BOUT

I-a B. de variation est une boussole de déclinaison munie de microscope* , et construite d’une maniera particulière pour indiquer avec la plus grande précision les variations diurnes de l’aiguille aimantée.

La B. d'inclintus<m est semblable à la B. de déclinaison; mais, «au lieu de la placer horizontalement, on renverse l’appareil de manière que le cercle et, par conséquent, l’aiguille soient dans une position verticale ; le cercle tourne lui-même sur un pivot vertical qui traverse le centre d’un autre cercle horizontal : ce qui permet de placer le premier dans tous les azimuts. Yoy. ivclikaisor.

On fabrique aujourd'hui des boussoles qui marquent en même temps la déclinaison et l'inclinaison.

La B. d'arpentage est une boussole d'inclinaison enfermée dans une boite carrée sur le cûté de laquelle se meut une «alidade ou une lunette à deux verres convexes que l’on peut diriger sur les points qui sont hors du plan du uivfcau. Cette boussole, indispensable à l’arpenteur, est fort utile dans le levé des plans : par exemple, pour lever les sinuosités d'un cours d’eau, d'un sentier dans les bois, ou pour mesurer des périmètres dans les pays rouverts, quand on no peut voir l’objet auquel tous les autres se rapportent. Cet instrument tic donne, il est vrai, que des résultat* approximatifs, mais qui sout bien suffisants dans la plupart des cas.

Le* Chinois ont connu la boussole de temps immémorial ; ils sVn servaient plus de mille ans avant J -C. On a supposé que le Vénitien Marco Paolo nous avait apporté celte invention ; mats ce voyageur ne fut de retour en Europe qu’eu 1295, et dès 1180 il est parlé de la boussole (sous le nom de Marnière ou Âtnanïère) dans des vers de Guyot de Provins; elle était aussi connue sous les noms de Mari nette, AJagnet te ■ on la nommait Calamite dans la Méditerranée. Du reste, il parait constant que l’usage de cet instrument ne fut un peu répandu en Europe que vers l'an 1300 : c’est Flavio Gioja, d’Aroalfi, qui inventa à cette époque, non la boussole elle-même, mais le moyen de disposer l’aiguille aimantée de manière à satisfaire A tous les besoins de l«x marine.

BOUSTKOPHEDON (du grec bous, boeuf, et stréphô , tourner), sorte d’écriture commune I» plusieurs peuples de l’antiquité, entre autres, aux Grecs, aux Phéniciens, aux Etrusques et aux Hébreux. Elle consistait à écrire, alternativement de gauche à droite et de droite à gauche , sans que la ligne fût discontinuée,àrimitation des sillousd'un champ. Les plus anciennes inscriptions grecques soûl enboustropbédon.

BOUT Alt GUE , sorte de préparation culinaire faite aTec, les œufs et le sang du Muge , poisson de la Méditerranée : on sale ces œufs, on les broie, on ks réduit en une pillée au' on fait sécher au soleil. A Marseille , on mange la boutargue avec de l'huile d'olive et du citron. La meilleure vient de Tuuls.

BOUT-DEHORS ou boutf.-hors. Dans la Marine, on nomme ainsi des pièces de bols adaptées sur Pavant à chaque vergue, et qui servent a déployer et a soutenir les bonnettes. On rentre les f>oitt-dehors le long de leurs vergues respectives et on les pousse d. hors A volonté. Ils prennent le nom de la vergue à Laquelle ils tiennent.

BOUTEILLES (du bas latin bnticula). On les fabrique avec les matières vitriflables les plus communes,le sable, les soudes du commerce, les cendres. On ouvrier verrier plonge une tige creuse dans la matière en fusion; il en saisit une certaine masse, puis la souffle en la tournant sans interruption; et, quand elle est dilatée à un certain point, il la fixe dans un moule, et continue A la souffler et a la tourner jusqu'à ce qu’elle ait pris la forme qu’elle doit avoir; il la retire alors, la renverse, et, la plaçant dans une position verticale, il forme le creux, dont il rentre la convexité dans l'intérieur de la bouteille; -il coupe ensuite le col, en arrondit le bord, et place le cor-

don qui doit le renforcer ; enfin, il porte la bouteille au four à cuire , où elle se refroidit peu à peu. — Le* bouteilles doivent présenter pins ou moins de force, suivaut l'usage auquel elles sont destinées : celles dans lesquelles on mut des vins mousseux, des eaux gazeuses, ont besoin de résister à une trèsforte pression Intérieure : la casse de ces bouteilles est dans une énorme proportion {quelquefois 500/0). On fabrique à Epinac (SaAne-et-Loirc) des bouteilles pour les vins de Champagne qui résistent à une pression intérieure de 30 atmosphères. — Une ordonnance du 8 mars t735 avait prescrit de ne fabriquer que des bouteilles tenant pinte, mesure de Paris, et du poids de 25 onces; mais ce règlement si sage est tombé en désuétude , et les verriers fabriquent des bouteilles d’une jauge incertaine , qui varie suivant les lieux et la cupidité des marchands de vin.

bouteille de T.tv DE, dite aussi jarre électrique , Instrument de physique qui sert à accumuler des charges électriques. Il se compose d’un flacon en Terre, recouvert extérieurement d’une feuille d’étain qui monte jusqu’à quelques centim. de* bords, et rempli de feuilles de clinquant, au milieu desquelles plonge une tige métallique : celle-ci traverse le goulot du flacon, se recourbe extérieurement en crochet, et se termine par un bouton. L’espace compris entre le goulot et la feuille d’étain, dite armature extérieure, est verni à la laque, pour empêcher toute communication entre l’intérieur et l'extérieur de la bouteille. Pour charger une bouteille de Leyde, on la lient par la panse, et l'on présente le bouton à la machine électrique : le fluide vitreux s’accumule dans la bouteille, le fluide résineux reste sur 1’, armature extérieure. On peut décharger la bouteille lentement ou d’une manière brusque : si on la tient d’une main par la pause, de manière à toucher l’armature extérieure, et que de l’autre main on tourbe le bouton, le corps sert de conducteur, la bouteille se décharge instantanément , et l’on reçoit une violente secousse ; il y aurait du danger à s’y exposer dans le cas d’une forte charge. Pour décharger la bouteille lentement, on la pose avec précaution sur un Isoloir, et l’on tire «alternativement de la panse et du bouton une foule de petites étincelles.

On appelle batteries électriques des réunions de plusieurs bouteilles de Leyde, dont tous les intérieurs communiquent au moyen de liges de métal , et dont tous les extérieurs sout en communication par le moyen d’une feuille métallique qui garnit tout le fond de la caisse en bois où sont placées les bouteilles; une petite chaîne assure la communication des armatures extérieures avec le sol. Les effets de ce.» batteries sont très-puissants : un fil de fer de plusieurs centimètres de longueur est fondu par la décharge d’une forte batterie ; les corps mauvais conducteurs, comme, par exemple, les pierres, en sont percés ou brisés ; il ne faut pas des b itteries très-fortes pour tuer des oiseaux, des lapins, et même dus animaux de plus grande taille.

% La bouteille de Leyde est «ainsi nommée parce que c’est à Leyde qu’on eu a fait l'invention : les unsl'attribuen f à Muschenbrœck, d’autres à son disciple Cuneus.

BOUTE1LLER ou boutillier, officier qui a l'intendance du vin dans La maison d’un prince. — Le grand bout ei lier de France était, des le temps 4e Charlemagne, un des cinq grands officier» de la couronne : il avail droit de séance entre les princes, disputait le pas au connétable , et prétendait au droit de présider la chambre des comptes. II fut remplacé par le grand échanson, qui hérita de ses fonctions , mais non pas de ses privilèges. Voy. Eounson.

BOUTE-SELLE, signal pour avertir les cavaliers de seller les chevaux et de monter à cheval, se donne en sonnant la trompette.

BOUTOIR (de bout) , nom primitivement donné au museau du sanglier, et depuis étendu à tous les

iîout

nonv

museaux analogues, tels que ceux du cochon, du tapir, du coatis, dti balisaur, de la taupe , etc. Dans l’intérieur du museau se trouve un osselet appelé of de boutoir , qui lui donne de la solidité et le rend propre A fouiller la terre.

Les vétérinaires et les maréchaux ferrants appellent fjùutoir un instrument tranchant dont ils se serrent pour couper la corne du pied des chevaux.

BOUTON. En Botanique, ou appelle bouton : 1Q le bourgeon qui commence à se former ( Voy. noracf.ox); 2° une fleur nou épanouie ; 3° le petit bulbe qui naît & l’aisselle des écailles extérieures d’un oignon ; on le nomme aussi bouton radical ou caieu. — C’est encore le nain vulgaire d’un grand nombre de fleurs; ainsi, on nomme : fl. d'argent FAchillèe stemutatoire, la Camomille romaine, la Renoncule aux feuilles d'aconit; fl. de bachelier, I). de la ma» riée, la Lychnide visqueuse ; fl. de culotte , un radis blanc; fl. (F or, plusieurs Renoncules et l'Immortelle jaune; B. voir, la Belladone commune; B. rouge, le Galnicr du Canada.

En Conchyliologie , on donne vulgairement ce nom à plusieurs espèces de coquilles, à cause de leur forme arrondie : tels sont le B. de camisole (Trochus Pharaonis 1 , le Grand B, de la Chine ou Cardinal vert (Trorbus maculatus), le B. de la Chine iTrochus niloticus), le B. de rose (Bulla amplustral ,1e B. terrestre (Hélix rotmidatu) , etc.

En Médecine, on donne ce nom à de petites élcvu res cutanées, arrondies, isolées, et, la plupart du temps, rouges, qui viennent sur la peau. Un les distingue en boutons vésiculcux , qui contiennent une humeur séreuse, et en prurigineux, qui causent une démangeaison plus ou moins vive.— Le fl. d'Alep est une maladie cutanée, particulière à la Syrie Elle consiste en un tubercule plus ou moins volumineux, intéressant toute l’épaisseur du derme, et commençant par une saillie lenticulaire qui s'accroît insensiblement pendant quatre ou cinq mois. Alors surviennent des douleurs très-vives, et la suppuration commence ; l'ulcération varie d’étendue (de 2 à 10 continu) ; enfin, arrivent la dessiccation et la formation d’une cicatrice indélébile. Cette maladie atteint les résidants étrangers comme les indigènes; mais on n'en est affecté qu’une fois dans la vie

En Chirurgie, on donne le nom de bouton à un instrument qui sert dans l'opération de la taille, et qui consiste en une tige d’acier longue de 20 centim. environ, garnie, sur sa longueur, d'une crête, et terminée, à une de ses extrémités, par un boutolivaire.

Dans l'Industrie .on appelle bouton une petite pièce, ordinairement ronde et plate, quelquefois bombée ou en boule, qui sert à retenir les parties opposées d'un vêtement. Les boutons sont en bois, en métal (or, argent, acier ou cuivre); en nacre, ivoire, os, corne , cuir bouilli ; en soie, en fil. en lasting, etc. La fabrication des boutons comprend un grand nombre d’opérations qui constituent l’industrie du bouton nier. Elle est considérable en Angleterre, surtout a Birmingham et à Londres. En France, Pari*. Lyon, Chantilly, Méru, sont les endroits où se fabriquent le plus de boutons. C'est un des genres de fabrication admis dans les pénitenciers. — Les boutous ne sont pas d'une date fort ancienne : nos ancêtres sc servaient plutôt d’agrafes , de cordons, de rubans, d’aiguillcttes, de brochettes ou de grosses épingles. Les boutons furent d’abord formés d une espèce de petite balle, revêtue de la même étoffe que les différentes parties du vêtement qu'ils étaient destinés à réunir, ilaos la suite, on a trouvé cette forme ronde des boutons fort incommode par leur grosseur, et Fou a inventé la forme plate.

Chex les Chinois, le bpvto/i est un insigne honorifique : selon qu'il est plus ou moins riche, il sert à distinguer les rangs.

BOUTS-RIMES, mots qui riment ensemble dans

l'ordre où riment ordinairement nos vers, et que l’on choisit pour derniers mots de vers à faire sur un sujet donné. On rapporte l’origine de ce jeu d’esprit a Uulot, poète médiocre, qui vivait au xvn* siècle. Ce poète s' étant plaint d'avoir perdu 300 sonnets, dont il avait par avance fait les rimes, cette maniéré de procéder parut si singulière qu'on imagina d'en foire fessai par forme de passe-temps. Le Mercure galant contient un recueil assez considérable de bouts-rimés. Mme Deslioulières réussissait en ce genre; ou cite son sonnet sur l’or, fait sur bouts-rimés. En voici le début ;

Ce OMUl précisai , celle feule pimr ,

VBi vainquit l»iB« , peut tufiKre l'unirm.

l'erlui le» «raml* eecreU «mt mutent

El l’on ne rvp.iotl point de Urntcs qa'il n'mwi*.

Aujourd'hui, ce genre d’amusement est tout à fait passé de mode.

BOUTURE (de bouter, mettre, placer), branche d’un arbre ou d'une plante vivace que l'on sépare de la tige, et que fou plante en terre pour qu’elle prenne racine el produise un nouvel individu. Touttssles plantes grasses, les arbres a feuilles caduques, et même certains arbres résineux, se reproduisent ainsi. Les boutures se font a la fin de l’hiver ou \ la fin de l’automne , suivant qu’ou veut planter des arbustes de pleine terre ou des arbres résineux. — On distingue : fl. simple, qui se fait avec un rameau de U dernière pousse , et qui est propre à la multiplication d’une fbulc de plantes de serre chaude; fl. herbacée , qui sc fait avec des jeunes pousses ou bourgeons de 2 à 3 centim. de longueur ; fl. à bois de deux ans , qui est employée pour les arbres et arbustes au moment où ils sont en sé\c; fl. à talon , qui se fait avec une jeune branche de l'année précédente, nu’on a séparée de la tige avec F empâtement qui les réunissait; fl. cnvlançon, qui se fait avec une forte branche de 3 A 4 mètres «le haut, en forme de pieu ; fl. en rameau , jeune branche ramifiée qu'on enfouit sous la terre dans toute sa longueur, A l’exception du gros bout, qui fait une saillie de 3 ou 4 centim. ; fl. en ramée, grande branche munie de rameaux , et placée horizontalement en terre à 10 ou 12 centim. de profondeur, et dont les rameaux font saillie de 8 à 10 centim. ; fl. avec boui'relet par étranglement, bouture d’une hraurhe munie d’un bourrelet au-dessus duquel on a fait une incision; fl. à twurrelet par incision, qui consiste a enlever de la branche un anneau d'écorce au-dessus duquel le bourrelet ne tarde pas A se former; B. à crossette, qui se fait avec un rameau taillé eu forme de petite crosse ( Voy. chossrtte) , etc.

BOUVET, outil de menuisier et de charpentier, dont on sc sert pour creuser des rainures et des languettes. C’est une espèce de rabot, qui se compose d'un fût de 2 à 3 dériin. de long et d’un fer. Ou en fabrique de plusieurs sortes : fl. md/c, celui dont on fait les languettes ; fl. femelle, celui dont on fait les rainures; fl. brisé . qui sert a faire des rainures à différentes distances; fl. à raimue et à languette , qui sert à faire l’assemblage des planches, etc.

BOUVIER (en grec, bontés) . Outre celui qui garde et qui soigne les bœufs , emploi assez important pour avoir fourni matière A un traité spécial , le Manuel du Bouvier (par M. Boyard), ce mot désigne une constellation de l'hémisphère boréal, voisine de la Grande-Ours* ou Chariot, quelle- parait diriger, comme le bouvier dirige ses bœufs. Elle se compose de 55 étoiles, dont une cle première grandeur, appelée Archirus. Selon les Mythologues, le Bouvier serait lcarius, père d Erigonc, qui fut transporté au ciel par Jupiter, A la prière de Bacchus.

Eu Ornithologie, c’est le nom vulgaire du Gobemouches et de la Berger on nette ou Lavandière.

BOUVREUIL, Purrhu/a du grec pyrroulas. espèce d’oiseau rougeâtre ), genre d'oiseaux de l’ordre dei