MAUVE

MAZEAGE

Aail des enfants dans les manufactures défend aux patrons d'user de mauvais traitements envers leurs apprentis. La loi du 2-4 juillet 1889 sur la déchéance de la puissance paternelle permet de retirer l'autorité paternelle aux parents qui par des mauvais traitements compromettraient la santé de leur enfant, et de transmettre cette autorité à l'Assistance publique. Voy. aussi asimaui, coups et

BLESSCBES.

MAUVAISE For, se dit, en Droit, de l'état de celui qui a l'intention détromper ou sait qu'iîfait une chose défendue. En général, la mauvaise foi ne se présume pas ; c'est à celui qui l'allègue de la prouver.

MAUVAISES IIERDES. Voy. IlERUES.

MAUVE, Malva, genre type de la famille des Malvacées, tribu des Malvées. renferme des plantes herbacées, des sous-arbrisseaux ou arbrisseaux, dont plusieurs sont exotiques. Deux espèces très abondantes et également utiles se font remarquer dans nos campagnes : ce sont la Petite Mauve ÎM. rotundi folio), vulg. Fromaqeon, et la Grande Mauve ou M. sauvage [M. sylvestris). — La Petite Mauve est annuelle, à tiges rameuses, grêles et étalées «ur le sol ; à feuilles lobées et réniformes ; à fleurs rosées el presque blanches, réunies en grand nombre à l'aisselle des feuilles : cette espèce, qui est très commune sur le nord des chemins et des haies, fleurit une grande partie j i e l'été. — La Grande Mauve est vivace ; elle croît prin- 4;ipalement dans les lieux incultes ; sa racine est pivotante, ses tiges sont rameuses, mais dressées de 0 m. 30 env. ; sec feuilles réniformes, arrondies et divisées en 5 ou 6 lobes peu profonds ; ses fleurs purpurines, plus grandes que dans l'espèce précédente : elle fleurit en juin el juillet. Ces deux espèces de mauves sont indifféremment employées en médecine : elles sont émollicntes, ainsi que toutes les plantes de la même famille. On prépare avec les feuilles des lavements et des cataplasmes; les fleurs «ont pectorales et employées en infusion et en sirop dans les rhumes et les inflammations des organes de la respiration. Les Grecs et les Romains regardaient les mauves «omme alimentaires et mangeaient leurs feuilles cuites. En ■Chine et en Egypte, ces feuilles sont encore aujourd'hui •employées comme aliment.

Un cultive dans nos jardins, comme plantes d'ornement, plusieurs espèces de mauves, dont les principales sont : la M. frisée ou crépue, originaire de Syrie, à grandes feuilles glabres d'un vert gai, festonnées et frisées sur les Iwrds : on tire de sa tige une espèce de filasse ; la .V. musquée, À fleurs roses; la 3/. du Cap, la M. d'Alger et la M. rouge, qui sont des plantes ligneuses, etc. — Quant à la M. alcée, on la range dans le genre Allhxa ou Guimauve.

Mauve de Juif, plante. Voy. corciiore.

MAUVE est aussi le nom vulgaire de quelques espèces de Mouettes. Voy. ce mot.

MAUVÉINE ou MAUVAXiLisE. Voy. axilixe.

MAUVIETTE (dimin. de mauvis), nom donné vulg. à \' Alouette commune, dans la saison où, devenue grasse, elle se prend au filet, et se sert sur les tables. C'est un des mets les plus délicats et les plus faciles à digérer : on le recommande aux convalescents. On vend sous le nom de mauviettes beaucoup de petits oiseaux des champs, pourvu qu'ils soient gras, et quelquefois même de petites :grives. — On sert les mauviettes au gratin, à la broche ; on les accommode aux truH'es, aux fines herbes; on en remplit les pâtés, etc. ; Chartres et Pithiviers sont renommés pour leurs pâtés de mauviettes.

MAUVIS (du b.-lat. malvUius; du b.-breton milvid. mouette, et milhuez, alouette), Turdus iliacus, vulg. Grive tannée, espèce du genre Grive, et plus estimée qu'elle comme gibier parce que sa chair est plus fine. On chasse le Mauvis soit à la p'v^ée, soit aux appeaux, et avec le fusil. Voy. grive.

On donne aussi vulgairement ce nom à l'Alouette huppée el à un Sylvain de la grosseur du Ramier.

MAUVISQUE, Malvaviscus, genre de la famille des Malvacées, Iribu des Hibiscées, renferme une quinzaine d'espèces indigènes du Mexique, des Antilles, de la Colombie et du Brésil. l,e Mauvisque arborescent est un arbuste de 5 à 4 m., à feuilles cordiformes, trilobées, persistantes, à fleurs solitaires d'un rouge écarlate très vif: il fleurit toule l'année. Il est d'une culture assez facile et se multiplie de graines et de Iwjutures.

MAUZAC BLANC, ce; e répandu dans l'Ariège, le Gers

et l'Aude ; dans ce dernier département, il sert à préparer le vin mousseux dit blanquette de Limoux. Il donne un raisin blanc assez précoce et très sucré ; malheureusement il est sujet à la coulure.

MAX (abréviation de Maximilien), monnaie d'or de Bavière, qui vaut 25 fr. 87 de France. Il y a des demimax, des quarts de max et des doubles max.

MAXILLAIRE (du lat. maxillaris: de maxilla, mâchoire), ce qui a rapport aux mâchoires. On appelle os maxillaires les deux os oui forment la mâchoire supérieure et l'os unique qui forme la mâchoire inférieure. 11 y a : un simis maxillaire, creusé dans l'os maxillaire supérieur; des artères, des veines, des nerfs maxillaires; une glande sous-maxillaire, qui concourt à la production de la salive, etc.

MAX I MA. Voy. maximum.

MAXIME (de maxima, très grande, à cause de son importance), pro|)osition générale sur la science, le gouvernement et le plus souvent sur les mœurs, et qui sert de règle dans la conduite, ce qui la distingue de la sentence [Voy. ce mot) : on prononce une sentence, on suit une maxime. On connaît sous le titre de Maximes un célèbre recueil de pensées composé par La Rochefoucauld. Rollin a donné les Maximes tirées de l'Ecriture sainte.

MAXIME, dans l'ancienne Musique, était le nom d'une note dont la forme était un rectangle horizontal terminé par une queue verticale au côté droit. Elle valait 8 rondes dans les mesures à 2 temps, et 12 dans les mesures à 3 temps. On ne s'en sert plus.

MAXIMILIANA, 65° petite planète, trouvée le 8 mars 1861 par Tempel, à Marseille. Voy. pla.\ètes.

MAXIMUM, MINIMUM (du lat. maximus, le plus grand: minimus, le plus petit), termes de Mathématiques. Une fonction d'une variable est maximum pour une valeur de la variable quand la valeur qu'elle prend pour cette valeur de la variable est plus grande que celles qu'elle prend pour les valeurs voisines ; elle est minimum quand sa va4eur est plus petite que pour les valeurs voisines de la variable. Dans le cas de plusieurs variables, la définition est analogue. Le maximum est : absolu si l'on a affaire à la plus grande de toutes les valeurs que peut prendre la fonction ; relatif dans le cas contraire. Certaines questions de maximum ou de minimum se traitent d'une façon élémentaire ; elles sont en général du ressort du Calcul différentiel ( Voy. dérivée). quelquefois du Calcul des variations.

En Droit, le maximum est la plus forte peine prononcée par la loi contre un crime ou un délit.

En Economie politiaue, c'est le taux au-dessus duquel il est défendu de vendre une marchandise. On en trouve la première idée dans Platon (Lois). En 1504, il avait été fait en France, par l'hilippe le Bel, un premier essai de maximum; mais l'ordonnance qui l'avait établi fut rapportée au bout de quelques semaines. En 1793, la Convention fixa j)our toute la France un maximum auquel furent soumises les marchandises de première nécessité, telles que blé, viandes, beurre, huile, vin, etc. On reconnut après le 9 Thermidor les inconvénients et l'inutilité de cette mesure vexatoire, que tous s'entendaient [«our éluder, et, dès le mois de décembre 1794, le commerce redevint libre.

MAYONNAISE, dite aussi Magnonaise et Mahonnaise, sauce froide et épaisse faite avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre liés avec un jaune d'œuf et à laquelle on ajoute quelquefois de la moutarde. On la sert avec la volaille, le poisson ou le homard. — La mayonnaise verte, ou sauce verte, ne diffère de la précédente que parce qu'elle est colorée avec du vert d'épinards.

MAZAMA ou cerf de virgime, espèce du genre Cerf, le même que le Guazouti.

MAZARIN, en Pâtisserie, sorte de gros biscuit découpé après la cuisson, arrosé de kirsch sucre et reformé ensuite.

MAZARINADES, nom commua sous lequel on désigne tous les pamphlets, satires, chansons, etc., dirigés contre le cardinal Mazarin. On compte les mazarinades par centaines : le cardinal de Retz. Sarrasin, Patru, Guv Patin, Naudé, Loret, etc., en ont écrit quelques-unes. Voy. Moreau. Bibliographie des mazarinades (1850-55) et Choix de mazarinades.

MAZDÉISME. Voy. dualisme.

MAZÉAGE (orig. inc.^. affinage préliminaire qu'on faisait autrefois subir à la fonte de 1er en la faisant fondre, et ca