SUC GASTRIQUE

Suc DE RÉGLISSE. Nom que l'on^onne dans le public à l'extrait solide de la racine de réglisse. Voy. Gljcyrrlnza glnbra^ L. (HI, 386).

SUC GASTRIQUE. L'estomac, après une dièle plus ou moins prolongée, renferme un liquide, noniraé commviuément suc gastri:que , qui, outre le mucus propre à toutes les membranes muqueuses et la salive dont Testomac est sans cesse abreuvé , est censé contenir un fluide particulier doué d'une action plus dissolvante , plus émi-r xieuiment digestive que la salive et le mucus, et qui serait le suc gastrique proprement dit : jamais on n'a obtenu celui-ci isolé j aussi son existence est-elle contestée par beaucoup de physiologistes. Le premier , qui seul par conséquent doit nous occuper , est blanchâtre, filant, mousseux, un peu trouble, ordinairement fade et inodore. On l'obtient en faisant avaler à des animaux privés d'alimens , des morceaux d'épongés sèches , qu'on retire ensuite imbibées de ce suc, et , chez l'homme , en provoquant à jeun le vomissement , tomme l'ont fait sur eux-mêmes Spallanzani , Gosse de Genève , Pinel , Montègre, etc. ; certains animaux carnassiers en dégorgent, dit-on, spontanément lorsqu'ils sont pressés par la faim.

. Les chimistes s'accordent peu, la plupart^ sur la nature de ce fluide , variable sans doute , non-seulement chez les diverses espèces d'animaux, mais aussi dans une même espèce, suivant les diverses Conditions physiologiques ou morbides. BrugnateUi a trouvé celui des oiseaux carnassiers amer , acide , résineux , nullement aqueux ; celui des herbivores salin , ammoniacal et très-aqueux. Ce dernier, au contraire, avait paru acide à Carminati et, d'après Thomson, à? Mac({uart et Vauquelin. Spallanzani ( et depuis Gosse de Genève, Dumas, elc. ) n'a trouvé le suc gastrique de l'homme ni acide ni alcalin ; jamais surtout il n'a reconnu de caractère acide à celui des oiseaux de proie, des serpens , des grenouilles et des poissons; il a vu que de la nature des alimens dépendait l'acidité qu'il peut offrir , ce que l'expérience lui a prouvé sur des chiens , des corbeaux , etc. , et sur lui-même, l'usage des végétaux en étant la source ordinaire. Yiridet , Werner, Hunier , ont , au contraire , avancé qu'il était constamment acide. Montègre l'a vu le plus souvent acide , quelquefois seulement salé. M. le docteur Pinel, possédant la faculté de vomira volonté , a remis à M. Thénard et à M. Chevreul du suc gastrique, recueilli ainsi sur lui-même dans deux circonstances ; le premier y a trouvé beaucoup d'eau, un peu de mucus , quelques sels à base de soude e,i de chaux, point d'acide ; le second, beaucoup d'eau , uneassez grande quantitéde mucus , de l'acide lactique uni à une matière soiuble dans l'eau , insoluble dans l'alcool , un peu d'hydrochlorate d'ammoniiicjuc , d'hydrochlorate de polassc , et une certaine quantité d'hydre-?

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matière savonneuse, du muriate d'ammoniaque et du phosphate de chaux. Quant à la nature de Tacide qu'il renferme ou peut renfermer , les chimistes ne s'accordent pas davantage, puisqu'on a tour à tonr prétendu que c'était l'acide acétique , l'acide phosphorique , l'acide muriatique (Proust), et qu'en dernier lieu MM. Ticdemann et Gmeltn (Recherches sur la route ^ etc. , 1821 , p. 5i ) en ont trouvé deux , l'un volatil , qui parait être l'acide acétique , l'autre fixe, qui paraît être l'acide lactique.

L'action qu'exerce le suc gastrique dans l'acte de la digestion a été aussi l'objet de recherches contradictoires , qui , du reste , inléressenÈ là physiologie plus que la matière médicale ou la thérapeutique. Suivant les observations de divers expérimentateurs , en tête desquels se place Spallanzani , ce fluide , même hors des voies digestives , à une température d'ailleurs convenable , a sur les matières animales et végétales une action à la fois dissolvante et anti—septique qui semble expliquer sa manière d'agir dans l'estomac sur les substances ialimentaires, même les plus réfractaires. Ces résultats, que les expériences contraires de Monlègre , lues en 1812a l'Institut, et publiées dans la Gazette de santé , ne nous semblent pas infirmer complètement, et dont M. Butrochet vient de chcrclier une nouvelle solution en admettant que le suc gastrique est pour les alimens une sorte de diastase comparable à celle qui détermine la rupture des tégumens des grains de fécule ( séance de l'Institut du 2 déc. i833. Voyez Revue méd. ^ i834j I7 126); ces résultats, disons-nous, ont conduit J. Hunterà penser que ,^dans certains cas de mort violente et soudaine ,1e sue gastrique peut opérer une sorte de digestion de l'estomac même après la mort et êlte aussi pendant la vie la source des perforations dites spontanées (voy. une observation de J. Haviland, Trans. of thé Cambridge philos, soc. ,1,2^ partie ).

L'emploi thérapeutique du suc gastrique, proposé d'abord par Senebier , à raison de sa vertu anti-septiqne , rejeté depuis par Monlègre, a été préconisé par Jurine , Terras et B. Carminali , qui l'ont surtout employé à l'extérieur dans le traitement de» ulcères putrides. Suivant Jurine, le plus actif est celui des carnivores; vient ensuite celui des omnivores, et en dernier lieu celui des herbivores-, cependant ce dernier, qu'il a seul employé, lui semble devoir être préféré comme plus facile à obtenir. Il abonde dans la caillette du bœuf; on le filtre et conserve au frais avec soin. Terras recommande, avec raison , de le renouveler tous les deux ou trois jours, en