SAVETIER

SA.URUS. Genre de poissons malacoptérygiens alxlominaux , au-' quel se rapporte le Salmo Sauras, L., de la Méditerranée, dont l«fc chair molle est usitée comme aliment , el passait jadis pour apéritive et résolutive.

Satjseb. Un des noms arabes de r£^j^pAorA/rt jE.«m^ii, L. (III, i8o). Sauterelle de mer. ]Nora vulgaire de la crevelle franche. Voy. li, 62.

— — — (grande). C'est la langouste, Paliniirus quadricornis ^ FaLr.

Sauto-OULAMK. Nom provençal du Chondrilla jiincea, L. (H, 268). Sauve-vie. Un des noms de VAspleninm Buta muraria, L. (I, 474^*

SAUVEXJR (SAINT-.). Garrère {Cal., elc.^ 52o,) mentionne une^ eau de ce nom dans le Vivarais. Diverses sources portent aussi ce nom ; telle est la Fonlaine de Plaa près de Gauterets.

SAUVEUR (SAINT-), dans le Bigorre. Village de la vallée de liavedan , à une lieue de Barèges (Hautes- Pyrénées), près duquel est une source thermale très-bien située et assez fréquentée, des femmes surtout : en 1829, il y a eu 45o nialades.. L'eau est limpide , onctueuse au toucher, analogue à celle de Barèges , dont Saint-Sauveur est comme une annexe , mais l'action en est plus douce. Elle contient, d'après M. Longchamp {annuaire ^ etc., i83o, p. «^g) , du sulfure de sodium , de la boude caustique, du sulfate de soude , de la silice et de la barégine. Ou l'admiuisUe de mai à octobre en bains , quelquefois en douches, rarement en boisson, élant difficile à digérer, contre les affections nerveuses , les toux commençantes , les désordres de la digestion et de la menstruation , le catarrhe chronique de la vessie. L'établissement thermal offre Treize cabinets de bains,, mal bâtis, mal entretenus, souvent occupés par des couleuvres,^ d'ailleurs sans danger [Coluber thermarum , H. Gloq. Voy. II, 368), et qu'on se proposait naguère de reconstruire; savoir : trois bains dits, de la Chapelle à 24° R.; ceux de la Terrasse , en même nombre (26^); trois de Eéségua (27°); deux de la Chataguerej (28^*); deux du nii-, lieu (28*^). M. Landré-Beauvais dit qu'on a trouvé , i! y a quelques. années , près de Saint— Sauveur , luie source d'eau minérale ferrugi— , lieuse.

Campniartin. Obs. faites sur les eaux min, de Saint-Sauvenr , le i5 juin 176S ( Nature considérée , 1772 > ï» 2o3 ). — Fabas. Précis frobserv. sur les eaux thermales de. Saint-Snuveur. Tarbes , an vi , in.8.0n peut consulter aussi un cliapitre de la septième section du Parallèle des eaux minérales if Allemagne , etc. , par Raulin ( 1777 , in-i^ ) ; l'analyse qu'a donnée de ces eaux M. l'ouraier, dans son ouvrage sur les eaux minérales des Pyrénées (181 3,, in-8 , p. 7 ) ; enfin les remarques pratiques de M. Landrë-Beauvais, sur \ear ewi^^^ï if^Eevûa médicale , i832 , î,, 398).

Sauvi. Nom provençal de la sauge ^ Salviaojficinalis , L. Sauvxra. Nom &,\i\sci\\. âeYjdnliinoirje.

Sauze, SauzÉ. Noms provençaux du saule, >Vrt//x a//;rt,L. (Vli I7())- »

( Savaunakshira. Nom ou Clenme Felina, Kœnig (II, 3i3).

Saverkiro, Savero. Noms portugais et italien du lic'ge, Querctis Siiber, L. ^VVEXXEU. Nom poj^Hilaire , à Paris, de rcpinoclie , Gaslerosleiia acide u liis , I^-

SAVONNEUSES (Eaux min.). 233

Saveur des plantes. On donne ce nom à la sensation que nous font éprouver les végétaux placés sur la langue ; c'est un moyen d'apprécier , ou du moins de conjecturer leurs propriétés médicamenteuses. Ceux qui sont insipides , sont savs aclion , ou ont , en général, peu de propriétés. Ce sont le plus souvent des humeclans, des adoucissans , des délajans , etc. Ceux qui sont agréables , sont rafraîchissans, lempérans , antiscorbutiques, etc.; les acides sont astringens ; les amers sont stomachiques , fébrifuges ; purgatifs , vomitifs , si cette sentation est extrême; les acres, poivrés, caustiques, sont vésicans; les aromati'«jues sont toniques , cordiaux , sudorifiques , excitans ; ceux qui nous font éprouver une sapidité nauséeuse , sont vireux , somnifères ; les sucrés sont adoucissans, pectoraux , etc., etc. On a classé les saveurs; mais, outre qu'elles varient suivant l'état des corps qu'on essaie, le pays , le sexe, l'âge, etc., des dégustateurs, on n'a rien pu faire de précis en ce genre, et l'instinct les apprécie bien plus que la finesse de l'organe chargé de la dégustation. La saveur est due aux principes chimiques que renferment les corps ; et comme il y en a de fort actifs qui sont insipides , surtout dans les minéraux, on ne doit pas être étonné que la saveur ne donne pas toujouis exactement la mesure de leurs propriétés, outre que l'action des corps sur la langue n'indique pas toujours celles qu'ils ont sur le reste du tube intestinal , et qu'enfin cet organe (la langue) peut être malade.

Atercrombie (D.), ^rs explorandi medicas planlarum facultates ex solo sapore. Londini , 168 5 , in-8. — Linné (C ). Sapor medicamentorum. Resp. J. Rudberg. Upsalia, i^5i , in-8. — Luchtmans (P.). Diss. de saporibus et guslu. Lugduni-Batavorum , 1758, in-4.

Savignon. Un des noms du cornouiller sanguin , Cornus sanguinea , L. (II, ^36). Savine. INoni anglais de la sai'ine, Juniperus Snbina , L. Saviniee. Un des noms de la saLine , Juniperus Sahina, L. (lîl, 69.)), Savoi-BUVa, ISom chinois des nids de Salangane , Hirundo esculenia , Lath. (III, 5i r).

SAVOIE. Duché des états de Sardaigne où l'on dislingue surtout les quatre établissemens suivans d'eaux minérales , savoir : celui de LaPcrrière ^ près Mouliers (V, o.^"!); celui ^ Aix-les-Bains , près de Chambéry (T, i5i); celui de Saint-Geri^ais, près deSallanche , au pied des glaciers de Chanîouni (Ilî, S-yO';; enfin celui àeV Echailles , près de Saint-Jean de Maurienne (lïl, 4^)' ^^^ quatre sources thermales , salines , sulfureuses , ont une composition presque identique, ce qui porte à croire^ vu leur proximité, qu'elles sont alinveutées par un réservoir commun.

Bonvoisin. Analyse des principales eaux minérales de la Savoie {^Mém. de Turin. II , 419)-

Savon amygdalin ou médicinai-., Savon de Stakkky , elc. Voy. Savons.

— DES VERRIERS. INom vulgaire du Peroxyde de iVanganèse. Savoniek. Sapindus Saponaria, L. (VI, 2i8}-

SAVONNEUSES (Eaux min.). Eaux thermales, douces, onctueuses au toucher, à la manière de l'eau de Saison ., ce qu'elles doi-

23zî SAVONS.

vent surtout à la présence de la glairine oiiùarégine: telles sont celles de Plombières , de Barèges , et , en général , les eaux sulfureuses chaudes et alcalines.

SAVONNIÈRE. Village de France , près de Bar-le-Duc , où Carrère [Cat., etc., 543) indique une source minérale, appelée Fon— laine des Tués , que Sauvage dit ne contenir ni principe alumineux ni principe vitriolique.

SAVONNIÈRES , près de Tours. Cadet de Gassicourt (art. Chaux du Dict. des se. méd. ) cile cette source minérale comme contenant de la chaux pure , fait difficile à croire.

SAVONS. Ce mot désigne, dans son acception la plus large, lacoral)inaison où les produits divers qui résultent du mélange , soit des huiles fixes ou volatiles , soit des résines , avec les bases salifiables ou même les acides. De là , divers genres et espèces de savons très-va— ri é.'v d'aspect , de consistance, de nature et d'emploi. Nous les distinguerons en :

Saisons acides , formés par la combinaison d'un acide , soit avec iHie. huile volatile (Voy. Camphre artificiel j III, 543), soit avec une huile fixe; c'est une des espèces de Sai^onules : tels sont le saison acide de Cornette et celui à!Achard. Ce dernier , formé avec l'acide siîlfurique et l'huile d'olives, ou tout autre corps gras, est quelquefois employé à l'extérieur dans les cas d'ophthalmie chronique, de gale , de paralysie , et même, comme l'a fait Carminati (Ane. Journ. de méd., LXXXIII, 438), à l'intérieur, à la dose de 20 à 3o grains, contre l'hydropisie et l'ictère.

Savons métalliques et terreux. Véritables sels (oleo-margarates) , insolubles, base commune des Emplâtres (III , 1 1 1 ; V, SjÔ et 38o), du« à l'action des terres ou des oxydes métalliques proprement dits (l'oxyde de plomb surtout) sur les corps gras. Le Sai'on calcaire ou Linnnent calcaire , mélange de trois parties d'eau de chaux re'cente .-ivee une partie d'huile d'amandes douces ou d'olive , employé contre les brûlures, les dartres rebelles, etc., est de ce nombre.

Savons alcalins. On peut les diviser en Saisons ammoniacaux et iSauons alcalins proprement dits :

Sai'ons ammoniacaux. Les uns , comme V Esprit volatil aromati" fjue dcSylvius, V Eau de Luce (I, 4^)? etc., résultent de la combinai- .son de l'ammoniaque avec diverses huiles essentielles , et sont nommés Savomiles , Savons volatils, etc.; ils sont excitans , diffusibles , peu usités d'ailleurs. Les autres sont formés d'ammoniaque et de divers corps gras ou huileux : tels sont \c LinimenC ammoniacal, la Po/wênadc de Goitdret (1, 23'j ) , ainsi que le Baume Opodcldoch , qui ,