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disette, et même elle est, dit-on, quelquefois substituée au veait dans nos environs ; c'est elle enfin qui est la base des saucissons de Bologne, recherches des gourmets: celle de Tânon, surtout sauvage, passe au reste pour beaucoup meilleure.

Le lait d'ânesse est fort en réputation contre la phthisie, certaines irritations intestinales et divers sortes d'affections nerveuses; il se rapproche de celui de femme, quoique plus léger, contient moins de crème et de caséum que celui de vache , mais plus de matière sucrée, est adoucissant, un peu laxatif, etc. (Y. Lait).

On peut voir dans la Faune des médecins de M. H. Cloquet (I, 3g8) l'emploi qu'on a fait jadis en thérapeutique du sang, du fiel , de la graisse, de la rate, des reins , des testicules, du pénis , des poils, des sabots et même de Turine et des excrémens de Tâne contre une foule de maladies , telles que les fièvres d'accès , l'ictère , la paralysie , i'épilepsie. Quant aux tablettes de hokiak, que les Chinois nomment ngo-kiœo ou hoki-hao, et qu'ils préparent, dit on , avec la peau de l'âne , ce n'est que de la gélatine fortement aromatisée (V. Colle de peau d'âne , II, 363).

L'exercice de l'âne ou asellation offre , a un peu moins d'activité près, les mêmes avantages que l'équitation dont nous allons parler; il convient particulièrement aux personnes très-délicates ou fort affaiblies, et dans les cas où il importe plus d'obtenir par l'exercice un changement d'air ou d'habitudes, qu'une succussion marquée.

Paullini (F.). Onographia curiosa , etc. Francofurti , 1695 , in-8.

E. Caballus , L., cheval. Animal domestique plus connu par les services qu'il nous rend que par son emploi bromatologique ou médicinal. Sa chair, cependant, usitée dans tous les siècles et dans tous les pays, préférée même à celle du bœuf ou de la vache par quelques peuplades, est vendue publiquement dans certaines villes, a Tarente et à Copenhague par exemple , et fort employée dans les temps de disette. Quoique proscrite , depuis 1739 , a Paris, elle paraît y avoir été vendue a plusieurs époques, et même, d'après les recherches de M. Parent-Duchâtelet , y servir encore clandestinement a la classe indigente. Suivant ce médecin, qui propose l'établissement d'un abattoir particulier et d'étaux publics pour son débit , cette chair est saine , de fort bon goût, très-nourrissante, riche en osmazôme , et si elle a paru plus ou moins filandreuse, c'est probablement faute d'avoir été suffisamment mortifiée (Rech. et consid. sur VenVe<^ement et V emploi des chevaux morts ; Paris , 1827, in-4. Voyez p. 18, 71, 10 1, 102 et suiv.). Ajoutons que celle des chevaux gras et bien nourris, et surtout celle des poulains, l'emporte nécessairement beaucoup sur celle des vieux chevaux que

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Ton sacrifie. Le sang du cheval , pris au sortir de la veine » sert en outre de boisson alimentaire aux Ostiacks de la Sibérie asiatique , coutume siguale'e par les anciens a Tegard de beaucoup d'autres * peuples (V. Faune des méd., lY, 77). Quant au lait de la jument ou cavale, usité aussi comme aliment, et jadis recommandé contre l'épilepsie, la phthisie, Tasthme , etc., il est intermédiaire pour la consistance entre celui de femme et celui de vache : sa crcme ne fournit pas de beurre ; soumis a la fermentation , il donne une liqueur nommée koumiss, qui sert de boisson aux pauvres de la Tartarie. V. Lait.

Aucun des autres fluides ou des diverses parties du cheval, n'est aujourd'hui utilisé en médecine : aussi renvoyons-nous a l'article cité de la Faune des médecins , ceux que ce sujet peut intéresser. Seulement nous dirons que les excroissances cornées des extrémités de cet animal, nommées Uchenes par les anciens, que sa fiente, ses bézoards intestinaux connus sous le nom à'hippolithes , et que surtout Vhippomane (Quide muqueux que distille la vulve des cavales en chaleur, selon les uns, excroissance qu'apporte en naissant le poulain > suivant d^autres) ont joui particulièrement de quelque crédit en thérapeutique, et donné lieu à bien des fables ou a bien des erreurs, maintenant oubliées avec raison.

Il n'en est pas de même de l'usage du cheval comme monture , ou de l'équitation ; l'utilité de cet exercice est incontestable et a été justement célébrée, par nombre de bons observateurs, contre une foule de maladies, chroniques surtout, notamment la phthisie. Les secousses répétées qu'il procure et dont l'intensité varie suivant le pas auquel on met l'animal, la nature du sol, etc.; l'air libre et souvent renouvelé qu'il fait respirer ; l'influence morale de la distraction qui en résulte, excitent les fonctions digestives et la circulation, semblent accroître l'action tonique des organes,la vitalité, et contribuent ainsi souvent, comme tous les genres d'exercices, a procurer la résolution de certains engorgemens ou la disparition des maladies liées a la seule atonie du système. Toutefois il faut se garder d'en abuser : « La voiture du cheval, dit Montesquieu [Lettres , OEu^res compL, 1817; II, 5o2), est très-bonne pour la poitrine. M. Sydenham la conseille surtout ; et nous avons eu un grand médecin qui prétendait que c'était un si bon remède , qu^il est mort à cheval. »

Le Mulet , produit de l'âne et de la cavale, n'a pas été oublié

non plus des anciens thérapeutistes; ils ont vanté sou sabot (12 a

48 grains) contre l'hémorrhagie , son urine en fomentation contre

la goutte et les cors, enfin sa fiente desséchée (d'un scrupule a un

Die t. uniif, de Mat. méd. — T. 3. g

i3o E[\FURT.

gros) pour reme^i^'i' ^ ^^ dysenterie, a la nictrorrhagie et aux don Jeurs de !« rafe.

Stabl (G.-E.)- De novo specifico anti-phthisico , equilaVume ; propempUrun inaugurale ad disseri.J. 5, €arl. llalae Magdrb., 1699, in-4. ~- Baier (J.-J). De etjuilationis utilitatibus et incommodis. Altorfii, 1708, in-4- — AdolpLi (CM.). De equilationh eximio usa medico. Resp. C. F. Breiteiibach. Halse, lyiJ, in-4. — Bailiy (F.). An morbls chroniris equiiatio 7 Affirm. Prœses A. d(î Saint Yon. Parisiis, 1714 , in-4. ■ — Quellmalz (S. -T.). Novum sanitaiis pvœsldium ex equiialione marhinœ beneficio instUuenda. Lipsiie, 1735 , în-4 (latin et allemand). — Belietestc (J.-J.). An sanilaiis prœsidiur.i (Vjuitatio? Affiim. Priieses F. Bailiy. Parisiis, lyôy, in-4. — Rosen (N ). Diss. de equitatione ejusque in medicinœ usa. Upsal, 1708 , in-4' — Erpel (J.-P.). De commodis et incommodis equilalionis in homiitum sanilaiem redundantibus. Praeses A. E. Buechner. Halœ, 1749, in 4. — Guilbert de Préval (C.-T.-G.). An ad sanitaiem equiiatio? Affitm, Prœses C. Dionis. Parisiis, 1761, in-4 (I^- PriesesJ.F. Paris , Piesp. G. Fumée; Parisiis 1767, in-4. Id. Prœses C. T. G. Guilbert de Préval, Resp. L. C. Giiilbert; Parisiis, 1766 , in 4). — Ricbler ^G.-G.7. De salutari, timitando tamen . equilaliouis exercilio , programma. Gœtt., l'jB'j , in-4. — Benevenuti (J.). Biflessionisopra gli effelti del moto acavallo. Lucques, 1760, in/|. — Desmarescaux (F. -P.). De equitatione. Monsp., 1776 , in-4. — Baldini (P.). Sag^io med. fisico sopra il modo di cavalcare. Neapoli, 1780, in-8. — Escbenbach (C.-G.j. De equitaiionis usu medico. Lips., 1802 , in-4.

Eqlus MARiNUs. Ancien nom latin de V Hippopotame.

E:iABLE. Nom de V Acer campestre , L., et de tout le genre Acer (I, i^).

Erables (famille des).,V. Acérinëes (I, 18).

Ebando. Un des noms indiens du ricin , Rlcinus co^nmunis y L. Eranthemum. Nom ôqV Adonis aiituinnalis ^ dans quelques anciens auteurs (1,78)- Erawai. Nom d'un petit ricin de Guinée j c'est peut-être le Croton Tigliuni? L. EaiîA CRisTAf.LiNA. Nom italien du Mesemhryanthetnum cry slallinutn, L.

— OATTA. Nom italien du Tencriuui M arum , L.

— CONTRA i piDOccHi. Noni italien du Delphiniwn Staphysngria , L.

— picNUOLA. Un des noms italiens du Seduin acre , L.

— DA STERNUTARE. Nom italien de V Achillea Ptannica, L. Erd-bcll. Un des noms allemands du butor, Ardea stellaris , L. Erdarxischocke. Un des noms ZL\Xem?inàs àeV H eliantJius tube rosus, L. Erdbathengel. Un des noms allemands du Vero7iica Teucriuni , L. Erdbeere. Nom allemand du fraisier, Fragaria vesca , L. Erdepheugundermann. Un des noms allemand.*; du GlecJioma fiederacea , L. Erujadi. Nom arabe du Menispermurn edule , Yahl(ll, 325). Erdmandelcypergras. Un des noms allemands du Cjperus esculentus , L. Erdscueiewurz. Un des noms allemands du Cyclamen europœum , L. Erdweihrauch. Un des noms allemands du Teucriuni Chaniœpitys. Erea. Nom du curcuma, Curcuma longa , L , à Taïti.

Erebinthus. Nom du pois chiche, Cicer arietinum y L., dans Hippocrate. Erechtites. Nom du séneçon, Senecio vulgaris', L., dans Dioscoride. Eres, hères. Anciens noms du hérisson, Erinaccus europœus ,\j.

Erethis , Eretria TERRA. Terre alumineuse , de couleur ceudree , qu'on tirait d'Eretria dans l'île d'Eiibce. Hippocrate (De morbis , lib. III) recommande dans Tempyème d'en frotter la poitrine pour découvrir le siège de la suppuration, et Dioscoride (Matlli., 1392) la dit rafraîchissante, astringente , etc.

Ereunai. Nom caraïbe de VJllamanda cathartica , L.

Erfondilio. Nom espagnol de la berce, Hcracleum Sphondylium, L.

ERFURT ou ERFORD. Yille d'Allemagne où existe une source minérale froide (i5" R.). salino-gazeuse , qui, d'après Fanalj^se de

ERGOT. K)i

Piauer, contient du sulfate de magnésie , du suli'ate de chaux, du lïiuriate de soude et du carbonate de magnésie.

ERGOT. Nom qu'on donne a la dégénérescence solide et cornue du ^rain de plusieurs graminées ou cypéracées, d'un usage alimentaire nuisible, mais dont la médecine fait un emploi obstétrical avantageux ; c'est surtout de celui de seigle, Secale céréale ^ L., le plus commun de tous, dont il sera question dans cet article. La forme de cette excroissance l'a fait désigner sous les noms d'ergot , de secale coriiutum f d'ergot de seigle , de blé cornu, de seigle noir, etc., a cause de la ressemblance qu'on lui trouve avec l'ergot des oiseaux de basse-cour. On en a observé sur d'autres graminées, telles que le froment, l'avoine, l'ivraie, l'alpiste , le maïs, etc., et même sur les Cypéracées, comme sur des Carex , des Cjperiis , etc. Celui du seigle est figuré, t. l , p. 45i, des Mémoires de la société royale de médecine; p. i8 du Mémoire historique de M. Villeneuve sur l'ergot, et a la fin du Traité de l'ergot du seigle, de M. Gourhaut. Les anciens ne voyaient dans cette production qu'une monstruosité , une sorte de dégénérescence morbide du germe du seigle, due à l'humidité, au mauvais sol, etc.; on l'attribua ensuite a des piqûres d'insectes, analogues a celles qu'on voit sur le rosier, les feuilles du chêne , etc. Les botanistes qui vinrent après , le reconnurent pour un champignon ; Pauletle regarda comme une clavaire ; DeCandoIle, comme une hypoxylée, qu'il appelle Sclerotium C/ai^iis; M, Léveillé jeune pense que l'ergot se compose de deux parties , d'abord de l'ergot proprement dit, qui n'est que l'ovan'e du grain avorté et développé, lequel est une substance inerte, puis d'un champignon déliquescent, qu'il nomme Sphacelia segetum, dans lequel il pense que résident les propriétés de cette excroissance végétale, qui se développe au sommet de l'ergot, mais qu'on ne voit que rarement sur le sec, attendu qu'elle a été entraînée par la moindre pluie. Cette opinion , non encore adoptée , et qui ne repose sur aucune expérience positive, mérite de fixer l'attention des naturalistes plus que celle des médecins. Il est inutile d'ajouter que le seigle devenu ergoté ne peut se reproduire.

L'ergot est une végétation oblongue, légèrement anguleuse, ayant un peu la forme du grain de seigle, mais développée trois ou quatre fois davantage, acquérant de^ a lo lignes de long et même jusqu'à 18 sur une ou deux de diamètre ; elle est un peu courbée sur sa longueur, quelquefois presque courbée en arc, de couleui' violette noirâtre, marquée de plusieurs sillons; sa cassure est nette comme celle d'une amande. De ses deux extrémités, l'une, qui adhérait a la Heur, est ordinairement jaunâtre, entière; l'autre, supérieure et libre,