GRAVELLE

cp.aites, excroissances molles, de couleur rouge, dont la disposition ressemble à celle d'uni' grappe de raisin et qui se montrent le long de la jambe chez le cheval. Voy. V,\\\ ai \ jambes.

GRAPPILLAGE. Voy. Glanage.

GRAPPLN (comme grappe), petite ancre à plusieurs pointes recourbées dont on se sert pour hisser sur le pont d'un navire de légères embarcations, canots, chaloupes, etc. — C'est aussi un instrument de fer dont on se sert, dans l'abordage, pour accrocher le vaisseau ennemi. Voy. Abordage.

GRAPSE, Grapsus, genre de Crustacés, de l'ordre des Décapodes brachyures, et détaché du genre Crabe: cest un peu plus large en avantqu'en arrière; pattes mâchoires fortement échancrées en dedans, relies de la première paire courtes. Le G. madré (G. nnius) se trouve sur nos côtes ; le G. porte-pinceau (G. penv.iiliger), sur celles de la mer des Indes.

GRAS (corps), substances qui se trouvent dans les tissus soit des animaux, soit des végétaux et qui, suivant leur consistance, sont désignées sous les noms de graisses, de suifs, de beurres ou d'huiles (Voy. ces mots). Ces corps sont insolubles ou fort peu solubles dans l'eau, solubles dans l'éther et l'alcool ; ils brûlent avec une grande flamme et donnent du noir de fumée sans azote ni ammoniaque. — Les corps gras naturels sont des mélanges de sels, ou si l'on veut d'éthers, formés par l'union d'un alcool commun, la glycérine (Voy. ce mot) avec divers acides gras, le plus souvent les trois acides s téarique, oléique et margarique : les sels formés par ces acides se nomment stéarine, oléine, margarine, butyrine, etc. — C'est en 1813 (pie M. Chevreul et M. Braconnot découvrirent presque en même temps la composition des corps gras, poursuivie depuis dans tous ses détails par M. Chevreul. En 1856, M. Berthelot montra qu'on pouvait obtenir des corps gras artificiels par l'union de la glicérine soit aux acides gras, soit aux autres acides, tels que les acides acétique, bromhydrique, chlorhydrique, et il nomma ces corps acètine, bromhydrine, chlorhydrine, etc. Il fit voir en outre qu'avec chaque acide la glycérine est susceptible de donner trois sortes de sels, selon qu'une molécule de glycérine s'unit à 1 , 2, 3 molécules d'un acide quelconque avec élimination de 1,2, 3 molécules d'eau. Les corps gras naturels sont des éthers triacides (triolèine, tristéarine, trimurgariné). — Un éther acide de la glycérine, Yacide pbosp/iog/ycérique, est un des produits de dédoublement de la matière nerveuse et se trouve aussi dans le jaune d'œuf.

Gms de cadavre. Voy. Adipocire.

Gras-double, la membrane de l'estomac du Bœuf.

Gras fondu, Gras fondure, maladie du cheval : c'est une espèce d'entérite, consistant en une diarrhée avec excrétion de mucosités épaisses et tamponnées qui enveloppent les excréments et qui est accompagnée d'un grand amaigrissement. Elle cède aux saignées, ainsi qu'aux breuvages et aux lavements émollients.

Plaides grasses, plantes dans lesquelles domine le tissu cellulaire, et qui sont épaisses, charnues et succulentes, comme la Joubarbe, laCrassule, les Cactus.

Régime gras. Voy. Maigre (régime).

GRASSERIE, maladie du ver à soie. V. Ver a soie.

GRASSKT (de gras), région du membre postérieur du Cheval et du Bœuf qui correspond au genou de l'Homme. Elle a pour base la rotule et les parties molles tjui l'entourent. Chez le Bœuf, c'est une des parties où l'on peut le mieux juger de l'engraissement (Voy. Hampe). — Voy. Rainette.

GHASSLTTE, Pinguicula, genre de la famille des Ltriculariées, renferme des herbes vivaces, à feuilles radicales, charnues, glabres, du milieu desquelles s'élève une hampe terminée par une ou plusieurs fleurs penchées, à corolle bilobée, munie d'un éperon à sabot. La G. commune, à fleurs bleues, croit dans les marécages de toute l'Europe. Elle est purgative et nuisible aux bestiaux. Les Lapons s'en

servent pour faire cailler le lait des rennes. La décoction de grassette fait périr les poux.

GRASSEYEMENT (de gras), vice de la parole qui

consiste soit à articuler d'une manière défectueux la lettre r, soit à lui sub-tituer le son d'une autre lettre, comme /, soit enfin à supprimer plus ou moins complètement cette consonne. La cause principale du grasseyement est l'imitation ou une mauvaise habitude prise de bonne heure par les enfants, chez qui peut-être déjà une conformation particulière des organes de la parole rendait l'articulation de la lettre r difficile.

GRATELUP1E, Gratelupia, genre de Mollusques acéphales fossiles, de l'ordre des Orthoconques sinupalléales, famille des Tellinidées : coquille triangulaire, fermée, sans plis, pourvue d'une lunule distincte et dont la charnière présente deux dents cardinales, une dent latérale du côté buccal et, du côté anal, une série de replis ou de rugosités. Elles appartiennent aux terrains tertiaires.

GRATKRON, ou Gaillet accrochant. Voy. Gaillet.

GRATIOLE, Gratiola, genre de la famille des Scrofulariées : ce sont des herbes vivaces, à feuilles opposées, à pédoncules axillaires uniflores, à fleurs blanches ou jaunâtres. L'espèce type est la G. commune qui croît dans les marais, et dont les feuilles amères et d'odeur nauséabonde passent pour hydragogues et émétiques. L'usage qu'en faisaient autrefois les indigents pour se purger lui a valu le nom d'Herbe à pauvre homme.

GRATTE-P.OËSSE , espèce de brosse longue à l'usage des doreurs et qui est formée de petits fils de laiton. Ils s'en servent pour enlever la poussière noire qui se forme à la surface d'une pièce de métal trop exposée au feu, ainsi que pour étendre les amalgames à l'or et de mercure dans la dorure d'or moulu.

GRATTliCUL, nom vulg. du fruit de l'Eglantier.

GRATTtLLE, nom vulgaire donné autrefois à la menue gale. Voy. Gale.

GRAU, petit canal entre un étang et la mer. Ce mot est devenu le nom propre d'une des principales bouches du Rhône.

GUAULl'. ou grolle, oiseau. Voy. Freux.

GRAU WACK K(de l'allem. grau, gris, et \Vacke,voche), roche sédimentaire de l'époque paléozoïque, formée d'un mélange de feldspath et de quartz dans des matières schisteuses ou argileuses : c'est une sorte de grès très-fin. Voy. Traumate.

GRAVAKCHE, variété de Lnvaret. Voy. ce mot.

GRAVATIVE ( douleur), du lat. gravis, pesant. Voy. Douleur.

GRAVE (du lat. gravis), se prend quelquefois substantivement pour signifier un corps pesant ; ainsi on dit : la chute des graves.

Ce nom avait été donné à l'unité de poids à laquelle s'étaient d'abord arrêtés les savants auxquels on doit le système décimal des poids et mesures, C'eût été le poids d'un décimètre cube d'eau distillée, et, par conséquent, l'équivalent du kilogramme actuel. Le grave ne pouvant servir à des pesées délicates, on faisait du rnilligrave, identique au gramme actuel, une unité secondaire nommée gravet, subdivisée à son tour en décigravets, centigravets, etc. Ce système n'a pas prévalu.

En Musique, grave est : 1° l'opposé d'aigu (Voy. Son); 2° le nom d'un mouvement lent, qui est surtout employé dans la musique d'église.

Accent grave. Voy. Accent.

GRAVLLÉE, cendre de lie de vin. Voy. Cendre.

GRAVELLE (de gravier), maladie produite par de petites concrétions, dites aussi gravelles, semblables à de petits graviers, qui se forment dans les reins, se disséminent dans les voies urinaires et sont expulsées avec les urines. Ces gravelles se composent ordinairement d'acide urique et d'une matière animale. Le régime végétal, les boissons diurétiques ou alcalines, certaines eaux minérales, surtout celles de Contrexeville, sont recommandées aux personnes