SUC GASTRIQUE

Suc DK RÉGLISSE. Nom ijuo l’ou donne dans le |>ul>l»c à relirait solide de la racine de réglisse. Voy. Glycyrrhiza glabra , L. (III, 386).

SUC GASTRIQUE. L’estomac, après une diète plus ou moins prolongée, renferme un liquide, nommé communément suc gastrique, qui , outre le mucus propre à toutes les membranes muqueuses et la salive dont l’estomac est sans cesse abreuvé , est censé contenir un fluide particulier doué d’une action plus dissolvante, plus éminemment digestive que la salive et le mucus , et qui serait le suc gastrique proprement dit : jamais on n’a obtenu celui-ci isolé , aussi son existence est-elle contestée par beaucoup de physiologistes. Le premier, qui seul par conséquent doit nous occuper, est blanchâtre, filant , mousseux, un peu trouble , ordinairement fade et inodore. Ou l’obtient en faisant avaler à des animaux privés d’alimeus , des morceaux d’éponges sèches , qu’on relire ensuite imbibées de ce suc , et , chez l’homme, en provoquant à jeun le vomissement , somme l’ont fait sur eux-mêmes Spallanzani , Gosse de Genève, Pinel, Montègre, etc. ; certains animaux carnassiers en dégorgent, dit-on, spontanément lorsqu’ils sont pressés par ]a faim.

Les chimistes s’accordent peu, la plupart, sur la nature de ce fluide, variable sans doute, non-seulement chez les diverses espèces d’animaux, mais aussi dans une même espèce , suivant les diverses conditions physiologiques ou morbides. Brugnatelli a trouve celui des oiseaux carnassiers'amer , acide, résineux, nullement aqueux ; celui des herbivores salin , ammoniacal et Ircs-aqueux. Ce dernier , au contraire , avait paru acide à Carminati et, d’après Thomson , à Macquart et Vauquelin. Spallanzani ( et depuis Gosse de Genève, Dumas , etc. ) n’a trouvé le suc gastrique de l’homme ni acide ni alcalin ; jamais surtout il n’a reconnu de caractère acide à celui des oiseaux de proie, des serpens , des grenouilles et des poissons ; il a vu que de la nature des alimens dépendait 1 acidité qu il peut offru , ce que l’expérience lui a prouve sur des chiens, des corbeaux, etc. , et sur lui-mème, l’usage des végétaux en étant la source oïdinaire. Yiridet , YVhrncr, Hunier , ont , au contraire , avance qu il était constamment acide. Montègre l’a vu le plus souvent acide, quelquefois seulement salé. M. le docteur Pinel, possédant la faculté de vonurà volonté , a remis à M. Thénard et à M. Chevreul du suc gastrique, recueilli ainsi sur lui-même dans deux circonstances ; le premier y a trouvé beaucoup d’eau, yn peu de mucus , quelques sels à base de soude et de chaux, point d’acide ; le second, beaucoup d eau , une assez grande quantité de mucus , de l’acide lactique uni à Une matière soluble dan» l’eau , insoluble dans l’alcool ,' un peu d’hydroclilorale d’ammoniaque, d’hydrochloralc de potasse, et une certaine quantité d’hydro-