OLIVIER

OMRELLULE.

OLIGISTE. Voy. Fer oi.ic.iste.

OLIGOCÈNE (étage), nom sous lequel certains Géologues, notamment en Allemagne , désignent l'étage marin contemporain de la formation d'eau douce qui comprend dans le bassin de Paris, les calcaires de St-Ouen et le gypse, c.-à-d. la partie supérieure de l'étage èocéne. Voy. ce mot.

OLIGOCLASE, espèce de Feldspath. Voy. ce mot.

OL1K, ol'lik, monnaie d'argent de Turquie, vaut 10 aspres, environ 25 centimes.

OLl3l(en lat. autrefois), anciens registres''" Parlement de Paris. Voy. le Dict. d'Hist. et de Géogr.

OLIXDIC, nom corrompu sous lequel on a longtemps désigné en France les lames d'épée fabriquées h Soliiigen en Allemagne (Westplialie).

OLIVAIRE (du lat. oKvarius), ce qui ressemble à une olive. Les Anatomistes nomment corps ou éminences olivaires deux protubérances que l'on observe près de l'origine de ia moelle épinière, et qui ont la forme d'olfrâ*

Bouton olivâtre, extrémité d'un outil arrondi comme une olive : on s'en sert pour polir.

Cautère olivâtre. Voy. Cadtèbf.

OLIVE, O/iva, fruit de l'Ohv:r. C'est un fruit charnu, ovale, ayant au centre un noyau dur et ligneux qui renferme une amande. Sa chair, ferme et verte avant la maturité, s'amollit en mûrissant et se couvre d'une pellicule presque noire ; c'est alors qu'on le presse pour en extraire l'huile. Les olives que nous mangeons sur nos tables n'ont point atteint leur dernier degré de maturité. Elles ont, au moment où on les récolte, une saveur amère et désagréable qu'on corrige en les faisant macérer dans une eau alcaline. — L'huile d'olive est la plus estimée de toutes pour les usages alimentaires et pour la fabrication des savons fins. Voy. Ht île et Olivier.

En Architecture , on nomme olives une espèce d'ornement en forme de grains oblongs et enfilés qu'on taille sur les baguettes et les astragales, ou dans les cannelures.

olive, Oliva, genre de Mollusques gastéropodes, de l'ordre des Pcctinibrancb.es, et type delà famille des Olividées : coquille cylindrique, à spire courte, dont la bouebe étroite en avant et située sur le bord columellaire, présente antérieurement une échrancrure, et postérieurement un canal qui s'étend, en suivant les tours de spire, jusqu'au sommet de la coquille. — Les Olives vivent aujourd'hui dans toutes les mers; on en trouve à l'état fossile dans tous les étages tertiaires. Voy. Volute.

OLIVÉNITE, Cuivre arséniaté anhydre.

OLIVETTE, Olive t uni, champ planté en oliviers. — Les Joailliers appellent ainsi des perles fausses, ordinairement blanches, en forme d'olive, dont on fait commerce avec les nègres de l'Afrique.

OLIVIER, Olea, genre de la famille des Oléacées, type de la tribu des Oléinées, renferme des arbres et des arbrisseaux à feuilles toujours vertes, ovales, opposées, d'un vert foncé, luisantes en dessus, d'un vert blanchâtre en dessous; à fleurs analogues à celles des jasmins, mais beaucoup plus petites : elles sont d'un blanc verdàtre, peu apparentes et en petites grappes; à fruit drupacé renfermant un noyauà2logesmonospermes : ce fruit est V olive I ce mot). Toute l'huile est contenue dans la partie charnue de l'olive; le noyau n'en renferme pas. L'olivier vit très-longtemps. Le bois de cet arbre est dur, veiné, susceptible d'un beau poli : il est bon pour le chauffage. — L'Olivier commun 0. europeea) dépasse rarement 15m;il croit très-lentement, mais il dure plus de 2 et 3 siècles. Use multiplie par graines, par rejetons, par boutures, et même à l'aide de simples lambeaux d'écorce que l'on enterrr dans un terrain bien ameubli. Il est sensible à la gelée, surtout quand il est encore jeune. Les coteaux exposés an suie il, les terrains piern . sont les lieux qui lui conviennent le mieux. On en compte plus de 15 variétés, dont les principales sontcelfes qui portent les noms vulgaires

d'Oulirière ou Laurine, de Caïanne, d'Âmel/engue ou Plant d'Aix, de Corniau, de Saurine, de relte ou Négrette, de Rougette, etc. Cet arbre est originaire de l'Asie : on croit qu'il fut introduit en Provence par les Phocéens, fondateurs de Marseille. — Parmi les espèces exotiques, on remarque VO. d'Amérique (0. americana), à feuillage persistant; il croit dans le midi des États-Unis; son bois est excessivement dur; VO. odorant [0. fragrans), de la Chine et du Japon , etc

L'olivier était en très-grande vénération chez les Grecs; ils en avaient fait le symbole de la s:;. de l'abondance et de la paix, et l'avaient COU à Minerve. Autrefois on demandait la paix en portant à la main des branches d'olivier.

On nomme vulgairement Olivier de Bohême, le Chalef à feuilles étroites ; 0. de marais, une e du genre Nyssa; 0. nain, la Camelée, etc.

OLIVIA ou ouvras. Voy. Péridot.

OLLAIRE (du lat. ollaris, de olla , marmite ). On appelle pierres ollaires des pierres doue toucher, et qui se laissent aisément travailler sur le tour. Ce sont des variétés de serpentine.

OLLA PODRIDA. Ces mots, qui en espagnol signifient pot-pourri, désignent un mets national consistant en une macédoine de plusieurs viandes cuites ensemble. On le nomme aussi oitle.

OLOFFE, oloftée. Voy. Alloife.

OLOGRAPHE (testament), du gr. 6).ôypapo:; testament écrit en entier de la main du testateur (C. civ., art. 970;. Voy. Testament.

OLOR, nom latin du Cygne domestique.

OLYMPIADE, espace de -i ans en usage dans la Grèce ancienne. Voy. le Dit. d'Hist. et de Géogr.

OLYMPIQUES (jelx). Voy. JsDX.

OLYRA, genre de la famille des Graminées, tribu des Panicées, renferme une douzaine d'espèces propres à l'Amérique tropicale, et qui ont beaucoup d'analogie avec l'Orge.

OMBIXLE (du lat. umbella, parasol), se dit, en Botanique, d'un mode d'inflorescence dans lequel les pédoncules partent tous d'un même point et arrivent à peu près à la même hauteur, comme les rayons d'un parasol. Cette disposition a fait donner le nom à'Ombellifères [Voy. ci-après) aux plantes qui la présentent. Les ombelles sont ou simples , ou composées d'ombe/lules. Voy. ce mot.

OMBELLIFÈHLS, r//2Ôe////e>Yr,faniille de plantes Dicotylédones dialypétales périgynes, renferme des herbes annuelles ou vivaces, quelquefois sous-frutescentes ; à feuilles alternes, ayant leur péti« le engainant, rarement simples; à fieurs petites, disposées en ombelles simples ou composées: calice à limbe entier ou marqué de 5 p otites dents; corolle à 5 pétales, 5 étamines, alternes avec les pétales, 2 styles simples, terminés à leur base par un élargissement glanduleux; ovaire infère, biloculaire. Lu fruit est composé de 2 akènes réunis par un axe central. — La famille des Ombellifères renferme on grand nombre, d'espèces répandues dans les contrées tempérées et même un peu froides de l'ancien continent. Les unes sont alimentait Persil, Cerfeuil, Carotte, Prunus, Aracatcha, etc.); d'autres aromatiques (Angélique, Anis, Coriandre, Cumin, Fenouil, etc.); plusieurs fournissent des gommes ou résine> employées en médecine (Galbanum, Gemme ammoniaque , Assa fa'tida, (K nax); quelques-unes ont des propriétés virent narcotiques iCiguê). — l.es botanistes l'ont partagée en 17 tribus formant 3 grandes sections : 1 les Orthospermées (Hydro< ■ • t, M . Soutcu-

Amminées, s . Paekyple*

licées,Peucédanées, Silérinées, Daucinées); a* les Campylospermées [Ela Caucalinées, Scandicinees, Smymees); 3" les I spermées (Coriancb

OMBELLULB, ombelle partielle dans une ombelle composée, c.-à-d. dans celle dont pédon-