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CAYATINE (du mot italien cavare. sortir , |>arcc que c'est Je premier air que chante I acteur en sortant de la coulisse pour entrer en scène), pièce de musique de chant, sans reprise ni seconde [»artie, qui se place ordinairement entre des récitatifs ou avant un morceau d'un mouvement plus rapide; c’est, le plus souvent, un cantubile, dont le principal charme consiste dans la mélodie, et daus lequel le talent du chanteur peut briller avec avantage.

CAVE (du latin envea), lieu souterrain, ordinairement voûté, destiné le plus souvent à recevoir le* vins. La meilleure cave est celle qui est A peu près sèche, et dans laquelle le thermomètre se maintient toujours entre 10° et 15° cciitigr. ; dan* no* climats cette température s'obtient vu creusant a une profondeur de 4 mètres. L*ex|H>sition au nord est la plus favoratde. Fi faut, en outre, autant que possible, que l'air péuètre par deux soupiraux opposés, de mam< n à former on courant.

Un donne, en Anatomie , le nom de cave (c.-A-d. creuse), sans doute à cause de leur diamètre considérable , a deux veines qui rapportent au cœur le sang de toutes les parties du cor|«s : l'une est la veine cave thoracique, dite aussi veine supérieure q\i descen • doute , et l’autre la veine cave abdominale, inférieure ou ascendante.

CAVEAU (diminutif de catr), petite cave bien fraîche, où l’on conserve de préférence les vins en bouteille, surtout les vins fins.

Un connaît sous le nom de Caveau , Société du Caveau, une société gastronomique ut chantante, formée a Paris en 1729, chez le traiteur Landellc, dont rétablissement , situé aû carrefour Bussy, était connu sous le nom de Caveau. Piron, Gallet. Collé , Créhillon fils , Saurai et Fuxelicr en fureut les premiers membres. Dispersés en 1749, les membres du Gave&n formèrent une seconde réunion , qui dura jusqu’en 17%. Le Caieau moderne , réinstitué en 1*00, cessa ses réunions en 1817 ; Laujon,puis Désaugiers, en furent les présidents; Arinund bouffé, Plis, Narré, Brasier, etc., en faisaient partie.

CAVEÇUN ou cavessok (de l’e*i»agnol cabeça, tète), espece de bride qui sc compose d’une bande «le fer tournée en arc, ayant un auncau au milieu, montée d’une têtière et d’uu sous-gorge que l’on attache A la bouche du cheval quand on veut le dresser.

CAVEHÎSES ou crottes, nom donné, en Géologie, A de grandes cavités souterraine* naturelles que l’on r> marque dans certaines montagnes calcaires; on en attribue l’origine, soit A l’action crosivc de torrents souterrains, soit a des sources chargées d’acide carbonique, qui seraient parvenues à dissoudre des roches calcaires, soit enfin a des soulèvements de la surface du globe. Le sol des caverne* est ordinairement comjiosé d’une couche de cailloux roulés et d’argile plus ou moins rougeAtre. La plujcirt renferment des dépôts d'ossements fossile* que les eaux diluvk-nucs y ont apportés: souvent elles sont tapissées de stalactites et de stalagmites. La France offre nn asseï grand nombre de cavernes: on remarque la Sainte-Baume (Yar), la Grande- Baume (Douta), la Baume-dos-Fét s (Hérault), la BaJmc (Ain), Notre-Dame de la Balme I Iscre), le Trou-Gran ville (Dordogne) ; les cavernes de Solzac (Aveyron), de Saint-Marcel (Ardèche), celles de Sauges, dites Caves à Mui'got (Mayenne), le souterrain d’Albert (Somme), de Ta Baume de Yarigoule ( Vaucluse i ; les grottes de Royal (Puy-de-Dôme), de Nourxac (Dordogne) ,de Sassenage (Isere) , de St-Dom imque(Taruj, célébrés parles belles eaux «pii en découlent; celles de Sansau (Gers), de Fouvcutet d’Echono7. (Haute-Saône) , riches eu ossements fossile*.

En Ànatoinie,on ap|>ellc Cavernes les excavations ulcéreuse* qui restent dan* le poumon des phthisiques après la foute des tubercules.

Un donne le nom de caverneux A tout corps qui renferme de petites cavités, ou qui estd'un tissu vasculaire

spongieux. Ainsi on nomme : sinus caverneux, deux c.uiaux veineux logés daus deux gouttières de la face cérébrale du sphéuôidc, entre deux lames de la duremère ; ganglion caverneux, un petit ganglion nerveux, d un gris rougeaUre, situé dans le sinus caverneux, au côté externe «le la carotide interne; corps carerneux , un tissu vasculaire spongiéux qui entre dans la stmeture «les organes érectiles.

CAVIAR , nom donné a une espère de salaison que l’on pré|>are sur les bords du Volga, de l'Uka et de l’Uural , avec le* oeuf* de l’esturgeon. Il se fait en Russie une consommation considérable de caviar frais ou grenu. Le caviar, desséché ou compacte, s'exporte dan* plusieurs contrées de l’Europe , nota mm. nt . ii Turquie , en Allemagne d en Italie. — Un fait aussi uncaoiar Avec les œufs d'autres poissons.

CA VIENS, Mammifères roageurs,ditsauKiiC<i6<af#.

CAVITE (du latin cavus . creux). En Anatomie , on appelle cavités splanchniques celles qui renferment les viscères; elles sont au nombre de 3 : la C. crânienne on le crtlne; la C. thoracique ou la poitrine: la C. abdominale ou Yaltdomen. Un appelle aussi C. pelvienne, le bassin: C. nasales . les fosses nasales: C. gutturale, le pharynx; C. digitale du cerveau , une cavité triangulaire, dont la l»ase est en avant, et «pii se voit A la partie postérieure des ventricules latéraux du cerveau , A l’endroit où il* se recourbent pour changer de direction.

Les cavité* dits os sc divisent en artiodaires et en non-articulaires , selon qu’elles servent ou non aux articulations. Los premières prennent les noms de cotyloides, glénotdes ou alvéoles; les autres, ceux do fisses, sinus, rainures, sillons, trous, cellules, etc.

CAYENNE. En termes de Marine, on nomme ainsi : l°un vieux vaisseau installé en caserne flottante pour des marins qui attendent une destination; 2° uu lieu de dépôt daus les ports où l’on reçoit les matelots récemment levés; 3° un lieu à terre où les matelots d'un vaisseau en état d’armement ou de désarmement viennent faire bouillir leur chaudière.

CAVES, nom qu'on donne, dans les grandes Antilles, A de petits bancs formés de vase, de corail et de madrépores, et qui ressemblent à des flots. Une ville et uu port d’Haiti en ont pris leur nom.

CAYEU, petit bulbe produit par un autre bulbe déjà formé. Voy. bci.oe.

CAYÜU, espece «le singe*. Voy. atei.es.

GAZELLE, sorte de bobine A l’usage des filetirs d’or, et qui porte A une de ses extrémités une gorge dont le diamètre va toujours en diminuant : elle sert A dévider le lil au fur et a mesure qu’il est tin'-.

CEANUTHE (du grec cénnôthos), espèce de chnrdon ), genre de plantes dicotylédones de la famille des Ithamnées , est coinjiosé de sous-arbrisseaux «le r Amérique SepUntriouaie, a feuillet alternes, entières, A fleurs petites, en grappes terminales ou axillaires. Un cultive «Luis nos jardins le Céanothe de f Amérique Septentrionale (C. Amcruanus).

CEltlENS . 3« tribu de la famille des singes établie par M. Is.-G. Saint-Hilaire, renferme les singes quadrupèdes A ongles courts et A 6 molaires. Cette tribu a pour type le genre Stijou (en latin Cebus), et roufertne de plus les genre* Saîmiri, Callitriebe, A télé. Hurleur, Saki , Lagot riche , Hrachyure, Erinde et Syctipithéque.

CKBRION (de Cebrio, nom mythologique d’un géant), genre d 'Insectes C«>léoplèrc* pentamères do la famille des Serricorncs, section dcsMal.wodermes, aux mandibules arquées et aiguës, aux antennes do onze article*, longue* «lans les mAles, courtes dan* les femcll»*s, A la tète inclinée. Le C. géant, qu’on trouve en France, est long de 1 centimètre 12 A 2 erntim. ; il a la tète , les antennes et le corselet noirs, le reste du corps fauve ; le mAle est ailé, la femelle e«t aptère. Le Cébrion donne son nom a la tribu de* Cébnonites, dont il est le type.

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CÉB US (du grec kébos, linge k longue queue) , nom latin du singe Sajou , type de la tribu des Cébiens.

CÉC1L1E (de cæcus , aveugle), genre de reptiles de l’ordre des Ophidiens, famille des Serpents nus, voisin des Batraciens : corps allongé, cyliu<lrique, dépourvu de pieds; peau molle couverte d’un mucus gélatineux, garnie de petites écailles minces en rangées transversales; tète déprimée, petite; museau arrondi, obtus; bouche petite , mâchoire non exteuiO)1q, yeux petits; tronc grêle, do grosseur égale partout. Les Cécilies vivent dans l’eau ; leur taille est de 75 à 80 contint, de long sur 2 à 3 ccntim. d’épaisseur; elles habitent l'Amérique Méridionale, l’Inde et l'Afrique. Ce sont dus animaux inoffeusifs.

CECITE (du lat. ccecitas. mémo signif.). Elle est dite naturelle quand elle aate de la naissance; accidentelle quand elle résulte de blessures ou de maladies, tellcsque lacatarac te, l'amaurose ,1a glaucome, les taies, les ophthalmies, etc. V. res mots et aveugles.

CECHOIML (d’un nom mythologique pris arbitrairement^arbrede là famille des Arlocarpées. indigène aux Antilles.a une tige creuse et renflée aux articulations, ce qui lui a fait donner le nom de Bois trompette. Ses fleurs, de sexes séparés, sout en épis amentiformes; sou fruit est un akène ovoide, allongé, lisse, enveloppé par le calice. On cultive la C.peltata, des Antilles, oui s’élève à 10 m., et la C.palmata, du Brésil.

CÊCROPS ( nom du fondateur d’Athènes, pris arbitrairement), genre do Crustacés de l’ordre des Pœcilopodcs, famille des Siphonustomes, tribu des Caligides. Ce genre a quelque analogie avec les Limules, les Caliges et les Argules. Une des espèces vit sur les branchies du turbot.

CECUM . portion du gros intestin. Voy. cæcum. .

CEDILLE (de l’espagnol cedilla , même signif.), signe orthographique inventé par les Espagnols : c’est une espèce de petite virgule qu’on met sous la lettre c devant les voyelles a, o, u, pour indiquer qu'elle doit être prononcée comme un r dur : Français, façon. Auparavant on écrivait Franczois, faezon. *

CEDO-NULLI (c.-à-d. je ne le cède à aucun ) , belle coquille du genre Cône , dite aussi Conus ammiralis, est plus connue sous le nom d’ Amiral. Voy. ce mot.

CÉDRAT. fruit du cédratier.

CÉDRATIER , Citrus cedra. C. mcdica , espèce du genre Oranger, groupe des Citronniers, renferme des arbres à feuilles ovales lancéolées, d’un vert foncé; à fleurs peu nombreuses, petites, violâtres, donnant naissance k de gros fruits lisses, d'abord rouges, puis verts, et enfin jaunes, nommés cédrats. Parmi les variétés de cédratiers , on distingue le grund et le petit poncire, et la pomme du paradis , cultivés k Florence et k Gènes. L’écorce du fruit est très-épaisse, et recouverte d’un épiderme qui renferme une huile essentielle très-odorante et fort estimée. On fait avec le cédrat des confitures assez recherchées; on le confit aussi par tranches ou même en entier. On en tire encore une excellente liqueur : pour cela, on cueille les cédrats avant leur entière maturité; on râpe la peau dans l’eau-de-vie, ou bien, on en coupe des zestes qu'on met infuser daus ce liquide.

Transporté très-anciennement de l’Asie méridionale en Syrie et en Palestine, le cédratier devint pour les Juifs un arbre sacré. Ce sont eux qui rapportèrent en Italie, d’où il se répandit dans le reste de l'Europe.

CEDRE, Cedrus , genre de la famille des Conifères, voisin des Pin* et des Mélèzes, renferme des arbres célèbres par leur élévation et l’indestructibilité de IsVT l>ois, et recherchés dès les temps les plus reculés pour les constructions nautiques, pour les temples et autres grands édifices, ai nsi que pour les cercueils : la plupart des étuis de momies égyptiennes sont en bois de cèdre. Le bois du cèdre est résineux ( Voy. cédrie), blanchâtre, et dégage une odeur agréable, surtout quand on le brûle ; scs feuilles sont petites, courtes, éparses, roides et piquantes, d’un vert sombre; ses

rameaux horizontaux s’éloignent du tronc de la distance de plus do 10 mèf.; les deux sexes sont séparés sur le même individu, les chatons inklcs sont ovoïdes, et les chatons femelles presque cylindriques ; le fruit est un cène ovale , arrondi en tous sens et dont les écailles ne font aucune saillie. — Jadis le cèdre couvrait les hautes montagnes du Libau, où il croissait spontanément; aujourd’hui, il en a disparu, et il y a été entièrement remplaré par des forêts de chktaigniers. Par compensation, cet arbre est maintenant assez répandu en Europe. Le fameux cèdre du Jardin des plantes de Paris est né en Angleterre, d’où il a été apporté en France, en 1734, par B. de Jussieu.

On a donné le nom de Cèdre à des arbres qui sont tout k fait étrangers au cèdre véritable; c’est ainsi qu’on nomme : C. -acajou la Swiéténic mahogoni; C. blanc, le Cyprès k feuilles de thuya; C. de Goa ou de Busaco, le Cyprès glauque ; C. d’encens ou cT Espagne, le Genévrier à encens; C. de la Jamaiaue, le Guazuma; C. de Sibérie, une espèce de Pin; C. des Bermudes , le Genévrier bermudien; C. lycien, le Genévrier de Phénicie; C. rouge , iTclqnler, et le Geuévrier de Virginie, qu’on appelle encore C. de Virginie : ce dernier est un arbre d'Amérique assez semblable au cèdre.

CEDRELACÉES ou cédrélées (de Cedrela, genro type) , famille de plantes dicotylédones poly pétales hypogynes, détachée des Méliacées, dont elles diffèrent par leurs étamines quelquefois distinctes, et par leurs ovules au nombre de 4 au moins dans chaque loge. Ces plantes, toutes tropicales, sont des arbres en général très-élevés, k feuilles pennées, k bols dur, odorant et coloré, que l’on emploie dans la menuiserie. Cette famille, à laquelle on doit l'acajou, renferme les genres Cedrela , Swictenia, Cedrus, etc.

CEDREL, Cedrela (diminutif de cèdre), genre type de la famille des Cédrélacées, est composé d’arbres k feuilles pennées, à paniculcs terminales, k calice quinquéfide, k pétales alternant avec les divisions du calice, k fruit capsulaire sc séparant en 5 valves k l'époque de la maturité. A ce genre appartient le C. odorant (C. odorata), vulgairement Acajou à planches, dont le bois rouge, quelquefois marbré, jaune ou couleur de chair, acquiert par le poli un beau luisant. 11 pourrit difficilement dans l'eau, et est inattaquable aux vers. Le tronc acquiert de telles dimensions, qu’on en a construit des canots d’uno seule pièce. Voy. acajou.

CEDRIE (de cèdre), espèce de résine qui coule naturellement du cèdre, en forme de larmes. Les anciens s’en servaient pour embaumer les corps ; de 1k le nom de vie des morts qu'on lui donno quelquefois. — On uomme cédrite une sorte de vin trèséchauffant, préparé avec de la cédrie et du vin doux. U était emnjoyé autrefois comme vermifuge.

CÊDULl (du latin schedulu , même signifie.). En Droit, ce terme signifie une obligation ou promesse de payer k une certaine époque, ou la promesse do fournir une lettre de change au porteur do la cédule. — La cédule diffère de la promesse ou obligation, en ce que la cédule est sous seing privé, et que lo créancier sous cédule n’est que créancier chirographaire, taudis que l’obligation est passée par-devant notaire et que le créancier est hypothécaire. La prescription ne peut avoir lieu s’il y a cédule (art. 434).

On appelle Cédule de citation la permission que délivre le juge de paix de citer k bref délai ou d’exécuter un jugement préparatoire ou interlocutoire.

Dans l'ancien Droit français, on appelait C.loocatoire l’acte par lequel on demandait an conseil privé l’évocation d’un procès, sur le fondement qu’il y avait un certain nombre de juges qui se trouvaient parents ou allié* de la partie adverse.

On donne aussi le nom de cédules et de contrecédules k beaucoup d’actes employés dans les provisions consistoriales émanées de la cour de Rome.