b’, b", couchés successives “ les deux feuillets de la

considéré comme le ti

et physiologiquement bien distinctes : 1» le jaune" de l’œuf grosse sphère jaune qui représente un énorme ovule’ c’est-à-dire un œuf ovarien, formé d’un vitellus blanc auquel est jointe, sous forme de vitellus jaune, Une très grande proportion de matériaux nutritifs (V. Ovule). .Ce jaune, ou ovule, se détache de l’ovaire, est reçu par le pavillon de l oviducte, et, dans son trajet dans ce canal, s’annexe suc¬

cessivement les parties suivantes, qui sont d présentant Jês^ membranes protectrices oudl^6*63 re \ nn ». effet, dans la U ** ““ ’

nutritives (Y. fig.). 2° En efft

de l’oviducte, l’œuf ovarien s’entoure d’abord d- SUpérienre

d’àlhnminp. énaissio d ta , 011 d Une

d’albumine épaissie, dite membrane clialazifè, m Cou4 termine aux deux pôles opposés de l’œuf (suiv^M 1® * axe du futur œuf complet) par deux cordons pÜW tire-bouchon et dits chalazes (V. ce mot)- B ‘ revêt d’une épaisse couche d’albumine dite ’blanr a 86 (b b'); vient ensuite se déposer plus superficielle % toujours comme produit des glandes de l’aviaurf1 et membrane formée d’albumine concrétée, la «T jJ®6 coquillière [me, m'c'\, dont la substance présente 'vm e, un aspect fibrillaire et feutré^?' tie tout inférieure de l’ovidimtf' 7%

men microscopique, arrivé dans la partie tout inférieure de l’oviducte’ ^ élargie et dite improprement utérus, l’œuf se revêt^16 coquille calcaire, laquelle est produite par une séerï laiteuse, chargée de carbonate de chaux, des glandeT cette région. Cette coquille des œufs d’oiseaux peut Dr’ senter, selon les espèces, une coloration particulière sî l’origine de laquelle on est loin d’être d’accord, les uns ^ faisant le résultat d’une sécrétion spéciale de la ré<non utérine de l’oviducte, tandis que, d’après les- autres <$fe matière colorante viendrait de la bile mêlée aux excréments Pour les différentes formes intermédiaires entre l’œuf dé l’oiseau et l’ovule du mammifère, voy. l’art. Ovule. - [1 Pharm. Le blanc d’œuf est employé pour clarifier les infusions, les décoctions qui servent à faire les sirops et les sirops eux-mêmes. Le jaune d’œuf sert à la confection des émulsions huileuses ou résineuses, avec huile de ricin, huile d’amandes douces, huile d’olives administrée en lavements, résine de Jalap, gomme-gutte, etc.

ŒYNHAUSEN (Westphalie). E, m. Chlorurée sodique thermale. Ac. carbonique libre.

OFEN ou BUDE (Hongrie). E. m. Sources nombreuses, bicarbonatées calciques, ou sulfatées mixtes, chlorurées, ferrugineuses. Thermales et hyperthermales. Boisson, bains, piscines. Rhumatisme, paralysies, affections intestinales,' lymphatisme, etc.

OFFENAU (Wurtemberg). E. min. chlorurée sodique; froide. Ac. carbonique et ac. sulfhydrique libres. Froide Boisson et bains. Scrofule, affections vésicales. % . §

OFFICIERS DE SANTÉ, s. m. pl. -(V. Médecine [Enseignement et exercice]). L’état actuel du personnel médical en France ne permet pas la suppression brusque de la classe des officiers de santé; mais la statistique montre que-cette classe tend à une disparition graduelle, qu’on pourra précipiter, si l’opportunité s’en présente, par une élévation de la scolarité.

OÏDIUM, s. m. ( Oidium Link). Genre de Champignons qui tend à disparaître de la nomenclature mycologique, la plupart des espèces qu’on y a fait rentrer n’étant que des mycéliums conidiophores qui, placés dans des conditions favorables, donnent naissance aux réceptacles sporifères de champignons appartenant à différents genres. C’est ainsi que l’O. chartarum Lév. rentre maintenant dans le geP Chætomium "

m Kz., que l’0. aboriitaciens Berk. n’est qui®? s de reproduction du Claviceps purpureaWA^

Ergot); que l’O. pannosum Link, appelé ;.-v Blanc de rosier, Blanc de pêcher, représente l’état con difère de YErysiphe pannosa, et que l’O. Tuckeri ^ constitue, selon toute apparence, un état à la fois conidi et pyenidifère d’une espèce du genre Erysiphe (V. ce ® 1 Quant à l’O. albicans Rob., qui détermine l’affection ® bide appelée Muguet, Reess le range maintenant par®1 Baccharomyces (V. ce mot). . ..

OIE, s. f. [Anser L., ail. gans; angl. goose; R- ’ esp. ansar]. Genre d’Oiseaux, de la famille des Lamelg très, de 1 ordre des Palmipèdes, essentiellement caract par un bec court, plus étroit en avant qu’en arrière, n oies ont les jambes plus allongées que celles des cygQe5 des canards, et placées moins en arrière. Elles nagent P e ne plongent pas. A l’état sauvage elles vivent en trouÇ et emigrent aux approches de l’hiver, en volant à des b®