SUB

i203. SUBSISTANCE, NOURRITURE, ALIMENS.

On fait des provisions pour la subsistance : on apprête à manger pour la nourriture : on choisit entre les mets les alimens convenables.

La subsistance est commise aux soins du pourvoyeur et du maître d'hôtel, hdi nourriture se prépare à la cuisine. Sur les alimens ^ on consulte le goût ou le médecin , selon l'état de la santé.

Le premier de ces termes a un rapport particulier au besoin • le second, à la satisfaction de ce besoin, et le troisième à la manière de le satisfaire.

Dans la conduite des armées, la subsistance doit être un des objets du général : les troupes à qui la nourriture manque , perdent nécessairement de leur valeur , et se relâchent aisément sur la discipline : il ne faut pourtant pas que les alimens en soient délicats; mais il est nécessaire qu'ils soient bons dans leur espèce et en quantité suffisante. ( G.)