SPA11US

Je la Sardaigne , où , au rapport de Cetti , l’hiver rigoureux de 1766 en fit périr un grand nombre, et dans ceux du midi de la France , ou elle devient, dit-on , très-savoureuse. Ce poisson , en automne surtout , et dans son jeune âge , est délicat , léger , nourrissant , comme l’avait déjà noté Cclse ( De re medicâ , lib. II, c. 18) , et constitue un excellent manger , auquel les Romains , au temps des empereurs , attachaient un haut prix. O11 recherche surtout, dans nos provinces méridionales, les daurades des étangs d’Hières , de Martigues et de Lattes. Pline ( lib. XXXII , c. 5) , en conseille la chair contre les aecidens dus à l’ingestion d’un miel vénéneux. Les dents molaires de cet animal, à l’état fossile , ou même récemment arrachées, connues, suivant M. H. Cloquet ( Faune des médecins, IV , 4i3), sous les nomsde crapaudines, balrachites , bufonites , lapides bujonini , d où, évidemment, le nom de Sparus Bufonites , donné par Lacépède au poisson lui-même , passaient jadis pour engendrées dans la tête ou dans le cou des vieux crapauds, et étaient fort prisées comme objets de luxe ou comme douées de vertus médicinales ; celles qui, étant fossiles , offraient des zones concentriques colorées, et , au centre, une tache presque ronde et noirâtre, se nommaient jeux de loup ou de serpent pétrifiés, et étaient particulièrement estimées; aussi cherchait-011 à les imiter en colorant des dents fraîches avec l’acide nitreux ou une solution de nitrate d’argent. On les portait comme amulettes, pour se préserver des maladies contagieuses ou pestilentielles, pour guérir le mal de dents, etc. ; on les appliquait sur les parties blessées par des insectes ou même des serpens venimeux, enfin on en administrait la poudre à l’intérieur contre la colique néphrétique , les calculs , 1 hydropisie.

S. Boops , L. , Bogue. Ce poisson , connu des anciens, et abondant sur les côtes de la mer Méditerranée , est long de 12a i5 pouces , et du poids d’une livre environ. Sa chair succulente, agréable, de facile digestion, recommandée jadis aux eonvalescens , est fort recherchée à Nice , à Gènes, etc. Gesner rapporte qu’à Ancône, où on la conservait à l’aide du froid et du sel, on en vendait beaucoup en temps de carême. Les Grecs la préféraient rôtie sur les charbons ( Athénée). Kiranidesa conseillé la chair de ce poisson dans les maladies des reins; son fiel dans celles des yeux, et ses arrêtes, calcinées et pulvérisées, contre les ulcères ( H. Cloquet , Faune des méd. , III, 35 ). Lémery ( Dict. , i56) dit les pierres de sa tète apéritives, comme les yeux d’écrevisse.

S. britannus , Lacépède. Poisson observé par Commerson sur les rivages de l’Ile-de-France, où sa chair est estimée.

S. C an t liants, L., r.i-jQ apo; d’Aristote. La canlhère, longue de ;8 à

4g4 sparus.

20 pouces , habite la Méditerranée, notamment la côte des Alpes maritimes. Sa chair, recherchée à Nice , l’est généralement assez peu ailleurs , à cause de la saveur désagréable que lui donne quelquefois la vase où se plaît l’animal. Elle a du reste les mêmes qualités que celle de la daurade ( il>id. , III , 53 1 )•

S. caxis , Schn. Au rapport de Schneider, sa chair passe pour vénéneuse.

S. chromis, L. , Castagnau. L’un des corncins des anciens, suivant M. Cuvier (Notes de VHist. nat. de Pline , trad. d’Ajasson de Grandsagne , VII, 168); petit poisson d’un brun-noirâtre , qui fourmille sur nos côtes, où il ne sert que comme appât on salaison.

S. Cynodon, Bloch. Lémery ( Dicl ., 85o) dit que ce poisson , de la mer Adriatique, qu’il nomme synodon , est un fort bon manger, apéritif et restaurant, et que sa tête fournit des pierres, appelées synodontides , qui, porphyrisées , sont bonnes contre le calcul.

S. Dcnlcx , L. , denté ordinaire. Ce poisson méditerranéen est assez abondant dans quelques parages, pour qu’on en fasse des salaisons.

S. erythrinus , L. , Pagel. M. Cuvier (Z. c.,VII, 166) pense que c’est le <p ayypo? d’Aristote et des Grecs modernes, le pager de Pline , le pagre ou pageau des côtes delà Méditerranée, poisson d’un rouge argenté, distinct du S. Pagrus de Linné. Dans son Règne animal (II, 272) il distingue le pagre ordinaire {S. argenlcus , Schn.) du pagel {S. erythrinus , L.), plus étroit, dit-il , et plus rouge. Suivant Hicésius, la chair du pager était douce, un peu astringente, nourrissante. Galien la dit dure et de difficile digestion, quand il est vieux. Sa tète surtout était un mets délicat, selon Archestrate. Lémery (Dict. , 6^5 ) cite les pierres de sa tête , pulvérisées et prises à la dose de 1 2 à 36 grains , comme apéritives , antacidcs , resserrant le ventre et bonnes pour la pierre des reins. ,

S. erythrurus, Bloch, Capitaine. Espèce de p.carel , quond.t

vénéneux ( V ,'4 1 7 )•

S. mœna , L. , mendole. Espèce de picard des memes mers que le S. S maris , L., un peu plus grand, très-peu estime , sa chair étant maigre , coriace, sans saveur : on en sale toutefois de grandes quantités. Dioscoride vante sa saumure comme un bon purgati .

S. miniatus, Forst. Daurade de l’océan Pacifique, dont la chair

est savoureuse. , , , >

S mylostomûs, Lacépède. Autre espèce de daurade, observe

par Commerson dans le voisinage des îles Praslm : sa chair est for agrcahhî^^ , Espbce dc la côte de Nice , alimen-

taire , mais moins estimée que le picarcl.