SEL

sur les personnes et les propriétés relevant de sa seigneurie, des droits particuliers appelés droits seigneuriaux (Voy. Suzerain). On appelait S. temporel, celui qui avait la justice temporelle sur un certain territoire; S. spirituel, un prélat qui avait la puissance ecclésiastique dans un certain district ; seigneurie, l'autorité d'un seigneur et le pays sur lequel s'ét endait cette autorité. — Aujourd'hui, le titre de.se/gneur est purement honorifique. Voy. Monseigneur.

Le Grand Seigneur est le sultan, empereur des Turcs. — Dans plusieurs villes d'Italie, seigneur (signor) a été longtemps le titre du chef de la cité. A Venise, la seigneurie était l'assemblée de ceux qui avaient la principale part au gouvernement.

Pris dans un sens absolu, le Seigneur désigne Dieu, souverain maître de toutes choses; Notre-Seigneur désigne Jésus-Christ.

SIGILLE (du lat. siiulu). Ce mot, qui se disait autrefois de toute espèce de vase propre à contenir des liquides, désignait spécialement un vase employé pour porter l'eau bénite.

SEIME (orig. inc), se dit, en parlant du Cheval, de la fente, fissure ou division de la corne du pied, dirigée de haut en bas, mal qui attaque surtout les chevaux de poste, de manège, de chasse La seime vient quelquefois au devant du pied, quelquefois sur l'un des côtés, mais surtout au quartier interne.

SEIN (du lat. sinus). Voy. Majiellf.s.

Mal au sein ou Glande au sein. Voy. Mastitb. ' SEINE ou senne (du lat. sagena), grand filet composé d'une nappe simple que l'on traîne sur le fond des eaux et sur les grèves. Il est beaucoup plus long que large ; il est garni en tète de flottes et en bas de plombs ou de cailloux ; à ses extrémités sont des cordes qui servent à le tendre et à le traîner.

SEING (du lat. signutn), signature d'une personne opposée par elle-même au bas d'une lettre, d'un acte, pour les confirmer, les rendre valables {Voy. Signatire, Sceau, Scellé). — On appelle seing privé une signature qui n'a point été faite en présence d'un officier public : on oppose les actes sous seing privé aux actes notariés ou autltentiques ; — blanc seing, un papier ou parchemin signé à l'avance que l'on donne à quelqu'un pour qu'il le remplisse à sa volonté. Voy. Blanc

SEL fdu lat. sal). Dans le langage vulgaire, ce mot signifie le sel de cuisineou sel marin{Voy. ci-après). — En Chimie, on donnait autrefois le nom de sels à tous les corps qui ressemblent au sel marin par leurs caractères physiques, et qui sont solubles dans les mêmes conditions. Aujourd'hui, on restreint le nom de sel à des composés formés par l'union d'un acide et d'une base (sels oxygénés) ou d'un corps non métallique et d'un métal (sels haloides). — Un sel est dit neutre quand il est formé d'un équivalent d'acide et d'un équivalent de base, parce que, dans le cas d'un acide fort et d'une base énergique, les propriétés de ces deux corps sont parfaitement neutralisés par la combinaison (Voy. Neutralité). Un sel est dit acide ou sur-sel, quand il renferme une proportion d'acide plus forte que celle qui correspond à la composition du sel neutre (on dit bisel si la quantité d'acide est double de celle que contient le sel neutre) ; il est dit basique ou sous-sel, quand il contient une quantité d'oxyde plus considérable que celle qui est renfermée dans le sel neutre. Un sel simple est formé d'un acide et d'une base (sulfate de soude); un seldouble renferme deux bases (tartrate de potasse, et de soude) ; un sel triple en contient trois, etc. — On distingue aussi les sels en genres et en espèces : l'acide détermine le genre, et la base l'espèce. Ainsi l'acide sulfurique forme les divers sulfates (de chaux, de potasse, etc.) ; l'acide azotique, les azotates; l'acide phosphoreux, les phosphites, etc. Tous les sels dont le nom se termine en «te sont dus à un acide terminé en ique; ceux dont le nom finit en ite, à un acide en eux. Voy. Acide.

sel proprement dit, appelé aussi Sel marin (Sal-

marc), S. de cuisine, S. commun, Chlorure de sodium, Chlorhydrate, Htfdrochlorate ou Muriatede

soude, l'un dus corps qui ont le plus d'applications dans l'économie domestique, la médecine, les arts industriels et l'agriculture. C'est un composé de chlore et de sodium [ClNaj. Il est incolore, transparent, cristallisé en cubes et a une densité de 1 , lii 5 . Il est très-soluble dans l'eau et décrépite sur les charbons ardents. Ce sel est très-:épandu dans la nature, soit en couches plus ou moins considérables dans le sein de la terre (sel gemme), -oit en dissolution dans les eaux de la mer, de certains lacs et de certaines fontaines. Les mines de sel gemme les plus considérables en Europe sont celles de l'Allemagne méridionale, de la Hongrie, de la Pologne (surtout celles de Wielickza et de Bochnia, près deCracovie), celles de Vie et de Dieuze en Lorraine, de Nonvich en Angleterre, etc. On trouve aussi d'immenses mines de sel gemme en Asie, en Afrique, au Pérou, au Chili. L'exploitation de ces mines se fait comme celle des carrières de chaux: ou détache le sel par masses plus ou moins considérables. Le plus habituellement il est coloré par de l'argile, de l'oxyde de fer, etc., et chargé d'impuretés : pour le purifier, on le dissout et on le fait cristalliser. Les lacs salés sont communs dans la Russie d'Asie, la Hon grie, l'Afrique ; en France, on exploite les eaux salines de Salins et Montmorot (Jura), de Saulnot, de Gouhenans Jlte-Saône), d'Arc (Doubs), de Mas-d'Azil (Ariége), etc. Quand les eaux de ces sources sont assez riches en sel, on les fait immédiatement évaporer dans de grandes chaudières en fer ; lorsqu'elles ne renferment que quelques centièmes de sel, on les soumet d'abord à une évaporation spontanée, en les faisant tomber sur des masses de fagots très-hautes et placées sous des hangars ouverts, dits bâtiments de graduation, où elles se concentrent de plus en plus. — L'eau delà mer renferme environ 3 p. 100 de sel marin: dans l'ouest et le midi de la France, on expose cette eau à l'évaporation dans de vastes bassins creusés sur les bords de la mer et auxquels on donne le nom de salines ou marais salants. Voy. Marais salants.

La composition du sel marin n'est connue que depuis le milieu duxvme siècle, où Marcgraff démontra le premier qu'on pouvait en retirer de l'acide chlorhydrique et un alcali différent de la potasse.

Outre son usage culinaire, le sel a reçu plusieurs autres applications : on s'en sert pour conserver les substances alimentaires, pour assaisonner la nourriture des bestiaux ; pour fabriquer la soude artificielle, préparer le chlore, le sel ammoniac; pour vernir certaines terres cuites; pour amender les terres froides et tourbeuses, etc. — De tout temps en outre, le sel a eu une certaine importance dans le culte : chez les Juifs, chez les païens, on s'en servait dans les sacrifices pour purifier et consacrer la victime; l'eau lustrale était salée, comme l'est encore notre eau bénite.

L'immense consommation de sel qui se fait journellement a donné presque à tous les gouvernements l'idée de frapper cette substance d'un impôt ou même de s'en attribuer le monopole. Ce monopole, connu en France sous le nom de gabelle (Voy. ce mot , a subsisté jusqu'à la Révolution : il a été supprimé par la loi du 1er décembre 1790. Toutefois, un impôt sur le sel fut rétabli en 1806 Cet impôt, dont le taux a fréquemment varié, et qui déjà avait été mitigé pour les sels applicables à la pèche, aux usages agricoles,à la fabrication de la soude, a été réduit presque à rien en 1848.

Sel alembroth, S. de sagesse. Voy. Ailembroth.

Sel ammoniac. Voy. Ammoniac.

Sel ammoniacal. On distingue : le S. ammoniacal crayeux, qui est un carbonate d'ammoniaque; le S. amm. uitreux ou nitrate d'ammoniaque ;le S. amm. vitriolique ou de Glauber, sulfate d'ammoniaque; le S. amm. sédatif ou borate d'ammoniaque.

Sel d'Angleterre, S. anglais, S. volatil concret : c'est le sous-carbonate d'ammoniaque. Ce sel a une

SÉLAG1NE.

SÉLÉNIURES.

odeur forte et pénétrante : on en remplit des flacons que les dames portent pour ranimer les esprits.

Sel arsenical de Macquer, l'arséniate de potasse.

Sel de colcotar, le sulfate de fer neutre.

Sel commun ou de cuisine. Voy. Sel.

Sel de duoôus, le sulfate de potasse.

Sel d'Egra, S. d'Epsom, le sulfate de magnésie.

Sel d'étain, le protochlorure d'étain, employé en teinture. Voy. Chlorure d'étain.

Sel fébrifuge ou digestif de Sylvius, le chlorure de potassium.

Sel fixe ou lixiviel, produit qu'on obtient en traitant par l'eau les cendres de végétaux, et qui renferme beaucoup de carbonate de potasseoude soude.

Sel gemme. Voy. Sel.

Sel de Glauber, le sulfate de soude.

Sel de Guindre, mélange de sulfate de soude, de nitrate de potasse et de tartrale de potasse antimonié, qu'on emploie en médecine comme purgatif.

Sel de Jupiter, le chlorure d'étain.

Sel marin. Voy. Sel.

Sel microco trinque : c'est le phosphate de soude et d'ammoniaque.

Sel de nitre. Voy. Nitre.

Sel d'oseille, mélange de bioxalate et de quadroxalatc de potasse ; il est en petits cristaux incolores, transparents, d'une saveur aigre et légèrement amère. Il est fort vénéneux. On s'en sert, dans l'économie domestique, pour enlever les taches d'encre et de rouille sur les tissus. Il sert comme rongeant dans les fabriques d'indienne. On l'utilise aussi, comme agent décolorant, dans la préparation de la paille destinée à la confection des chapeaux. On l'extrait surtout des feuilles et des tiges de l'Oxalis acetosella, et du Rumexacetosa. — Cité pour la première fois par Ange Sala, au commencement du xvuc siècle, le sel d'oseille n'a été décrit qu'en 1668, par Duclos.Marcgraff y démontra l'existence de la potasse, et Schéele en isola, en 1784, l'acide oxalique. — On donne quelquefois le nom de sel d'oseille à l'acide oxalique lui-même. Voy. Oxalique et Oxalate.

Set polychreste de Glqser, le sulfate de potasse.

Sel de prunelle, nitrate de potasse fondu avec un peu de soufre, et qui s'emploie comme le nitre.

Sel de Saturne, l'acétate de plomb.

Sel sédatif, l'acide borique.

Sel de Seignette, tartrate double de potasse et de soude, qui donne des cristaux prismatiques incolores; il s'emploie comme purgatif. Découvert en lb72 par Seignette, pharmacien de la Rochelle.

Sel de soude : c'est le carbonate de soude privé d'eau de cristallisation par la dessiccation.

Sel sulfureux de Stahl, le sulfite de potasse.

Sel de tartre, le carbonate de potasse.

Sel végétal, le tartrate de potasse.

Sel de Vichy, le bicarbonate de soude.

Sel de vinaigre, le sulfate de potasse cristallisé, arrosé d'acide acétique, qu'on met dans les flacons.

Sel volatil, toute substance concrète obtenue par distillation. Le S. vol. concret est le S. d'Angleterre.

SELACIIE(dugr. (TÉXa^o;), poisson. Vo>/. Pèlerin.

SELACIENS (du gr. aeAayocij famille de Poissons chondroptérygiens ou cartilagineux qui correspond aux Plugiostomes de M. Duméril, comprend les Raies et les Squales, avec toutes Leurs subdivisions : les Requins, les Roussettes, les Milandres, les Squatùies ou Anges, les Aiguillât s, les Marteaux, les Scies, la Torpille, etc. Voy. ces mots.

SEL.AGE, Selago, plante sacrée que les Druides Cueillaient avec toutes sortes de pratiques superstitieusi s et à laquelle ils attribuaient des vertus merveilleuses : ou suppose m111' C'est une Verveine.

SGLAGiNEj plante de la famille des Verbônacées,

dont quelques-uns font le type d'une famille à part, celle des Sélaginées, et qui croit au cap do Bonne- Espérance. On cultive dans les jardins la .S. à <•<<ryrnbcs, à fleurs blanches, et la S. bâtarde, à petites flours d'un bleu clair.

SÉLAM, nom donné par les Orientaux à un bouquet dont les fleurs sont disposées ordinairement de manière à exprimer une pensée, un sentiment secret, soit en s'attachant au nom des fleurs, qui y entrent, soit en faisant allusion au caractère pa-ticulier qu'on est dans l'usage de prêter à chacune d'elles. Voy. Fleurs (langage des).

SÉLECTION (du lat. selectio), choix, triage. On distingue la S. artifidelle et la S. naturelle. — La S. artificielle est l'art de diriger la reproduction pour un but déterminé, à l'effet de créer des races ou de les continuer, par le choix convenable des animaux qu'on accouple et le régime qu'on leur fait suivre. Un de ses procédés est l'accouplement coÊUengvm ou multiplication en dedans {in and in); on crée ainsi chez certaines espèces et on y perpétue des qualités de taille, de forme, de coloration, et même d'aptitudes particulières. Le croisement des races produit aussi des résultats avantageux (Voy. Races). — La S. naturelle est l'oeuvre de la nature. Elle aurait, d'après Darwin, le pouvoir de changer l'espèce. I le principe en vertu duquel se conserverait chaque variation accidentellement produite chez les animaux, à condition qu'elle soit utile. L'accumulation de ces variations amènerait la substitution d'une espèce à une autre moins élevée. Voir au mot Espèce la réfutation de cette hypothèse.

SÉLÈNE (du gr. <7e'/.yjvy], lune), genre de Poisson* osseux, créé par Lacépède, et qui n'a pas été conservé. La S. guadrangulaire appartient au genre Chétodqn ; la S. argentée ou Lune, au genre Vomer.

SÉLÉMIYDKIQUE (acide), Acide /iydroscléiti-/>\ Hydrogène séléuié, gaz incolore, composé de sélénium et d'hydrogène [SeH], ayant l'odeur du raifort, et irritant fortement la muqueuse des fosses nasales. Il est inflammable et brûle avec une flamme bleue. On le prépare en traitant un séléniure par un acide. — 11 a été découvert en 1817 par Berzélius.

SÉLÉiMATES.sels analogues aux sulfates, formés par l'acide sélénique et une base.

SÉLÉNIEUX (acide», composé solide formé de sélénium, d'oxygène et d'hydrogène [Se02H-J, cristallisable, incolore, très-soluble dans l'eau. 11 se produit quand on brûle du sélénium à l'air.

SÉLÉNIQUE (acide), composé analogue à l'acide sulfurique, lormé de sélénium, d'oxygène et d'hydrogène [Se03II!]: il est liquide, sans odeur, volatil et caustique. On obtient le sel correspondant de potasse en chauffant du sélénium avec du nitre. — lia été découvert en 1827, par Mitscherlich.

SÉLÉNITES, sels formés par l'acide sélénieux et les bases, analogues aux sulfites par leur composition et leurs propriétés. — Les minéralogistes donnent spécialement le nom de sélénite à la chaux sulfatée naturelle quand elle est hydratée. Les eaux dites sé/é/nteuses sont celles qui contiennent beaucoup de sulfate de chaux ou de magnésie. Ces eaux sont dures et ne dissolvent pas le savon; elles paraissent développer à la longue le rachitisme et la scrofule.

SÉLÉNIUM (du gr. ffE/.r,vr), lune; à cause de l'analogie du sélénium avec le tellure, métal dont le nom vient lui-même do te/lus, terre), corps simple, semblable par l'aspect à la mine de plomb, et d'un rouge brique en poudre. A la température de 1 > i bouillante, il devient mou comme de la cire, et M laisse réduire en fils très-minces. 11 fond à ISO* et bout vers 400°, en donnant des vapeurs jaunes semblables aux vapeurs de soufre. Sa densité est de 2,183. Il présente la plus grande analogie avec le soufre dans ses tendances chimiques. Il brûle à l'air avec une flamme pâle, en répandant une odeur de rliou pourri et en se transformant en acide sélénieux. — Le Sélénium n'existe qu'en petite quantité dans la nature. On le trouve :i Pétai de séléniure de plomb au llartzet dans quelques pyrites de la Suéde. 11 découvert en 1816 par Berzélius dans l'acide sulfurique préparé avec le soufre de Fahlun en Suède.

SKLKMl lies, composés de sélénium et de métal.