CAPS

attaché ordinairement un capuchon , et qui sert aux soldats pour monter la garde en hiver et dans les mauvais temps; 2° uue redingote militaire que les soldats jiorteut eu petite tenue : aujourd'hui, dans presque tous les corps de l'armée, la tuuique a remplacé à la fois la capota et l'habit; — 3® une espèce de mante que les femmes mettaient autrefois pardessus leurs vêtements quand elles sortaient, et qui les rouvrait de la tète aux pieds; — 4° un chapeau de femme.

CAPPARIDÉES {du latin rapports, câprier), famille de plantes Dicotylédones nol ypétales , à étamines hypogynes, renferme «les lurhes, des arbrisseaux et même des arbres, à feuilles alternes, simples ou digitées , à fruits charnus et capsulaires; la plupart sont indigènes des réirions in ter tropicales de l'Afrique et «le l’Amérique. Les Capparidees jouissent de propriétés an liscorbutiques et stimulantes; ces propriétés sont développées dans quelques espèces jus«|u'au point de devenir vénéneuses. Cette famille forme deux tribus : les Capparâes, qui ont pour type le genre Câprier, et les Cléoméet, qui ont pour type le genre Cléorne.

CA PRAIRE (du latin capra , chèvre, à cause du iroût que les chèvres ont pour ces plantes), genre de la famille des Scrofulariées , renferme des arbrisseaux originaires des Antilles, d«*s Indes et de l’Afrique. I.a C. multifide , à feuilles dentées, oblungues, à fleurs purpurines, est petite, et donne, par l'infusion de ses feuilles, une boisson théiforme qui ne le cède en rien au thé de la Chine; c’est ce qui lui fait donner le nom de thé du Mexique.

CAPRE , bouton floral du Câprier. Voy. câprier.

CAPRICORNE (du latin capra, chèvre, et cornu, corne), animal fabuleux dont les anciens out fait le 10* signe du zodia«iue, placé après le Sagittaire et avant le Verseau. Lorsque le soleil entre dans ce signe, c.-à-d. le 21 décembre, il semble décrire, dans son mouvcmcntdiurue, le cercle parallèle à l’équateur qu’on appelle Tropique du Capricorne ( Voy. tropiques). C'est alors «pie les jours sont le plus courts et que l'hiver commence pour les habitants de l'hémisphère boréal. — La constellation du Capricorne est située dans l’hémisphère austral, et contient environ 31 étoiles peu remarquables; sa partie supérieure offre quelque ressemblance avec unerAèrrc. — Selon la Fable, 1 animal qui lui donne son nom était un capricorne qui, dans la guerre des géants contre Jupiter, avait pris parti contre ce dernier, et avait mérité par la d’être transporté au ciel.

En Entomologie, on donne le nom de Capricorne {Ceramby. r) a un genre d'insectes Coléoptères tétramères de la famille des Longieurues, remarquables par la longueur de leurs antennes , et qui viveut dans le tronc des arbres. Le C. mia^uifhabite le saule et a une odeur de rose très-prononcée. Voy. aromie.

CAPRIER, Capparis, genre d’arbrisseaux do la famille dos Capparidees, typtde la tribu desCapparées, contient une trentaine d’espèces, à feuilles al ternes et simples, à fleurs blanches, donnant naissance à une baie sphérique ou ovale ; l'espèce la plus connue est le C. épineux {C. spinosa ), qu’on cultive dans le midi de l'Europe ; ses boutons floraux sont appelés câpres: cueillis avant leur entier développement et confits au vinaigre, ils sont employés dans les sauces blanches ; son fruit, qu’il ne faut pas confondre avec la câpre, est une capsule verte, grosse comme une olive, pointue parlesdcux bouts, et qui, cueillie et confite,se mange sous le nom de cornichon de câpres. Toulon, Marseille et Majorque font un grand commerce de câpres.

CAPRIFICATION (du latin capri ficus, figuier sauvage), procédé en usage cher les anciens pour hâter la maturation des figues, et qui s’est conservé dans le Levant. Il consiste à placer sur des figuiers des lieues remplit* d'une espèce d’insectes appelés Cynipr, qu'on trouve surtout sur le figuier sauvage; ces

insectes, se répandant sur les fruits de l’arbre, péné* trent dans l'intérieur et accélèrent ainsi la maturation. L'utilité de cette pratique est con testée; les Égyptieus prétendent obtenir le même résultat en cernant l’œil de la figue ; chez nous on se contente de la piquer avec une aiguille trempée dans l'huile.

CAPRIFOLIACÈES (de capri folium, chèvrefeuille), famille de plantes Dicotylédones inouopétales, à étamines epigynes et k anthères distinctes, renferme des arbres et des arbrisseaux quelquefois grimpants, à feuilles opposées réunies par la base, qu’on rencontre pour la plupart dans les régions tempérées de l’hémisphère boréal. Le chèvrefeuille, l'hièble , le sureau , le cornouiller appartiennent à cette famille. Les écorces des Capri foliacées sont presipie toutes astringentes , et leurs haies presque toujours purgative». Cette famille se divise en deux tribus : les LÔnicérées et les Samhucées.

CAPRI MU LG l‘S, nom latin de l’Engoulevent, a formé celui de Caprirnulgées , donné à uue famille d'oiseaux dout l’Engoulevent est le type.

CAPR1QUE (acide), du latin capra, chèvre ; acide gras, huileux, «iue M. Chevreul a extrait du beurre; il a uue forte odeur de bouc, et se prend par le froid en une masse «l’aiguilles. Il renferme du carbone, de l'hydrogène et de l’oxygène (C,0H,*0IH0). Le fromage lui doit uue partie de son odeur. Les chimistes l’obtiennent par l’action de l'acide nitrique sur les corps irras, sur la bile, l'essence de rue, etc.

CAPR01QUE (acide), acide gras, huileux, qui so rencontre dans le beurre rance et le fromage avec l’acide caprique , et qui peut se produire artificiellement; il renferme C'*Hn(),HO.

CAPROMYS (du grec capra , chèvre, etmys, rat) , vulgairement Routias , genre de Mammifères rongeurs particuliers. à l'tie de Cuba. Ils ont de l'analogie avec le rat par l'ensemble de leur structure , mais leur taille est plus forte et dépasse même celle du lapin. Les Capromys ont, comme les rats, une queue longue, ronde et peu velue, 5 doigts aux pieds de derrière, et 4 (avec un rudiment de pouce) aux pieds de devant ; ils ont de plus 4 dents molaires à couronue plate. Ce sont des animaux grimpeurs et herbivores, qui vivent dans les bois; leur chair est assez estimée. On eu connaît deux ou trois espèce» qui ne different que par la longueur de la queue et la largeur de la tache blanche qu’ils ont sous la gorge : le reste do leur pelage est d’un brun noirâtre lavé de fauve.

CAPRON ou caperon, grosse espèce de fraise, fruit du Capronier, est peu estimée. Voy. fraisier.

CAPSICUM, nom latin «lu Piment. Voy. piment.

CAPSULAIRE. En Botanique on appelle : fructification capsulaire la fructification propre à certains Thalaninpnytes , et qui consiste dans des granulations colorées éparses dans le tissu de la plante, et qu’on reganie comme les premiers rudiments de la fructification; — fruits capsulaires , des fruits simples et secs qui s ouvrent, quand ils sont mûrs, â la manière de la capsule, comme U capsule proprement dite, la siligue , la gousse, la follicule, etc.

CAPSULE (du latin capsula, diminutif de capsa, boite). On donne ce nom a différents objets qui out plus ou inoius d'analogie avec une Imite. Ainsi les botanistes appellent capsule un fruit simple, sec, monosperme ou poljrs penne , qui s’ouvre par des trous, par des fentes, ou par la séparation, totale ou partielle , de pièces distinctes les unes des autres.

En Chimie, c’est un vase arrondi en forme de calotte dout on se sert pour faire évaporer un liquide.

En Anatomie, le nom de capsule a été donné à des parties très-différentes , dont la fonction est d’envelopper un organe. On appelle C. articulaires ou fibreuses les ligaments membraneux qui entourent certaines articulations, comme celles «le l’épaule et de la hanche; C. surrénales ou atrabilaires , deux

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