BERG

ions qui dérivent de l’acide benxoique et de l'es- I sence d amendes amères.

BENZOÏQUE (acide), dit aussi fleur de benjoin , I acide organique composé de carbone . d’hydrogène 1 et d’oxygène dans les rapports de CuHlO* + HO; il est blanc, cristallisablc eu longues aiguilles, d’une saveur acidulé et àrre, inodore a l’état de pureté, fu- : 120°, bouillant à 239*. U est à p dans l’eau froide ; U se dissout dans 12 parties d'eau bouillante. U existe dans le benjoin, d’où on l'extrait en chauffant cotte résine dans une terrine sur la- : on a fixé un cornet de papier, de manière I ne l’acide benzoïque puisse s'y sublimer. U se prouit dans une foule de circonstances : par l’action do l’air sur l’essence d’amandes amères, par l’action des agents oxygénants sur l'acide cinnamique , la gélatine, le caséum, etc. 11 6’emploie quelquefois eu médecine , dans les affections chroniques des poumons. — L’acide benzoïque était déjà connu de quelques alchimistes : Jérôme Rosello ( Alexius Pedemoutanus), dans son ouvrage de Secrelis (1557) , et Libavius, dans son Alchymia (1595), parlent déjà du produit de la distillation du benjoin. Vigénère men- 1 tionue, dans son Traité du feu et du sel (lüOë) , l'acide benzoïque obtenu par sublimation.

BER. Dans la Constfuctiou maritime, on nomme ainsi un appareil de charpente et de cordages placé sous un grand bâtiment, pour le supporter pendant qu'on le construit ou qu’on le répare , et qui glisse sur la cale lorsqu'un lance ce bAtiiucnt à l’eau : le bAtiment se dégage de son ber lorsqu’il est à flot.

En Botanique, c’est le nom vulgaire d'une espece de Jqjubier, grand arbre de l’Inde qui porte beaucoup de feuilles, de fleurs et de fruits; sa feuille ressemble a celle du pommier, d’un vert obscur par-dessus, blanchâtre par-dessous; la (leur est petite, blanche, à cinq pétales, inodore ; le fruit ressemble à celui du Jujubier commun , mais il est d’un goût plus agréable,

BERBEll IDEES (du grec berberi, coquillage qui ressemble au ti uit de l’épli i mille de plan-

tes dicotylédones polypct.ib-s, renfermant des herbes ou des arbrisseaux a feuilles alternes, simples ou composées, à fleurs ordinairement jaunes, en épis ou en grappes ; le fruit est une baie A plusieurs graines. Lo type de la famille est le genre Berberis, qui renferme V épine-vinette. Voy. ce mol.

BERBETH (corruption du grec barbitos, luth) , instrument de musique a 4 cordes, employé par les Arabes, qui prétendent dans scs accents trouver un antidote contre les maux de l’humanité. Les quatre cordes du berbeth donuent les notes mi, si, sol, ré. Lu sont les premières cordes de la guitare, instrum« ut .pu tut i i < par les Arabes.

BERCE, nom vulgaire de plusieurs espèces de plantes ombelliferes du genre Heracleurn. La plus connu*:, appelée «usai bronche sursisse bâtarde (//. Kintndylium). est grande, vivace et fort commune (fans K: m»rd de I Europe; ou en relire, p.tr la fermentation , une liqueur alcoolique très-euivrante.

BERCEAU de La vierc.e, nom vulgaire de la Clématite des haies , dont ou couvre les berceaux.

BERGAMOTTE (de la ville de Bergame, où, saus doute, on lit d’abord l'essence de ce nom), petite orange d'un goût exquis et d'une odeur délicieuse , fruit du Bergamottier ( Citrus mnrgnrita), que ion cultive dans le Midi de l'Eunqic. On double avec sou écorce des bonbonnières qu ou appelle bergamoties , et qui exhalent une odeur suave; elle fournit aussi une essence agréable qui s'emploie en parfumerie. — Les jardiniers donnent le nom do ber gamotte A une poire fondante et parfumée dont l'odeur se rapproche de celle de l’orange de ce nom.

BERGER (du latin vervex, mouton). Un bon berger doit savoir loger, nourrir, abreuver, tondre cl guérir au besoin ses brebis; U doit vivre avec elles jour et nuit, être eu étal de reconnaître chacune cl de

prévenir leurs maladies. Il doit $c pourvoir de chiens attentifs, alertes, et leé dresser des le jeune Age en les menant aux champs avec des chiens tout formés. Deux bons chiens peuvent faire paître 400 moutons. — L’équipement complet du berger se compose : 1° d'une houlette , longue canne, portant A uno extrémité une petite bêche destinée A lancer de la terre aux bétee qui s’écartent, et a l'autre un crochet en fer pour saisir par la cuisse celles qu’il veut exor miner ; 2° d'un fbuet pour corriger les chiens ou faire lever le troupeau ; 3° d’une panetière contenant de l'ammoniaque liquido et un trocart pour la météorisation, un grattoir et une petite boite d’onguent pour la gale, une lancette et des bailliages pour les coups de sang , etc. La panetière sert encore A recueillir les agneaux qui naisseut aux champs, et A les garautir du froid jusqu’A ce que l’on soit rentré A la bergerie. — Ou peut consulter pour plus de détails : 1° Y Instruction pour les bergers, do Daubenton ; 2° l'article Berger, de Rozicr, dans sou Cours complet d' Agriculture ; 3® l’article de Tessier dans le Dictionnaire d’ Agriculture.

REKGER1E , construction rurale destinée A loger les bêtes ovines. Une bergerie doit être salubre et tempéree : on élèvera doue , au besoin , le sol des bergeries en le couvrant de sable, de gravier ou de erres, pour éviter l’humidité; ou le nivellera pour issu r aux urines un écoulement facile ; ou entourera le bAtimeut de fossés pour arrêter les eaux du voisinage; les murs seront racés aux faces opposées P* Mr le renouvellement de i air ; ces ouvertures seront formées de simples créneaux longs et étroits, se fermant avec une botte de paille ; enfin , chaque bête devra avoir un espace au moins égal A unu fois sa largeur et deux fois sa longueur. La meilleure forme A donner au bAtimeut est celle d'un carré long avec des rAteliers simples aux quatre murs et un r.Uelier double au milieu ; d’autres subdivisions seront établies au moyen de claies, soit pour les béliers , soit ur les couples de béliers et du brebis, soit pour les tes malades ; enfin , deux portes cocbercs seront jK-rcées en face l'une de l’autre au milieu de deux murs opposés, pour faciliter l’enlèvement du futnier. Outre les râteliers, une bergerie doit être munie d auges : ces auges soûl faites de planches de sapin clouées deux A deux en forme de V : le berger les place au moment de donner les rations de grain, de son , de racines coupées, etc., et les enlcvc apres le repos. Enfin il est utile que l’on place de distance en distance , daus la bergerie , surtout peudant les saisons pluvieuses, de petits sacs remplis de sel que les moutons viennent lécher, ce qui Augmente leur appétit, et, selon quelques agronomes. diminue beaucoup leur mortalité. — M. Morel de Yindé avait fait construire , dans son domaine de la Celle-Saint-C.loud, une bergerie que l'on a jusqu'ici cousidérée comme le meilleur modèle des constructions do ce genre. — L'Etat entretient des bergeries sur plusieurs points du territoire; les plus importantes sont celles do Rambouillet (pour les mérinos) ; de Montcravel (Pasde-Galais), de Gévrolles (Côtcs-d’Or).

rkrgf.hif., poème pastoral. Voy. pastorale (poésie). BERGERONNE I TE . dite aussi Lavandière, en latin Motacilla, petit oiseau de passage a longs pieds, a bec droit et grêle, à queue longue, est une espèce du sous-senre Hochequeue , du genre Bec-fin. U reçoit ces divers noms parce qu’il voltige continuellement soit autour des bergeries et des troupeaux, soit au bord des eaux, où il se baigue, et A cause de lhabitude qu’il a de mouvoir sans cesse sa queue de haut en bas. La Bergeronnette sc nourrit d’insectes; elle se trouve dans toute l’Europe, et arrive dans nos contrées au priutemps. On eu distingue plusieurs espèces, dont les plus communes sont la B. grise ou Lavandière proprement dite, remarquable par la longueur de sa queue; la B. jaune,