CRUSTACÉS

difficile; elles renferment, étant fraîches , un principe acre, qui se perd par la dessiccation , qu’on a cru être dû à de l’alcali volatil , qu’elles contiendraient tout formé , ce qui les a fait appeler Plantes alcalescentes \ mais ce n’est que dans leur état de fermenlatloii que ce dernier se forme et se dégage , car leur suc récent et leur eau distillée n’en contiennent pas, quoiqu’ils passent alors très-facilement à l’état de putréfaction , ce que tout le monde a pu observer pour les choux ou les giroflées mises dans l’eau, etc.; putréfaction que l’on attribue à l’abondance de l’azote dans les plantes de cette famille , qui recherchent le voisinage de l’homme et de.s animaux, pour s’y pourvoir de ce gaz. Le principe acre des crucifères paraît tenir h une huile volatile qu’elles recèlent , qui leur donne l’odeur et la saveur qu’on leur connaît; il passe en petite quantité avec leur eau distillée, et se perd par la dessiccation ; c’est lui qui rend ces plantes stimulantes , vésicantes même a l’extérieur , comme la moutarde, le raifort, le cochléaria, etc. Les graines des crucifères renferment une huile fixe, assez abondante dans le colsa , la julienne, la cameline , la navette, etc., et très-usitée ; elles contiennent du soufre et des phosphates qui donnent au gaz hydrogène , qu’on en relire par leur distillation , pour l’éclairage des propriétés nuisibles [Joimi. §én. de méd. , LXXXVI , 3i4). Lorsque le principe acre se trouve aussi dans les graines , elles deviennent stimulantes , digestives, diurétiques, anthelminthiqucs , dépuratives, antiscorbiitiques , etc., comme la plante même.

Certaines crucifères , telles que le cresson , le chou, le navet, la rave, etc., sont alimentaires ; il faut par fois les étioler pour leur faire perdre leur âcreté , comme dans le chou, le crambé, et les manger avant leur entier développement , ce qui est le contraire de leur état médicinal, qui ne se montre bien que dans leur maturité parfaite; il s’y forme aussi du sucre , ainsi qu’on le voit dans le navet; la fermentation en développe plus encore , comme cela a lieu dans \e Sauerdtraiit ; enfin on y rencontre parfois un principe colorant, tel qu’on le voit dans le pastel.

Tingrj-. Analyse de quelques plantes crucifères { 3f«m. de /c Soc roy. de méd., 1785, Ire partie, S^i).

Crumen, Crumene. Noms du inarrube aquatique, Lycopus europœus , L.

CRUSTACÉS. Classe d’animaux articulés, a pieds articulés , et respirant par des branchies, dont le corps est couvert d’une croûte moins solide que celle des testacés ; elle comprend 5 ordres dans la classification de M. Cuvier, au premier et au quatrième desquels appartiennent les genres Cancer et Oniscus (V. ces mots), Iss plus importans de ceux dont l’élude intéresse la hromatologie , la thérapeutique , et, a quelques égards même, la toxicologie.

484 CUC TAKG O.

Ckuï «bryi. Ancien uum de l’oi du cœur de cerf. Toy. Cervus.

CRYPTOGAMES. Plantes dont la fructification est cachée, de KfvjTfroçy caché. On donne ce nom à celles des plantes acotylédones dont la fructification se fait a l’aide d’organes qui ne ressemblent pas à ceux des plantes des deux autres tribus végétales, les inonocotylédones , et les dicotylédones , c’est-à-dire par des étamines, des pistils et des ovaires , de sorte qu’elles ne sont pas regardées comme végétaux parfaits par beaucoup de botanistes : dans cette classe se trouvent les Hépatiques , les Mousses j les Jungermanes y les Lycopodiacées y les Fougères y les Rhizospermées y les Equisétacées et les Characées ; ce sont des végétaux à expansion foliiforme , qui renferment très-peu de plantes utiles en médecine , ou alimentaires. Voy. Acotylédones ( T , 64 ) , Agames (1 , 99 ), et les différens noms de ces familles.

Slrure (F. -C.). l)Us. sisUnt vire* plantarum crjptogamicarum mcdicat. Kiliæ, 1773, io 4> — Descbarlèm etCbereau. Essai sur les cryptogames utiles (Journ, de pharm. , XI, 4» el54<?}.

' Chtstal MINÉRAL. Yoy. Cvystallus mineralis.

— BE EocuE. Voy. Silice.

Crtstalli argenji. Ancien nom du Nitrate d’argent. Voy. I, Sgg.

Chtstallds mineralis. Nitrate de potasse fondu a?cc 1/8 de soufre. Voyez Potassium, •— MONTANA. Nom linneen du cristal de roche. Voy. Silice.

Crtsxane. Un des noms de la chélidoine, Chelidoniiini rnajus ,1.j, , dans Dioscoride.

Crystaüx d’hioerxe. Nom donné à l’acide oxalique provenant de l’action de l’acide nitrique sur l’alcool.

Crystaüx be lune. Voy. Argent ( nitrate d’) , I, 3gg.

— DR soDDE. C’est le Sons-carbonate de soude.

— BE TARTRE. Un des noms du Sur-tartrate de potasse.

— DE Vends. Voy. Cuivre (ace'tate de ).

Crytalion. Un des noms du psyllium, Plantago Psyllium, h., dans Dioscoride. CsicoRGOFA. Nom malais de la gratiole, Gratiola officinalis , L.

Cü Eo CHDM. Nom cochinchinois du Commelina tubcrosa , L.

CüA , Kda. Noms malabares de la Zédoaire,

CuADERviz. Nom espagnol de la caille, Tetrao Coturnix , L. ^

CUBA. Grande île des Indes occidentales, où se trouvent plusieurs sources minérales, connues sous les noms de San Diégo , Guanabacoa et Mndruga ( Voy. ces mots).

Marcos Sancbez Rubîo (don;. Liscureo tobre lot principios, virtudee j demat circunttanciat ntceearias para la admir.iitracion de '.ataguatde San-Diego , iladruga j Guanabacoa. y 1817.

CüBAB cHiNiK. Nom hindou des cubèbes , Piper Cubeba , L.

CüBALSANT. Un des noms de V Actinia equina , L.

CüBEBAS. Nom espagnol des cuhèhes , Piper Cubeba , L.

CüBEBE. Nom indien francise à\x Piper Cubeba yYi.No'j. Piper.

CuBEiER , CüBEBi, CüBEBs. Noins danois , italien et anglais du Piper Cubeba, L. CoBETH. Nom oriental de la bartavelle, Tetrao rosus , L.

CüBios. Nom que porte au Brésil le Solanum sessiliflorum , Dunal.

CoBSjüioNC. Nom malais des Datura Jastuosa , L. , et D. Metel , L.

Ccc TANC ô. Nom cochinchinois du Buphtbalmum oleraceum , Lour.

Cuti. Nüin du Douma thebaica , Duh., dans Théoplirasle {Cucifera lhebuica, Del.). Cur.R.ow FLOWER Nom anglais du cresson des près, Cardamine yralensis , L.

CucROw piNT. Un des noms anglais de V Arum maculalum , L.

CÜCÜBALUS. Genre de la famille des Caryopliyllëes , de la dëcandrie pentandrie. Le C. bacciferus , L., est eslimë utile dans les pertes de sang (Lëmery). Le C.BeheHy L., est comestible dans les montagnes de l’Auvergne ; on substitue par fois sa racine a celle du behen blanc, Centauvea Behen^ L. LeC. Otites , L. (Silene Otites , Smith), est prësentë comme bon contre la rage , en infusion dans du vin, avec addition de thëriaque , par M. Bonnamy [Flora narinetensis). Vcndt , mëdecin danois , cite comme ëmëtique le C. viscosus , L. , ce qui serait très-remarquable dans la famille de ce genre. Dans le Journal de pharmacie (I, 480), on dit cette plante très-commune; elle n’existe pas en France. Peut-être a-t-on voulu parler du Ljchnis Viscaria, L.

CücuLLATA. On trouve la grassette , Pinguicula vulgaris , L. , dësignëe sous ce nom dans quelques anciens auteurs , sans doute à cause de la forme ëperonnëe de ses fleurs.

CucuLO iNPiANO. Nom italien de la coque du lievant , Menispermum Cocciilus CucuLus. Uu des noms du cresson des pre's, Cardamine pratensis , L.

CUCÜLUS, Coucous. 'Genre d’oiseaux de l’ordre des grimpeurs, dont une espèce , la seule que nous ayons en Europe, le C. canoruSy h. y connu gënëralement sous le nom de Conco// , est quelquefois usitée' comme aliment, dans les campagnes surtout, ainsi qu’en Italie, et figurait jadis au nombre des mëdicamens. Pline vante cet oiseau , pris dans le nid , quand il est prêt à s’envoler, comme des plus dëlicats ; e,t les continuateurs de la Matière médicale de Geoffroy ( XIII , 201 ) , disent l’avoir trouvé exquis. Ces jeunes coucous pas.saient pour utiles contre l’épilepsie , la pierre , les fièvres intermittentes et la colique ; on les donnait réduits en cendres , ou , suivant le conseil de Lëmery, sous forme de décoction. La fiente de l’animal servait à préparer un vin préconisé comme anti-rabique, et sa graisse , employée en liniment , pouvait , selon Schrœder, remédier a la chute des cheveux.

CücuMELLO , CuoüMELo. Noms portugais du cepe, Bolelus edulisy Bull.

CUCUMIS. Genre de piaules dè la famille des Cucurbitacées , de la monoécic syugénésie. Les espèces qu’il renferme sont annuelles, herbacées, i^ampantes ou grimpantes; elles portent des fruits, les uns doux et comestibles , les autres amers et violemnjent purgatifs : les semences sont huileuses et douces dans toutes les espèces ; celles " qui sont comestibles sont cultivées presque par toute la terre.

C. [Liiffa, Cav.) acutangulus , L. , Papangaye. C’est une plante de l’Inde , que l’on cultive aux Iles de France et de Bourbon , h cause

486 CUCÜMIS.

de ses fruits dont on mange la chair ; l’écorce en est presque ligneuse : on dit leurs semences vomitives , /Ce qui n’est nullement probable, puisque, dans les espèces très-purgatives, comme la colo- 'quinle , la semence est douce.

C. Anguria , L. , Angurie. Ce végétal américain se cultivait en Italie , suivant IMalthiole ( Comment 220^; mais il y a lieu de croire qu’il parle sous ce nom du melon d’eau , Cucurbita Citrullus , L. ; il dit que sou fruit est gros comme un melon , que son écorce est lisse , vert d’herbe , que ses semences sont noires, etc., ce qui convient au melon d’eau, tandis que le Ç. Anguria a les fruits hérissés [eciiinati), ce dont il ne fait pas mention. Voy. Cucurbita et l’espèce suivante.

C. Chute ^ L., Abdelaoui, Abdellavi. L’Égypte est le pays des cucurbitacces ; l’Abdelaoui y est des plus communs dans les champs; on en prépare une sorte de mets agréable en perçant son fruit à sa maturité, y broyant la chair, le rebouchant ensuite sans l’ôter de sa tige ; au bout de quelques jours , on trouve la pulpe changée en boisson agréable (Forskal, Ægypt.^ ^98). P. Alpin distingue le Chute de Y Abdeluoui , et les représente tous deux. Comme la figure àvi-Chute [de plunt, JEgypl., t. 1 17) le montre avec des fruits garnis d’aspérités, il y a lieu de croire que c’est le C. Anguriu àon\. elle offre l’image , taudis que celle de la planche 1 18 fait voir celui de Y Abdelaoui véritable. Si notre conjecture est exacte, le Chate serait, d’après Forskal , une plante à fruit rafraîchissant , utile dans les fièvres, les chaleurs de la vessie et des reins, etc., et dont la pulpe, cuite dans le lait, serait utile sur les phlegmons, les intlaminations des yeux , et pour apaiser les douleurs de la goutte : son eau distillée serait également utile dans les maladies inflammatoires des reinset delà vessie. L’Abdelaoui, appelé encore par

les Arabes , a, selon le même, le fruit ressemblant un peu à celui du Baobab ; il est très-rafraîchissant , ainsi que ses semences ; le suc de sa pulpe est très-do^x , et très-propre à apaiser la soif, à calmer la chaleur des viscères, celle des fièvres ardentes, etc. Nous observons qu’il est peut-être encore question ici du melon d’eau, tant les fruits des cucurbitacées sont sujets a être pris les uns poulies autres , h cause de leur ressemblance de forme et de propriétés.

C. Colocynthis , L. , Coloquinte [Flore médicale , \Yi , f. 128). Cette espèce, grimpante, est originaire du Levant, de la Barbarie, des îles de la Grèce. Forskal ne la mentionne pas en Égypte; cependant elle croît partout dansées déserts stériles de la Nubie, d’après Burckardt [f^oyage , IV, 184) , et J. Bruce dit aussi en avoir vu des champs avant d’arriver a Suez [Voyage en Abyssinie), On la cul-

CÜCUMIS. 487

tive avec la plus grande facilité dans les jardins où elle fournit un fruit rond, du volume d’une grosse pomme, jaune en dehors, souvent varié de couleur et mêmé^He forme, ainsi que la plupart des Cucurbitacées. La chair de cette espèce, qu’on nous apporte du ^ Levant, dépouillée de son écorce, est celluleuse , spongieuse, lé- 1 gère, blanche, étant sèche; elle n’ofl’re pas d’odeur sensible, mais j son amertujne est extrême , et a passé en proverbe sous le nom de I Chicotin. Elle renferme une multitude de semences de couleur fauve, aplaties, mousses, longues d’une ligne et demie , larges d’une ligne; i leui* écorce est épaisse, dure, presque pierreuse; leur amande, peu volumineuse, est d’un blanc-gris ; elles sont douces, huileuses, comme dans toutes les Cucurbitacées, et ne partagent nullement l’amertume de la chair de la coloquinte. Si on les trouve telles a l’extérieur, il suffit de les laver pour leur oter cette saveur, que le contact seul de la chair a pu leur donner.

La pulpe de coloquinte est un purgatif violent dû au principe amer qu’elle recèle, et que M. Vauquelin en a séparé sous lenom de Colocynthine (V. ce mot) ; il y a trouvé, en outre, une matière résineuse insoluble dansi’élhcr, une huile grasse (dans les amandes.?), une matière extractive, de la gomme, divers sels. D’après Thomson , son infusion bouillante est de couleur jaune d’or, et se prend presqu’en gelée en se refroidissant [Botanique du Droguiste, 1 16). La coloquinte seule, en poudre, se donne a la dose de 10 a 1 5 ou 20 grains, et c’est alors un purgatif très-marqué, fort employé par les anciens, comme on le voit dans les écrits d’Hippocrate y de Dioscoride, d’Aétius , Paul d’Égine , etc., et dans ceux des Arabes. Dioscoride en prescrivait jusqu’à deux scrupules. En infusion, on en donne depuis 24 grains jusqu’à un gros, pour deux livres d’eau, mais l’extrême amertume de cette préparation l’a fait délaisser. La coloquinte entre dans les Pilules cochées , la Confection Hamech, V Extrait panchyniagogue y l’électuaire Hiera diacolocynthidos y V Onguent d' Arthanita, etc. On en prépare un extrait aqueux, qui est an drastique puissant.

Lorsqu’on prend une dose trop forte de coloquinte, on éprouve tous les effets de la superpurgation , des coliques très-vives, des déjections sanglantes , des vomissemens , des convulsions même ; il peut en résulter l’inflammation et l’ulcération des intestins. Trois gros en poudre introduits dans l’estomac d’un chien l’ont fait périr en 12 heures. Cinq onces de vin, dans lequel on avait fait infuser 2 gros et demi de coloquinte, ont causé la mort d’un autre, à peu près dans le même temps. Chez cesdeux animaux, l’estomac et le rectum étaient enflammés, mais non les intestins grêles , où apparemincîl ,

dit M. Orfita , k* poison passe trop vile pour laisser des traces (Orfila, Toxicologie , II, !*• partie, i8). Fordycc rapporte qu'une femme a eu des coliques pendant trente ans pour avoir pris une infusion de coloquinte dans de la bière {Fragmenta, 66). Dioscoride dit que les lavemens de coloquinte produisent le flux de sang. D’après . !>'

ces faits, on ne prescrira la coloquinte qu’avec beaucoup de pru- ( dence , et seulement dans les cas où les seuls drastiques vigoureux r peuvent être donnes avec avantage, comme dans certaines hydropi- 1 ci sies , les affections soporeuses , la léthargie , l’apoplexie, la paralysie, » | la manie, la mélancolie, la colique des peintres, etc. Schroder et I ( Fabre pensent, en outre , que la coloquinte est l’un des médicamens ■ 'i c les plus assurés contre la syphilis; ce dernier en donnait la pulpe l c dans du vin, associée a des aromates. Hufeland lui reconnaîtdes vertus I c diurétiques particulières chez les personnes d’un tempérament phleg- i | c matique peu irritable. Il en fait bouillir deux gros dans deux livres I s de bière, dont il donne une cuillerée trois ou quatre fois par jour, U; ^ après l'avoir fait réduire a moitié. On adoucissait autrefois cette sub- fl I i stance en l’unissant à la gomme adraganthe. Sou extrait aqueux se fl < donne depuis i jusqu'à 3 grains. fl i I

La coloquinte n'a pas seulement été employée comme purgatif ■'< drastique; on s’en est servi comme vermifuge, hydragogue, emmé- B ; nagogue, désobstruante; on l’a prescrite dans la sciatique, les dou- fljl i leurs occasionées par le mercure, la goutte, le rhumatisme, la rage H ! i même, etc. Il y a des auteurs qui ne tarissent pas sur les louanges . j qu'il font de ce médicament, aujourd’hui très-peu, et peut-être trop i j peu employé.

A l’extérieur, la coloquinte appliquée sur le nombril purge , d'u- f près Geoffroy; il ajoute qu'elle chasse aussi les vers de celte façon. T i On prétend même qu'elle purge ceux qui la tiennent long-temps dans | j les mains. En Egypte, d’après M. Rouillère, les gens de la campagne / se purgent en creusant une coloquinte et y mettant infuser du lait ou de l’eau {Bull, de la Soc. d'émul., YI , 210). Il ne faudrait pas y laisser trop long-temps ces liquides, parce qu’ils y deviendraient trop actifs.

TauquelÎH. Sur le principe actif de la coloquinte ( Jcttf/i. rf« pAarm , X, 446;i8a4. — Vallerio(J).

Dt colocjnthid!$ prœparatione et trochiscit alhandal torumque u»u. César Augustæ , i66i, in-8. — Thomasseau (J.). An demorsis a cane rabido ceioejnthidU? Negai. ; præsés M. A. llellot. Parisiis,

1676, în-4. — Schuke ( J.-H. ). Diss. inaug. medicade coloejnihide ; præsès J.-F. Walther. Hal* Mag debourg , 1734 , in-4. — Tode (J.-C. ). Vratiieorum in genere atque eoloejnthidis , etc. ; resp. J. to foed. ilafuite, 1790 , in-4.

C. Conomon , Thunb. On mange ses fruits au Japon et on en fabrique une sorte de bière {Fl. japon., 324).

C. Dudaim, L., Chemmàm des Arabes. Celte espèce, qui croît en

Arabie, en Perse, etc. , a des fruits qui ne sont ni comestibles, ni usités en médecine. On les récolte pour leur odeur, qui est forte et agréable, et leur forme, qui approche de l’orange, ce qui leur a fait donner ce nom. On s’en parfume les mains; 011 les porte comme un bouquet (Chardin, Voyage y III, 335); on la cultive dans les jardins botaniques. Le nom de Dudaïm est celui d’un fruit mentionné dans l’Ecriture , et que quelques commentateurs ont voulu voir dans celui-ci. Voyez Vudaïni.

C. Melo y L. , Melon. Tout le monde connaît ce fruit délicieux , d’une odeur et d’un parfum exquis, et dont la chair juteuse , sucrée, fond dans la bouche en la parfumant et la rafraîchissant. On croit la plante originaire d’Asîe; mais cette source est incertaine, comme celle de la plupart des végétaux d’une utilité majeure, et cultivés dès-lors de temps immémorial, ce qui fait que leur origine se perd, comme on dit, dans la nuit des temps. Cette espèce de Cucitmis a produit, suivant le pays, la culture, etc., des variétés infinies remarquables par le volume , la forme , la couleur , l’odeur , l’écorce, la chair, la saveur, etc. Nous mentionnerons surtout le Cantalou, que les jardiniers parisiens cultivent aujourd’hui avec une rare perfection, et qui ofiVe au riche, sous une écorce très-épaisse, spongieuse et amère, une nourriture aussi agréable que bienfaisante. Malgré son nom , on ne connaissait pas ce melon à Cantalou , en Italie , où nous avons été chargé d’en faire passer de la graine. La chair du melon, bien mûre et de bonne qualité, est rafraîchissante, désaltérante, humectante. Elle calme les ardeurs d’entrailles, celles de la poitrine, facilite les urines, et par fois devient doucement évacuante. On l’a même employée a l’extérieur comme calmante sur les lieux enflammés ; on prépare avec sa pulpe des boissons qui sont anti-phlogistiques , etc. Il y a des estomac.s froids qui ne digèrent pas ce fruit, et on l’accuse d’être lourd, indigeste et même fiévreux ; ce dernier reproche nous semble très-injuste, et nous devons dire que nous ne lui avons jamais vu produire ce résultat. Quant aux autres effets, lorsqu’ils existent, cela vient d’une idiosyncrasie particulière ou de la mauvaise qualité du fruit , car aucun autre ne devient plus facilement mauvais, et on dit proverbialement trompeur comme un melon. Les semences de ce fruit sont douces, huileuses, émulsives, et font partie des quatre semences froides. On en fait des émulsions, des boissons adoucissantes , calmantes , pectorales ; mais pour cela il faut qu’elles soient très-fraîches, car elles rancissent facilement. Leur dose est de 2 a 4 onces. M. Payeii a extrait du sucre du melon [Journ. de chimie médicale , III, i5), ce qui n’empêche pas quelques personnes d’en ajouter encore pour le

4go CÜCÜMIS.

manger cru; d’autres y ajoutent du sel, etc. Deliaën dit même que quelques-uns le mangent avec du tabac ! Le nom de ce fruit vient de ce qu’il a la forme arrondie d’une pomme, /unxoi y en grec.

Rofsi (J.). Dt melonibut. Venetiis , 1607, in-4-

C. satwus y L. , Concombre {Flore médicale y III, f. 129 et 129 bis). Cette espèce, connue des anciens , crue originaire de l’Asie, ainsi que le melon et la plupart des végétaux indispensables a l’homme , probablement parce que l’on fixe dans ce pays le berceau de la civilisation primitive , est cultivée dans les jardins à cause de ses fruits à peu près cylindriques, un peu recourbés , tuberculeux, blancs ou jaunâtres en dehors, a peau mince; leur chair est fade, très-aqueuse, d’une odeur particulière, un peu nauséeuse , assez forte, et contient un nombre considérable de semences, que l’on emploie quelquefois en médecine, et qui sont douces, huileuses, émulsives, lisses, aplaties, obtuses, longues d’environ trois lignes sur moitié de large. Ou mange le concombre cru, en salade, lorsqu’il est coupé fort mince; les Russes en salent même pour l’hiver. Le plus ordinairement on le fait cuire, et c’est alors un mets assez estimé de quelques personnes dans les chaleurs de l’été , surtout assaisonné avec de la crème , du citron , des aromates , pour en relever la fadeur, ou mêlé a des viandes, dont il prend facilement le goût ; mais que quelques autres ne peuvent digérer, parce qu’elles le trouvent pesant, froid , etc. Le concombre est adoucissant, rafraîchissant, laxatif; sa pulpe est un topique calmant propre a dissiper les phlogoses de la peau, a modérer la chaleur des éruptions acrimonieuses chroniques , mais qu’il ne faudrait pas employer sur celles qui sont fébriles et éruptives. Son suc, qui est très-abondant, a été conseillé dans les affections fébriles, inflammatoires; on l’a surtout vanté contre les affections de poitrine , et on n’a pas hésité de l’offrir comme un remède assuré de la phthisie pulmonaire jusque dans ces deiniers temps. Hartmann cite deux cas de phthisie qui cédèrent â l’usage du suc de concombre pris a la dose d’une pinte par jour (^Nouvelle Bibl. méd.y YII , 236). Mais c’est surtout comme cosmétique que le concombre est employé ; son odeur se transmet à des eaux , et surtout a des pommades fort usitées pour la toilette , et que l’on regarde avec raison comme propres â adoucir la peau, à en empêcher les gerçures, a eu entretenir la souplesse, etc. On prépare avec les semences du concombre des émulsions, des boissons estimées pectorales, calmantes , anodynes , que l’on prescrit dans la toux , les ardeurs d’urine, la fièvre inflammatoire, etc., à la dose d’une once ou deux dans une pinte d’eau , cou venablement sucrée ; elles sont au nombre des quatre semences froides majeures, et entrent dans plusieurs mé-

; ' CUCÜRBITA. 4g 1

I dicamens magistraux. Il faut les employer très-fraîches ; des pliarj maciens leur substituent souvent les amandes douces.

On cultive dans les jardins une variété du concombre connue sous le nom de Cornichons ^ qui a ses fruits verts, plus petits et plus tu- . berculeux. On les confit au vinaigre, au sel, etc., et c^est le plus usité des atchars européens. On en sert sur les tables ; on en met dans I les ragoûts, les salades, et les gens du peuple eu mangent sur leur I pain, en province. Les cornichons confits sont anti-scorbutiques, 1 astringens, etc.

II y a en Arabie plusieurs espèces ou variétés de concombres, telle est celle que For.skal appelle Cucumis satwus smilli , qu’on mange crue; le Cucumis sati^us hattich djabbal, dont le fruit est très-doux , ainsi que ceux des Çucuinis satii^us brullos et ennemis [Flora Ægfpt. arab.y i6g).

En Perse il y a deux cucurbitacées , que nous avons mentionnés (I, 77), la première, sous le nom à’Adjour djebel y qui paraît être le Momordica Elateriiiniy L.; la deuxième, sous celui à’ Adjour elamary est probablement un Cucumis , que Bruguière soupçonne être le Ç. prophetarum y L. On conçoit qu’on ne peut rien affirmer de positif sur leur compte.

Baldinl (B.}. Tractatus de curumeribus. Floreiitiœ, i586 ,iii-4- — Wedcl ( G.-W. ). Dits, de utucucumerum innoteio. leiiœ, x686 , 111.4.

Cucumis acrestis , oft. Nom officinal du concombre ,Motiiordica Elaterium , L.

— AsiNiNus , olF. Nom officinal du concombre sauvage^ Momordica Elaterium , L.

CüCL'PHF.s, Cuciipha. Médicamens externes appliqués sur la tête entre deux toiles, en forme de bonnet , employés p«ur guérir des ma- , ladies du cuir chevelu ou des afiections plus profondes de cette partie du corps, comme des douleurs, des fluxions, etc. On les composait en général de poudres aromatiques , de substances pénétrantes ou d’une activité marquée, mais non vésicantes, etc. , coinme le camphre , la valériane , la ciguë , etc. On en fait peu ou point usage de nos jours. Lorsque l’application ne se faisait que sur la moitié de la tête, c’était un demi-cucuphe.

Cccupu GWACU. Un des noms du Bodianus gultatus , L.

CüCüRBlTxû. Genre de plantes qui donne son nom à une famille naturelle , de la mouoecie syugénésie ; son nom vient de la forme du fruit de plusieurs de ses espèces, qui ont celle de vase, Cucurbita ; elles sont annuelles, et se cultivent dans les jardins; leurs graines sont pourvues d’uu rebord et échancrées en cœur, ce qui les distingue de celles du genre Cucumis , qui sont tout-'a-fail unies , planes et entières.

I C, [Cucumis y DG.) Citrullus y L. , Pastèque, Melon d’eau. Celte espece croit dans le Levant, l’Égypte , l’Inde, etc. ; on la cultive en

4Q2 CUCüRBITA.

Provence , en Italie , et en ge'nëral dans les pays chauds maritimes, car cette plante se plaît dans Pair de la mer ; elle produit des fruits du volume du melon , à enveloppe verte , nuancée de blanc par place; sa chair est ordinairement rouge, et ses graines noires; elle est si juteuse , qu’elle fond presque toute eu eau dans la bouche , ce qui lui a valu le nom de Melon d’eau , et non pas parce que ce végétal vient dans Peau , comme quelques personnes semblent le croire. Ces fruits se mangent en guise de rafraîchissement dans les pays chauds, comme nous prenons des fruits ou des glaces chez nous dans les chaleurs de Pété ; on les met a la cave pour les rafraîchir , ou on les sert dans la glace : en Italie , on en vend sur les places^ publiques, sous le nom de Cocomero . Tournefort dit que, dans tout le Levant, on en fait une grande consommation , qu’ils engraissent et ne font jamais de mal ; il prétend qu’ils se conservent frais dans les plus fortes chaleurs du jour , quoique exposés au soleil ( Voya^Cy III, iqS). Molina assure qu’au Chili, il y en a une variété dont Pécorce est mince comme du papier ( Chili y 164 )• Sur les bords du Sénégal, où on leur donne le nom de Pompions y il y en a qui pèsent jusqu’à 60 livres ; leur chair est rouge ou verte, et leur jus fort doux et rafraîchissant : on reconnaît leur maturité en les frappant avec une baguette , qui les fait retentir comme un arbre creux dans ce dernier, cas ( Walkenaër, Voyage , lY, 33o). On en mange aussi beaucoup dans PInde , où on préfère celui a chair rouge , d’après Thunberg [Voyage y 11,378). On envoie quelquefois ce fruit à Paris , où nous avons pu l’observer cette année , mais le voyage lui fait perdre beaucoup de ses bonnes qualités.

C. [Lagenariay Scr.) leucantha y L.- Cette espèce, originaire de l’Arabie, de PInde , etc. , ne se cultive dans les jardins que pour Penveloppe ou Pécorce de ses fruits, toujours étranglés vers le sommet, dont on fait des vases, des bouteilles de formes diverses; suivant les variétés cultivées , on les désigne sous les noms de cougourde , de gourde, de poire a poudre , de calebasse , de massue , de serpentin , de trompette, etc. La chair en est amère et purgative : cependant il paraît que les Egyptiens peuvent la manger après Pavoir fait cuire, ce qui probablement lui ôte son amertume ( De Candolle , Essai, 190). On dit qu’il y en a dans PInde une variété cultivée sous le nom de Bela-sliora-sa , dont la chair est douce , ce qui la fait appeler Calebasse douce ; on la cultive aussi à Pile de France. Il ne faut pas la confondre avec la calebasse, Crescentia Cujete , L.

C. Melopepo, L., Mélopepon. Cette espèce est peut-être une hybride du concombre cl du melon ; on ne connaît pas son pays natal; sa chair est comestible , et on cultive la [)lanle dans les jardins , où elle