SAIN

Saîa

Dis, usage interne et externe de l’eau (maladies du foie,

, s reîns, etc.). — Salnt-Amand-Roche-Sayine (Y. Roche- Savinh)- — Saint-Ahtoine-de-Guagno (Y. Güagno). — SaintipB0.stm.-MER (Calvados). Bains de mer. Plage assez unie. Casino. — Saint-Barthélemy (Maine-et-Loire).^, m. bicarbonatée ferrugineuse ; ac. carbonique et azote libres. Boisson. Dyspepsie, chlorose. -Saint-Bonnet (Hautes-Alpes). E. m. sulfurée calcique; chlorure de sodium, glairine, ae. carbonique libre. Chaude. Boisson. Principalement les maladies de la peau. — Saint-Christau (Basses-Pyrénées). E. m. Composition très variée. Minéralisation faible. Fer, cuivre, lithine ; azote, oxygène et ac. carbonique libres. Froide. Boisson, bains, lotions, douches en pulvérisation. Affections .rastro-intestinales, dermatoses humides, syphilides, vieux uleères. — Saint-Christophe-en-Brionnais. E. m. bicarbonatée ferrugineuse ; ac. carbonique libre. Froide. Boisson. Dyspepsie, chlorose. — Saint-Denis-lès-Blois (Loir-et-Cher). E. m. bicarbonatée ferrugineuse, ac. carbonique libre. Froide. Dyspepsie, chlorose. — Saint-Dié (Vosges). E. m. ferrugineuse. Froide, Dyspepsie, chlorose. — Saint-Diéry (Puy-de-Dôme). E. m. bicarbonatée ferrugineuse. Froide. Dyspepsie, chlorose. — Saint-Dizier. E. m. bicarbonatée ferrugineuse ( Fontaine Marin); ac. carbonique et ae. suifhydrique libres. Boisson. Anémie, affections intestinales et vésicales. — Saint-Dominique. Une des sources d’Haïti (V. Haïti). — Saint-Bonat (Puy-de-Dôme). E. m. fréquentée par les habitants du pays. Peu importante. — Saint-Félixdes-Paillières (Gard). E. m. bicarbonatée ferrugineuse; ac. carbonique libre. Froide. Boisson. Dyspepsie, chlorose. — Saint-Floret (Puy-de-Dôme). E. m, bicarbonatée sodique, ferrugineuse; ac. carbonique libre. Chaude. Boisson. Dys-

E* , anémie, gravelle. — Saint-Galmier (Loire), E.. m.

urs sources bicarbonatées mixtes; strontiane, fer, manganèse ; faible minéralisation ; ac. carbonique, oxygène, air atmosphérique libres. Froide. Boisson. Dyspepsie, gravelle. — Saint-Gbnis (Piémont). E. m. chlorurée sodique, sulfureuse (ac. sulfhydrique, ac. carbonique et azote libres). Froide. Boisson. Scrofule, goitre, obstruction intestinale. — Saint-Georges-des-Monts (Puy-de-Dôme). E. m. bicarbonatée ferrugineuse. Froide ( Fontaine de Bourdelle). Boisson. Dyspepsie, chlorose. — Saint-Géraud (Cantal). E. m. bicarbonatée ferrugineuse; carbonate de chaux, de magnésie, ac. carbonique libre. Dyspepsie, gastralgie, chlorose, etc. — Saint-Gervais (Haute-Savoie). E. m. chlorurée et sulfatée sodique ; ac. sulfhydrique libre. Plusieurs sources athermales, thermales et hyperthermales. Boisson, bains, douches, inhalations, etc. Laxatives, sédatives, névropathies, scrofules, dermatoses, affections digestives. — Saint-Hippolyte-d’Enval (Puy-de-Dôme). E. m. bicarbonatée ferrugineuse. Thermale et athermale. Boisson. Dyspepsie, chlorose.. — Saint-Honoré (Nièvre). E. m. sulfurée sodique ; faible minéralisation. Bicarbonates alcalins, silicates, sulfates.; ac. sulfhydrique, ac. carbonique, oxygène, azote, fer, iode, lithine. Mésothermale. Boisson, bains, douches, inhalations, hydrothérapie. Catarrhes, phthisie, scrofules, dermatoses humides. — Saint-Jean-de-Luz (Basses-Pyrénees). Bains de mer. — Saint-Jeoire (Haute-Savoie). E. m. sulfureuse. Froide [Source de la Boisseretle). Bronchite chronique, catarrhes, lymphatisme. — Saint-Julien (Hértjph E. m. bicarbonatée ferrugineuse. Froide. Boisson, utuoro-anémie, etc. - Saint-Julien (V. Perruches). — Saintf andelin (Grand-duché de Bade). E. m. amétallite, regardée neanmoins comme efficace, en boisson et en bains, contre les névropathies, le rhumatisme et les dermatoses. — °awt-Laurent-les-Bains (Ardèche). E. m. carbonalée, suljnee et chlorurée sodique ; faible minéralisation. Hypertherul e’ ®.°isson, bains, piscines, douches, bains de vapeurs. « u®atisme, névralgies, paralysies. — Saint-Loubouer l Rudes). E. m. sulfurée calcique. Froide. Boisson, bains douches. Affections des organes respiratoires et de la Peau. Rhumatisme. — Saint-Malo (Ille-et-Vilaine). Station aritime. Belle plage; sable fin parsemé de paillettes de Casino. — Saint-Mard (Somme). E. m. bicarbonatée rrugineuse . Froide. Dyspepsie, chlorose, etc. — Saint-

Marteî-Yalmep.oux (Cantal). E. m. bicarbonatée ferrugineuse; ae. carboniquelibre.Froide. Boisson. Dyspepsie, chlorose, etc.

— Saint-Mathéis (près de Trêves). E. m. bicarbonatée ferrugineuse. Renseignements insuffisants. — Saint-Maupjce (Puy-de-Dôme). E. m. bicarbonatée sodique, chlorurée sodique, un peu ferrugineuse. Plusieurs sources, froides ou chaudes. Boisson, bains. Dyspepsie, chlorose, lymphatisme, débilités. — Saint-Môritz (Grisons, Engadine). E. m. bicarbonatée calcique, ferrugineuse et magnésienne faible, chlorure de sodium, ac. carbonique abondant. Très fraîche. Boisson, bains, douches, bains d’acide carbonique. Affections gastriques, chloro-anémie, névroses, dermatoses pustuleuses, débilités diverses, rhumatisme; douches de gaz dans le vagin, dans les fosses nasales, sur les yeux, etc. Cure de raisin et de petit-lait. Station d’été, climat frais et tonique.

— Saint-Myon (Puy-de-Dôme). E. m. bicarbonatée sodique, légèrement ferrugineuse; aci carbonique, oxygène et azote libres. Froide. Boisson. Dyspepsie, chlorose, débilité générale. - Saint-Nectaire (Puy-de-Dôme). E. m. bicarbonatée mixte, chlorurée sodique, légèrement ferrugineuse ; acide carbonique et oxygène libres. Nombreuses sources thermales ou hyperthermales. Boisson, ingurgitation de gaz, bains, douches d’eau et d’ac. carbonique; injections vaginales. Affections intestinales et hépatiques, état congestif de la tête, catarrhes muqueux, affections utérines, scrofule, goutte, rhumatisme. Eau incrustante renommée. — Saint- Ours (Puy-de-Dôme, près de Pontgibaud. E. m. bicarbonatée mixte, ac. carbonique, libre. Froide. Boisson. Dyspepsie. Affections des voies urinaires et des voies digestives. — Saint-Pair (Manche). Station maritime. Belle plage de sable. — Saint-Pardoux (Allier). E. m. bicarbonatée ferrugineuse ; ac. carbonique libre. Froide. Boisson. Chlorose, anémie, débilités diverses. — Saint-Parize (Nièvre). E. m. carbonatée et sulfatée calcique, magnésienne. Affections gastro-intestinales, fièvres intermittentes. Renseignements insuffisants. — Saint-Pierre-d’Argenton (Hautes-Alpes). E. m. bicarbonatée ferrugineuse; ac. carbonique libre. Froide. Boisson. Dyspepsie, chlorose, etc. — Saint-Priest-de-la-Roche (Loire). E. m. bicarbonatée ferrugineuse. Froide. Peu ou point usitée. — Saint-Quentin (Aisne). Près de la ville. E. m. bicarbonatée ferrugineuse, ac. carbonique libre. Froide. Peu usitée. — Saint-Rémyla-Yarenne (Maine-et-Loire). E. m. bicarbonatée ferrugineuse. Froide. Boisson. Dyspepsie, anémie, etc. — Saint- Romain-le-Puy (Loire) . E. m. bicarbonatée sodique forte ; ac. carbonique abondant. Froide. Boisson. Affections du foie, du tube digestif, des voies urinaires. — Samt-Santin (Orne).E. m. ferrugineuse, autrefois en vogue, actuellement peu ou point usitée. — Saint-Sauveur (Hautes-Pyrénées). E. m. sulfurée sodique, azotée; deux sources à 18°, 4 et 34°, 6. Boisson, bains, douches variées, bains de baignoires, piscines, bains de siège; injections vaginales. Action sédative marquée. Aménorrhée, menstruation douloureuse, ovarite chronique, catarrhes muqueux, phthisie [source de la Hontalade), névralgies, rhumatismes, etc. — Saint-Seine-l’ Abbaye (Côte-d’Or). Etablissement hydrothérapique. — Saint-Simon (Savoie, près d’Aix). E. m. bicarbonatée calcique, légèrement ferrugineuse; traces d’iode. Tiède. Boisson, bains, douches. Affections du tube digestif, du foie, des voies urinaires. — Saint-Thibaut (V. Nancy). — Saint-Thomas (Pyrénées-Orientales). E. m. sulfurée sodique, hyperthermale. Boisson, bains. Affections des voies respiratoires, de la peau, etc. — Saint-Ulrich (Alsace). E. m. bicarbonatée ferrugineuse. Froide. Dyspepsie, chlorose, etc. — Saint-Valery-en-Caux (Seine-Inférieure). Station maritime. Belle plage. Fond de galets. — Sajnt-Valery-sur-Somme. Station maritime. Galets. — Saint-Yallier (Yosges). Analyse insuffisante. Maladies des voies urinaires. Peu employée. — Saint- Vincent (Piémont). E. m. bicarbonatée mixte, ac. carbonique libre. Froide. Boisson. Dyspepsie, gravelle. — Saeïi- Yorre (Allier). E. m. bicarbonatée sodique, légèrement arseniquée. Froide. Boisson. Mêmes propriétés que l’eau de Yichy. — Sainte-Adresse (près du Havre). Bains de mer. Galets. — Sainte-Catherine (Canada). E. m. contre

SAJO

la dyspepsie, le rhumatisme. Renseignements insuffisants. Etablissement fréquenté. — Sainte-Claire (V. Clermont- Ferrand). — Sainte-Eleoussa (Ile de Céphalonie). E. m. sulfureuse. Froide. Boisson. Exportée dans toute la Grèce et même à l’étranger. Célèbre contre les affections respiratoires. — Sainte-Lucie (Antilles). Sources minérales hyperthermales (au delà de 100°), sulfatées sodiques et ferrugineuses, chlorurées. — Sainte Madeleine-de-Flourens (Haute-Garonne). E. m. bicarbonatée ferrugineuse; ac. carbonique libre. Froide. Boisson. Dyspepsie, chlorose. — Sainte-Marie (Cantal), E. m. bicarbonatée, ferrugineuse; ac. carbonique abondant. Froide. Boisson, applications topiques. Dyspepsie, anémie, débilités diverses, engorgements. Très employée. — Sainte-Marie (Hautes-Pyrénées). E. m. sulfatée calcique; ac. carbonique libre T. 17° c. Boisson, bains, douches. Affections hépatiques et gastro-intestinales! — Sainte-Quiterie-de-Tarascon (Ariège). E. m. bicarbonatée ferrugineuse ; ac.. carbonique libre. Froide. Boisson. Dyspepsie, chloro-anémie.

SAISON, s. f. [tempestas, wpa; ail. jàhreszeit; angl. season; it. stagione; esp. estacion, sazon]. L’étude des saisons comprend trois points de vue distincts : astronomique, météorologique et médical. Le premier ne doit pas nous occuper. Il a pour objet de caractériser les périodes saisonnières. La météorologie s’occupe de déterminer, sous les différents climats, quelles sont les conditions propres aux saisons, et, ces conditions différant un peu de celles que créent les observations astronomiques., il a été convenu que l’hiver commençait au 1er décembre, le printemps au 1er mars., l’été au 1er juin, l 'automne au 1er septembre. Chaque saison comprenant ainsi trois mois complets, lô maximum de froid et de chaud s’observe vers le milieu de là période. Il est cependant des périodes de transition qui modifient parfois le temps; il est aussi des circonstances encore.mal déterminées qui, dans une même localité, modifient singulièrement la température des diverses saisons. Cependant.i’influencedes saisons a longtemps été considérée en épidémiologie comme prédominante, et les constitutions saisonnières se trouvaient mentionnées, avec les constitutions stationnaires et les grandes épidémies, à la tête des conditions morbifiques les plus communes. Tout en reconnaissant ce qu’il y a d’exagéré dans, une semblable doctrine, il convient d. admettre cependant l’influence qu’exercent sur la santé publique les conditions saisonnières. C’est ainsi qu en hiver on observe surtout les maladies aiguës des voies respiratoires et en particulier la pneumonie et la bronchite, la pleurésie, puis les maladies rhumatismales et nbro-sereures; en été les diarrhées, les embarras gastriques, les dysenteries, le choléra infantile, etc. En automne, la fièvre typhoïde acquiert le plus souvent son maximum’ de gravité; il en est de même des fièvres intermittentes, tandis que la fièvre de foin se caractérise par une explosion brusque (chez ceux qui. y sont prédisposés) survenant presque toujours vers le mois d’août. Le retour continu des mêmes maladies aux mêmes époques de l’année paraît une preuve évidente de l’influence exercée sur leur genèse par les conditions saisonnières.

SAJOU ou SAPAJOU, s. m. [Cebus Geoffr. ; ail. rollschwanzaffe], Genre de Mammifères de l’ordre des Primates, famille des Cébidés, présentant les caractères généraux des feakis (V. ce mot), dont ils se distinguent surtout parleur queue velue, pouvant, s’enrouler autour des branches, mais non prenante; parmi les espèces connues nous citerons comme principales le C. Apella Geoffr. et le C. capucinus Geoffr., tous deux de la Guyane et du Brésil. Ils s’apprivoisent facilement, et leur chair est comestible. — Près des Sajous on place plusieurs genres dont les représentants ont la queue préhensile et parmi lesquels il convient de mentionner notamment les Ateles Geoffr. ou Singes-araignées (A. panisms L. du Brésil, A.Belzebuih Geoffr. de la Guyane), qui ont le pouce rudimentaire ou nul, et les Mycetes 111.. ou Singes hurleurs (JJ/, niger Geoffr. du Brésil), caractérisés par le pouce bien développé et l’os hyoïde muni d’un renflement vésiculeux.

SAK (Lac.de) (Crimée). Lac salé renommé où sa l ■ les lymphatiques, les scrofuleux, les déhillif T^ent genre, les rhumatisants. ies de tout

SAKÉ, s.'m. Boisson fermentée en usaue P„ m,- Japon (V. Hovénia). usaSe en Chine et aft

SAKI, s. m. [Pitliecia Desm. ; ail. schweifaffe 1 r Mammifères de l’ordre des Primates, famille des Piiwî ie dont les représentants portent le nom vulgaire dP ç- s> queue de renard, à cause de leur queue longue non prenante. Les Sakis ont le corps long et grêla 7?® et ment couvert de poils, la face courte et le front proéS!^ les narines écartées, les membres terminés par de rl ’ munis d’ongles plats; le gros orteil seul est opposable VSt des animaux de l’Amérique méridionale et princinsW de la Guyane et du Brésfl, où «ereucontreitSfeî P.satanas Hoffm. et le P. leucocephala Geoffr ■— prJ V Sakis viennent se placer les Nidypithèques [NidypitheZ Spix) ou Singes de nuit, qui se distinguent par leurs grandi yeux .de hibou et leurs huit vertèbres lombaires; l’espèra principale, 1Y. tnvirgalus de Humb., habite la Nouvelle- Grenade.

SALA (Isère). E. m. chlorurée sodique, légèrement sulfureuse (ac. sulfhydrique libre). Froide. Boisson. Maladies des voies respiratoires et de la peau.

SALA-BREDA (V. Gomme).

SALADE, s. f. Préparation culinaire) dont la base est constituée par les feuilles de plusieurs plantes soit sauvages soit cultivées (Mâche, Pissenlit, Laitue cultivée et ses variétés, Chicorée endive, Ch. frisée, Scarole, Barbe de capucin, Cresson de fontaine, Cresson alénois, Céleri, Raiponce, etc.), auxquelles on ajoute du sel, de l’huile, du vinaigre et quelques condiments, notamment du poivre, de l’oignon, de l’ail, de la moutarde, etc. Les salades constituent un aliment agréable à cause des condiments qu’elles renferment, mais peu nourrissant et qui convient seulement aux estomacs robustes. Elles sont cependant utiles pour faciliter la digestion et atténuer les qualités stimulantes, des viandes nourrissantes. On prépare également des salades avec certains légumes préalablement cuits à l’eau, principalement avec les pommes de terre, les: len tilles, les haricots verts, les haricots blancs pu rouges, etc.

SALAH-BEY (Algérie, près de Constantine). E. m. bicarbonatée ferrugineuse. Chaude. Piscines. Tonique, résolutive-

SALAISON, s. f. [salsamentum, Tdbiyn; ; ail. das gesalzene; angl. salted provisions ; it. salsume ; esp. salazon].. En ajoutant du sel en proportion suffisante aux aliments azotés on peut les ; conserver presque indéfiniment. Ainsi préparées les salaisons seraient toujours toxiques, si l’on en faisait un usage continu et si l’on n’avait pas le soin, au moment d’absorber la substance alimentaire conservée, de se débarrasser, par des lavages, d’une partie du sel qu’elle contient. Toutefois, même en prenant cette précaution, on n’arrive pas toujours à éviter les accidents digestifs que provoquent souvent les salaisons. Les viandes salées.sont dures et indigestes ; elles sont grisâtres quand on n’ajoute à la saumure ni garance, ni sel de nitre ; elles peuvent à petites doses ne déterminer aucun dommage, mais,- pour peu qu’on en fasse un usage habituel, elles deviennent rapidement nuisibles. Aussi les marins sont-ils souvent atteints de maux de misère (V. Scorbut) principalement dus à l’abus des salaisons. Le sel à haute dose- ne tueras seulement les germes de la putréfaction, il empêche l'évolution de presque tous les parasites. C’est ainsi que, dans les viandes salées d’Amérique, les trichines sont presque toutes immobiles et inaptes à transmettre la trichinose, lorsque la salaison a duré un temps suffisant et a été bien pratiquée. Mais de nombreuses expériences prouvent que la cuisson de ces viandes est encore nécessaire pour éviter tout accident.

s. f. [Solamandra Laur. ;

ail. ntolch salamander]. Genre de Batraciens-Urodèle=>, type de la famille des Salamandrines. Les Salamandres on le corps lacertiforme; la peau est nue et renferme un gfi*

mbre de glandes, accumulées surtout dans la régi011