L1TRICHE

SAPE (dulat. sappa, pioche), action de saper, de creuser sous les fondements d'un édifice pour le faire tomber. — Dans le Génie militaire, c'est le travail qui consiste à ouvrir des tranchées, des chemins couverts et les boyaux qui conduisent sur le corps delà place. Ce travail se fait à l'aide du pic, de la pioche i et de la hache. Ceux qui l'exécutent emploient pour M couvrir des paniers cylindriques appelés gabions ' (Voy. ce mot). On distingue la sape entière ou pleine, la demi-sape, la sape volante, la sape couverte, etc. j La tête de sape est le point le plus avancé du chemin qu'on creuse, et, par conséquent, le plus exposé : c'est un poste d'honneur. Voy. Sapeur.

SAPEQUE, monnaie chinoise, en cuivre. L& grosse sapèque de Pékin vaut 0 fr.,018, les autres ne valent | que 0 fr., 005 et même moins. En Cochinchinc, à ; Saigon, la piastre de 5 fr. 50 c. vaut 3000 sapèques.

SAPEUR (de sape). On donne proprement ce nom aux soldats du corps du Génie qui, sous les ordres | des ingénieurs, travaillent aux fortifications: ce sont des soldats d'élite, dont la paye est plus forte que celle du fantassin; il y a 14 compagnies de sapeurs , par régiment du génie (Voy. Mine et Sape). — Dans les Régiments d'infanterie, on appelle sapeurs les soldats qui, h l'année, sont chargés de couper les haies, d'aplanir les fossés et de frayer aux troupes un chemin à travers les forêts : ils marchent en tête \ du régiment. Ce sont eux aussi qui, en garnison, font le service d'ordonnance ou de planton auprès des chefs du corps. Les sapeurs ont un bonnet à poil, un tablier de peau, et sont armés ae la Hache et du mousqueton; ils n'ont plus la barbe longue.

Sapeurs pompiers. Voy. Pompiers.

SAPIIAIV, le Daman, dans la Bible. l 'oy. Daman.

S.VPIIK.NE (du gr. ffa^)VY)ç, apparent), nom donné' à plusieurs branches nerveuses et a deux reines de la jambe et du pied, savoir : pour les nerfs, le S. interne, le S. pèronier et le S. tibial ou externe; poulies veines, la S. interne ou Grande S. et la S. cxterne ou Petite S. : c'est sur l'une de ces veines que l'on pratique la saignée du pied.

SAPHIQUE, ?era grec et latin, de 5 pieds (un trochée, un Bpôndée, un dactyle et deux trochées . a été ainsi nommé de Sapho, qui, dit-on, s'en servit la première. Ce vers a été surtout employé par les poètes lyriques. — La strophe saphique se compose de trois vers saphiques suivis d un vers adonique. En voici un exemple d'Horace (Odes, I, 2) :

Jam sa | iis ter | ris nivis | atque | dirae Grandinis misit l'ater, et rubente Dextera sacras jaculatus arces, Terruit Urbera.

SAPHIR 'du lat. sapphirus), pierre précieuse, d'une belle couleur bleue ; c'est une variété de Corindon roy.ee mot;. On nomme saphirs mâles ceux qui présentent la nuance bleu indigo ; saphirs femelles, ceux qui sont d'un bleu d'azur. On trouve les >aphirs en Sibérie et dans l'Inde. Après le diamant, le saphir est la pierre précieuse la plus chère : un saphir de 6 carats coûte de 15 à 1800 fr. Un des plus beaux saphirs connu est celui qui fut donné à H. Weiss par le Muséum de Paris, en échange d'une collection de minéraux.

On a étendu le nom de saphir à un grand nombre de substances de composition très-différente: on appelle S. blanc, le Corindon incolore ; S. d'eau, la Cordiérite ; S. du Brésil, une Tourmaline, el .

SAPIIIRIINE, variété d'Agate, de couleur bleue, que l'on confond quelquefois avec l'Haùyne. l '. ce mot.

SAPHO, astéroïde. Voy. Planètes.

SAPIENCE (du lat. sapientin, sagesse et science). Ce mot ne s'emploie guère aujourd'hui que pour désigner le Livre de In Sagesse, de Salomon. — On appelle Livres sapientiaux plusieurs livres de l'Écricriture sainte, destinés à donner aux hommes des leçons de sagesse et de morale : ce sont l'Ecclésiastique, le Cantique des cantiques, les Proverbes, l'Ecciésiaste et le Livre de la Sa-jesse.

Il y a à Rome un célèbre Collège de la Sapience, ainsi appelé parce qu'on y enseigne les principales sciences : c'est l'Université de Rome.

SAPIN (du lat. sapinus), Abies, genre de la famille des Conifères, type de la tribu des Abiétinées, se compose d'arbres très-voisins des Pins : ils n'en diffèrent que par les feuilles,qui ne sont jamais n'unies par faisceaux dans des gaines, et par les cônes, qui sont composés d'écaillés coriaces, mais non ligneuses, amincies au sommet et non épaisse^. Le s Sapins croissent naturellement dans les pays froids et sur les hautes montagnes, et se plaisent partout, excepté à l'exposition des vents de mer. On les multiplie de graines. — Le S.épicéa (A.picea),\u\g. Pe<sr, S. 7'ouge,S. deNorwége, atteint quelquefois jusqu'à C0m ; le tronc est recouvert d'une écorce mamelonnée, assez mince ; les rameaux de sa base tombent dès l'âge adulte, et il devient nu jusqu'au tiers de son élévation, se terminant par une pyramide de branches ouvertes à angles droits. Les feuilles sont linéaires, quadrangulaires, pointues, d'un vert sombre, disposées en triple spirale autour des rameaux. Les fruits sont des strobiles, allongés et composés d ■} nombreuses écailles imbriquées. Cet arbre fournit un bois excellent pour la charpente, la mâture, la construction des bateaux, la menuiserie, la boissellerie, etc. Son écorce peut servir pour le tannage. On en extrait de la poix (d'où son nom de ; de la térébenthine, de la colophane; dans le Nord, on fait une espèce de bière avec ses jeunes pousses. — Le S. noir (A. nigra), dit aussi Bpinetteou 8epiuette noire, abonde aux États-Unis, cù il atteint de 23 à 30"' : branches étalées, mais non inclinées ; feuilles d'un vert sombre; cônes courts et ellipsoïdes. Sun bois est excellent pour les constructions navales. Il fournit une bière, dite tapûtette (en angl. spruce béer), qu'on prétend être antiscorbotique : le S. rouge (A. rubra) n'est qu'une variété de cette espèce, — Le .S. liluw d'Amérique (.1. aibû), dit aussi Epinette ou Sapiuette blanche, S. du Canada, reconnaissable à ses feuilles blanchâtres, n'atteint guère que 12 ou \!\m. Son bois est inférieur ?» celui îles espèces précédentes. En Europe, ou le recherche pour l'ornement des bosquets — Lo S. argenté .1. pectinuta), dit aussi S. blanc de Sormandie, S. ii feuilles d'if, est très-répandu sur les montagnes de l'Europe, où il atteint &0 et .r>o,n : feuilles d'un v.t! luisant en dessus, blanc ou glauque en

SAPOTACÉES.

SARCOCARPE.

dessous, et disposées sur deux rangs; bois blanchâtre, léger, élastique ; c'est cette espèce qui fournit la térébenthine de Strasbourg. — Le S. baumier [A . balsamea), de l'Amérique du Nord, fournit une térébenthine qui se vend sous le nom de baume de Giléad. On le cultive comme arbre d'ornement.

SAUNDACÉES (du g.-type Sapindus, Savonnier), famille de plantes Dicotylédones dialypétales hypogynes, renferme des arbres et des arbrisseaux dressés ou montants, munis de vrilles, plus rarement des herbes à suc aqueux : feuilles alternes, rarement opposées, la plupart du temps composées, à stipules caduques, manquantsouvent; fleurs parfaites ou imparfaites par avortement : le fruit est une capsule à 1, 2 ou 3 loges. — Les Sapindacées habitent les régions tropicales, surtout en Amérique. Elles ont du rapport avec les Ampélidées, les Méliacées et les Térébinthacées. La famille forme 2 sections: les Sapindées (genres, Sapindus, Paullinia, etc.), et les Dodonéacées (g., Dodoitœa, Kœlreuteria, etc.).

SAI'INDÙS, nom latin botanique du Savonnier.

SAPINETTE, Abics nigraetalba. Voy. Sapin.

Sapinelte ouSpruce béer, espèce de bière, réputée antiscorbutique, qu'on obtient en faisant macérer dans 2 litres de bière nouvelle des feuilles de cochléaria, des bourgeons de sapin et du raifort.

SAPONAIRE, Saponaria, genre de la famille des Caryophyllées, tribu des Silénées, ainsi nemmé parce que la tige et la racine de quelques espèces ont la propriété de donner à l'eau une qualité savonneuse. Ce sont des plantes herbacées, vivaces, voisines des Œillets, dont elles ne diffèrent guère que par l'absence d'écaillés à la base du calice. L'espèce principale, la S. commune (S. officinalis), croît au bord des buissons et des fossés ; elle a des tiges hautes de 0U],50, des feuilles ovales, des fleurs nombreuses de couleur blanche ou rosée, sans odeur ; sa racine est grêle, longue et d'un blanc jaunâtre. On emploie les feuilles et la racine comme toniques, sudorifiques, antiscrofuleuses et antisyphilitiques. Les anciens usaient de la saponaire pour préparer les étoffes à la teinture. La S. des vaches (Voy. Vaccaire), à (leurs ronges, croît au milieu des champs, parmi les moissons. La S. à feuilles de basilic rampe sur les rochers : elle a aussi des fleurs rouges, en grand nombre. ' On se sert, pour dégraisser les laines, d'une racine qu'on nomme Saponaire d'Egypte ou du Levant ; on croit qu'elle appartient au Gypsophila struthium, déjà employé du temps de Pline à cet usage.

SAPONIFICATION (du lat. sapo, savon, et face re, faire), opération chimique par laquelle les corps gras sont transformés en savons. Lorsqu'on chaulïe de l'huile ou de la graisse avec un alcali, l'acide du corps gras (acides stéarique, margarique, oléique, ete.)se combine avec l'alcali et produit du savon, tandis que la glycérine du corps gras est mise en liberté. Cette opération s'exécute en grand dans les fabriques de savon. On doit surtout à M. Chevreul la connaissance des principes de la saponification ; avant les travaux de ce chimiste, on croyait que les huiles et les graisses se combinaient directement avec les alcalis pour constituer les savons.

On emploie aussi cette expression pour désigner la transformation partielle des cadavres inhumés en une espèce de savon ammoniacal, qu'on appelle gras de cadavre ou adipocire. Voy. ce mot.

SAPONINE, principe chimique extrait de la Saponaire d'Egypte, a été indiqué par Wahlenberg et étudié par M. de Bussy.

e SAPOTACÉES (du g.-type Sapota), famille de plantes Dicotylédones gamopétales hypogynss, comprend des arbres et des arbrisseaux qui croissent dans les régions tropicales de l'Afrique et de l'Amérique. Ce sont des végétaux remplis d'un suc lactescent, vénéneux, à feuilles alternes, coriaces, très-entières ; a fleurs portées sur des pédoncules : corol.'e divisée en plusieurs lobes, étamines en nombre variable; à fruits ordinairement charnus ; graines hui-

leuses ; leur écorce est amère et passe pour fébrifuge. — Genres : Sapota (Sapotillier), Isonandra (Guttapereba), Sideroxylon, Bumelia, Mimusops, Imbriearie, Bassia, Omphalocarpa, Rostellaria, etc.

SAPOTILLIER ou sapotier, Sapota, genre type de la famille des Sapotacées, renferme 8 ou 10 espèces propres à l'Amérique tropicale. Le S. comestible (S. achras) a des rameaux couverts d'une é fauvi', laissant exsuder un suc blanc visqueux, qu'un emploie comme fébrifuge : ce suc se condense a l'air et répand en brûlant une agréable odeur. Le bois est blanc, dur, assez liant: on s'en sert en menuiserie et dans les constructions navales. Les feuilles sont d'un vert luisant en dessus, épaisses, très- veinées et disposées par bouquets à la sommité des rameau*. Les fleurs sont peu apparentes. Le fruit, dit sapotille ou nèfle d'Amérique, est une pomme arrondi*' ou ovale, à peau brune et crevassée, â chair succulente, fondante et sucrée : il est rafraîchissant et très-sain ; les amandes de ses pépins donnent avec l'eau une émulsion qu'on administre contre les rétentions d'urine et les coliques néphrétiques.

SAVYGE,Sapyga, genre d'Insectes, de l'ordre des Hyménoptères porte-aiguillon, famille des Fouisseurs et type de la tribu des Sapygides. L'espèce type, la S. punctata, est commune en Europe.

SAQUEBUTE (comme hoquebute ?), nom donné : 1" à une espèce de lance avec harpon, qui servait à. tirer les cavaliers; 2" à un instrument de musique à vent : c'était une espèce de trompette que l'on pouvait allonger ou raccourcir, comme le trombone, pour rendre les sons ou plus graves ou plus aigus.

SARABANDE (de la danseuse espagnole Zorabanda), air de danse espagnol à trois temps, d'un caractère grave et qu'on chantait autrefois avec des paroles en s'accompagnant de castagnettes, au lien de le jouer avec des instruments. La sarabande avait une grande analogie avec le menuet.

SARANCO LL\, marbre desPyrénées. Foy. Mardre.

SARB AC ANE (de l'arabe zabatâ/ta), long tuyau qui sert à lancer quelque chose en soufflant. Les enfants s'en servent pour tirer sur de petits oiseaux. On s'est aussi servi de sarbacanes comme armes pour lancer des flèches empoisonnées, du feu grégeois, ou de petites balles appelées dragées.

Sarbacane se dit aussi des cannes dont se servent les Verriers pour soufflerie verre.

SARCELLE (jadis Cercelle), Querquedula, espèce du genre Canard, se distingue des Canards propr. dits par sa taille plus petite et ses narines ovalaires situées près du front et rapprochées. La S. ordinaire {Anus crena),\u\g. Mercanelte, est longue de O^^ô. Son plumage est maillé de noir sur un fond gris. Elle vit de vers, d'insectes et de mollusques, et voyage en troupes souvent nombreuses. Elle est commune en France au printemps et en automne, sur les étangset les marais. La S. d'hiver, ou Petite Sarcelle, vulg. Canette, n'a guère que 0m,30 ; elle reste toute l'année en France. Ces oiseaux sont un gibier très-estimé.

SARCINE, Sarcina, plante parasitaire, appartenant au groupe des Algues isocarpées, consiste en masses cubiques, coriaces, transparentes, partagées par deux sillons qui se coupent à angle droit. On la trouve dans les matières vomies par les individus atteints d'affection chronique de l'estomac et dans les fèces des diarrhées chroniques.

SARCLAGE (de sarcler, du lat. sarculare), opération agricole qui consiste à arracher avec la main ou à couper entre deux terres avec le sarcloir les mauvaises herbes, qui peuvent nuire aux céréales. Les sarclages se font ordinairement après les pluies. — Le sarcloir est tantôt une espèce de ratissoire à pousser ou à tirer, tantôt un instrument en fer armé d'un long manche en forme de pioche d'un côté, et garni de l'autre de deux dents plus ou moins longues. — Sarcloir à cheval: Voy. Charrue.

SARCOCARPE (du gr. rsà.^%, uapxô;, chair, et xotpttôç, fruit), une des partiesdu péricarpe. Voy. ce moi.