SERTISSURE

des traits irrégulièrement tracés sur son crâne el son museau ; le Grand S. brun {S. gigas), ou Mérou, qui peut avoir jusqu'à im et le Petit S. (S. heputus), qui n'a guère que O^IO. — On rattache à ce genre le Barbier dont l'espèce principale est le B. de la Méditerranée {Anthias sacer), long de 0m,20 et d'un rouge nuancé d'or; sa mâchoire et le bout de son museau sont armés d'écaillcs.

SERRATULE, plante. Voy. Sarréte.

SERRE (de serrer, du lat. serai-e), lieu clos et couvert, où l'on abrite les plantes qui redoutent le froid ou l'excès de chaleur, ainsi que celles qui demandent une température constamment élevée. L ne serre doit être exposée entre l'ouest et le midi, abritée contre le vent, et vitrée d'un ou de plusieurs côtés pour y laisser pénétrer facilement les rayons du soleil ; les vitrages doivent pouvoir s'ouvrir pour renouveler l'air. Pendant l'été, on modère à volonté l'ardeur des rayons du soleil au moyen de rideaux ou de paillassons. On nomme : S. tempérées, celles qui se chauffent par les rayons solaires ou par des poêles qui maintiennent la température entre 12 et 15" : telles sont les orangeries, les jardins d'hiver, les S. d'appartements, les S. à plantes grasses, à pélargoniums, etc.; — S. chaudes, celles où l'on entretient la chaleur au moyen de poêles ou d'appareils à vapeur ( Voy. Tiiermosiphon); la chaleur que réclament les serres chaudes contenant des plantes des contrées tropicales, est comprise entre 18 et 25° : on distingue parmi ces serres, les S. à orchidées, à palmiers, à ananas, certaines S. aquariums, etc.; — S. froides, celles où la température intérieure ne s'élève jamais au-dessus de 8°, mais ne s'abaisse guère audessous : on y cultive les bruyères, les azalées, les rhododendrons, les camellias, etc.

Serre pour légumes, endroit où l'on dépose les légujnes pendant l'hiver pour les mettre à l'abri de la gelée et de l'humidité: un caveau voûté, avec des ouvertures propres à renouveler l'air au besoin, est en général le lieu le plus convenable. Là, on enfouit dans du sable ou dans de la terre sèche, les choux, les choufleurs, les chicorées, les carottes, les betteraves, etc., en ayant soin de les écarter un peu les uns des autres ; pour les pommes de terre, on les met en tas, ou, si l'on veut, on les sépare par des lits de sable ou de terre. On doit entretenir dans ces serres une température inférieure à 10°.

Serres : on donne ce nom aux griffes ou ongles acérés des Rapaces et autres Oiseaux de proie.

SERRE-BOSSE, gros cordage qui tient une ancre soulevée par une de ses pattes, entre le bossoir où cette ancre est suspendue et le porte-hauban de misaine.

SERRE-FILE, nom donné, dans l'Armée, aux officiers et sous-officiers placés derrière une troupe en bataille, et sur une ligne parallèle au front de cette troupe ; — et, dans la Marine militaire, à un vaisseau qui est placé à la queue d'une ligne ou d'une colonne, et qui marche le dernier de tous.

SERRE-FINE, petit instrument de Chirurgie, inventé par Vidal (de Cassis), et destiné à maintenir réunies les lèvres d'une plaie, sans entamer la peau. il est formé d'un fil d'argent de la grosseur d'une épingle ordinaire, tourné en spirale et doué par ce moyen d'une certaine élasticité.

SERRE-NOEUD, instrument dont on se sert en Chirurgie pour attacher les bouts d'une ligature, et spécialement pour exercer une constriction sur une ligature passée autour d'une tumeur pédiculée, qu'on 6e propose de détruire lentement. Les serres-nœuds sont de forme très-diverse, selon leur destination.

SERRICORNES (du lat. serra, scie), Priocères de Duméril, famille d'Insectes, de l'ordre des Coléoptères pentamères, caractérisée par des antennes en général filiformes ou sétacées : celles des mâles sont ordinairement en panache, en peigne ou dentées en scie. On la divise en deux sections : les Stenwxes, qui comprennent les tribus des Buprestides et des Elatérides, et les Malacodermes, qui comprennent

celles des Cébrionites, des Lampy rides, deaMélyrt-

des, des Clairones, des Lirne-bois et des Plimores.

SERRIROSTRES, synonyme de Lamcllirostres.

Voy. ce mot.

SERRURE (de serrer), appareil destiné à fermer une porte de manière qu'elle ne puisse s'ouvrir qu'à l'aide d'une clef fabriquée exprès. La serrure lapins simple consiste en une boîte de fer nommée palustre, dans laquelle se meut une pièce du même métal nommée pêne, espèce de verrou qui sort en partie de la boîte quand on tourne la clef en un certain sens, et va se loger dans une gâche fixée dans la muraille ou dans l'autre battant de la porte. En tournant la clef dans l'autre sens, le pêne rentre dans la boîte, et la porte n'est plus fermée. On appelle gardes de petites lames de fer placées dans l'intérieur de la serrure, et qui correspondent exactement aux entailles du panneton de la clef. On nomme S. à ressort, celle qui se ferme en tirant la porte; S. tréfUère, celle qui ne s'ouvre que d'un côté; S. à pêne dormant, celle qui ne peut s'ouvrir ou se fermer qu'avec une clef; S. à bosse, celle dont le pêne est en dehors. On a imaginé, pour empêcher d'ouvrir les serrures à l'aide de fausses clefs, divers appareils connus sous les noms de S. de sûreté, S. à secret, S. à combinaisons, S. à pompe, etc.

SERRURERIE, serrlrier. La serrurerie comprend non-seulement tout ce qui concerne la clôture, au moyen d'appareils en fer, des meubles, des appartements et des habitations, mais aussi la fabrication de tous les ouvrages en fer qui entrent dans la construction des machines, des instruments et outils de toute espèce, etc. : de là plusieurs industries distinctes. La S. en bâtiments comprend la fabrication et la pose des serrures, verrous, gonds, charnières, espagnolettes, sonnettes, grilles, rampes, tringles, boulons, équerres, etc. : elle ajuste les pièces qu'elle reçoit toutes faites des mains du quincailler. La S. en voitures comprend la fabrication et l'ajustement des ressorts de suspension, des cols de cygne, la ferrure des roues et des trains, etc. Le serruriermécanicien fabrique les pièces de mécanique, et exécute les machines d'après les plans de l'inventeur. Il confectionne les serrures de sûreté, à secret ou à combinaisons, les objets en fer d'un travail délicat ou qui exigent de la précision, etc. — L'ouvrier serrurier doit savoir forger, limer, ajuster, manier le marteau, le ciseau, le vilbrequin, les tenailles, etc.

La serrurerie française est estimée pour son élégance non moins que pour sa solidité. Paris est le centre de la serrurerie de luxe et de précision : parmi les mécaniciens dont les ouvrages sont le plus recherchés aujourd'hui, on distingue Fichet, Grangoir, Le Paul, Dorval, Gillot, etc. Les principaux pays de fabrication sont, pour la grosse serrurerie, St-Etienne, la Picardie et la Normandie.

L'art du serrurier a été poussé fort loin en Flandre et en France au moyen âge : témoin les ferrures des portes de Notre-Dame de Paris par Biscornette. La Renaissance se distingua par l'élégance pour les grilles en fer forgé, les clefs, les enseignes d'hôtel, les heurtoirs, les verroux, etc. (Voir le Recueil de J. Androuet du Cerceau). Le xvu* siècle eut la grandeur du style (grille du Palais de Justice à Paris; grilles de châteaux, etc.). Le commencement du xix' siècle a offert une décadence complète : emploi de la fonte lourde et sans grâce pour les petites pièces; alignement monotone de barreaux pointus en fer de lances. L'étude et la restauration des anciens monuments ont produit de nos jours une véritable renaissance en ramenant à l'emploi du fer forgé (portes du parc Monceaux, à Paris). — Consulter : L. Berthaux, le Parfait serrurier ; le Manuel du serrurier (collection Roret); Pugin, Modèles de serrurerie (style des xve et xvie s.) ; Viollet-le-Duc, Rapports du Jury de l'Exposit. univ. de 1867 (t. X, p. 116, 127 et 135).

SERTISSURE (du lat. sertire, de sertum, couronne), se dit, en Joaillerie, de la partie du chaton