GI

la bière, La farine de froment est quelquefois melangce avec celle de semences légumineuses, d’orge, de sarrasin, de fécule, ou arec du plâtre, de la craie. On ajoute au vin de l’eau de l’alcool (la tolérance est de 5 litres par hectolitre de vin et l’alcool ainsi employé est affranchi de droits), du sucre ou de la glycose, de l’acide tartrique, de l’acide sulfurique, même de l’alun; diverses matières colorantes, telles que le bois d’Inde, le coquelicot, l’eau de betterave, etc., mais surtout la fuchsine (rouge d’aniline), qui contient de l’arsenic. On a un peu exagéré le danger de ce mode de colo ration. Le vinaigre de vin est falsifié par le mélange de vinaigres inférieurs, ou par l’addition d’acides (sulfurique, tartrique, oxalique), ou par la macération de piment, de pyrèthre, etc.; on cherche aussi à augmenter sa densité par l’addition de sel marin. On falsifie le lait mec l’eau simple, l’eau sucrée, la dextrine, les infusions de riz, d’orge, de son ; on lui donne l’apparence crémeuse par l’addition de gomme, de blanc d’œuf, etc. Dans la bière, on remplace le houblon par des lichens, la chicorée, le buis, le saule, la gentiane, l’absinthe, le quassia amara, la coloquinte, la coque du Levant, la noix vomique, l’acide pierique [jaune amer), etc. On ajoute comme ' matière colorante du caramel, du suc de réglisse, du rob de sureau. On lui donne du piquant et de la chaleur par l’addition de pyrèthre, de clou de girofle, de gingembre. Enfin, pour la rendre capiteuse, on va jusqu’à y ajouter de la belladone, de la jusquiame, du datura stramonium (V. Etamage).

FALTRANK, s. m. Mot allemand francisé,- falltrank [de fallen, tomber, et trank, boisson]. Boisson contre les chutes. Encore appelé vulnéraire suisse, thé suisse. Mélange informe de diverses plantes : achillée (plusieurs espèces) , arnica, valériane, pyrole, aspérule, etc. Agit comme tonique et excitant. Son usage interne, dans les traumatismes, est plutôt nuisible qu’utile (Y. Achillée).

FAMILLE, s. f. \familia; ail. famïlie ; angl. family; it. famiglia ; esp. familia ]. Grâee aux travaux, déjà considérables, des ethnographes et des sociologistes, on peut essayer de retracer l’évolution de la famille dans l’humanité. Ce fut tout d’abord une réunion d’individus composée d’un chef adulte, errant dans les forêts avec sa ou ses femmes et un certain nombre d’enfants, qui finissaient souvent par s’affranchir de son autorité, en le mettant à mort. Dans ces petits groupes, la promiscuité paraît avoir été de règle et elle persista alors que la famille devint horde, puis tribu. De cette promiscuité sortit la famille maternelle ou utérine, le matriarcat, que l’on retrouve par toute la terre dans les. sociétés sauvages encore. Le père étant d’une désignation difficile, les enfants ne sont parents que de leur mère, et c’est aux neveux que semble se transmettre, par adoption, l’héritage des hommes. Peu à peu ceux-ci essayèrent de fonder la famille paternelle, et l’habitude de la couvade est le signe de cette prétention. La couvade existe, ou a existé, dans l’Amérique du Sud, chez les Chactas, dans l’Amérique du Nord, en Afrique, chez les Ibères, chez les Basques, etc. Dans les pays à couvade, l’homme a soin de prendre le lit et de se faire soigner, lors de l’aecouchement de sa femme ; ce qui n’est qu’une sorte d’adoption, un moyen d’attester sa parenté. C’est seulement dans les sociétés plus ou moins, civilisées, là où le mariage était devenu une institution, que le père fut considéré comme parent de ses enfants et que la famille paternelle, le patriarcat, fut institué. Mais, même alors, le droit d’adoption fut largement exercé et l’on ne distinguait pas entre le fils adopté et le fils consanguin. Chez les Grecs, la filiation paternelle fut admise et même parfois poussée à l’excès, ainsi que semblent le prouver certaines exagérations de l’ Orestie d’Eschyle. Mais les Grecs ne transmettaient pas directement leurs noms à leurs enfants. Le père donnait à son fils le nom qui lui plaisait. Chez les Romains, au contraire, l’état civil était régularisé et le nom, le prénom, le surnom se transmettaient par hérédité. On sait l’importance qu’a eue la famille dans la race juive. En résumé, l’idée de famille s’est introduite peu à peu dans l’humanité grâce aux progrès de la civilisation. — || Hist. nat. Groupe de genres réunis par des caractères communs.

Le mot a commencé par appartenir à la Botanique ; il est très employé aujourd’hui en Zoologie. Ex. : Dans l’ordre des Carnivores, figure la famille des Mustélidés, comprenant les genres : Meles (Blaireaux), Mephilis (Mouffettes), Mustek (Martes), Putorius (Putois), Lutra (Loutres), etc.

(Y. Classification).

FANGHAME, s. m. Nom donné par les habitants de Madagascar à YEuphorbia pirifolia Lamk, arbrisseau de la famille des Euphorbiacées, dont le suc est extrêmement vénéneux.

FANON, s. m. (Y. Baleine).

FARADAYNE, s. f. Hydrocarbure obtenu par Ilimly dans la distillation du caoutchouc à feu nu; liquide d’odeur éthérée, désagréable ; produit un froid intense par sa volatilisation.

FARADISATION, s. f. [de Faraday, physicien anglais; ail. faradismus, induktionselectricitàt ; angl. faradisation; it. faradisazione; esp. faradisacion ]. Mode de traitement des maladies par l’électricité, qui consiste à employer les courants fournis par les appareils d’induction. L’excitation des nerfs et des muscles se produit dans toute sa force lorsque l’on ferme nu que l’on rompt le courant électrique que l’on fait circuler à travers leur masse; aussi les appareils d’induction, qui -permettent d’obtenir à volonté des courants interrompus se succédant à intervalles aussi rapprochés que l’on veut, sont préférés aujourd’hui pour les traitements électriques. On les partage en deux classes ; les appareils volta-faradiques, où l’induction est développée par le courant d’une pile, et les appareils magnéto-faradiques, où l’induction est le résultat du mouvement d’un aimant devant une bobine. Il existe un grand nombre de ces instruments qui ont chacun des qualités spéciales (Y. Appareils), FARCIN, s. m. [maleus; ail. wurm; angl. farcy; i t. scabbia, farcino; esp. lamparones). Nom donné à l’affection morvo-farcineuse plus habituellement désignée aujourd’hui sous le nom de Morve (V. ce mot).

FARD, s. m. [ail. schminke ; angl. paint; it. liscio; esp. afeite j. Composition destinée à être appliquée sur le visage pour lui donner une coloration et un éclat artificiels. — Fard blanc. Composé ordinairement dé talc écailleux ou craie de Briançon et de sous-nitrate de bismuth, auquel on substitue quelquefois l’oxyde de zine ou la céruse. - Fards rouges. On en emploie plusieurs : le rouge végétal ou vermillon ~ d'Espagne, obtenu par dissolution du principe colorant du carthame dans une solution alcaline et- précipitation par l’acide citrique ou le jus de citron ; le fard vermillon, qui est du cinabre réduit en poudre impalpable; le vinaigre de rouge, formé de carmin tenu en suspension dans du vinaigre au moyen d’un mucilage. Les deux premières préparations sont ordinairement mêlées à de la craie .de Briançon, qui les fait adhérer à la peau. Pour colorer la peau en rouge, on se borne quelquefois à la frotter avec du crépon, qui est de l’étamine très fine, teinte sans mordant. — Far» noir. Sous forme de pâte, de poudre, de crayon; a pour base le noir de fumée. Sert à teindre les cils et les sourcils. Porte en parfumerie les noms de F. indien ou henné de Sennaar, de crayons mystérieux, de ,pyromméè, etc. — On conçoit que les applications répétées de céruse, de cinabre, etc., puissent n’être pas sans danger, sans compter que les fards provoquent souvent des éruptions, et, au lieu de donner de la souplesse à la peau, l’altèrent.

FAREC, s. m. (V. Bauhinie).

FARFADET ou LUTIN, s. m. [ail. kobold, berggeist; angl. hobgoblin, goblin; it. folletto; esp. duende, trasgo J. Etres imaginaires, espèces de démons familiers qu’on supposait exister dans les airs et qui avaient commerce avec l’homme, soit pour le servir, soit plus souvent pour fui nuire; appelés elfen en Allemagne, drows en Irlande.

. FARINE, s. f. [ farina ; «Xcptxov ; ail. mehl; angl. meal ; it. farina ; esp. harina). Produit de la pulvérisation ou de la moulure de graines ou d’autres parties de végétaux. Le» farines de céréales, qui constituent un aliment précieux, sont formées d’un mélange de 60 à 75 pour 100 à’amidon et de 7 à 14 pour 100 de gluten (V, ces mots) ; elles cou-

FAUG