CERVELLE

s’clève a 160 pieds de hauteur, et porte sur les cicatrices aimulaires (jue laissent, à leur chute, scs feuilles piiiiices , une matière résineuse analogue en partie a la cire, dont, en riinissant a un tiers de cire ou de suif, ou peut fabriquer des bougies qui éclairent fort bien : on s’en sert dans le pays pour faire des cierges, etc. M. Yauquelin , qui a analysé cette substance cristalline , nommée par les habitans Cera de palma , Ta trouvée composée de deux parties de résine jaune et d’une de cire plus cassante que celle d’abeilles; elle exsude aussi des feuilles de ce géant des palmiers ; elle est blanchâtre, poreuse, presque sans odeur; si on la chauffe, elle en répand une résineuse; sans saveur dans l’état ordinaire , elle prend de l’ainerlume dissoute dans l’alcool, et contient un extrait amer, que l’eau peut lui enlever, etc. [Ann. de phys. et de chimie^ XXIX, 33o). M. Bonastre y a trouvé une sous-résine, qu’il appelle Cèroxyline (V. ce mot). Ce palmier pourrait croître en Europe, dans les mêmes lieux que le Chamœrops .

Bonpland. Mémoire sur le palmier, Cercxjlun andicola , L. (1er vol. des Plantes équinoxiales).

Cerqua. Nom napolitain du chêne , Quercus Robur, L.

Cerquinho. Nom portugais du chêne , Quercus Robur, L.

Cerraja. Nom espagnol du laitron , Sonchus oleraceus , L.

Cerrexa. Nom d’un champignon couiestilde des environs de Florence.

Cerhexta. Ancien nom toscan de la lysimaque , Ljsimachia'vulgaris , 1>.

Cerro. L’un des noms italiens du chêne, Quercus Cerris , L.

Cerua. Ün des noms arabes du ricin , Ricinus communis , L.

Cerumen. V. l’article Homme.

CÉRusE , Cerussa. Nom vulgaire du Sous-carbonnle de plomb.

— d’antimoine. V. Antimoine (oxyde d’), T , 34i» Les Cerussa uutimonii Sola-

ris et lunnris des anciens auteurs paraissent être analogues.

— JAUNE. Oxyde jaune de plomb.

Cerussa, CÉruse. Noms latin et italien du Sous-carbonate de plomb.

— ACETATA. Ancien nom latin du Proto-acétate de plomb. •

— ALEA uoLLANDicA S. NORiCA, Sous-proto-cnibonate dc plouib .

— ciTRiNA, Oxyde jaune de

Cehusse. Un des noms anglais de la ce'ruse, Sous -carbonate de plomb.

Cervabia. Ce nom, qui indique aujourd’hui une ombellifère du genre Alhamanta, VA. Cetvarin, L. [Selinuni Cc^/vn/'/a, Crantz), qui a eu quelque emploi sous le nom de Cervarianigra, désignait, pour les anciens, une plante que nous ne pouvons reconnaître actuelleincnt avec précision. G. Bauhin prétend que c’est le Trachelium ^ [Çam~ panula Trachelturn , L. ). , '

Camerarius (B. J. ). Diss. de cervariâ nigrâ , etr. Tubingæ , 171a ,in-4.

Cervaria ALEA, olt. Noiii du Lascrpitium latifolium , L.

Cervelle. Cerveau des animaux. Aliment albumineux , peu sapide, assez délicat , difficile pourtant à digérer pour beaucoup d’es- Icmacs , peu convenable aux malades et aux convalescens. Celle du

CERVÜS. 187

veau est la plus estiinee , mais on lui substitue souvent celle du bœuf. La cervelle de dilTeretis animaux, et même le cerveau do rbomme , ont etc aussi considères comme doues de propriétés snédicamenteuses, auti-épileptiques surtout , ainsi que nous le disons aux articles (|ui les concernent.

Cerviocellum. Nom du pniiais , Pnstînncn sntivn , L. , dans quelques .anciens auteurs^

Cervispina. Un des noms anciens du nerprun, Rhanmus cathnrticus , L.

Cervooia. Nom italien de Bière. ^

Cervoise, cere\>isia. Nom générique des boissons fermentées autres que le vin , et en particulier de la bière.

I CEPiVÜS, Cerf. Genre de quadrupèdes ruminans , remarrpial)le.

' par l’élégance et la légèreté de ses diverses espèces, habitantes <les forêts et des montagnes du nouveau comme de l’ancien monde , et l’une des principales ressources de l’honnnc. Les plus importantes sont le cerf proprement dit , l’élan, le daim, le chevreuil et le renne :

, nous dirons un mot de quelcpies autres.

I Ç. Alces y L., Elan. C’est le plus grand de tous les cerfs; il habite I le nord de l’Europe, de l’Asie et de l’Amérique. Sa chair , à fibres courtes, est, dans les jeunes individus surtout, et aussi dans les fei nielles, délicate, légère, et pourtant plus nourrissante, au dire des j Indiens, que celle de tout autre animal; on la mange fraîche ou salée; elle a un léger goût de venaison. Le nez de ce cerf est, au Canada, un des morceaux les plus estimés ; la langue est préparée, en Russie , comme chez nous celle du bœuf et du veau. Quant a ses autres parties, telles que le sang, la graisse, la moelle; les nerfs ou tendons employés en ligature contre la crampe; Vos du cœur ou ossifications de la crosse de l’aorte, administré dans du bouiU Ion fait avec la chair même de l’animal , pour faciliter l’accoucheinent ; le bois, etc. ; elles ont joui, comme celles du cerf lui-même, d’une grande réputation en médecine.

1 Mais c’est surtout de l’ongle ou sabot du pied gauche de l’élan , séi paré d’ailleurs avec certaines précautions ridicules, et dans certaines ! circonstances, donné en poudre ou porté en amulette , qu’on a vanté j l’eflicacilé contre les maladies nerveuses, l’épilepsie particulière- ! ment, d’après cette singulière croyance que l’élan est sujet a ce j mal, et qu’il guérit en s’introduisant dans l’oreille le bout du pied I gauche. Ci’est a ce titre que l’ongle d'élan fait partie de diverses ; poudres anti-épileptiques , celle de Gutlètc ( ou de Gouttète) , par ' exemple, elfigure encore dans quelques oflicines. Il devait être choisi compacte , noir, luisant, etc,

Ileins (U. 1. Diss. de aire. Kesp. P. Lcnlneius. leiia; , i58i, in-4. — Wigand fj. ). De alce lera hi^toria. Rrgiomonli , 1682. iii-4. •— Racci ( A.). Délia gran hestia delta dagC aiili' h! alce , edctie sue

cü:rvüs.

propiietù. Rome , 1687 , in 4- — Léopold (J -F. ). Dim. medica inaug, de alce magna illo septentrionale atiimali eju$(jue virtutibus. Basileæ , 1700 , in-4. — V. aussi la Faune médicale de M. II. Cloquet, V, jy.

C. CapreoliiSy L., Chevreuil. Cet animal , le plus petit de nos cerfs, se trouve dans les parties temperëes de l’Europe et de l’Asie , où le nombre en diminue graduellement; il n’est plus commun nulle part,i et manque même en Angleterre. La chair des individus d’un an h' 18 mois , a poil brun surtout , est excellente ; plus tôt elle est mollasse , plus tard elle est dure et d’assez mauvais goût; elle est sèche quand l’animal a ëtë souvent pourchasse; celle enfin des chevrettes paraît être plus tendre que celle des males; elle a, du reste, les qualités et les défauts de celle du gibier en général, et notamment du cerf, Schroeder l’a vantée contre la diarrhée et la d)^senterie , comme il a préconisé le foie du même animal contre la faiblesse de la vue, son fiel contre les tintemens d’oreilles, et sa fiente contre Tictère.

C. Dama f L., Daim. C’est le Platyceros , mais non le Dama des ancien. Un peu plus petit, et moins sauvage que le cerf, il habile exclusivement les régions tempérées de l’ancien monde; sa chair, moins tendre et moins succulente que celle du chevreuil , mais préférable sous ces deux rapports h celle du cerf , est , en Angleterre , où il abonde, tandis qu’il est rare en France et en Allemagne , un des gibiers les plus estimés. Son bois , sa fiente , sa graisse , ont eu jadis leurs applications médicales analogues a celles du cerf; sou fiel même, quoique l’animal n’ait point de vésicule biliaire, a été recommandé pour favoriser la conception ; son bézoard , enfin , a trouvé un historien qui, au reste, paraît avoir pris l’elan pour le daim.

Fischer (D. ). Lapis bezaar in damâ reperlus ( Ephem. nal. car. cent. , IX et X , obs. 81 ). — Vovet aussi Faune méd. , IV, 4oo.