RATA

RAIA , Raies. Genre nombreux de poissons chondroplérygîens àbranchies fixes (subdivisé maintenant eu plusieurs autres), dont le corps est aplati horizontalement et semblable à un disque : beaucoup deses espèces sont alimentaires ; mais en général la chair eu est coriace si on ne Ta battue, conservée et surtout fait voyager, ce qui, de plus, lui fait perdre le goût de vase qu'elle offre dans quelques unes d*enlrc elles : aussi les prise-t-on plus dans ^intérieur des terres que sur les. côtes. Troplong-lemps conservée toutefois, elle prend une odeur et une saveur ammoniacale , piquante , qui la fait rejeter, ou ne permet , au lieu de la sauce blanche dont on l'assaisonne communément, de l'accommoder qu'au beurre noir^ ou de ne la servir qu'à l'huile et au vinaigre. Le foie de ces animaux , qui est très-huileux , est surtout fort recherché lorsqu'il est frais.

R. Aquila , L. Aigle de mer, crapaud marin [Faune des méd., pt. XI, f. i). Ce poisson, du genre Myliobatis de Duméril , habite les fonds vaseux de l'Océan et surtout de la Méditerranée. Sa chair dure , sans saveur, difficile à digérer, selon Galien , n'est guère usitée que des pauvres , et seulement dans le jeune âge de l'animal. Le dard dentelé en scie que porte sa queue , est redouté des pêcheurs qui s'empressent de l'en priver ; les blessures qu'il cause paraissent être simplement mécaniques, malgré les effets délétères que leur attribuaient les anciens; néanmoins on cite l'exemple d'un homme qui, en 1824, en est mort à l'île Bourbon. Riranides, au rapport de M. H. Cloquet {ibid., 1 , 278), a vanté ce poisson contre répilepsic, son fiel comme anti-ophthalmique , sa graisse pour la guérison des verrues , et l'osselet de son oreille contre la fièvre quarte.

R^ Asterias, Rond. Quoique d'une saveur médiocre, ce poisson^ qui atteint de grandes dimensions, est, dit-on , l'objet d'une pêche considérable dans les mers du nord.

R. Batïs , L., raie blanche ou cendrée. C'est l'espèce la plus grande (son poids peut dépasser 200 livres), la plus répandue et la plus employée comme aliment , soit fraîche, après avoir été suffisamment battue ou conservée, soit , dans certains pays , salée et surtout séchée. Elle passait pour aphrodisiaque; son foie , fort délicat, fournit une huile blanche, usitée dans plusieurs contrées septentrionales, et que lesHighlands d'Ecosse employaient contre le raehilis {JSled. and.pkiL comment, hy a soc. in Edinib., VI, 9^ ) ? son estomac, desséché à l'air, est mangé en guise de morue , par les pécheurs de Schleswig et du Holstein. Les Grecs modernes , les Turcs, etc., pensent que la vapeur de ses qeufs jetés sur des charbons ardens, dirigée ditns la bouche et les fosses nasales, est bonne contre les fièvres d'accès. On a employé ses dents porphyrisées comme anti-acides et apéritives , à la

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dose de 1 2 à 48 grains ; son fiel contre les maladies des yeux ; son foie contre les démangeaisons (Rondelet).

R, clai^ata, .L»? raie bouclée. Plus estimée encore mais beaucoup^ plus petite que la précédente , dont elle se dislingue par les tubercules osseux, garnis chacun d*un aiguillon, dont ses deux surfaces sont irrégulièrement hérissées , et qui lui donnent son nom spécifique , elle fréquente comme elle toutes les mers, et est pêchée surtout abondamment dans la Méditerranée , sur les côtes de Bretagne , etc.; on fait sécher les plus petites , qui servent ainsi aux gens de la cam— pague et dans les voyages d'oulre-mer. En Islande on ne la mange qu'à demi corrompue ; son foie , assez estimé des modernes , en opposition sur ce point avec les anciens , fournit de l'huile employée eu Norwége.

R* dsjiddensis , Forsk. Ce poisson, observé par Forskal à Loheia et à Dsjidda, habite aussi la mer Rouge. Les Arabes estiment son foie excellent contre la syphilis.

R»fullonm, L., raie-chardon. Très-répandue aussi^ cette espèce, les individus jeunes du moins , passe sur nos côtes pour assez déli-^ cate ; dans les régions, hyperboréennes , on ne la mange qu'à demi corrompue à cause de la dureté de sa chair.

R, Miraletus , L. Elle paraît confinée dans la Méditerranée : elle n'est ni aussi agréable ni aussi saine, dit-on , que la raie cendrée.

R, Pastinaca , L., Pastenague. Sa chair est plus tendre et plus agréable que celle de la raie cendrée. La poudre de son dard entrait jadis dans des emplâtres vantés , en application sur les tempes , contre l'odontalgie. M. Rouliu {Ann. des se. nat.^ XVI 7 io4) décrit et figure une Pastenague noire fluviatile du Meta , ou Pastenague de Humboldt , qui est usitée comme aliment ; il parle aussi d'une pastenague tachetée , dont la chair passe pour vénéneuse , ce qui peut lui avoir fait donner son nom de raia cascahel, raie crotale.

R, Rhinobatus , L. Celte espèce , commune dans la Méditerranée, a , dit M. H. Cloquet , la saveur de la roussette.

R. rostellata , Risso. Cette espèce , observée sur la plage de Nice , a la chair blanche et d'une bonne saveur.

R. RuhuSj L., raie ronce. Elle est commune surtout dans les mers du nord, où elle acquiert un poids d'une vingtaine de livres : la chair en est bonne.

R. Torpédo , L., torpille [Faune des méd.^ pi. XXIX). Plusieurs espèce^ de raies paraissent être confondues sous son nom linnéen. La chair de la torpille , regardée par Galien comme laxative , est d'un bon goût et de facile digestion. Pline {lib. IX , c. 6-^) dit qu'il n'y a rien de plus délicat que son foie. Appliqué sur des parties malades ,

RAISLN. - 9

ranimai vivant a été recommandé comme propre à en cal ruer les douleurs, sans doute à causé de sa faculté électrique, si remarquable d'ailleurs, mais qui lui est commune avec divers autres poissons (voy. Gymnotus ^ III, 44^) ^^ Silui'us), et même avec une autre raie du Brésil, rapportée maintenant, avecles Raia dsjiddensis, Rhinobatus ^eic, au genre Rhinobaius (R. electricus , Schn.).

Raicilla. Ce nom espagnol, qui veut dire petite racine, se donne au Pe'rou à celle du Psycliotria emetica, Mulis (V, 529).

Raie. Nom français du genre B.aia. Voy. ce mot.

— BOUCLÉE. C'est le B.aia clat^ata , L. '

— CLOUÉE. Nom de la raie bouclée, i?a/ae^a('fl<a,L., dana nos provinces du midi. Raienigi. Un des noms du Fenouil en AraLie.

Raifort. Cochlearia Armoracia , L. (II, 335). ,

— AQUATIQUE, Sisymbrium amphihium , L.

— DES BOUTIQUES. Coc7j/eflrm..^rworacïa, L. rî- CULTIYÉ. Ptaphanus niger , Me'r.

*!- (grA-T^h). Cochlearia yémiuracia^'L.

— OTFiciyATj. Cochlearia armoracia flj.

— DES PABisiEN.s. Rapkaniis niger, Me'r.

— SAUVAGE. Cochlearia Jrmoracia, L. Quel(jues uns donnent ce nom au iîaphanus Piaphanistrum , L.

Rai&RASs, pourRAY-GRASS. Lolium perenne , L. (IV, l40« Rail, Nom du râle en anglais. Voy. Rallus. Rain-fowl. Nom anglais du pic-vert , Picus viridis, L.

RAINCY. Château à 3 lieues n.-e. de Paris , dans le bois de Bondi , oùCarrère {Cal., etc., 3o4) indique une source fort peu minérale , puisque de Horne (Hist, de la soc, rof. deméd., I, SSq) l'a trouvée analogue à l'eau d'Arcueil , et moins chargée que celle de Yille-d'Avray : il y indique de la terre calcaire ^ de la sélénlte et un peu de sel marin.

Raine, Synonyme de grenouille; Voy. Rana.

Raineto. Nom de la raine verte , Rana arborea, L., dans le midi de la France. Rainette. Un des noms vulgaires de la raine verte, Rana arborea, L. Rainette Saint-Martin. Nooi de la raiue verte , P%.ana arborea, L., dans quelques parties de la France.

Raingus. Un des synonymes latins de renne, Ceri>us Tarandus , L. Rainha DOS PRADOS. Reine des prés, Spirœa Ulmaria, L., en portugais. Raiponce. Campanula Piapunculus , L. (II, 45). Rais et Raiz. Noms portugais qui signifie racine.

— ANGELIGA. Un des noms portugais de VAndira inermis (I, 287 et 297).

— CMJHh.'Sk.. Cliiococca anguifuga ,'K3iY\..

— DA China BIANCHA e Rubra. Noms bre'siliens du Smilax glauca, Mart.

— DA COBRA. Noms de^plusieurs ve'gélaux crus propres à gue'rir les morsures des

serpens. Voy. Ophioxylon.

— MlL-HOWEUS. Un des noms de VAinsiolochiaMilhomeus, N.

— DE Oro. Racine d'or. Un des noms brésiliens de V Ipécacuanha (III, 638).

— DE pipi. Petiveria alliacea, L. '

— PRETA. Racine noire. Chiococca racemosa, L,, ou anguifuga, Mart. (II, zS^). •^ DE ReffrîAO. Nom américain du Dorstenia Contrajerva, L.

— DE SERPiENTE. Nom espagnol de V Ophiorrhiza Mungos , L.

— DE TiUH. Nom brésilien du Jatropha opifera, Mart. ïlAlsiN.^Fruit du FiUs vinifàra., L.

ro RALLUS.

E.AISIN d'Amérique. Fruit du Phjtolacca decandra^ L. On donne aussi ce nom a^x fcaies de la morelle.

— d'Autriche. Vitis laciriiosa^lu.

: — DES BOIS. Fruits du Vaccinium Myrtillus , L.

~ DE CAISSE. Gros raisin sec appelé aussi de Calabre, de Damas^, de Smyrne , qui en sont des variétés.

— DE CHÈVRE. Rhamnus catharticus , L.

— DE CoRiNTHE. Variété de raisin sec à petits grains.

— DE CïTHÈRE. Fruits du Spondias Cjtherea, Lam. ►— DE Damas. Variété de raisin à gros grains.

— DE LOUP. Fruit du Vihurnum Opidus , L. ^— DE MER. Fruit de VEphedra Distachia , L.

— d'ours. Fruits de VArbiitus Uva~Ursi^ L.

— DE PASSE. Raisin séclié sur le cep après avoir tordu la queue de la grappe.

— DE RENARD. Fruit du Paris qiiadrifolia, L. ■ — DE Smyrne. Voy. Tiaisin de Caisse.

— des Tropiques. Fucus natans , L.

Raisiné. Confiture faite avec le moût du raisin rapproché suffisamment. Ou y ajoute le plus ordinairement des poires , des coings , du potiron , etc., coupés par quartiers et cuits convenablement. Cette espèce de roh est employée pour la nourriture des enfans. Celui qu'on vend le plus ordinairement à Paris est détestable, et fait avec le moût du cidre , et des pommes souvent tombées ou gâtées.

Rafsinier. Coccoloba uvifera, L. (II, 324). Raiz. Synonyme de Rais.

RajAta. Un des noms sanscrits de r.(^7'^e«f (I, 896).

Rajrite, Préparation de ziiic qu'Hamilton trouva dans le Déliar, où on l'emploie contre les gonorrhées violentes, accompagnées de perte de sang. Ainslie {Mat. ind,^ II, 348). Rak. Un des noms arabes du Salvadora persica , L. RakAsIRA. Mauvaise orthographe de Rnckasira.

Rakia. Sorte de piquette qu'on prépare en Dalmatie avec le marc de raisin et des aromates.

Rakta CHANDANA. Un des noms sanscrits du Santal rouge. Rallo-mabouet. Espèce d'oiseau qui est le Rallus Porzana, L.

RALLUS , Râle. Genre d'oiseaux échassiers de la famille des Macrodactjles , dont trois espèces , surtout , sont fort recherchées comme aliment.

R. aquaticus , L., râle d'eau. Cette espèce à bec long, de la grosseur de la caille, est commune dans nos étangs et nos ruisseaux. Sa chair, moins agréable que celle du râle de genêts , a une saveur marécageuse , et paraît être moins digestive , surtout quand l'animal est vieux ou mal nourri.

R. Crex, L., râle de genêl>s , roi des cailles. Cet oiseau, gros comme une perdrix, se trouve par toute la France , dans les champs, de mai à septembre. Sa chair succulente, délicate, nourrissairte, digestible, sent un peu la venaison , quelquefois le marécage , et est estimée surtout dans le jeune âge de l'animal.

R, Porzana^ L,, marouelte. Plus pclile que les deux précédentes;

RAMLOSA. •. ,1

cette espèce habite, comme la première, les marécages. Sa chair, dans les rizières du Piémont, acquiert un goût exquis.

Ram. Nom anglais et hollandais du bélier, Ot^is Aries , L.

Kamacciàm ou Ramassi^m. Nom indien d'une variété du squenanthe, Ândropagun Schœnanihns , L. (Rhéed, Jlort. mal.^ XII, t. 67).

Ramalina. Plusieurs espèces de Lidiens ont été rangées dans ce genre d'Acharius Voy. Lichen (IV, 98).

Rahibebse. Un des noms de la mercuriale, Merciirialis anniia, L. (IV, 37t).

RAMBERVILLERS (et non Remberviliers). Petite ville de France (dép. des Vosges), à 1/2 lieue de laquelle , près du village de Bru , est une source assez abondante d'eau minérale froide^ où Gérard a trouvé par livre 2/3 de grain de fer dissous par l'acide carbonique^ j/2 grain de mag^nésie et une petite portion d'alcali minéral (Carrère, Cat.^ etc., 497)*

Rameoutan , R.A3IBUTAN. !Noms malais du Nephelium lappacenm , L. (IV, SgS). Rambctu. Nom du Rocouyer, Bixa OreUana, L., dans l'île de Ternate, Rame. Un des noms italiens du Cuivre (II, L\<^Ç>). Ramech. Un des noms arabes de la truffe , Tuher cihariiim, Pers.

RAMEE (la). Source minérale froide du Bas-Poitou, située dans un puits d'une mine d'antimoine près de Pouzaugcr. Gallot , qui y a trouvé une terre absorbante , du sel marin et de la sélénite , la dit employée comme purgative dans ce canton (Carrère , Cat. etc., 422),

Gallot. Analyse des eaux minérales de la Ramée ( Mém. de la société roy. de méd.., 1 , 4o5 ).

RAMEE (la). Autre source minérale froide , près du château de la Ramée , a 2 lieues s.-e. de Nantes : Du Boueix et Richard , cités par Carrère (Cat., etc., 478)5 l'indiquent comme ferrugineuse.

Ramentxjm, Ramentum fer ri. Noms latins de la Limaille defer (III, 228). Ramerino. Un.tjes noms italiens du romarin , Piosmariniis ojjicinalis , L.

RAMGHUR. (Eaux miner, de), dans l'Inde. M. Wilme dit que ces eaux chaudes sont situées au pied du pays de Haraseelagh , à environ 20 milles de la station au nord de la nouvelle route. Il y a 4 sources sur la même place , l'une est à la température de l'atmosphère^ l'autre est à io8° Farenheit; tandis que les deux autres ont de iiyo^ à igo°. De cette dernière s'élèvent beaucoup de vapeurs hydrosulfureuses, à en juger par l'odeur qu'elle conserve long-tempsencore après être refroidie. Elle donne à l'évaporation un résida abondant, composé principalement de muriate ou de sulfate de soude , avec un peu de sulfate de fer. Elle est du reste insipide , et opère à la longue comme un léger apéritif.

Wilme (FI. -H.). Notice of a hot spring in Ramghur ( Transactions of ihe médical andphfsical socicljr of Calcutta , vol. III, Append., p. 45o).

Ramich. Synonyme à^A/oés dans quelques auteurs anciens. Ramier. Ce pigeon sauvage d^Europe est le ColumbaPalumbus , L.

RAMLOSA. Village de Suède, en Scanie^ à une lieue n. d'Kelsingborg, connu pour ses eaux minérales, sur lesquelles a écrit,