AVOINE

tion que ce soit, pourvu qu'ils soient uniquement destinés à la nourriture des équipages et passagers, jouiront, à la sortie, de l'exemption de tous droits. » Pour les navires français qui viennent de l'étranger et qui s'y sont ravitailles, leurs vivres et provisions sont soun.is aux lois et tarifs d'entrée pour toute quantité qui excède le nécessaire.

AVIVES (de vive, s.-ent. eau, parce que les chevaux contractent, dit-on, cette maladie en buvant des eaux vives), nom donné aux glandes parotides chez le cheval, et à une maladie de cet animal dans laquelle les avives sont enflées et douloureuses : cette maladie attaque aussi les chiens.

AVOCAT (du \&t.advocatus).Pour prétendre au titre à'uvocat, il faut d'abord avoir obtenu dans une faculté de droit le grade de licencié, et avoir prêté serment devant une cour d'appel. L'inscription définitive au tableau de l'ordre n'est acquise qu'après un stage de trois ans, pendant lequel le jeune avocat doit suivre les audiences des tribunaux et les conférences tenues pour l'instruction des stagiaires; il a néanmoins pendant son stage le droit de plaider toutes les affaires qui lui seraient confiées d'office ou autrement. Les avocats de chaque barreau sont soumis a un conseil de discipline électif, présidé par un bâtonnier. Ce conseil connaît des plaintes que les clients peuvent former contre les membres de l'ordre à raison de l'exercice de leur profession ; il a, en outre, droit de surveillance sur tous les avocats inscrits au tableau, et principalement sur les stagiaires; il prononce sur toutes lesdemandes d'admission au stage etd'inscription au tableau de l'ordre. Il peut, en certains cas, infliger des peines disciplinaires, savoir : l'avertissement, la réprimande, l'interdiction temporaire, dont la durée ne peut excéder une année, enfin, la radiation du tableau, sauf recours devant une cour d'appel. Bien qu'inscrits sur le tableau d'une seule cour, les avocats peuvent plaider par toute la France. Leur profession est incompatible avec les fonctions de préfet, sous-préfet et secrétaire-général de préfecture; avec les fonctions judiciaires, les offices de greffier, notaire, avoué ; les emplois à gages et toute espèce de négoce. L'avocat ne peut réclamer judiciairement ses honoraires. Il est soumis à un droit de patente (Loi du 18 mai 1850).

Les jeunes avocats trouveront d'excellents conseils dans le Dialogue des avocats de Loysel, les Règles pour former un avocat de Biarnoy de Merville, les Lettres sur la profession d'avocat de Camus, le Manuel des jeunes avocats de Dupin aîné, les Règles de la profession d'avocat de Mollot, les Devoirs, honneurs, etc., de la profession d'avocat de Liouville. — Pour l'histoire de l'ordre, Vpy. Barrkau.

Les Avocats au Conseil d'État et à la Cour de cassation sont des officiers ministériels qui jouent à la fois le rôle d'avoué et le rôle d'avocats. Jlssont chargés de suivre la procédure et de plaider pour les parties devant le conseil d'Etat et lu cour de cassation. Cesdeux offices, jadis séparés sous divers titres, oui été réunis par l'ordonnance du 10 sept. 1817, qui en même temps a réglé la discipline intérieure de ce corps. Pour remplir ces fonctions, il faut être âgé de 25 ans, avoir au moins trois années de stage comme avocat, et être agréé par le conseil de l'ordre, le ministre de la justice et la cour de cassation. Ces oflices sont transmissiblesà prix d'argent: leur nombre est fixé à GO.

h' Avocat général est un magistrat attaché au ministère public près la cour de cassation ou près les cours d'appel et qui est chargé de porter la parole au nom du procureur général et sous sa direction, pourdéfendro la loi et l'ordre public ; il est secondé et suppléé au besoin | ar des substituts. Avant 17S9,on donnait ce titro à ceux d'entro les officiers du parquet d'un parlement ou d'une cour souveraine qui étaient chargés de discuter à l'audience, devant lesiu mêmes causes que discutaient les avocats du roi devant les sièges royaux. L'organisation actuelle date de la loi du 20 avril 1620. Yoj. Ministère ncuc.

AVOCATIER (à'aouicate, mot caraïbe), Lauruspersea, Persea gratissnna, arbre d'Amérique, de lafamille des Laurinées, a la hauteur du poirier, est toujours vert, et donne un fruit vulgairement appelé poire avocat, qui ressemble pour la forme et la grosseur à une poire de bon chrétien : sa pulpe épaisse, grasse et fondante est d'un goût agréable, mais un peu fade. On mange ce fruit comme le melon, ou bien accommodé au sucre ou au vinaigre ; on le regarde, comme antidyssentérique. Les feuilles entrent dans la composition de l'élixir dit de Courcelles : elles sont stomachiques et résolutives.

AVOCETTE, Recurvirostra, genre d'Oiseaux, de l'ordre des Échassiers limicoles : pieds palmés, bec membraneux, allongé, grêle et recourbé en haut, à partir delà moitié desalongueur. Ce sont desoiseaux, de rivage, voyageurs, et que l'on trouve particulièrement dans les pays froids ou tempérés, sur les côtes d'Europe et d'Amérique. La forme et la faiblesse deleur bec les obligent à se nourrir d'aliments mous, comme le frai des poissons, les vers et les insectes aquatiques qu'ils trouvent dans la vase. Ils courent et nagent avec vitesse et sont très-farouches. La chair des jeunesavocettes est assez délicate. L'A. d'Europe est de la grosseur d'un pigeon; elle a le plumage mêlé de noir et de blanc, avec la tète et les tarses noirs. Cette espèce est commune dans le Poitou, où elle est l'objet d'une chasse active.

AVOEVE (du lat. avena ,Avena, genre de la famille des Graminées, type de la tribu des Avénacées, fait partie du groupe des Céréales et a pour caractères : fleurs en panicules, glume bivalve à deux ou plusieurs fleurs, glumelle à deux valves pointues, l'extérieure portant une arête longue, roide et tordue h. sa base. On connaît une cinquantaine d'espèces du genre avoine, presque toutes originaires d'Europe, et quelques-unes du cap de Bonne-Espérance. — L'A. commune [A. sativa) est, comme on le sait, la nourriture par excellence du cheval ; on la donne aussi aux bestiaux et aux volailles. Elle engraisse les moutons, elle augmente la production du lait des brebis-mères et double la ponte des œufs dans les volailles. Elle sert encore dans quelques pays pauvres à faire du pain ; mais ce pain est lourd et d'une saveur désagréable. On peut faire avec ce grain de la bière et de l'eau-de-vie; les amidonniers en font des gruaiu- (Voy.ce mot). Enfin, les tiges vertes de l'avoine donnent un excellent fourrage, et les balles servent au coucher des enfants. L'avoine se sème en septembre ou octobre dans l'ouest de la France, et partout ailleurs en février, mars ou avril.

L'Avoine commune présente plusieurs variétés : l'A, d'hiver, à balles rayées de brun; VA, de Géorgie, à feuilles larges et à grain jaunâtre; VA. de Une, à grain noir, très-renflé ; VA. de Hongrie, à grains blancs et gros, mais qui a l'inconvénient de s'égrener facilement; VA. patate, à grain blanc et court, importée d'Angleterre et sujette au charbon ; VA. de Zélande, qui est la plus belle et la meilleure.

Parmi les autres espèces d'Avoine, nous citerons : 1° VA. unilatérale, a panicules serrées, dont les épillets s'inclinent tous du même côté; on en distingue de blanche et de noire; 2° VA- de Tartarie ou A. nur, qui doit ce dernier nom à la disposition qu'on grainsà sortir tout mondés de la balle par le battage : 3" VA. courte, à feuilles, à barbes et à grains plus courts que dans les autres espèces; li" la FoUe*avoÙie (A. /alun), ainsi appelée à cause de sa panicule étalée, grêle et munie de longues barbes qui oscillent au moindre vent. — Les trois premières de ces espèces s'emploient comme l'avoine commune. La folle-avoine, BU contraire, est une des plantes les plus nuisibles aux récoltes : elle étouffe les blés par ses racines, et ses graines, mûres de bonne heun . ment d'elles-mêmes au point qu'il est difficile d'en débarrasser les terres qui en sont infestées. Hollandais l'ont cependant mise à profit pour raffermir le sable mouvant de leurs dunes.