PIQURE

leur a tendus, ou dans un arbre rempli de gluaux.

PI Pi: II, nom latin du genre Poimner.

PIPÉItACÉES (du g.-tj pe /'// er), genre de plantes Dicotylédones dialy pétales hypogynes, renferme d s végétaux herbacés ou frutescents et sarmenteux, à feuilles alternes, quelquefois opposées ou vert ici lires, souvent embrassantes à leur base, et munies d'une stipule caduque; à fleurs petites constituant des chutons grêles, cylindriques, ordinairement opposées aux feuilles : ces chatons se composent de fleurs mâles et de fleurs femelles mélangées sans ordre et souvent entremêlées d'écaillés. — La famille des Pipéracées se partage en 2 tribus, les Pipérées et lesP<Jpéromiées. Genres: Piper, Macropiper, Cubeba, Pe* peromia, etc. Voy. Poivre.

pipeiiim-: (du latin piper, p< ivre , matière cristalline découverte en 1820 par QErsted dans le poivre noir, et indiquée depuis dans le piment et autres espèces voisines. Voy. Poivre.

PIPÉRINE. VOV. PêPÉIUN.

PIPETTE (dimin. de pipe), tube de verre évasé en forme de pipe, qui est en usage dans les laboratoires : il sert à enlever un liquide d'un vase, et à le transporter dans un autre sans en répandre et sans agiter la liqueur.

PIPISTRELLE, Pipistrellus, genre de Chauvessouris, de la famille des Vespertilionidés, que l'on trouve communément dans toute l'Europe : elle ressemble àlaNoctule ;■ ses couleurs varient du brun au roux. C'est la Chauve-souris qui s'approche le plus de nos habitations. Voy. Ciiauves-soukis.

PIPIT (onomatopée), Anthus, genre d'Oiseaux, de l'ordre des Passereaux dentirostres, groupe des Becsfins, et, qui tient le milieu entre les Bergeronnettes et les Alouettes : bec droit, cylindrique, en alêne, à pointe légèrement échancrée. Le P. des buissons {(A. arboreus), ou Becfigue d'hiver, est un petit oiseau d'un brun olivâtre, qui arrive en automne dans nos provinces méridionales. Il niche dans les touffes d'herbe, les bruyères, les buissons. Sa ponte est de 5 ou 6 œufs, d'un blanc rougeâtre, totalement couverts de nombreuses taches d'un rouge foncé. Le P. far- I •"■'.. . 1. pratensis) a le pluma gebrunroussàtre comme le précédent, mais il a la poitrine et la gorge plus grivelées : on le trouve partout. Viennent ensuite le P. rousseline, le P. richard, etc.

PIPRA, nom latin scientifiq. du genre Manukin.

piquants. Voy. Aiguillon et Poir..

PlQl'E (de piquer), sorte d'arme de main, composée d'une hampe en bois dur et d'un fer aigu. La longueur de cette arme a varié de lm jusqu'à 6"\ La piq ic est surtout à l'usage de l'infanterie : dans la cavalerie, elle prend le nom de lance. Dans les légions romaines, la pique était l'arme des triaires [triarii). Les Flamands et les Picards en firent un grand usage dans le moyen âge; après eux, elle fut adoptée par les Suisses, puis par les Espagnols, et enfin par les Français : on commença à s'en servir sous Charles VIL — On appelait piquiers les soldats qui la portaient. Abandonnée en 1703, la pique reparut dans la Révolution, et aux Cent-Jours : on arma alors le peuple de piques.

Dans les Jeux de cartes W pique est l'une des deux couleurs noires; son nom vient de ce que sa forme rappelle d'Ile d'un fer topique. Voy. CARTES.

Lu Histoire naturelle, on nomme vulgairement

Pique-bœuf, un genre de Passereaux i Voy. ci-après ;

Pique-bois, le Lie noir; Piq te-brot, l'Eumolpe de la

: Pique-mouche, la .Mésange commune; Pique-

véron, le, Martin-pêcheur.

PIQUE, étoffe de coton formée de deux tissus, l'un fin, l'autre plus gros, qui sont appliqués l'un sur l'autre et unis par des points, rangés ordinairement

en losange. <),, en fait BurtOUt des gilets.

PIQUE-BOEUF, Buphaga, geni lux, de

l'ordre îles Pass '-eaux conirostres, famille. le. Sturnidésj s été ain ; a immé parce qu'il a l'h la peau <t"

tirer les larves ou insectes qui peuvent s'y trouver. : ■' utype,\e Pique-bœuf roussâtre (D. africana), uve au Sénégal.

Piyi'E-MQUE(del'ang.pfcA-mVA-, de pick, choisir, et nick, instant précis), repas ou partie de plaisir, où se réunissent plusieurs personnes qui se sont donné nous, ci qui payent chacun" leurécot.

PIQUET (dimin. de pique). Dans l'Art militaire, on appelle ainsi tout pieu, perche ou jalon fichés en terre pour prendre un alignement, pour tendre ou retenir les cordages d'une tente, d'un pavillon, etc. ; de là les expressions -.planter le piquet ,puuv camper; lever le piquet, pour décamper. — On a donné aussi ce nom aune punition militaire, qui consistait à |>asser deux heures debout prèsd'un piquet, punition employée aussi quelquefois dans les collèges.

On appelle encore piquet un certain nombre de cavaliers ou de fantassins qui se tiennent p marcher au premier ordre ou à monter une

piqoet (jei: de). Ce jeu se joue ordinairement à deux et avec 32 cartes. L'as est la plus forte carte et vaut 11 points; les ligures valent 10 et les autres cartes le nombre de points qu'elles portent. La [partie se joue le plus souvent en 100 points : chaque joueur reçoit 12 cartes, sur lesquelles le. premier en cartes peut en écarter 5 et le second 3. L'écart fait, celui qui a le plus fort point compte autant de points qu'il a de cartes au point; on annonce ensuite les séquences : la tierce vaut 3 points; la quarte, a ; la quinte, 15; la sixième, 16, etc. ; enfin, on compte les quatorze (on nomme ainsi u as, l\ rois, a daines, a valets oui dix réunis, parce qu'ils valent la pi si chacun des deux adversaires a un quatorze, celui qui a les cartes supérieures l'emporte. Tous ces points étant comptés, le premier en cartes joue et compte un point pour chaque levée ; l'autre commence à compter quand il prend, et ainsi de suite : la dernière levée vaut 2 points. Celui qui a fait plus de six levées compte 10 points; celui qui fait capot eu compte a0. Si le premier en cartes arrive à 30 points, en jouant les cartes avant que le second en ait un, il compte 60 au iieu de 30 : c'est ce qui s'appelle faire pic (d'où le nom du jeu '?; ; s'il arrive à 30 sans jouer et en comptant seulement les points qu'il a en main, il compte 90, et fait repic. — Outre uei ordinaire, il y a [e piquet à écrire,q/n ne diffère du précédent que parla manière dont on marque les points; le P. à quatre ou P. voleur, et le P. à trois ou <". normema.

Le piquet a été inventé, dit-on, sous le règne de Charles VII (Voy. Cartes). Les Règles du jeu de piquet ont paru chez Saugrain (Paris. 176a ; chei Aubry(1818); Moronval (1834-44 , et Pollet (1844 •

PIQUETTE (de piquer, avoir un goût piquant). C'est proprement une boisson acidulé que 1 on obtient en jetant de l'eau sur le marc de raisin e en laissant fermenter. Quelquefois on y ajoute des prunell s, etc. On fait encore de la piquet, pommes et des poires de toute espèce, découpées et Récitées d'abord au soleil, puis au four. — Pu extension, piquette s'est dit de toute mauvaise boisson.

PIQUEUR, nom que l'on donne :l°auvalei achevai, dont la fonction est de suivre et diriger une meute de chiens; 2" au domestique à cheval qui précède les voitures des souverains et des princi i la route.

Dans la Construction, on appelle piqueur le surveillant des travaux, celui qui tient les rôles des maçons, tailleurs de pierre, terrassiers, etc., qui marque (eique) les absences el règle le

PIQURE, plaie étroite et profonde faite par un

instrument aigu, une aiguille, un chu, une épine;

ou par certains insectes abeilles, guêp b, cou et autres animaux venimeux. Ces dernières pi peuvent déterminer une enflure considi lotions d'eau fraii be el l'huile d'amandes douces calment la cuisson; l\ au vinaj r. e ou salée, ou encore niaque, sont utiles comme antiseptiques, mais

PI1UGARA.

PJSCICULTI" l!K.

elles irritent la piqûre. Si l'aiguillon est resté clans la plaie, il faut l'extraireiminédiatement(Foy.VBNiii . Les piqûres faites par des insectes ou des arachnides quise sont posés sur des matières animales en putréfaction peuvent déterminer des accidents charbonneux (Voy. Pustule maligne). Les piqûres faites au bout des doigts par quelque objet aigu occasionnent souvent des panaris\ Voy.ce mot). Enfin, les piqûres laites avec le scalpel en disséquant (piqûres atiatomisont des plus dangereuses : elles introduisent dans le corps un principe de fermentation putride, d'où résultent souvent des accidents mortels. Voy. Putréfaction. — Voy. aussi Plaif.

PIRATE (du lat. pirata). On appelle ainsi, par opposition à corsaire (Voy. ce mot, tout écumeur de mer, tout homme qui, en pleine paix ou sans être commissionné d'aucune puissance, court les mers pour voler et pour piller. On dit aussi forban. — Dans l'antiquité, la Méditerranée fut de tout temps infestée par les pirates. Pompée réussit à en délivrer l'Italie; mais les pirates continuèrent de ravager les côtes de la Grèce, de l'Afrique et de l'Espagne. Au moyen âge, les côtes de la Baltique, de la mer du Nord et de l'Atlantique furent désolées, pendant trois ou quatre siècles, parles pirates danois, normands ou varègues. Après la prise de Constantinople par les Turcs, en 1453, la Méditerranée se trouva infestée par une foule de pirates, sortis pour la plupart des États barbaresques. Malgré les efforts des chevaliers de Rhodes et de Malte, les côtes de l'Italie, de la France et de l'Espagne eurent à souffrir horriblement de leurs incursions. Chérédin Darberousse et Dragut se firent un nom fameux parmi ces pirates. La prise de Tunis par Charles-Quint, les bombardements d'Alger, en 16»2, 83, 88 et même en 1816, ne purent faire cesser leurs brigandages. Il fallut l'occupation d'Alger par les Français en 1830 pour y mettre un terme. Aujourd'hui, on ne trouve plus guère de pirates en Europe que dans certains parages peu fréquentés de l'Archipel ou sur les côtes du Maroc, surtout dans la province duRiff. En Asie, les Malais se sont de tout temps livrés à la piraterie et leurs flottilles infestent encore les mers des îles de laSond.-. Lexvir siècle vit surgir en Amérique une espèce de pirates toute nouvelle, les Flibustiers, qui épouvantèrent de leurs ravages la mer des Antilles et les colonies espagnoles. Voy. Flibostibbs au Dict. d'Hist. et de Géogr.

On nomme vulgairement Pirate l'oiseau appelé aussi Frégate; Pirate de mer, le Fou de Cayenne.

P1RATEKIE (de pirate/. En France, la loi poursuit pour crime de piraterie non-seulement tout équipage qui aurait commis des actes de déprédation ou de violence sur un navire français ou allié de la France, mais aussi tout individu faisant partie de l'équipage d'un bâtiment armé et naviguant sans passeport, rôle d'équipage ou commission ; tout commandant de navire porteur de commissions délivrées par deux ou plusieurs puissances ; tout Français qui prendrait une commission d'une puissance étrangère sans l'autorisation de son Gouvernement. Les peines encourues sont, suivant la gravité des circonstances, la réclusion, les travaux forcés ou la peine capitale (Loi du 10 avril 1825). Voy. Pirate.

PIRATIXIER, Piratinera, arbre de la Guyane, appartenant à la famille des Artocarpées : il atteint 16 m : feuilles alternes, ovales; fleurs jaunes. Sous son écorce grisâtre et lisse circule un suc laiteux et nourrissant, analogue à celui du Galactodendron ; son bois blanc, compacte et tres-dur, porte au centre des taches simulant des caractères d'écriture, d'où le nomde liais de lettres, que lui donnent lescréoles.

PIREIN'E, coquille. Voy. Pykè.nk.

P1RIFORME, qui a la forme d'une poire.— Muscle piri forme : c'est le muscle pyramidal de l'abdomen*

P1RIGARA, GustaoitL, dit aus-i Bois puant, genre de la famille des Myrtacées, tribu des Lécythidées, renferme huit espèces, dont sept croissent à la Guyane et à l'île de Java. Ce sont des arbres élevés,

à feuilles grandes, alternes, dentées ou très-entières, glabres ; à fleurs blanches, en grappes terminale-, i.c /'. à quatre pétales s'élève à environ 10U1 : tronc mince, écorce grisâtre, bois blanc, souple et pliant ; il répand une odeur infecte.

PIROGUE (de l'espagn. piroga; orig. caraïbe), barque longue et plate dont se servent les peuplades sauvages d'Afrique, d'Amérique et d'Océanie. Les pirogues sont faites le plus souvent d'un tronc d'arbre creusé et quelquefois d'écorces cousues.

Pirogue, nom marchand d'une belle espèce d' Huître, VOntrea airginica.

PIROLE, espèce de Bruyère. Voy. Pviiole.

PIROLL ou i'irolle, Ptilonorhynchus , genre d'Oiseaux, de l'ordre des Passereaux coni rostres, famille des Corvidés, détaché du genre Rollier, renferme un petit nombre d'espèces propres aux îles de la mer des Indes et del'Océanie Le type du genre est le P. velouté (P. holosericeus), de la Nouvelle- Galles du Sud, Saiin-bird (oiseau satin; des Anglais. Le mâle a le plumage d'un bleu noir irisé, les rémiges et les rectrices d'un noir mat, le bec et les pieds jaunes ; la femelle aies parties supérieures d'un vert olive ; les rémiges et les rectrices d'un brun roux; le dessous du corps verdâtre, rayé de noirâtre, et la gorge blanchâtre.

PIROUETTE (orig. incert. ; on a proposé le latin gyrus, le français pied ou picot et roue). C'est proprement une sorte de jouet composé d'un petit morceau de bois plat et rond, traversé dans le milieu par un petit pivot sur lequel on le fait tourner avec les doigts. — Par analogie, on a nomme pirouette, dans l'Art de la danse, iv* tour entier qu'on fait de tout le corps, sur la pointe d'un seul pied, comme sur un pivot, et sans changer de place.

PIRUEE, gen»-^ de Mollusques. Voy. Pïrlle.

PIS, mamelle ou tétine de la vache, de la chèvre, de la brebis, etc.

PISCICULTURE (du lat. piscis, poisson, et de culture , art d'élever et de multiplier les poissons. Vers 1758, le comte de Girolstein découvrit le moyen de féconder artificiellement les œufs de poissons en imitant ce quise passe dans lanature : il remarqua qu'en pressant légèrement l'abdomen des femelles prêtes à pondre, on obtient tous leurs œufs, et qu'ensuite on peut, par une opération analogue, se procurer la laitance des mâles, qui, versée dans l'eau où l'on a déposé les œufs, les féconde plus sûrement que ne le feraient les animaux eux-mêmes. Mais cette découverte ne fut guère connue d'abord que des savants, et c'est seulement de nos jours que l'on songea a convertir la fécondation artificielle en une véritable culture des espèces utiles. En 1842, MM. Gehen et Rémy fondèrent au village de la Bresse (Vosges.) un établissement pour la multiplication des truites; en 1848, M. de Quatrefages appela l'attention de l'Académie des sciences sur ce sujet important, et en 1851, surles rapports de MM.Coste et Milne-Edwards, un établissement modèle fut fondé près d'Huningue.aux frais de l'État, par MM.Berthot et Detzem: en moins de deux ans, il en est sorti 600,000 saumons ou truites destinés à l'ensemencement du Rhône.

Les œufs des poissons qu'on se propose d'élever une fois obtenus, soit par la fécondation artificielle, soit au moyen de frai/ères disposées à cet effet ( Voy. Fraïeue), on les place, suivant l'espèce, dans une eau courante ou dans un bassin, et mieux enco;e dans un appareil à éclosion, comme on peut en voir divers modèles à l'établissement U'Huningue, au Collège de France ou à l'aquarium du Jardin d'acclimatation. Dès qu'ils sontéclos, les jeunes poissons sont mis dans un milieu approprié bassin ou piscine . où ils se développent à l'abri des espèces carnassières : de cette manière, il est possible de parquer l'alevin suivant les âges et les espèces. Quand les poissons sont devenus assez forts pour être donnés à eux-mêmes on les distribue dans les étangs et les cours d'eau qu'ils sont destinés à repeupler.

PISSASPHALTE.