MANO

nile sous l’influence de l’eau ; réduit le tartrate cupro-potassique. Isomérique arec le pinite et la quercitc. — La mannitane étant l’anhydride de la mannite, alcool hexatomique, fonctionne elle-même comme un composé tétratomique ; ses éthers ou mannilanides doivent être considérés comme les anhydrides des éthers mannitiques correspondants. Parmi ces éthers mentionnons : La mannitane diacétique, C10H160r, qui se produit en chauffant longtemps à 220° un mélange de mannite et d’acide acétique cristallisable. Liquide neutre, sirupeux, très amer, soluble dans l’eau, l’alcool et l’éther, volatilisable, saponifiable. La mannitane dïbenzoïque, C2°H2007, s’obtient comme la précédente; neutre, résineuse, très visqueuse, très soluble dans l’éther et l’alcool absolu. La mannitane dibutyrique, C14H24 07. Neutre, très visqueuse, amère, saponifiable. La mannitane dichlorhydrique, G6 H10 Cl2 O3. Neutre, blanche, cristallisée, soluble dans l’eau et l’éther. La mannitane dioléique , C42H7607. Cireuse, soluble dans l’éther. La mannitane dipalmitique, C3SH72 07.Solide, blanche, semblable à la palmitine, soluble dans l’éther, insoluble dans l’eau, forme des cristaux microscopiques. La mannitane tétra-butyrique, C22H2609. Liquide neutre incolore, amer. La mannitane tétrastéarique, C7sH14809. Neutre, solide, blanche, insolüble dans l’eau, soluble dans le sulfure de carbone. La mannitane monocitrique, C12Ht409. Amorphe, insoluble. La mannitane monosuccinique., C10H1407. Amorphe, grise, insoluble. Enfin Yéthylmannitane, encore appelée éthylmannite (V. ce mot sous le préf. Ethyl-).

MANNITARTRIQUE (Acide). Cs0fl3S036. On ne le connaît, pas pur, mais sous forme de sels de chaux et de magnésie. L emannitartrate de calcium, C39H32 035Ca3 + 5H20, perd 4 H2 O quand on le sèche à 140°. Blanc, pulvérulent, soluble dans l’eau, à peu près insoluble dans l’alcool étendu. Saponifié par la chaux, il régénère la mannite. — Le mannitartrate de magnésium est basique ; séché dans le vide, il a pour formule G30 fl32;036 Mg3,4 Mg O -f 1 4 H2 Q ; à 140°, il perd toute son eau.

MANNITE, s. f. C6H1406. Très répandue dans! a nature, se trouve dans le suc desséché des Frênes (manne), dans les feuilles du Syringa vulgaris et du Ligustrum vulgare, les racines dii Cyclamen europæumet du Scorzonera hispanica , l’aubier du Pinus larix, l’écorce de Cannella alba, le céleri, les champignons, les varechs, etc. Alcool hexatomique, prend naissance en outre par la fermentation du sucre dans de certaines conditions et dans l’action de l’hydrogène naissant sim le sucre de raisin. Pour la préparer au moyen de la manne, on dissout cette dernière dans l’alcool bouillant, on filtre et on laisse cristalliser par refroidissement, puis on la purifie par une nouvelle cristallisation. — Prismes fins, incolores, obtenus par cristallisation dans l’aleool; dans l’eau elle se dépose en gros prismes rhomboïdaux transparents. De saveur un peu sucrée, se dissout dans 6,5 p. d’eau à 16°; presque insoluble dans l’alcool, insoluble dans l’éther, fond à 166°. Par fermentation avec de la craie et du fromage, à la température de 40°, elle fournit 33 p. 100 d’alcool et en outre de l’hydrogène, de l’acide carbonique, de l’ac. lactique, de Tac. butyrique et de Tac. acétique. Par oxydation avec l’acide nitrique dilué, elle donne de l’ac. saccharique, et par une action prolongée de l’ac. oxalique. Sa solution aqueuse, laissée longtemps en contact avec du noir de platine, se transforme en ac. mannitique (V. ce mot) et en un sucre de consistance sirupeuse, fermentescible, la mannitose ou aldéhyde mannitique C6H1206, optiquement inactive comme la mannite dont elle dérive. — A titre d’alcool hexatomique, la mannite fournit divers dérivés : 1° Des combinaisons avec les acides, analogues aux éthers composés et aux corps gras neutres, entre autres : La mannite azotique ou nitromannite, qui est un éther hexanitrique, Taprès Strecker: C6Hs(Az03)6. Masse blanche, composée d’aiguilles feutrées, d’un aspect soyeux, peu soluble dans l’alcool froid, insoluble dans l’eau, soluble dans l’éther, détone sous le marteau avec une extrême violence. La mannite formique, C6IIs(OH)4(CHOa)2. Peu stable, obtenue en faisant

fondre de la mannite avec de l’acide oxalique. La -, i hexabenzoïque, C8H8(C7H302)8. Substance neutre T 2 ‘ j noïde. La mannite hexacêtique, C6H8(C2H302)8. Se' ft) ~ ■ en chauffant la mannite cristallisée avec un excès d’anb16 dride acétique. Cristaux fusibles à 100°, inactifs. L’ea mère de la cristallisation dans l’eau renferme de la ' manni tane diacétique, éther de la mannitane (Y. ce mot) doué d’un pouvoir dextrogyre énergique. La mannite hexastén nque, C114H218012. Matière blanche, neutre. On connaît encore des mannites butyrique, oléique, palmitique, etc • Y acide mannitaririque ou mannithexaiartrique, C30H38 036’ qui résulte probablement de l’union d’une molécule de mannite avec 6 molécules d’acide tartrique, avec éliminati°n de 6 molécules d’eau; cet acide n’a jamais été obtenu pur, mais on le connaît à l’état de sel de calcium et de magnésium. Enfin, parmi les combinaisons de la mannite avec les acides minéraux, citons les acides sulfomannitiqm (V. ce mot). Dans l’action des acides sur la . mannite on obtient en outre des éthers de l’anhydride de la mannite de la mannitane, éthers qu’il faut considérer eux-mêmes comme les anhydrides des éthers mannitiques correspondants; 2“ Des combinaisons avec les alcools semblables aux ethers mixtes; 3° Des composés formés par déshydratation (entre autres la mannitane et la mannide), par réduction (l’acide îodhydrique à 280° donne de l’hydrure d’hexylène, G6 Ht4), par oxydation (entre autres la mannitose et Yacid’e mannitique ; 4° Des combinaisons avec l’ammoniaque analogues aux alcalis; 5° Des combinaisons renfermant des métaux.

MANNITIQUE (Acide). C6H1207. S’obtient par oxydation de là mannite sous l’influence de la mousse de platine. Incnstallisable, soluble dans l’eau et l’alcool, peu dans l’éther; chauffé dans l’air sec, il commence à se décomposera 80°'

MANNITOSE, s. f. (V. Mannite).

MANOMETRE, s. m. [manometrum, de gmk, non condensé, et de piTfcv, mesure; ail. et angl. manometer; it. et esp. manometro ]. Appareil destiné à mesurer la force élastique d’une masse de gaz, d’une vapeur ou d’un fluide quelconque. Il en existe un grand nombre de modèles usités en physique et dans les diverses branches de l’industrie. Le manomètre à mercure et à air libre , le plus précis, mais aussi le plus incommode, est formé d’une cuvette pleine de mercure dans laquelle plonge un tube vertical en verre ouvert à ses deux extrémités. Quand on met en communication la cuvette avec le gaz dont on cherche la force élastique, la pression de celui-ci s’exerce à la surface du métal liquide et le fait monter dans le tube. La hauteur à laquelle il s’élève, augmentée de l’atmosphère (et plus exactement de la hauteur du baromètre à cet instant), exprime la tension cherchée. Cet instrument est extrêmement incommode lorsqu’on a à mesurer des pressions de 5 ou 6 atmosphères, car la colonne mercurielle atteint de 3 à 4 mètres de hauteur et le tube est sujet à être brisé par les manipulations de ceux qui font la lecture sur l’appareil. — On remplace souvent le manomètre à air libre par le manomètre à air comprimé ; ce dernier est formé dune cuvette de mercure sur laquelle la pression s exerce comme ci-dessus, mais le tube vertical est fermé; il est court et renferme de l’air purgé de vapeur d’eau. Celui-ci subit les variations de pression qui lui sont transmises par le mercure, qui n’est plus qu’un intermédiairetampon destiné à isoler l’air du gaz que l’on expérimente. Sous l’influence de la tension de ce gaz, l’air change de volume en suivant la loi de Mariotte : on peut donc, par la connaissance du volume occupé à chaque instant par lui, fixer la pression, qui est celle du gaz, à quelque constante près. La graduation se place sur une règle dans laquelle sont encastrés le tube de verre et le réservoir de mercure. Ce manomètre, plus usité que le précédent, est cependant abandonné dans presque toutes les industries, car il est sujet à être brisé facilement. On préfère employer les manomètres métalliques, d’un petit volume èt dont la lecture se fait très commodément. Ils sont formés d’un tube élastique (de cuivre rouge ordinairement) dont la section est une ellipse