CRUCIFÈRES

cette composition est transportée en Hollande, où on croyait qu’elle ^

servait a confectionner le Tournesol en /7am , mais on a appris j

'qu’on le faisait dans ce pays avec les Lichen Roccella^h.y et Parelhis, ,j

L. , de la mauvaise potasse et de la craie , le tout arrosé d’urine ^

pour faire développer la couleur bleue ( Voyez Tournesol ), lan~ j

dis que le tournesol en drapeaux y est employé à colorer les fro- [j

mages de Hollande à l’extérieur , à teindre le papier à sucre , les j

indiennes, etc. M. Bouvier, qui a éclairci cette matière, après ji

M. Chaptal , voudrait que la France confectionnât elle-même le \

tournesol en pain. Le tournesol en drapeaux sert, en outre, a prépa- ,

rer un réactif de chimie; sa solution dans l’eau rougit avec les aci- p

des ; elle était bleue dans la combinaison avec les alcalis. On fabri- j,

que par fois de prétendu sirop de violette avec l’iris de Florence , j

coloré avec le tournesol ; mais un tel sirop n’a pas le beau reflet j,

bleu de la violette. Une variété ou espèce voisine du Ç. tinclo-

riiun , L., connue a Alep sous le nom de Gabéré, y sert à fabriquer i-

une teinture violette plus intense que celle de notre maurelle [Joiirn. j;

de pharm. ,YS. , 210}. j,

Nissolle. Betcriptio de ririnoldes , tx (jua paraiur tournesol gattorum , etc. {Jtém. de l’Jrad. des Se. ,

171a, p. 336. — Montct. Mémoire sur le tournesol {Acad, des Sc. , 1754, 687 ). — BouTÎer. Note

.sur le Crolon tinctorium , L. ( Bull de la Soc. phil. , I , i3 ). g

C. oariegatum , h. [ Phyllaurea codiaeuni , Lour. ). Rumpliius p

indique , sous le nom de Codiaeum, un sous-arbrisseau du Malabar, p

dont l’écorce et les racines sont âcres et chaudes , au point de eau- m

ser de l’ardeur sur la langue toute la journée. Il y en a pourtant ai

une variété appelée par lui C. syhestris , dont les peuplades emploient la racine comme purgative ; il ajoute que cette dernière a \

les feuilles rafraîchissantes, et qu’on peut manger les plus jeunes , p , dans la soupe ( Hort. amb. , IV, 69,1. 2 ) ! il sert d’ornement dans a

les fêtes, les sépultures, etc. , a cause de la beauté de son feuillage. él

Crotse. Voy. Excrèmens. fs

CnouBE. Nom (Tune sarcelle inclassée , de St.-Dmningue , décrite jg

par M. Descourtils , dont la chair est fort grasse et assez recherchée

CaorPATAS. Uu des noms vulgaires du corLeau, Corvus Corax , L.

CROUZET, dans le Vivarais. Carrère ( Cat. , 520 ) dit qu’il y existe des eaux minérales.

Crozofhora iinctoria, Necker. Voy. Croion tinctorium ^ L.

CRUCIFÈRES. Famille de plantes de la tribu des dicotylédones p

polypétales , â étamines hypogynes , l’une des plus naturelles et des ^

plus importantes de tout le règne végétal , ainsi nommée de la dispo- ^

silion en croix des pétales de ses fleurs. Ce sont en général des plantes p

herbacées habitant les pays tempérés , dont les différences géné- ^

riques sont peu tranchées, et par conséquent d’une distinction assez p