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BOISSONS. Au poiot de vue de leur composition, on peut les diviser en 4 classe* : B, aqueuse, Beau dont les effets varient selou qu’elle est plus ou moins aérée, plus ou rnoius pure, ou chargée de sels calcaires, magnésiens, alumineux, ou mélangée ù d'autres substances, comme le sucre, les divers mucilages ; B. acidulés, eau acidulée par quelque acide : la limonade, l'orangeade ; Beau vineuse ou rougie, Boxyerat, Beau aiguisée par une petite quantité de vinaigre , d'eaude-vie; Beau tenant en dissolution une faible dose d’éther; le lait de coco frais, les sirops étendus d’eau, lo petit-lait, le soda-water, Beau de Seltz, etc.; B. fermentées , provenant de matières végétales qu'ou a fait fermenter; tels «ont : le vin, la lucre, le cidre, lo poiré, le corroé, B hydromel, le puique ou poukre, le vio du palmier vinifere, la sapi nette, etc,; B. spi ritueuses ou alcooliques ,ûonl l’alcool est le véhicule.; tels sont ; l'alcool . Beau-de-vie, le tafia ou rhum , le raek ou arack, le kirschwasser. lu marasquin, le persicot, l'opium, etc.; B. aromatiques, qui se préparent par infusion , décoction on mélange ; tels sont : le café, le thé cl 1rs diverses infusions uiéifortnes, etc. — Au point de vu*- de leurs effets, on les divise en désaltérantes, telle5, sont les boissons aqueuses, acidulés, alcaline*; excitantes et ioniques, telles sont les boissons fermentées, alcooliques et aromatiques : ou sait quels déplorable* effets produit l’abus des boissons alcooliques; c’est surtout eu Angleterre qu’ils ont été portés au plus haut degré. Il s’est établi dans ce pays des Sociétés de tempérance pour combattre cet abus.

Les boissous fermentées ont été , dans presque tous les pays, soumises à des impôts spéciaux connus sous les noms d ‘accise, aides , droits réunis, contributions indirectes {Voy. ces mots). Eu France, res boissons sont assujetties à une foule de droits divers : droits de fabrication, d’entrée , de circulation, de débit, qui ont donné lieu, de tout temps, aux plus vives réclamations. Une enquête a été faite en 1850 et 1851 par une commissiou de l’Assemblée nationale pour préparer la réforme de ces impôts ; le résultat n'eu a pas enroreélé publié. M- Ch. Villcdeuiladooné une Histoire de l'impôt des boissons, 1851, in-8.

BOISSONS FALSIFIÉES. YotJ. FALSIFICATION.

BOL (du grec bolos, morceau ou bouchée), petite motte de terre argileuse, douce au toucher, blanche ou rouge, à laquelle les anciens attribuaient des propriétés médicamenteuses que l’expérience n'a point confirmées; on lui donnait des formes particulières, et on lui imprimait un cachet, d'où le uoin de terre sigillée. Tels étaient le bol a Arménie et la terre de Lemnos ( Voy. ce mot). — Le B. d’Arménie ou B. oriental, qu’on tirait de Perse et d'Arménie, était en masses compactes, d'un rouge vif, dû à de l’oxyde de fer : il était estimé comme astringent et hémostatique. Pline en traite sous le nom de sinopica (liv. xxxv, c. 6). Boèrbaave administrait ces bols dans les fièvres malignes et les maladies pestilentielles.

Les Pharmaciens désignent sous le nom de bols des médicaments qui ne different des pilules que par leur volume plus considérable. Souvent on leur donne la forme d'une olive , pour que le* malades puissent les avaler plus facilement : tel est le bolusad quart a nam, employé contre la fièvre quarte, et qui se compose d’uu mélange de quinquina, d'émétique et de carlionate de potasse.

Les Physiologistes appellent bol alimentaire la masse que forment les aliments après avoir été soumis à la mastication et k Binsalivation. La langue se dirige dans toutes les partie* de la bouche, rafcsernblo les parcelles alimentaires en un seul bol qui est poussé dans le pharynx et Bœsophasrc par le mécanisme de la déglutition.

BOLAIRES (terres). Voy. nof..

BOLERO (de Boléro, danseur espagnol), mot espagnol qui s'applique à des airs de chant et de danse fort ré|»andus en B - - ne. Le boléro est caractérisé

par un rhylhme particulier, ù trois temps, et s'écrit presque toujours dans le mode mineur ; il s'accompagne volontiers de la guitare ou d'un pizzicato, analogue d'instruments à cordes : c’est une espèce de séguedille [Voy. ce mot).

BOLET (du grec bolitès, en latin boletus ), genre de ta famille des Champignons, tribu des Basidiosporés, a pour caractère un chapeau conique, lisse en dessus, sinué et rempli eu dessous de tubes ou cavités plus ou moins profondes, non percé au sommet , et porté sur un pédoncute ordinairement plein et quelquefois ronflé on bulbe à sa base. C'est lo genre Ayariens des anciens, et ce nom lui est resté pour ies espèces ofliciuales. — Le genre Bolet renferme une vingtaine d’espèces, dont la plupart ne sont pas vénéneuses, et dont quelques-unes sont comestibles : on trouve ces dernières en France (surtout dans le Midi et dans l'Ouest ) et en Italie ; on leur dounu souvent le nom de eepê ou ceps, à cause de la forme de leur pédoncule qui est renflé comme un oignon (en latin cœpe). Nous citerons : l1* le B. bronzé ou ce/*s noir, rare aux environs du Pari* : rti.qteau brun foncé, tubes courts et jaunâtres, pédoncule veiné; le B. comestible ou crpi ordinaire, ires-commun dans les bois : cliaj>eau fauve, tubes longs et jaunâtres, pédoncule veiué; le B. orangé ou f/yrole rouge , d'un beau rouge mangé; le B. rude, assez semblable au précédent, pédoncule mince et r.yliudriquc, hérissé de petits points noirs; 1° le B. du mélèze ou Agaric blanc, l’agaric des anciens, excroissance analogue aux champignon* qu'on trouve sur le tronc du pin larix ; on l'emploie eu médecine comme émétique et comme drastique; il entre dans la teinture d’aloès dite élixir de longue vie; lu B. amadouvier, agaric de chêne ou agaric proprement dit, qui se trouve sur le chêne, le hêtre, le tilleul, le bouleau, etc.; on en fait l’amadou ( Voy. ce mot) ; les chirurgiens l’emploient pour arrêter les hémorragies.

VOU. AGARIC et CHAMPIGNONS.

BOLIDE (du grec bolis, idos, trait, projectile), sorte de météores qui tombent du sein de lYspace sur la terre avec une grande vitesse, sont plus connus sous les nomi d 'aérolithes et d'étoiles filantes. V. cesmols.

BOMBACEES, famille de plantes Dicotylédones, détachée des Malvacées , renferme des arbres gigantesques, à feuilles le plus souvent composées ou palmées, à fleurs ordinairement régulières et réuuies en grappes ou en panicules. Lo calice a 5 divisions, la corolle 5 pétales, les étamines sont au nombre de 5 et l'ovaire est divisé en 5 loges. Le fruit est le plus souvent pulpeux et indéhiscent. Toutes ces plantes habitent les régions tropicales. Le* principaux genres sont le genre Fromager (le Bombax des Botanistes) et le Baobab. Voy. ces mots

BOMBARDE (de bombe). Originairement, ce nom, synonyme de catapulte , désignait de grand* instruments dont on se servait pour lancer des projectiles, quel que fût d'ailleurs le système qui les mit eu jeu. Plus lard, il fut spécialement appliqué à de grosses et courtes bouches à fou, a tir courbe, en fer forgé, supportées par des grues ou des charpentes, et destinées A lancer d'énormes pierre* contre lus remparts ou les murailles: ces machine* étaient servies par des Bombardiers. Il y avait aussi des bombardes allongées qu'on nommait fauconneaux , dragons volants, s orpions, serpentines. Ou employaitsurloutles bombai < !•'.* comme moyens offensifs. Ce* machines lourde* cl folo-sales avaient l'inconvénient d’être fort difficiles g transporter et crevaient sou veut; on les a abandonnées et ou les a remplacée* par les mortiers.

Dans la Marine, on nomme bombarde un bAtimeut A fond plat doublé en torts bofdages croisés diagonalcinent, et destiné à recevoir un ou plusieurs mortiers pour lancer des bombes sur une place forte ou sur une flotte. Les premières bombardes, dites galiotes à bombes, furent construites sous Louis XIV par Bcrn.