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l'eau qu’elle contient , la rend plus compacte ; elle se contracte par la chaleur, et les trous ou fentes ne s’agrandissent pas , comme il arrive trop souvent avec les becs de fer ou de laiton. Kn outre, la flamme ne vacille pas, et peut s’étendre sur une plus grande surface.

GAZOGÈNE [p. 827] {Connaissances uraliques). Un nouvel appareil, dont M. Bazet est l’inventeur et auquel il a donné le nom de Né ogaxogène , permet de produire à très-peu de frais toutes sortes d’eaux gazeuses dans des conditions absolues de sécurité, et d’assurer à ces boissons les qualités de salubrité qu’on n’obtient que par un lavage complet des gaz quelles contiennent. Cet appareil portatif et tout en verre, constitue un véritable objet de ménage. Sans vouloir entrer ici dans le détail de sa construction , il suffira défaire remar-

3uer que le système sur lequel il repose permet e faite usage de toutes les substances carboniènes, et qu’en outre il peut fonctionner avec ivers acides, tels que le vinaigre et le jus de citron. Enfin le prix de revient d’une bouteille ordinaire d’eau gazeuse obteuue par ce procédé ne s’élève pas à plus de 1 ou 2 centimes.

GIBIER [p. 837 1 (Législation). Un arrêté ministériel du mois de décembre 18GÜ a autorisé la vente, en tout temps, des grouses, espèce de gibier qui vit en Ecosse et n’est point acclimatée en France. — Un arrêt du mois de février 1861 a décide que le faisan, élevé dans une faisanderie, ne doit pas être considéré comme gibier , et que par conséquent le transport et la vente de ce volatile peuvent avoir lieu en temps probit é.

À Paris, les droits d’octroi et dentrée pour le gibier sont fixés actuellement ainsi qu'il suit : 1° gibier truffé, faisans, gélinoltes, ortolans et becligues , 1 fr. 20 c. par kilogr. ; 2° gibier à plumes autre que celui désigné ci-dessus, sangliers, marcassins, chevreuils, daims, cerfs, lièvres et lapins de garenne, 30 c. par kilogr.

GLANAGE [p. 842] ( Législation ). La cour de cassation a jugé dernièrement l’importante question suivante relative au glanage. Le propriétaire ou fermier d’un champ soumis à l’exercice du glanage a le droit, tant que son champ n’est pas encore dépouillé de ses récoltes, de ramasser ou de faire ramasser à son profit les épis échappés à la main des moissonneurs; mais il ne lui appartient pas de concéder ce droit, même à titre onéreux, aux ouvriers par lui employés à la moisson. Spécialement, il ne peut concéder le droit de glaner, même avant l'enlèvement entier des récoltes, alors même que cette concession serait faite en déduction du salaire qu’il devait à son ouvrier.

GLAND [p. 842] ( Économie domestique). Bière de glands. Voici comment on la prépare : pour un tonneau de 200 litres, ou fait macérer dans l'eau , pendant douze ou quinze jours, 15 décalitres de glands parfaitement ni. 1rs. aussi peu germés que possible et bien nettoyés. On renouvelle l’eau tous les trois ou quatre jours. On introduit ensuite les glands seuls daus la futaille, et l'on y ajoute 400 gr. de houblon. On remplit d’eau. La bonde doit être couverte, mais non bouchée herrnèliueruent, à cause de la fermentation qui s'opère, uinze ou vingt jours après la mise eu tonneau, la bière est bonne à boire. Au fur et à mesure qu’on la tire, on la remplace par une égale quantité d'eau. Un tonneau de 200 litres peut suffire plus de huit mois à 1a consommation de quatre ou cinq personnes. Le prix de revicul de la bière de glands, année moyenne, peut être évalué à 7 fr. 40 les 200 litres. 15 décalitres de glands à 40 c. l’un, donnant 6 fr., et 400 gr. de houblon à 3 fr. 50 c. le kilog. faisant 1 fr. 40 c., soit le litre ehYiron 3 c. 1/2. On peut même ajouter que

] dans beaucoup de localités cette boisson ne coûte rien, les glands et le houblon se trouvant sous la main des habitants, qui n’ont que la peine de les récolter.

Il serait avantageux , pour être à même d’avoir constamment d’excellente boisson , de conserver des glands, afin de renouveler la provision de bière en avril. Parmi les moyens de conservation un des plus sûrs et des plus faciles, consiste : l* à faire sécher les glands à l’air iusqu’à ce qu’ils aient perdu leur excès d’humidité et jeté leur feu ; 2* à les déposer dans une futaille neuve de préférence , mais en tout cas bien rincée et complète* ment sèche, par lits de 0“,10 d’épaisseur, alternant avec une couche de sable séché au four ; 3* à placer la futaille refoncée en lieu sec , à l’abri de la pluie, et à la couvrir de feuilles sèches et de terre également sèche et battue.

GOUDRON de uouillb ou Coaltar [p. 846] ( Économie rurale). Nous avons indiqué dans le Dictionnaire (Ko y. Goudron) l’emploi de cette substance comme un des meilleurs moyens d’éloigner les insectes, particulièrement les limaçons et les limaces qui causent de notables dommages aux espaliers. Nous devons ajouter que cette substance n’est pas moins efficace pour détruire les pucerons lanigères et les allises. On sait que les pucerons lanigères attaquent de préférence les pommiers, dont ils suceut la sève. Pour s’en débarrasser, on applique sur le tronc et sur les branches des arbres , partout où se montrent les insectes, une couche de coaltar, au moyen d’une brosse ronde à longs crins, large comme la paume île la main, et qu'on attache au bout d’un bâton. Une seule application est presque toujours suffisante. Les allises sont un des plus grands fléaux pour les semis de colzas, de choux, de rutabagas et d’autres plantes crucifères. Le moyen de les éloigner consiste à imprégner d’une certaine quantité de goudron de houille, soit de la sciure de bois, soit du sable, soit tout simplement de la terre , qu’on répand ensuite sur une partie do choux, de colzas, de rutabagas, etc. Ainsi . par exemple.deux kilogr. decoaltar, avec mille kilogr. de sciure de bois, suffisent pour plusieurs hectares de semis. Dans les jardins potagers, on peut se conteniez d’étendre de distance en distance sur les planches consacrées à la culture des crucifères. des chiffons imprégnés de coaltar.il n’est pas inutile de faire remarquer que l’huile erapyroumatiquequi communique au goudron de houille sou odeur particulière , pénétrante et désagréable . est, à forte dose, un poison pour les plantes. il convient donc de l'employer avec précaution, c'est-à-dire de procéder d'abord par petites doses et de ne les augmenter qu’après avoir constaté les résultats plus ou moins complets qu’on a obtenus.

GRANVILLE |p.852] (Bains de mer). Cette jolie ville maritime du département de la Manche est une dt;s localités de Normandie le plus fréquentées pendant la saison des bains de mer. Bâtie à l’embouchure du Boscq, sur un rocher qui s’avance dans la mer, elle offre une plage sûre et commode, mais où l’effet de marée se fait considérablement sentir. Le casino des bains de mer est situé au bord de la plage, en face des Iles de Chausey qui sont un enarmant but de promenade pour les baigneurs, les touristes et les amateurs de pêche. La ville , qui compte 12000 habitants , offre toutes les ressources désirables pour la vie materielle. On peut se loger, soit dans les bétels, qui sont généralement bien tenus , soit dans les maisons particulières : les prix du logement et de la nourriture sont assez modérés. Les environs de Granville offrent d’agréables promenades, et des com-