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rechercher dans les organes les spores et les tissus des champignons, lesquels résistent à la cuisson.
AMANITINE, s. f. C“Ht3Az02. D’après Letellier, poison violent auquel il faut attribuer les propriétés vénéneuses de certains Champignons. A été retirée des Amanita muscaria et bulbosa ; liquide, volatile, très soluble dans l’eau et d’une odeur repoussante. L’amanitine est isomère avec la choline.
AMANT-RÛGHE-SAV1NE (SAINT-) (V. Roche-Savike).
AMÂRANTACÉES, s. f. pl. [Amarantaceœ R. Br.]. Famille de plantes Dicotylédones apétales, herbacées ou sousfrutescentes, à feuilles alternes ou opposées. Les fleurs, petites, pourvues de 2 ou 3 bractées et disposées en glomérules ou en cymes, formant des panicules spiciformes, se composent d’un périanthe simple herbacé à 4-5 sépales persistants ; étammes, 3-5, hypogynes et opposées aux sépales; ovaire uniloculaire, à un seul ovule campylotrope, inséré sur un placenta basilaire. Le fruit sec, rarement indéhiscent, est ordinairement une petite pyxide. Cette famine, extrêmement voisine de celle des Chénopodiacées, renferme surtout les genres : Amarantus Tourn., Albersia Kunth, Achyranthes L., Gomphrena L., Celosia L., Polycnemum L., Alternanthera ffiart., etc., dont les représentants sont pour la plupart des plantes des régions intertropicales de l’Asie et de l’Amérique.
AMARANTE, s. f. [Amaranius Tourn.; ail. et angl. amaranth; it. ët esp. amaranto ]. Genre de plantes Dicotylédones, type de la famillé des Amarantacées, comprenant un certain nombre de belles espèces, cultivées communément pour l’ornement des jardins et parmi lesquelles les plus connues sont: l’A. caudatus L., nommée vulgairement queue de renard ; TA. paniculatus Moq. Tand.; PA. U'ieolor L.; l’A. speciosus Sims., et l’A. melancholicus Moq. Tand., dont les feuilles, d’un vert rougeâtre irès sombre, deviennent du rouge le plus vif quand on les plonge dans 1 eau bouillante. — Les A. blitum L., A. farinaceus Roxb. et A, frumentaceus Buehan., sont comestibles; on mange leurs feuilles à la manière des épinards.
AMARINE, s. f. [d ’amarus, amer; ail. bitterstoff, angl. amarinum, picrarinum; it. amarina ; esp. amarino}. (C7H6)3Az2. Benzoline', Hydrure d'azobenzoiline, isomère avec Ihydrobenzamide ; provient de la transformation moleculaire de celle-ci sous l’influence de la chaleur et de la potasse bouillante. Suivant Laurent, l’amarine se prépare par action de l’ammoniaque sur l’essence d’amandes amères. Elle cristallise en belles aiguilles presque insipides, Jileuit le papier de tournesol, est insoluble dans l’eau, soluble dans l’alcool bouiRant et dans l’éther.
AMARYLLIDACÉES ou ÂMARYLLIBÊES, s. f. pl. [Amarylhdaceæ R. Br. - Amarullideæ Kunth). Famille de plantes Monocotylédones composée d’herbes répandues surtout dans les régions tropicales et australes de l’Américjue, de 1 Afrique et de l’Inde, et dont quelques-unes habitent cependant l’Europe moyenne et la région méditerranéenne. Racine bulbeuse ou fibreuse, feuilles toutes radicales ; fleur renfermée d’abord dans une grande bractée searieuse en forme de spathe; périanthe double coloré- 6 etammes sur deux rangs; ovaire infère; fruit capsulaire ou bacciforme. Les Amaryllidacées, très voisines des Iridacees et des Liliacées, se distinguent des premières par le nombre des étammes, des secondes par l’insertion de lovane Mes. se divisent en trois grandes tribus: les Amaryllidees, les Alstrœmériées et les Agavées, renfermant chacune un assez grand nombre de genres, dont les principaux sont : Amaryllis L., Galanthus L., Crinum L Hæmanthusl., Pancratium L., Narcissus L., Alstræmerïa L., Agave L., Polianthes L., etc.
AMARYLLIS, s. m. [Amaryllis L.]. Genre de plantes Monocotylédones, qui a donné son nom à la famille des Amaryllidacées et dont les nombreuses espèces, originaires des régions chaudes de l’Amérique du Sud, du Cap de Bonne-Esperance et de l’Inde, sont fort appréciées en Europe d®s ®erres et des jardins. Le suc visqueux contenu dans les bulbes de plusieurs espèces, particuliè
rement des A. belladona L. et A. disticha L., passe p être très vénéneux.
AMARYTHRINE, s. f. Amer d'Erythrine. Corps ollen ■ par l’action de l’air ou de l’eau sur 1 ’Erythrine des Lichen11
AMATIFI (Italie, près de Palerme). Station maritime fré quentée, site pittoresque.
AMA-TSJA, s. m. Nom sous lequel est désigné, au Japon YHydrangea Thunbergi Sieh., arbrisseau de la famille des Saxifragacées, dont les feuilles sont employées en infusion théiforme. 11 D
AMAUROSE, g. f. [amaurosis; de àp.auf6;, obscursuffusio nigra ; ail. schwarzer slaar ; angl. amaurosisit. amaurosi; esp. amaurosis , gotaserena ]. Aussi appelée goutte sereine, parce que l’on croyait que la cécité était due à l’obstruction du nerf optique par une humeur claire' — On désignait autrefois sous le nom d'amaurose presque toutes les maladies graves du fond de l’œil. Depuis que l’on sait mieux apprécier les conditions qui diminuent ou abolissent la vision, on réserve ce nom aux cécités dont la cause est en dehors de l’œil ou qui ne dépendent ni d’une lésion primitive des membranes profondes de l’œil ni d’un vice de fonctionnement de son appareil dioptrique. On distingue des amauroses congénitales, des amauroses par rétrécissement du champ visuel, des amauroses dyscra- ' siques, paralytiques, toxiques, etc. (Y. Amblyofie).
AMAZIE, s. f .[amazia, de a priv. et ptaÇ6;, mamelle]. Absence des mamelles. ,
^ AfslBÊLANIE, s. f. [Ambelania Aubl.]. Genre de plantes Dicotylédones de la famille des Apocynacées, tribu des Cancées, dont l’unique espèce, l’A. acida Aubl., produit des baies qui servent, à la Guyane, à préparer une sorte de confiture acide, légèrement purgative, emplovée contre la dysenterie. ...
ÂMBER-HAPPI, s. m. Electuaire calmant usité à Constantinople. Il contenait du musc, de l’opium, du cachou, etc.:
AMBERT (Puy-de-Dôme). E. min. ferrugineuse. Froide. Dyspepsie, chlorose.
AMBI, s. m. [par iotacisme du grec ap,&ir ambe ou rebord; ail. hebstock ; angl. ambe ; it. et esp. ambi] Ce nom servait à désigner une machine destinée à réduire la luxation de l’humérus. Très usité par les médecins grecs, 1 ambi avait été recommandé par J. L. Petit, mais on y a renoncé depuis.
AMBIANT, adj. [ambiens, de ambire, entourer]. On dit air ambiant, milieu ambiant, pour l’air ou le milieu qui nous entoure. A .....
AMBIDEXTRE, adj. et s. Celui qui peut dans une opération se servir à la fois des deux mains
AMBITIEUX, adj. et s. [ambitiosus].- Délire ambitieux 'Y. rARALYsiE gékehale). — Monomanie ambitieuse (Y Paralysie générale). V -'M i
; Arÿ1BLYOPIE, s. f. [ amblyopia , âufAuovù, de ùu&lky emousse, obtus ; ail. blôdsichtigheit; angl. amblyopu ; it. et esp. ambliopia] . Affaiblissement de la vision qui ^lcfcfta/e n; Par ™e lésion appréciable des mem-
ïi dffLt 68 dG m Par un Tice de conformation
lîi? TTf' üne faut Pas aPPeler amblvopie les hïml nmenf de ? T1-S10n dontonPeut, à l’aide de l’oph- Ü!nP i deS 0ptTetr1es ou des Iunettes sténopéiques,
> la Cause- L amblyopie est un degré atténué de
; °n en dlstlt}gue plusieurs espèces que l’on
rétrécissement ?^opm c?n9fnilales> amblyopies par ,/ • ,^u. dlamP visuel, amblyopies nerveuses ,
fias ques, toxiques, etc. Les amblyopies congénitales tiennent a un vice de conformation de la rétine; les amhiyopies par retrecissement du champ visuel tiennent à la présence, de scotomes (V. ce mot) ou de tumeurs compri- Sife 0U m°nrs les uerfs optiques et pouvant déter-
t r]u^m-Wvie - °e j10*)' Les am,dyopies nerveuses sont dues a l existence de maladies cérébrales diverses qm désorganisent plus ou moins le nerf optique. L’amblyopie hystérique est souvent subite et très passagère, bien
