GRAISSE

GnilN'F.s Noinïs. Srniences Ja Nii^ella sntii'a , L.

— ORIENTALES. Semenccs de la coque du Levant, Cocculus snherosuSy DC.

— DE PARADIS. Semences de V^mo?nnm Granuni paradisi^ L.? (I, z^y).

— DE PERROQUET. Semences du Ca?~///ami/s finctorii/s ^ L. (II, 1 15).

— DE P5YLT.IUM. Semences du Plantago PsjViuin , L.

— ROYALES. Un des noms des semences du ricin, liicimis commimis ^ L.

— DE SÉlein. INom des semences de YUnona œtJiiopica^ L.

— DE TlGLi ,DE TlLLY. Semences du Croton Tiglinm , L. (II, /J47).

— DE TURQUIE. Un des noms du maïs, Tjea Mais ^ L.

— A VER*^. Nom à\X Seinen conlra ^ c est aussi ceJui du Chenopodmm anlhel-

mint hicurn , L.

— DE zÉDOAKiE. Un dcs noms du Sctnen contra.

Grainzard. Nom de la sarcelle, yJnas Q^ierquedula ^ L. , dans TiVin. -.

GRAISSE , Adeps. Cette substance, ordinairement contenue clans le tissu adipeux des animaux, est blanclie ou jaunâtre, d'une saveur douce et fade , presque inodore ; le plus souvent molle, mais variable dans^ son degré de consistance suivant l'espèce d'animal d'où elle nrovient , son âge son genre de nourriture , la saison , etc. , elle est quelquefois liquide, état qui paraît lui être naturel pendant la vie chez les animaux à sang chaud : on la nomme alors liuile animale ; assez facile à fondre dans le premier cas , peu volatile , mais inflammable, elle fournit à la distillation divers produits, étudiés récemment avec soin par MM. A. Bnssy et L. R. Lecanu {Journ. de pharm.^ XI , 353 ).

Les graisses proprement dites , qu'il ne faut pas confondre avec les corps gras (expression plus compréhensive , puisqu'elle désigne, outre les graisses , la cétine , le gras des cadavres, etc.) , sont incomplètement solubles dans l'alcool et l'éther, tout-à-fait insolubles dans l'eau qu'elles surnagent , solubles dans les huiles fixes végétales, dont elles ne diffèrent guères que par leur origine animale ; saponifiables comme elles, c'est-à-dire susceptibles de se changer, par l'action des alcalis, en acides margarique et oléique, et en glycérine ou principe doux des huiles de Schèele, substances qui, combinées à la manière des sels , la glycérine jouant alors le rôle de base , sont regaidées par quelques chimistes comme existant naturellement dans l'huile, et la constituant par leur réunion, ellessemblent essentiellement formées, au contraire, d'après les nombreuses recherches de M. Chevreul, de deux principes particuliers, l'oléine et la stéarine {yoj. ces mots), l'un liquide et l'autre solide, dont les proportions, qui varient dans chacune de leurs espèces, expliquent les différencesde consistance qui les distinguent, en sorte par exemple que dans le beurre, l'axonge et la graisse liumaine, c'est l'oléine qui prédomine, tandis que dans la moelle de bœuf et le suif c'est la stéarine. Les graisses peuvent contenir en outre divers principes colorans, odorans, acides, qui en modifient plus ou moins les caractères essentiels, et servent encore à les diUérencier.

GRAISSE. 4i5

Divers noms leur ont (Hé imposés, suivant les animauk d'où elles proviennent, ou les parties qui les fournissent; tels sont ceux A'axonge et de sain-doux que porte la graisse de porc préparée ; le nom de suif àonué à la graisse de mouton ; celui de beurre attribué aux diverses graisses que fournit le lait des ruminans (1 , 687 ) , de moelle , à celle qui occupe les os longs des grands quadrupèdes ; les noms à'huile de poisson , de sperma celi , de foie de morue , de pied de bœuf ^ etc , qui en désignent clairement plusieurs autres.

Pour extraire la graisse des tissus qui communément la renferment , on traite ceux-ci par l'eau bouillante , on écume, on passe , et on laisse refroidir la liqueur, que surnage alors la graisse séparée du sang, des principes solubles et des membranes avec lesquels (lie était unie ou mélangée. Pour la préserver de toute altération , il faut, après l'avoir soigneusement privée d'eau , l introduire , en état de fusion , dans des flacons qu'on remplit exactement , qu'on bouche et qu'on goudronne. Exposée à l'air, la graisse en effet est très-sujelle à rancir; il s'y forme alors, d'après les recherches de M. Braconnot, de l'acide acétique, une huile volatile fort expansible , un acide fixe très-peu abondant, et une matière animalisée ; ainsi altérée, non-seulement la saveur en est fort désagréable , mais elle paraît posséder en outre des qualités vraiment nuisibles , auxquelles sont dus peut-être les accidens (£ue détermine souvent en Allemagne Tusage des alimens fumés mal conservés. Observons que la graisse rance jouit de la faculté d'attaquer le cuivre et de dissoudre divers oxydes; ce qui ajoute aux dangers qu'elle présente. Du reste, on peut, dit-on , par l'ébullition dans l'eau , séparer de la graisse rancie les divers principes qui s'y sont développés ; mais elle ne recouvre jamais sa mollesse première , et probablement plusieurs autres de ses propriétés.

Les graisses et les huiles animales, indispensables dans un grand nombre d'arts , sont communément usitées dans l'économie domestique, soit comme assaisonnement, pour suppléer l'huile et le beurre dans la plupart de leurs usages culinaires, soit comme condiment pour la conservation de certaines viandes, soit enfin comme aliment, mais toujours associées alors à d'autres substances moins réfractaircs à l'action des organes digestifs. Les graisses, en effets se digèrent diflicilement, pèsent à certains estomacs, déterminent des renvois, des aigreurs , le fer chaud ou soda, et même des vomissemens ou des déjections alvines; leur abus dérange l'estomac , dispose aux en go r-» gemens chroni(jues des viscères abdominaux, aux hernies , entraîne la laxité des tissus , l'affaiblissement des forces musculaires , etc. Au surplus, les diverses espèces de graisses ne diffèrent pas moins sous le

4i6 GRAISSE.

rapport de Icair digestibilitc que sous celui de leurs autres propriétés ; ainsi, tandis que les graisses de pore, d^oie , d'ortolan, sont lourdes et de diflicile digestion, comme les chairs mêmes qu'elles imprègnent , celles de veau et surtout de bœuf sont en général plus ou moins faciles à digérer. Du reste , les chairs grasses par nature ou surchargées de graisse, ne conviennent ni aux malades, ni aux convalescens , ni aux individus d'une complexion molle, délicate, dont l'estomac ne jouit que d'une médiocre énergie; elles réclament d'ailleurs, pour en contrebalancer l'action nuisible, l'addition de substances acres, stimulantes , qui ne conviennent guères non plus qu'à des hommes sains et robustes. Les graisses roussies , souvent même les fritures anciennes, offrent encore plus d'inconvéniens: aussi ne saurait-on être trop réservé sur leur usage.

En pharmacie , les graisses , particulièrement l'axonge , le suif et le beurre, sont employées à la confection des pommades , des onguens, des emplâtres, de certains linimens , et jadis de lliuile de graisse , obtenue par des distillations répétées de la graisse avec des briques pilées ; en médecine même , elles sont employées à l'extérieur comme adoucissantes , émollientes , calmantes , quoique sujettes chez certains individus à provoquer , même pures et récentes , des érythèmes , des éruptions miliaires , des démangeaisons , qu'elles servent au contraire à calmer chez d'autres individus. On les applique dans ce but sur les excoriations, les gerçures, les éruptions croûteuses des lèvres , etc. ; on en couvre des cataplasmes, on en fait des omelettes qu'on applique sur des tumeurs inflammatoires, sur les parois du thorax ou le bas-ventre , contre les phlegmasies aiguës des viscères, ou même dans le cas de catarrhe , de pleurodynie , de colique , etc. : celle de mouton (suif), celle de bœuf (graisse du pot) sont particulièrement employées à cet effet, dans le peuple surtout. On connaît aussi les propriétés qu'on leur attribue dans le traitement de l'alopécie , de la teigne ^ et, comme maturatif, sur les abcès, surtout à rétat rance (vieux oing), ou unies à l'oseille et à diverses autres herbes. On fait entrer aussi les graisses, notamment le beurre et le saindoux , dans des lavcmens émoUiens et adoucissans; on les associe à la gélatine dans le même but ; enfin , quoique bien rarement, on les introduit à petite dose dans des boissons laxatives.

Long- temps on a cru que chaque espèce de graisse était douée de vertus médicinales particulières ; aussi voit-on figurer dans les anciennes Pharmacopées, outre celles dont nous avons déjà parlé, les graisses d'ours , de blaireau , de renard , de belette , de loup , de chien, de cerf, de bouc, de castor, de chapon, de vipère , d'anguille (voy. \'A Pharmacopée univers. ^ I^ 633), celle de l'homme

GRAISSE DES ASHANÏIS. 417

lui-même, et en particulier la graisse de pendu , dont le bourreau avait le singulier privilège de tenir ofTicine. Aujourd'hui , au contraire^ on pense généralement que le choix en est à peu près indiffèrent; et si l'on donne la prérërence à la graisse de porc et des autres animaux destines à nos tables , c'est plutôt à raison de la facilité de se les procurer, que par confiance en la supériorité de leur action médicinale. Cependant ces diverses graisses varient, avons-nous dit, non-seulement parles proportions relatives de leurs principes constituans, d'où les différences de consistance qu'elles offrent, mais aussi par la présence ou l'absence de plusieurs principes accessoires qui modifient leur couleur , leur odeur , leur saveur , leurs propriétés tactiles , et peuvent n'être pas sans influence sur leurs vertus thérapeutiques. On sait que généralement la graisse des poissons et des cétacés est fluide ; celle des carnivores, molle, d'une odeur forte et repoussante; celle des ruminans et des rongeurs, au contraire, solide , inodore et d'une saveur douce ; qu'elle est molle chez les reptiles , verdâtre chez certaines tortues de mer, musquée parfois chez le crocodile; qu'elle est blanche et abondante chez les jeunes animaux , jaunâtre et plus rare à un âge plus avancé, etc. M. Blainville observe d'ailleurs, dans sou i^oiirs de physiologie générale (I, 3^2), que dans les ours et les animaux dormeurs, la graisse est d'une finesse remarquable et sensiblement volatile , qu'elle contient un principe odorant plus fort et plus abondant que celui .des autres espèces, que la ténuité de cette substance la rend très-susceptible d'être absorbée ; aussi , ajoute-il les graisses d'ours et de blaireau servent à faire des linimens bien meilleurs que ceux pour lesquels on emploie Taxonge de porc. M. le docteur F. Bird a aussi publié dans un journal allemand , analysé dans le BuUet, des se, niédic. de M. de Férussac (X, 343) , des remarques intéressantes sur l'usage et l'utilité des différentes espèces de «raisses en médecine; il pense qu'on en a trop légèrement rejeté, sur la foi deschimistes, plusieurs qui peuvent trouver leur application spéciale et il donne quelques observations touchant celles du blaireau du cerf et du brochet. On peut voir enfin à larticle Morue {Gadus Morrhua, L., lïl, 319) , les propriétés remarquables attribuées récemment à l'huile du foie de ce poisson; nous indiquons d'ailleurs , en traitant de chaque animal en particulier, les usages pour lesquels leur oiaisse a pu être recommandée , et que nous ne pourrions reproduire ici sans double emploi. Voyez notamment les articles Beurre (I 58^) k.y.oxi^^{Sus Scrofa, L.), 0ms (Ursus arctos, L.), Castor (Castor Fiber, L., II, 137 ), Oie {Anas anser , L., I, 280), OEitfs, etc.

Graisse ou Huile des Asiîantis. C'est l'huile concrète d'un !)almier. Il est probable , qu'à rexemple de celle du cocotier , elle est huite Dlct. urni\ de Mat. méd, — T. 3. 27

4i8 GRAMINÉES.

l'été et graisse Thivcr, parce qu'elle se fige au-dessous de i5 degrés

J\éaumur.

GuAisSE SAPONIFIÉE. Coml)inaison d'acidcs oléique et niargariqiie (Voy. 1,38).

Graisse de la terre. Ancien nom des bitinncs. Voy. ce mot.

GrAISSET. Nom de la raine vorle dans quelques provinces. Voy, Rnna.

Graisson. Un des noms vulgaires du hareng, Clupea Harengiis , L. , sur nos côtes,

Grâkle. Nom anglais du choucas, Connus Moneduli , L.

Grama. Nom espagnol àxxPaspalum Dactjliim , Lam., et du Trificum repens ^ L.

Grama CANINA. Nom portugais du chiendent , Trilicum repens , t..

Grama digiïADE. Nom portugais du Paspalmn Dactjlum ^ Lam.

Gramalla. Nom maure'de la casse, Cnssia Fist.ula , L. Voy. Cathartocarpus, IJ, 146.

GrAMEN (Radix). Nom officinal du chiendent, TiilLvum repens ^ L.

— ALBUM , ofF. , Trilicum repens , L.

— CANINUM, ofF. , TrUiciim repens ,L.

— ciTnoNNÉ. Un des noms de VÂndropogon citraiitm , DC, (T , 289).

— MAJUS , ofï"., Cnrex arenaria ^ L.

— MANNA, off. Festuca fluilnns, L. (111, 249).

— ORIENTALE, ofF. , Andropogon Schœnantlius, L.

— ossiFRAGUM. Nom de X* Anthericum Ossifragum, L., dans quelques auteurs

anciens (I, 3 16).

— VATx^kssi^ off.^ Pnrnassid pnlustris , L.

— RUBRUM. Nom officinal du Cnrex arenaria^ L. Gramigna. Un des noms italiens du chiendent, Triticinn repens^ L.

GRAMINEES, gramineœ, La plus nombreuse et la plus intéressanté des familles naturelles, puisffu'elle renferme les céréales, base de la nourriture de l'homme à l'état [de civilisation. Les seuls palmiers peuvent cependant lui être comparés , sous ce rapport , et ils sont pour les régions équatoriales , dans des proportions plus grandioses , et pour des peuples la plupart sauvages, ce que les humbles Graminées sont pour les régions tempérées et froides de notre globe ; aussi Linné, dans son langage animé et pittoresque, comparait-il ces dernières au peuple, dont les travaux obscurs font la richesse des états. Le port des Graminées est si constant , qu'on les reconnaît à la première vue.

Les Graminées sont des herbes (rarement prennent-elles une tige ligneuse), monocotylédones, à étamincs hypogjnes, à chaume simple, à feuilles alternes , linéaires , à fleurs sans éclat, etc. Elles forment dans les contrées tempérées et dans celles du nord , de vastes prairies qui nourrissent de nombreux bestiaux , dont l'homme tire d'immenses avantages, en même temps qu'elles charment la vue par leur verdure éternelle , et l'émail de mille fleurs qui viennent les embellir. Les tiges des Graminées séchées, servent à une multitude des besoins de l'homme, outre la nourriture abondante qu'elles fournissent aux animaux ; on en fait des paillasses , des nattes, des lapis , des chapeaux, desvétemens, etc.; on en couvre les maisons du rustique habitant des champs. Les baies ou parties de la fleur , servent à faire des coussins , des matelas pour les enfans, etc. La tige des Graminées renferme un principe sucré remarquable, dans quelques espèces, comme

GRAMME. 4iç)

le maïs , le sorgho , et si abondant dans fa canne \\ sucre que cette plante est devenue une source de richesse pour les deux Indes, el qu'on l'en extrait avec un immense profit. Le sucre qui en résulte fait l'occupation de vastes contrées, et occupe des nations entières; les liqueurs sucrées provenant des sucres non cristallisables, servent à préparer le tafHa, le rhum^ boissons si recherchées et qui sont pour les climats inter-tropicaux ce qu'est l'alcool du vin chez nous. Voyez Saccharum,

Le fruit des Graminées est presque entièrement composé de fécule; on cultive, de temps immémorial, les espèces où il est le plus gros ou le plus abondant, comme le blé, le seigle, l'orge, l'avoine, dans les régions tempérées ou froides, et le riz, le maïs, le sorgho, le mil , dans celles qui sont brûlées du soleil. Les Graminées à semences plus petites pourraient être utilisées, car toutes sont alimentaires, et, en Prusse , on ne dédaigne pas de recueillir celles du Festuca flidtanSy L. , appelé manne de Prusse, La culture des céréales est si ancienne , que l'origine du plus grand nombre est inconnue , ce que les anciens indiquaient dans le langage de leur gracieuse mythologie en les attribuant à Gérés , fille de la Terre, On sait tout le parti qu'on tire des fruits des Graminées cultivées ; leur farine sert à fabriquer le pain , aliment le plus essentiel des Européens, des bouillies, des pâtes de toutes espèces, et mille sortes d'alimens divers ; la farine de plusieurs contient du gluten , principe nécessaire à une bonne panification , et toutes recèlent du phosphate de chaux , élément de l'ossification chez les animaux. On fabrique encore avec le grain des céréales , une boisson appelée bière ^ qui est d'un usage très-étendudans les lieux où la vigne ne peut croître. On en fait aussi de Talcool, très-employé dans le nord de l'Europe.

Les Graminées se plaisent dons tous les sols, ne demandent qu'une culture facile , sont répandues par toute la terre. Elles ne redoutent que l'extrême chaleur , encore en voit-on jusque dans les sables de la dévorante Afrique. La nature a voulu qu'une famille aussi utile ne contînt aucun principe vénéneux , car on ne peut donner ce nom, même comme exception , sur plus de 3,ooo plantes qu'elle renferme , à celui un peu ébriant de l'ivraie, et à la propriété purgative du Bromus purgans , les seuls qu'on y observe. Les Graminées ne possèdent d'ailleurs aucune propriété médicale remarquable.

Pfantz (J.). Descriptio graminis medici prior. Ulmae , i656.

GRAMMAT. Bourg de France, à 6 lieues N.-O. de Figeac, près duquel Dumas , cité par Carrère ( Cat. , 5i2) , a signalé une source minérale froide, analogue à celle de Mier.

Gramme , gramma. Poids de i8 grains 841 millièmes : 4 gramme équivalent à un peu plus d'un gros.

4^0 GRAOSPARF.

GRAMMOiNT , en France, près de Gracaj ( Cher). Il y existe une source minérale tout-à-fait semblable , dit-on, à l'eau de Bourges.

Gran. Nom danois , suédois et norvv(?gien du sapin , Àbies Picea, Desf. Gran TURCO. Nom italien du maïs, Zea MajSy L.

Grana ACTES. Nom officinal des haies du sureau, Sambucus nigra ^ L. , d'A/rvi, sureau, chez les Grecs.

— CNIDIA, Daphne Gnidium , L.

— MOLUCANA, ofF. Croton l'iglium^ L.

— MOSCHATA, ofF. Nom officinal de V Hibiscus Abelmoschus , L.

— ORiENTis. Nom des semences de la coque du Levant, Cocculus suberosus^ D. C.

— PARADISI. Amommn Granum paradisi (I, 25^).

— REOIA MINORA. Nom officinal des semences de Te'purge, Euphorbia Lathy

ris, L.

TIGLIA, TILLI, off. , Crotoïi l^igUiim^ L.

— \IRID1A. Un des noms de la pistache, dans quelques auteurs. Voy. Pistacia

^eruy L.

GraNAT. Nom allemand du Grenat.

Granatbaum, Gbanatboom. Noms allemands et hollandais du Piinica Granatum, L. Granatillbaum. Un des noms allemands du Crolon Tiglium , L. Granato. Nom italien du Punica Granatum , L., et nom espagnol du Grenat, Granatoschnoe DEKEwo. Nom russc du grenadier, Punica Granatum , L. C^RANATOWE GABLKO. Nom hohême du Punica Granatum ^ L., et du Graliola officinalis , L. ( Jourdan , Pharmac. univ. ).

Granatum, oflT. Nom officinal du grenadier, Punica granatum ^ L. Grancio, Grancella. Nom du cancre, Cancer Mœnas ^ L. , en Italie. Grand baume. Tanacelum Balsamita^ L.

— BAUJVIIER. Pupulus balsamiftra , L.

— r BÉCCABUNGA. Veronica Beccabunga^ L.

— DUC. Nom vulgaire du Strix Bubo , L.

— FR^NE, Fraxinus excelsior y L.

— liseron. Conuahulus sepium^ L.

— PARDON. Ilex Aquifolium , L.

— plantain. Plantago major ^ L.

— RAIFORT. Cochlenria Armoracia , L.

— SOLEIL. Jlelianthus annuus , L.

Grande berce. Heracleum Sphondjlium^ L.

— CENTAURÉE. Centuurea Centaurium , L.

— CHÉlidoine. Chelidoniutn majus , L.

— ClGUE. Couium maculatum, , L.

— consoude. Symphjtum officinale ^ L.

— DOUVE. Ratiunculud Lingua, L.

— ÉCLAIRE. Voy. Grande Chéliduine.

— G&NTIANE. Gentiana lutea^ L.

— GRIVE. C^est la grive draine, Turdus 'viscii'orus ^ L.

— MARGUERITE. Chrjsantkemmn leucantîiemum y L.

— MARJOLAINE. Origanum ^)ulgare ^ L.

— PERVENCHE. Vinca major , L.

— SYVi^^Y.i^YAA.Y.. SanguisorbaoJ][icinalis ,\^.

— VALÉRIANE. Valeriana ojficinalis ^ h.

GRANb TOSTO. Nom italien du Malt»

Gbanstrunt, Grantroee. Noms tuedois cl danois de YJbies Picea, Desf. Granum. Voyez Grana ^ Graines el Grain.

— BAPHICA. Ancien nom du kermès , Coccus Ilicis , L.

— TiNCTOr.iUM. Ancien nom du kermès, Coclv/.;. Ilicis ^ L.

GrANZa, Granzarubia. Noms espagnols de la garance , Rubiu linctorum , L, GraQSPARF. Nom du moineau franc, Fringilia domesiica , L. , en Suède,

GRATIOLA. 421

CraousELA. Nom languedocien du coquelicot, Papai^er Rhœas , L.

GrapAOU. Nom languedocien du crapaud, Rana Biifo^ L.

Grapelle. Un des noms vulgaires du caille-lait-jaune, Galium verum , L,

Graphida LAPIS. Voy. Morochlus.

GrAPHIT, Graphite. Noms allemands et français da Per-carbure Je/c/'(II, lOo).

Gras des cadavres. C'est VÀdipocire proprement dile.V. ce mot et yicide margarique.

Grasdyr. Un des noms de Tours hrun, Ursus arctos ^ L. , en Norwège.

GrASSA. Nom d« la pie, Coruus Pica^ L. , en Catalogne, suivant Barrère.

Grasset. Nom de la reprise, Sedum Telephium ^ L., 4ans quelques cantons.

Grassettk. Nom du Pinguicula indgaris , L.

Grassette, Nom delà sarcelle, Jnas t^uerfjueduîa, L. , dans Belon.

Graswurzel. Un des noms allemands du chiendent , Tritiçum repens , L.

GRATELOUP. Village de Guienne à une lieue de Tonneins. H y a, d'il Carrère ( Cat, l\^o ) , deux sources minérales froides.

GrATERON. Nom vulgaire du Galium Aparine, L.

Gratgal. Un des noms du Randia latifolia , Lam.; d^autres veulent que ce soit celui de V Omphalea diandra^ L.

Gbatia dei. Nom de la graliole , Gvatiola ojjicinalis ^ L., à cause des grandes propriétés qu'on lui accorde. La toque ^ S eut ellaria galeri' dilata f L. ; le ciste , Cisius Helianthemum, L., et l'herbe à Robert , Géranium Robertianum , L. , le portent aussi dans quelques ouvrages.

GRATIOLA.. Genre de plantes de la famille des Scrofidaires , de la décandrie monogynie , qui tire son nom de la haute opinion qu'on avait de la plus connue de ses espèces, le G. officinalisy L., surnommé dans les anciens auteurs, Gratia Dei.

G, officinalis , L., graliole, herbe à pauvre homme {Flore Médic.^ IV, 187). Cette plante inodore, annuelle, qui croît en Europe, dans les prés humides, au bord des étangs , sur les berges des rivières , est Tune des plus actives de noire pays , et conséquemment une de celles dont les usages peuvent être à la fois plus utiles et plus dangereux. Elle élève à environ un pied sa tige simple, noueuse, glabre, ainsi que toute la plante ; ses feuilles sont amplexicaules , opposées , ovales-lancéolées, dentées en scie, surtout au sommet, marquées de trois nervures ; ses fleurs axillaires , grandes , d'un blanc rougeâtre , pédonculées , ont leur calice à 5 divisions , dont 2 plus grandes ; lu corolle tubuleuse , à 5 lobes inégaux , renferme quatre étamines et un pislil ; à ce dernier succède une capsule ovoïde à 2 valves et 2 loges polyspermes. Fraîche , \x giatiole a une saveur très-amère, nauséeuse ; les bestiaux n'y touchent pas ; sèche, elle perd une partie de son activité , et alors les chevaux en mangent un peu dans le foin ; mais Haller remarque qu'elle les maig:it, les purge , etc.

Ce végétal énergique , analysé par M. Vauquelin , lui a*donnéune matière gommeuse colorée en brun; une matière résineuse très-amère , très-soluble dans l'alcool , et dans l'eau à la faveur des autres pria*

422 GRATIOLA.

cipes j du mal aie et du phosphate dech«aux ; un autre sel calcaire qui a pour radical un acide indéterminé , de la silice et du ligneux (j4nnaL de Chimie y LXXII , 19» )•

C'est la matière résineuse amère qui fait l'activité de cette plante. M. Yauquelin la compare à celle de la coloquinte , et M. Alibert veut qu'on l'appelle ^r«^/o/me; elle purge avec violence, et, comme la plupart des forts purgatifs , elle est aussi vomitive, ainsi que s'en étaient aperçu les anciens. Les gens de la campagne et les personnes robustes s'en servent à la dose d'un demi-gros ou un gros , en înfusioA , avec efficacité; de là le nom à^herhe à paut^re homme; chez les personnes délicates , l'usage doit en être banni. Si on prescrit une plus grande quantité de gratiole , il peut en résulter tous les accidens que causent les superpurgatifs , tels que coliques vives , syncopes , selles sanguinolentes , crampes , inflammations des entrailles , douleurs , diarrhée , convulsions, ictère, etc. , accidens observés par Buchner, Blair, Boerhaave , etc. M. Orfila a vu des chiens périr au bout de quelques heures , par trois gros d'extrait de celte plante , qui produisirent l'inflammation du tube intestinal (^Toxicologie ^ II, i'® partie, p. 80). M. Bouvier a observé quatre cas de nymphomanie chez des femmes qui avaient pris des lavemens avec une forte poignée de gratiole fraîche , conseillée par des herboristes, etc. {Journ. génér, de Méd. , LTV, 25g) ; un autre a été cité par l'un de nous dans la Bibliothèque Médicale (LII , i3i ). Ce n'est donc que dans les cas où la sensibilité des tissus est moins vive , où la fibre a perdu de sa vitalité naturelle , lorsqu'il y a faiblesse et flaccidité générale, qu'on peut prescrire la gratiole^ conséquemment , quand il y a absence de tout signe dephlogose et d'irritation des voies digestives. Ainsi on la donne dans les hydropisies , maladies qu'elle fait cesser en produisant des évacuations nombreuses, comme l'ont vu Heurnius, Ettmuller, Hartmann, Willemet. Les empiriques qui connaissent cette propriété n'ont pas manqué de la mettre en usage, et elle faisait la base de Veau médicinale d* Husson , comme elle fait probablement celle de Veau de Meunier. Mais cette plante , en évacuant momentanément les eaux des hydropisies , n'en guérit pas pour cela la cause productrice , ce dont ne s'inquiètent guère les charlatans , qui n'ont besoin que d'un succès apparent ou momentané.

Dans lesafl'ections cérébrales non fébriles, comme dans l'apoplexie, la manie, etc., on a conseillé l'emploi de la gratiole , et on en a obtenu tous les .succès qu'on peut espérer d'un drastique , dans ce cas. Nous l'avons employée sans avantage dans l'hydrocéphale chronique. Le docteur Sélig dit l'avoir administrée avec succès dans des afl'ections mclanc oliques, déterminées par un désordre dans la circulation abdo-

GRATÏOLA. 423

minale , combinée avec la belladone {BibL Méd. , XXXVII, i ï4).

Les engoigemens froids, pâteux de certains viscères, peuvent céder ' à Tusage des purgatifs. En ce sens , la gratiole peut être désobstruante ; ma s comme les lésions chroniques sont souvent confondues avec des lésions pblegmasiques , Tadministration de la gratiole ne pourrait être que fâcheuse dans le plus grand nombre.

L'amertume de la gratiole, jointe à sa propriété évacuante, la rendent nécessairement propre a chasser les vers ; c'est effectivement un trèsbon anthelminthique, ainsi que Boulduc, Ange Sala et Erhardts'eu sont assurés {Ane. Journ. de Méd., LXIV, 663).

Tout ce qu'un purgatif fort , donné comme dérivatif, peut opérer, la gratiole le fera mieux qu'un autre, à cause de l'iutensité de son action ; ainsi elle pourra supprimer un accès de fièvre intermittente , nne attaque de goutte ou de rhumatisme , un écoulement gonorrhéique, etc. , sans pour cela qu'elle ait des vertus .spéciales contre ces maladies. Kastrzewski dit que l'usage interne de celte plante guérit les ulcères vénériens du nez , de la gorge , les chancres du pénis , les engorgemens des testicules , les exostoses , etc. : mais c'est sans doute par la même manière d'agir dérivative , de même que la guérison de lu gale , et de quelques autres affections cutanées , que lui a vu opérer M. de la Vigne, par son administration à l'intérieur.

Nous avons dit que la dose de gratiole doit être d'un demi-gros a un gros en infusion. M. Willemet assure qu'on peut la porter à 2 gros, sèche , en place de séné ( Mat. méd. ind. , 4-^) ; ^" poudre , on en • donne, d'après M. Bouvier, qui dit l'avoir administrée souvent , de 24 à 4o grains , sans qu'il ait vu arriver aucune espèce de douleur dans le ventre, et sans qu'il lui ait rien reconnu de plus dangereux qu'aux aulres remèdes actifs dont les médecins font journellement usage {loe. eu.).

Il faut faire bien attention dans la pratique de la médecine de ne pas donner la gratiole à la place d'une autre plante ; nous avons vu des accidens graves arriver chez un sujet où elle avait été prise en lavement pour la mercuriale que nous avions prescrite. Quoique Morel, Cramer et Boulduc aient conseillé d'admin'strer cette plante comme vomitive à la place de Tipécacuanha , à la dose de 1 2 à 24 grains en poudre , nous croyons que son action trop vive sur les membranes muqueuses doit la faire rejeter, sous ce rapport, malgré le désir de Bergius. On en prépare un extrait, parfois usité depuis 6 jusqu'à 12 grains par jour.

Burckel (J.-J.). Diss. inaug. medica de gratiolâ. Argmloiatî , 1738, Jn-4. — Kostrzewski (J.)^ Diss. de graiioldi Viennae, 1775, in-4. fig, — Dolius (II.-F.). De gratiold. Eilangœ, 1782, in-4. — Zobel. De ^rado/à fijusque usu, piosseilùn cA^rifgfCo. Erl^ngae , 178?, îh - 4. ^" Sommer {?}.). De virtuit

424 GREATER CALÂNDINE.

et vi medicâ gratiolce officinalis. Regîomonti, 1796, in-4 — Delavignc (G.-F.) Diss. de gratioU ojficinali ejusque usii in morbis cutaneis.^rlan^x^ ^^799» >n-4«

Une autre plante mise par Linné dans legenreGmf«o/«,le G. Monneria , L., dont Gaertner a formé son genre Herpeslis {Monneria de Brown , non Monneria Irifolia de Linné, jahorandi de Pison ), croît dans l'Inde , au Brésil , etc., où ses racines et ses tiges sont employées comme apéritives et diurétiques , principalement dans les rétentions d'urine accompagnées d'une conslipalion opiniâtre. Roxburg dit que son suc mêlé à du pétrole , est utile en frictions dans le rhumatisme ( Ainslie , Mat, ind., Il , 289). Martius assure avec Aublet {Guianej •jSo) que ses racines sont acres , aromatiques ; qu'elles sont diurétiques^ sudorifiques ; qu'on les employé contre Tempoisonnement, les fièvres, et même les inflammations, au Brésil {Journ. de chim. méd., III, 548). M. Descourtils a vu s'en servir aux Antilles, à la dose de 5 à 20 grains, comme alexitère. Il ajoute qu'on les confit au sucre {Flor, méd. des u^ nulles ^ III, 33 1). C'est probablement le hremiàe Rhèede [H or t. mal. , X , i4)-

Le G. perui^iana , L. , qui est d'un goût amer, agit comme purgatif, d'après Fouillée , qui le dit aussi apéritif et vermifuge fP/^/i^. Méd.^ lïl, 24 ;• Le même auteur figure, sous le nom de gratiole^ une plante qu'il dit raffraîcbissante , et que l'on mange dans la soupe {^P^ojage j II , ^45 5 ^- ^4)- ^^^^^ "^ paraît pas apparlenir à ce genre.

Gratte-ctji.. Noms des calices des rosiers sauvages à leur maturité. Gr.ATTELiEUs . Grattiers. ^oms cju''on donne à plusieurs espèces de Cnetis (II, 32i)>. GnATTfilER. Noni alleniand du cliamois, antilope j-itpicapra , L. Grauerambf.r. Nom allemand de Vambre gris. ; Graula. Nom vulgaire de la corneille, Corpus Corone ., L.

Gratel-root. Un des noms du Collin^onia canadensis , L. , aux Etats-Unis. Gravel-root. Nom anglais de VEupatorium pvrpnreinn , "Willd. (Jourdan).

GRAYELEE. Cendre de lie de vîn brûlée , nommée aussi cendres o-rai^eléeSf dont on extrait du sous-carbonate de potasse.

GrAYELIN. Un des noms du ciiéne roure , Qnercus liobur, L.

Grayo de INDIA. Nom p«»rlugals des clous de girofle, ^

GnAY sNAPPER. Nom anglais du Corncinus fuscus major (Woy. II, 4^"^*

GRAZAY. Paroisse à 2 lieues de Mayenne, dans laquelle est une source froide, que Jeudry dit martiale ( Carrère , Cat.,, 5oi ).

GraziolA. Un des noms italiens de la graliole, Gratiola of/icinalis ^ L. Greac- Un des noms vulgaires de Testurgeon commun , yicipenser IJuso ^ L. Great BLACK MASTERWORT. Nom anglais de VAsirani ta major ,^ L.

— BURNST. Nom anglais du Sanguisorba ojjïcinalis , L.

— CENTAURT. Nom anglais du Centain^a Cenlaurium , L.

— CxOrDEN MAIDENHAIB. Nom anglais du ToljLrichum commune, L.

— L.ADiES BED3TR0W. Noni anglais du caille-lait Liane, Galium Mollugo , L.

— MULLETN. Nom anglais du bouillon-blanc, Verbascum Thapsus, L.

— PLANTAIN. Nom anglais du plantain, Planlago major, L,

— AVAïEU PLANTAIN. Nom anglais de VAlisma Plantago ., L. Greater cvlan'DINE. Nom anglais de rcclaire^ Cîtclidonium majus , L,

GRÉOUX. 4^5

GrEATER CONSOUND. Un des noms anglais de la grande consoaJo , S y mphjtitm ojicinnle , L, GnEBEN SCHIK. JSom du Tamnrix gallica, L- , sur les Lords du Jail<.

GPiÈCE. M. Alibert {Précis, etc., 587) y signale seulement les bains de Loutra , et les sources de Prothalassa , dans Tîle de Milo ^ ainsi que les sources du l'ile de Lesbos. Voj. ces mots.

Greda. Nom csj);ign()l et portugais de la craie, sous-cavbonale de clianx.

Green HELLEBORE. Nom anglais de VJIelleborus a)ividis , T..

Greliv. Un des noms du merlan noir, Gadiis caibonarius , L.

Gr.FMii lASSCHA. Nom du Ballota h.nata, L. , en Sihe'ric (I, 539).

GrÉmil. Un des noms du Lithospermum oj/icinale , L.

GrÉmille. Nom français de diveis poissons du genre Perça de Linné'.

Grenade. Fruit du grenadier, Punica Granatum , L. Voy. Punica.

Grenadier (Ecorce de racine de). Voy. Punica Granatum , L,

Grenadille. Nom du genre Passijlora ^ et particulièrement du P. cœrulea ^ L.

GRENAT, Granatus, Silicate d'alnmine et de fer, pierre précieuse en cristaux d un rouge foncé, jadis usitée en médecine, soit en amulette, soit en poudre très-fine, pour dissiper la tristesse, résister au venin , calmer les palpitations , ce dont l'abus était même regardé comme nuisible; c'était un des cinq fragmens précieux.

Grenette. Nom du Semen conti'a à Genève (Odier , Manuel de méd. prat. 1 13). Grenouille commune ou Grenouille verte. Voy. Rana esculenla^ L.

— de mer. Nom vulgaire de la Laudroye, LopJiius piscntorius , L,

Greou. Nom français du lioux , l'ex Aquifoliurn ^ L. , dans quelques cantons

GRÉOUX, GRÉOULX. YiUage de France (Basses-Alpes), à 2 lieues de Manosque, célèbre pour ses eaux hydro-sulfureuses chaudes (3io R. ), connues des Romains, usitées à Textérieiir contre la paralysie , les tumeurs articulaires et les suites de plaies d'armes à feu ; à l'intérieur, dans les cas d'atonie digestive , d'hypochondrie, de leucorrhée, d'affections de la peau, de catarrhes invétérés, etc. Buret cite aussi une épidémie de fièvres intermittentes où elles se sont montrées efficaces. La source, qui est à 200 pas du viUage, dé à analysée par Darluc {Journ. de mcV/. , juin 1 757), a offert à M. Laurens, cité dans le Manuel de M. Pâtissier, p. i83, pour 12 livres d'eau : gaiz hydrogène sulfuré, quant, inappréciable; gaz acide carbonique, 19 pouces cubes; muriate de soude, 5 gros 3 graisis ; m. de magnésie, 21 grains; sulfate calcaire , 20; carbonate de chaux, 36; barégine, 8. ( Dans la Rci^ue encycl.^ XXXV, 240, on indique 2 gros 3 grains de muriate de soude , et i gros 8 grains de barégine ). L'établissement des bains, récemment amélioré , est aujourd'hui pourvu de douches et d'étuves ; on prend les eaux de mai à septembre ; la dose, en boisson , est de I à 3 pintes par jour; la durée d'un traitement est de 3 à 4 semaines.

Fontaine (J.]. Disc, contenant la rénovation des bains de Gréout, etc. Ait, 1619, in-S. — Coanbo (J. de). Hydrologie oti discours Att canx... particulièrement de celles de Giéoux. Aix, i645, in-8^ — Bernard (P.). Les ««aux de Gréoux en Provence. Aix, 1705, iu-S. — Esparron. Traité des eaux uiiRa