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alcoolioue, d’ou résulte alors la formation d’un acide monobasique, tel que l’acide sulfovimque. Ces combinaisons des acides avec un radical acide ou neutre ou encore arec l’ammoniaque sont désignés dans la théorie duabstique sous le nom d’acides conjugués ou copules. L acide sulfovimque est dès lors un acide copule monobasique L accouplement d’un acide bibasique avec un acide monobasique donne un acide copulé bibasique, etc. En general, k basicité de 1 acide copulé diminue nécessairement avec le nombre d équivalents du radical acide, neutre ou ammoniacal combine avec l’acide primitif. L’acide taurocholique, résultant de la combinaison de l’acide cholalique avec la taurine, en est un exemple. —Acides à fonction complexe. Ce sont les acidesalcools , les acides aldéhydes , les acides-éthers , les acides alcalis ou acides amidés, etc., tous dérivés d’alcools polyatomiquës ayant éprouvé une ou plusieurs fois la réaction qui donne naissance à la fonction acide, tout en laissant subsister partiellement la fonction alcool, ou ayant éprouvé en outre quelque autre réaction qui donne naissance a la fonction aldéhvde, éther, amide, etc. Ex. : l’acide glycolique, C* H4 O2, “dérivé du glycol ou alcool diatomique C2H602 par substitution de O à H2; nous rentrons ainsi dans, le groupe des acides diatomiques, mais monobasiques ; 1 acide glycolique pouvant encore jouer le rôle d’alcool monoatomique, on peut par substitution d’AzH3 aux éléments de l’eau obtenir un acide amidé, la glycolamine ou glycocolle, C2H3Az02. Il en est de même de tous les acides à atomicité et à basicité inégales et de leurs dérivés éthérés, amidés, etc. '

ACIDIFIANT, adj. Qui acidifie. —Principeacidifiant.be disait autrefois de l’oxygène, qu’on supposait la cause par excellence des propriétés acides de ses combinaisons avec certains éléments. Cette notion fut plus tard étendue à l’hydrogène, au silicium et au tellure. Les progrès de la chimie firent rejeter l’hypothèse d’un principe acidifiant en démontrant que, lorsque deux ou plusieurs corps simples se combinent, chacun d’eux entre pour sa part comme facteur dans les propriétés du nouveau corps résultant de leur union.

ACIDIMETRIE, s. f. L’ensemble des moyens qui permettent d’apprécier la quantité réelle d’acide que renferme un poids ou un volume déterminé d’un acide liquide ou solide. On procède généralement à l’aide de solutions alcalines titrées et l’on note le volume de ces solutions nécessaires pour saturer un volume connu de l’acide ou de la solution d’acide à essayer. Le papier ou la teinture de tournesol servent à marquer la fin de l’opération. Les alcalis et les carbonates, le saccharate de chaux, le borax, sont les substances ordinairement employées pour k préparation des solutions alcalines titrées.

ACIDITE, s. f. [ acor , acidiias ; oçûtyiç ; ail. sauve; angl. acidity ; it. acidezza; esp. acidez). Qualité d’une substance qui a une saveur acide. — ]| Path. Acidité des humeurs (Y. Acescence). — || Chim. (Y. Acide et Base).

ACIDULE, adj. [acidulus; ail. sauerlich; angl. acidtilate; it. acidetto, agretto; esp. acidulo ]. — Acidulés (médicaments). Ce sont des réfrigérants qui diminuent 1a température du corps, aecrue pathologiquement; ils sont constitués par des aeides étendus, par des solutions de sels aeides ou par des sucs de fruits acides.

ACIER, s. m. [chalybs, ; ail. stahl; angl. Steel; it. acciajo ; espi acero]. Métal obtenu en combinant le fer avec une petite proportion de carbone, en portant au rouge ce composé et en le refroidissant brusquement par l’immersion dans l’eau ou le mercure. L’acier non trempé est malléable à froid et à chaud; trempe et chauffé de nouveau, il reprend sa ductilité. Le meilleur acier est celui qui, chauffé au plus faible degré et refroidi dans l’eau, devient le plus dur et qui, avant ou après 1a trempe, possède k plus grande dureté jointe à 1a plus grande élasticité. Les instruments de chirurgie (sealpels, rasoirs, lancettes, couteaux à cataractes, bistouris, etc.) sont faits en aeier fondu. Les instruments plus grossiers (forceps, lithotri— teurs, céphalotribes, etc.) sont faits en acier corroyé. Les ouvriers employés il 1a fabrication de l’acier sont sujets à

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un assez grand nombre de maladies (congestions, ophthal-

mies, phthisie des aiguiseurs, etc.). „

ACINE ouACINUS, s.m., auplur. ACINI [de «juvo;, grain de raisin]. On donne, depuis Malpighi le nom d acinus a tout groupe de culs-de-sac terminaux des glandes en grappes (glandes acineuses), groupe communiquant avec un conduit excréteur et entouré par une enveloppe de tissu lamineux qui le limite et le rend indépendant des tissus voisins : l’acinus se compose donc dun certain nombre de culs-de-sac glandulaires. On donne quelquefois, par abus de terme, le nom d’acinus au cul-de-sac lui-meme. Enfin, on a aussi appliqué cette dénomination aux vésicules closes des glandes vasculaires sanguines et aux grains glanduleux du foie (lobule hépatique). Les véritables types de glandes aci-

S par ies glandes sébacées, par les

glandes de 1a pituitaire, œsophagiennes, de Brunner, des voies bihaires, de Littré, de Meibomius, par les g andes lacrymales, mammaires, salivaires, le panereas et les glandes

^ACINÉTIÛUE, adj. Se dit des poisons ou des médicaments qui empêchent ou modèrent les mouvements.

ACINIER, s. m. Nom donné dans quelques cantons des Alpes à l’Aubépine [Cratægus oxyacantha L.].

ACIPENSÊRIDÉS, s. m. pl. Famille de Poissons de 1 ordre des Ganoïdes, du sous-ordre des Sturioniens, et formée par le seul genre Esturgeon, Acipenser L. Le corps est allongé; 1a tête, aplatie, se termine en un museau etüle qui porte des barbillons ; 1a bouche, petite et très protractile, est dépourvue de dents. Les nageoires paires sont bien développées et les ventrales situées très en arrière, de même que 1a dorsale. La branche supérieure de 1a caudale , très grande, est recourbée en faux. La peau est couverte de piaques osseuses disposées en séries longitudinales.

Les Acipenséridés sont nombreux en espèces propres, surtout à l’hémisphère boréal. En Europe, ils habitent principalement les mers qui reçoivent les grands fleuves du Nord et de l’Est, qu’ils remontent pour y frayer. On a pris quelquefois l’esturgeon commun, Acipenser sturio L., dans 1a Loire, le Rhin et le Rhône, mais il est plus abondant dans les grands fleuves de l’Autriche et de 1a Russie. C’est également dans les cours d’eau qui se rendent dans 1a mer Noire et la mer Caspienne que l’on pêche le Sterlet, 1. Ruthenus L. (0m,75 de long), etle Huso ouHausen, A. Huso L. (8 mètres). La chair des esturgeons est très bonne et rappelle celle du veau ; c’est principalement avec les œufs du Huso et du Sterlet que l’on prépare le Caviar, mets très estimé en Russie et dans les contrées septentrionales. C’est aussi avee 1a vessie natatoire du Huso que l’on fabrique 1 ’ichthyocolle ou colle de poisson (Y. Ichthyocolle).

ACLASTE, adj. [de a priv. et xXccw, rompre]. Qui laisse passer les rayons lumineux sans qu’ils se réfractent.

ACMASTIQUE, adj. [acmasticus, de àv.u.r,, vigueur]. — Maladie acmastique ou homotone. Chez les Anciens, celle qui présente une intensité régulièrement croissante pendant 1a période d’augment et régulièrement décroissante pendant 1a période- de déclin. EUe est épacmastique dans 1a première période et paracmastique dans 1a seconde.

ACME, s. f. [acme, de œcp, pointe; esp. acme\. Période durant laqueUe une maladie est à son plus haut degré d’acuité. L’acmé d’une maladie fébrile ou d’un type fébrile est l’instant où 1a température est 1a plus élevée.

ACMELLE, s. f. [Acmella Rich.]. Genre de plantes Dicotylédones delafamiUe des Composées-Tubuliflores, considéré aujourd’hui comme une simple section du genre Spilanthes Jacq. (Y. Spilanthe).

ACNE, s. f. [On devrait dire acmé, de inflorescence; syn. iov06;, varus; aü. acné, fmnenausschlag ; angl. acné, stonepocks ; it. efesp. acné]. Éruption de papules acuminées, à base profonde, suppurant lentement, dues à l’inflammation des glandes sébacées et se développant à 1a face, sur les épaules, sur le cou, autour de 1a taille et, en général, dans les régions où s’exerce une certaine compression. On distingue l'acné simple (a. disseminata, darj tre pustuleuse), qui peut s’indurer (a. indurata) et s’observe