PISTIL

Comme auxiliaire de la pisciculture fluviale, il faut citer les échelles à poissons, qui permettent aux poissons voyageurs. ». ex., aux Salmonidés, d'aller Be reproduire dans les sommités des cours d'eau en franchissant les chutes et les barrages. Une loi rendue en 1865,détermineles conditions d'établissement de ces ouvrages. — Consulter: les Instructions pratiques sur la pisciculture de M. Costo et le Traité de pisciculture et d'aquiculture de M. Bouchon Brandely.

On peut' rattacher à la pisciculture les essais plus ou moins heureux que l'on a tentés depuis quelques années pour la culture des huîtres (Ostréiculture), des sangsues (Hirudiniculture), etc.

PISCINE (du lat. piscina, de ]>iscis, poisson), réservoir où l'on nourrit et où l'on conserve le poisson. Les riches Romains avaient presque tous des piscines auprès de leurs villas : quelques-uns, entre autres Lucullus, C. Hérius, Védius Pollion, faisaient pour cet objet des dépenses prodigieuses. On construisait quelquefois les piscines dans le voisinage de la mer, afin d'y faire parvenir aisément l'eau salée. tv\j. Vivier. — Voy. aussi Pisciculture.

On donnait aussi le nom de piscines aux bassins placés au milieu des salles de bain dans les thermes. Chez les Hébreux, on appelait piscine probatique un réservoir Cjau qui était proche du parvis du temple à Jérusalem, et où on lavait les animaux [probata) destinés aux sacrifices. C'est dans cette piscine que se fit le miracle du paralytique.

On nomme encore piscine l'endroit d'une sacristie où l'on jette l'eau qui a servi à nettoyer les vases sacrés et les linges servant à l'autel. » PISE, Pis a, genre de Crustacés, de l'ordre des Décapodes brachyures, famille des Oxyrhynques, tribu desMaiens: corps triangulaire, velu; yeux portés sur des pédoncules très-courts On trouve ces Crustacés dans les eaux profondes des mers d'Europe. Ils ne sont pas comestibles. La Pise tétraodou est répandue sur lescôtes de France et d'Angleterre.

PISÉ (du lat. pisare, piler), mode de construction en terre , qui se fait au moyen d'espèces de briques qu'on fabrique sur place avec de la terre argileuse, foulée avec un pilon de bois dans un moule en bois qu'on nomme piloir, ou simplement battue entre deux planches. Ces briques sont posées par assises et reliées entre elles avec de la môme terre, délayée en forme de ciment. Les constructions en pisé sont communes aux environs de Lyon.

PISIDIE, Pisidium, genre de Mollusques acéphales, voisin des Cyclades, n'a pas été adopté.

PISIFORME (lu lat. pisum, poids, et de formr), ce qui a la forme d'un pois. — En Anatomio, on appelle Os pisiforme ou lenticulaire, le 4e os de la lrc rangée du carpe : il donne attache au tendon du muscle cubital antérieur, au ligament transverse antérieur du carpe, et s'articule avec l'os pyramidal.

PISOLITHES (du lat. pisum, pois, et du gr. ).i0oç, pierre), globules formés de couches concentriques minces, et qui sont produits par les eaux chargées de matières en dissolution et douées d'un mouvement capable de soulever continuellement les grains de sable qu'elles rencontrent sur leur passage. Dans ce mouvement, ces grains de sable se recouvrent de pellicules de la matière dissoute, en prenant la forme globulaire, jusqu'à ce que, devenus trop lourds, ils toinlient au fond de l'eau et y sont agglutinés par la mémo matière. On observe ce phénomène dans les eaux minérales de Vichy, de Carlsbad , do St Philippe en Toscane, etc. — La matière qui forme les pisoiithcs est ordinairement du calcaire ( Voy. DRA- GéBS de Tivoli); mais on observe aussi des pisoiithcs de fer, ou de quelques autres sobstanecs.

PISOLITIQUE (calcaire), nom donné en Géologio, aux couches qui représentent l'étage danien,

■ de leur nature minéralogique. Voy. Piso* .»■•■■ Danii

PISSASPHALTE (du gr. tcCova, poix, et ? a jcO.toç, asphalte), sorte de bitume moll • me. Voy. asphaltb.

PISSENLIT, Taraxacum, genre de la famille des Composées, tribu des Chicoracées, sous-tribu des Lactucées, se compose de plantes herbacées, vivaces; à feuilles roncinées; à fleurs jaunes, en capitules à l'extrémité d'une hampe fistuleuse. Les semences aigretées de cette plante sont piquées, pour ainsi dire, sur un réceptacle, et forment comme une boule légère que le moindre vent détruit & l'instant, et que les enfants s'amusent à souffler. On ne cultive point le pissenlit; l'espèce commune, le P. dent de lion (T. dens leonis, Leontodon), croit naturellement dans les champs et dans les prés, où on va le chercher au printemps pour le manger en salade. Le pissenlit passe pour diurétique : de là son nom vulgaire. Sa tige laisse couler un suc laiteux qu'on regarde comme fébrifuge et dépuratif : d'où le nom scientifique (du gr. Tapàdato, remuer).

PISSE-SANG, nom vulgaire de la Fmneterrc officinale, vient de ce qu'elle a la propriété, prise en infusion, de colorer en rouge les urines.

PISTACHE, fruit du Pistachier. Voy. ce mot.

Pistache de terre, nom vulgaire de l'Arachide.

PISTACIIIEIt,Pw/«cw, genre de la famille des Anacardiacées.type de la tribu des Pistaciées, renferme des arbres et des arbustes résineux, à feuilles alternes, ailées, avec ou sans impaires; à fleurs dioiques, les mâles en chatons lâches, garnis d'écaillés uniflores; les femelles en grappe. Le fruit est un drupe sec, renfermant un noyau osseux, monosperme. — Le P. franc ou cultivé (P. vera) est un arbre de 7 à 8œ, à branches étalées; à fruits de la grosseur d'une olive, de couleur roussàtre, ridés à l'extérieur et renfermant une amande huileuse et douce, \&pùtache. Cette amande est d'un vert clair, d'une odeur légèrement balsamique, et d'une saveur fort agréable ; elle rancit facilement. Les pistaches se mangent crues; on les fait entrer dans des dragées, des crèmes et des glaces ; on en prépare ure émulsion analogue à celle d'amandes douces. Le pistachier fut apporté de l'Asie à Home par Vitellius, vers la fin du règne de Tibère; il croit aujourd'hui dans tout le bassin de la Méditerranée. — Le P. térébinthe (P. terebin'hus)e&t un bel arbre, à feuilles composées de 7 à 9 folioles; ses fruits sont de la grosseur d'un pois : ils sont un peu astringents. Dans les pays chauds, il en découle naturellement, par les fentes de l'écorce, une résine liquide, d'un blanc jaunâtre, tirant sur le bleu, d'une odeur pénétrante et qui s'épaissit au contact de l'air : c'est la térébenthine', on en extrait Yessence dite de térébenthine (Voy.ce mot). Les Orientaux mâchent habituellement de la térébenthine cuito : ils prétendent qu'elle rend l'haleineagréable, qu'elle blanchitetconsolide les dents, enfin qu'elle excite l'appétit. Dans l'Ile de Chio, on mange les fruits crus et marines. L'écorce répand en brûlant une odeur qui rappelle celle de l'encens. — Le P. lentisque(P. lentiscus), croit dans le midi de l'Europe, le Levant, etlenord de l'Afrique. C'estun arbuste de '1 à3 ", dont l'écorce laisse suinter la substance résineuse appelée mastic (Voy. ce mot . qu'on emploie non -seulement comme masticatoire, maiscomme stimulant, toniqueetantiseptique. La racine est employée pour la tabletterie; les graines donnent de l'huile ; la décoction du boisa été vantéecontve la goutte et la pierre: on l'appelait or potable à cause de sa couleur jaune.

Faux Pistachier. Voy. St\phvi.ier.

PISTACITE, variété dï'.pidote. Vo'/. ÊrtnoTi.

PISTIL du lat. pùtillus, pilon; à Cause <lo sa forme), organe femefld des végétaux, est situé au centre delà Deur et repose directement sur le réceptacle. Il se compose d'une partie renflée I II base, nommée ovaire, d'un prolongement supérieur, souvent mince comme un lil, nommé style, et enfin d'une parue nomniée stigmate, où le ti^su cellulaire est a no, enduit

d'uno humeur visqueuse qu'il i . Féconda-

tion). Il y a quelquefois plusieurs pistils dans la I fleur (Rosier ,80uventaussi le nombre dos pistils réoond au nombre des dirisionsde l'ovaire I et!

PITHÉCUS.

PITTOSPOILE.

•Quand les fleurs ont un seul pistil, on les àïtmonogynes; quand elles en ont dea\,digynes; trois, trtgynes, etc., et en général, po/ygynes, quand elles en ont plusieurs. — Les pistils, comme les étamines.se ■changent en pétales dans les fleurs que l'on fait doubler parla culture; ils cessent alors de remplir le rôle d'organe femelle, et la fleur devient stérile.

P1STOLE. Ce mot désigna d'abord une arquebuse courte et légère, que l'on nommait également pistolet ( Voy. ce mot), et qui se fabriquait à Pistoie, ville d'Italie. Plus tard, on transporta le môme nom au demi-doublon d'Espagne et d'Italie, qui était un diminutif du doublon, comme la pistoie était un diminutif de l'arquebuse.

pistole, monnaie réelle et monnaie de compte : dans ce dernier sens, la pistole équivalait autrefois à 10 livres tournois ; aujourd'hui, c'est 10 fr. Comme monnaie réelle, c'est une monnaie d'or d'Espagne et d'Italie. La pistole d'Espagne est la moitié du doublon (doblo de oro) et vaut 12 fr. 98 c. La pistole d'Italie valait à Milan 19 fr. 76 c. ; à Venise, 21 fr. 36 c. ; à Florence, 21 fr. 09 c; à Rome, 17 fr. 28 c.

A Paris, on appelle vulg. pistole la partie d'une prison où les détenus obtiennent un logement séparé moyennant pistole, c.-à-d. en payant.

PISTOLET (de Pistoie, ville d'Italiej, arme à feu présentant en petit ce qu'est l'arquebuse ou le fusil en grand. L'invention de cette arme, qui fut d'abord appelée pistole, remonte au commencement du xvi' siècle. Le pistolet était l'arme des carabins, des reîtres, des chevaucheurs, appelés pour cette raison pistoletiers. En 1610, la grosse cavalerie le reçut généralement, et elle l'a gardée depuis cette époque. — On appelle P. d'arçon un long pistolet qui se place à l'arçon de la selle des cavaliers; P. de poche, un petit pistolet qu'on peut porter sursoi; P.àvent,unearme qui est construite sur les mêmes principes que le fusil à vent ( Voy. ce mot). — Voy. aussi Revolver.

Pistolet de Volta ou P. électrique, ûâcon de métal, dans lequel on introduit un mélange d'air et d'hydrogène; après l'avoir fermé avec un bouchon, on excite une étincelle électrique dans son intérieur,et il se produit, par l'effet de la combinaison de l'hydrogène avec l'oxygène de l'air contenu dans le flacon une •explosion qui projette au loin le bouchon.

PISTOX (du lat. pisto, àepistare, fouler, presser), cylindre de bois, de fer ou de cuivre, ordinairement garni de cuir et entrant à frottement dans le corps d'une pompe, sert soit à élever l'eau, soit à raréfier ou comprimer l'air contenu dans un tube {Voy. Pompe, Machine pneumatique, etc.). C'est anssi la partie mobile qui est dans le cylindre d'une machine à vapeur (Voy. Machine a vapeur). — La course du piston est l'espace déterminé que parcourt alternativement le piston en montant et en descendant.

Cornet à piston. Voy. Cor.

Fusil à piston. Voy. Fusil.

PISUM, nom latin botanique du genre Pois.

PITANCE (du b.-lat. pietantia, de pietas), nom donné dans les communautés à la portion qu'on distribue à chacun pour son repas. — Autrefois, dans les couvents, on appelait pitancerie l'office du pitancier, c.-à-d. de celui qui distribuait aux moines la pitance ou portion monacale.

PITCAIRNIE, Pitcairnia, genre de la famille des Broméliacées, dédiée par Lhéritier à W. Pitcaim, amateur d'horticulture, renferme des espèces qui croissent au Pérou, et qui se font remarquer par la beauté de leurs fleurs en grappes. La P. splendens a été introduite en France, en 1835. Voy. Pourrétie.

PITE, jadis Picte, Poitevine (Pictavina), petite monnaie de cuivre des anciens comtes de Poitou, ne valait qu'une demi maille ou un quart de denier.

PITIIECIENS OUPITHÉCINS. Vot/t PiTHÉCUS.

PITHÉCUS, le 7ct0r,xoç des Grecs. Les anciens donnaient ce nom à un grand Singe que l'on croit être l'Orang-outan. Les Zoologistes modernes nomment ainsi tantôt l'Orang, tantôt le Magot. — Ce

nom a formé les mots Pithécieus, 1* tribu de la famille des Singes dans la classification d'I.-G. St-Hilaire, etPithécins, plus usité aujourd'hui. Les Pithécins sont les Singes de l'ancien-continent : ils ont 32 dents disposées comme celles de l'homme, la cloison qui sépare les narines étroites (Voy. Catarrhini.\s), les fesses souvent calleuses, la queue non prenante, courte ou nulle. — Le suffixe pithèque eutre dans la composition du nom de plusieurs genres de la famille des Singes : les Guenons ont été appelés Cercopithèques, à cause de leur longue queue; les Sapajous, Hélopithèques , à cause de leur queue prenante; les Sagouins, Géopit/ièques, à cause de leurs habitudes terrestres, etc.

PITIE (du lat. pietas), sentiment de compassion, de douleur, qu'excitent dans notre âme les maux d'autrui. C'est une des formes de [^sympathie {Voy. ce mot). Delille a composé un poëme sur la Pitié.

PITON (de l'espagn. piton), fer tourné en anneau ayant une queue à vis ou pointue, et qui sert, étant fixé, à recevoir l'anse d'un cadenas, le bout d'un crochet ou d'une tringle, etc. Le piton à vis, lorsqu'il est gros et que la vis est faite à double pas et à la main, prend le nom de tire-fonds.

piton, se dit, en Géographie, surtout aux Antilles, de la pointe élevée d'une montagne. Les pitons sont en général inaccessibles, entourés de précipices et stériles: Tels sont le piton du Corbet a la Martinique, le piton de la Soufrière à la Guadeloupe, etc.

PITONELLUS, dite aussi Roulette et l'tychomphalus, genre de Mollusques gastéropodes, de l'ordre des Pectinibranches, famille des Trochidées : coquille spirale, conique et déprinn'-e; ombilic rouvert d'une forte callosité, bouche semi-lunaire à bords minces et tranchai/^ — Les Pitonellus apparu i-^ent avec l'étage dévonien; '"^ vivent aujourd'hui sur le sable des mers tropicales.

P1TPIT, Dacnis, genre d'Oiseaux, de l'ordre des Passereaux conirostres, famille des Sturnidés et voisin des Cassiques : bec long, très-pointu, légèrement recourbé, arrondi, à bords lisses. Le P. bleu (Motacilla cm/ana), type du genre, est un petit oiseau de l'Amérique tropicale, qui se tient dans les bois sur les grands arbres, vivant en troupes plus ou moins nombreuses. Son plumage est noir au front, sur les côtés de la tête, le dos, les ailes et la queue ; le reste est d'un beau bleu.

PITRE (de Petrus, Pierre?), bouffon populaire. Voy. Paillasse.

PITTA, oiseau. Voy. Brève.

PITTE, ou Agave fétide, plante dont on fait des cordages (Voy. Agave). — Pitte, monnaie. V. Pite.

PITTIZITÈ. Voy. Fer sulfaté.

PITTORESQUE (de l'ital. pitloresco), se dit de tout ce qui peut faire de l'effet en peinture, de ce qui est propre à être peint, et en général de tout ce qui dans les Beaux-arts, frappe vivement l'esprit par une disposition originale ;Voir Tronquois, Bâtiments pittoresques). — Par analogie, pittoresque se dit de tout ce qui forme une image dans la Poésie et l'Éloquence. On a appelé pittoresques les publications dans lesquelles les pages sont ornées de gravures, insérées dans le texte même, afin de présentera l'œil l'image des matières décrites ou expliquées dans le livre. Le Magasin pittoresque, créé en 1831, a été en France la première publication de ce genre : elle a eu depuis une fouie d'imitations. Voy. Illustration.

PITTOSPORE (du gr. niTTtx, poix, etcirôpo;, graine ; parce que ses graines se réunissent en paquets visqueux), Pittosporum, genre type de la famille des Pittosporées, renferme de petits arbres et des arbrisseaux de l'Australie et de l'Afrique. Le P. ondulé (P. undulatum) a une tige droite, cylindrique, avec une écorce grisâtre assez unie, de laquelle suinte un suc blanc, d'une odeur agréable; des rameaux étages, garnis de feuilles persistantes, ondulées sur leurs bords; des fleurs généralement olanches, exhalant un parfum semblable àcelui du jasmin. Le P. coriace