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SATU

t -nichent sur les arbres. Leur nourriture consiste en petits ] e-]Seanx, en insectes et en fruits. Les Sarigues habitent Exclusivement le continent américain ; elles ont cependant existé en Europe pendant la période éocène et la période oolitbique. Parmi les nombreuses espèces connues, nous citerons: le D. virginiana L. ou Opossum, propre au Mexique et aux Etats-Unis ; le D. cancrivora L., qui habite les maréeages des bords de la mer au Brésil et à la Guyane; le D. Âzzarae Tem., qui vit au Paraguay et au Brésil. Leur chair passe pour être très délicate.

SARMENTEUX, adj. [sarmentosus, de sarmentum, sarment; ail. wurzelrankig). Se dit des arbustes dont la tige ffrêleet flexible a besoin d’un appui quelconque pour se soutenir. Tels sont le chèvrefeuille, la vigne, la clématite, la salsepareille, ete. '

SARRAGÉNA, s. m. (Sarracena Tourn.). Genre de plantes Dicotylédones, de la famille des Sarracéniacées. L’espèce type, S. purpurea L., est une herbe vivace qui croît dans les marais tourbeux de l’Amérique, depuis la baie d’Hudson jusque dans la Caroline. Ses rhizomes charnus, tortueux, rougeâtres, sont réputés diurétiques ; à forte dose ils seraient légèrement émétiques et laxatifs. On l’administre en décoction, en infusion ou sous forme d’extrait et de teinture alcoolique. Les Indiens de la Nouvelle-Ecosse les emploient comme un prophylactique et un remède curatif contre la variole. — Les rhizomes des S. flava L. et S. variolaris Michx sont préconisés en Amérique contre les, dyspepsies et la migraine.

SARRACÉNIACÉES, s. f.f Sarraceniaceæ Endl.]. Groupe déplantés Dicotylédones, considéré par les uns comme une famille distincte, par les autres comme une simple tribu de la famille des Nymphéaeées. Ce sont des herbes vivaces qui croissent exclusivement dans les lieux marécageux du Nouveau Monde. Leurs feuilles alternes et toutes radicales, diversement colorées et tachetées, ont leur pétiole dilaté en forme de cornet ou d’entonnoir, avec le limbe petit, arrondi, ordinairement appliqué sur l’orifice du pétiole. Fleurs hermaphrodites, verdâtres, jaunes ou pourpres, solitaires au sommet de hampes simples, plus ou moins allongées. Réceptacle convexe ; calice pentamère, accompagné de trois bractées imbriquées formant involucre ; étamines nombreuses, à filets très courts et à anthères biloculaires, introrses, et s’ouvrant par deux fentes longitudinales. Ovaire à cinq loges présentant chacune dans leur angle interne un placenta bilobé supportant de nombreux ovules anatropes ; style court, surmonté d’un stigmate très grand, en forme de parachute. Fruit capsulaire, à cinq valves loeulicides ; graines très petites, pourvues d’un albumen charnu abondant. Genres : Sarracena Tourn,, Darlingtonia Torr. et Haliamphora Benth,

SARRAGÉNÎNE, s. f. Alcaloïde extrait par Saint-Martin du Sarracena purpurea. Blanc, cristallisé en belles aiguilles, soluble dans l’alcool et l’éther, amer, forme des sels

SARRACÉNiaUE (Acide). Ce n’est autre chose qu’une matière colorante extraite du Sarracena purpurea. Peu soluble dans l’eau, l’éther et la benzine, très soluble dans avec l’alcool.

SARRASIN, s. m. [aH. heidekorn ; ang. buck-wheat ; it. grano saraceno; esp. alforfon]. Nom vulgaire au Fagopyrum vulgare Nees (Polygonum fagopyrum L.), plante annuelle de la famille des Polygonacées, que l’on croit .originaire de l’Asie et qui est cultivée en grand, en Europe, depuis un temps immémorial. On l’appelle également B le noir, Bucail. Ses graines servent principalement à nourrir les bestiaux et les volaiHes. Dans certaines eontrées, ou les • céréales et surtout le blé font défaut, on les utilise pour foire du pain; mais ce pain est peu nutritif et mdmeste.

SARRE (près de Sarreguemines). E. m. chlorurée sodique. froide. Boisson. Affections intestinales, lymphatisme, etc.

SARREGUEMINES (V. Salzbronn, Sarre et Cocherex).

SARRIETTE, s. f. [ail. gartenquendel, pfefferkraut ; aagl. savory ; it. timbra, satureia; esp. ajedrea). Nom vulgaire du Satureia hortensis L., plante herbacee de la

famille des Labiées, originaire des contrées méridionales de l’Europe et que l’on cultive communément dans les jardins. EHe répand dans toutes ses parties une odeur fortement aromatique. Ses feuilles, à saveur chaude et amère, sont réputées stimulantes, stomachiques, carminatives et vermifuges. On les emploie beaucoup pour assaisonner les

SARSAPARILLINE, s. f. Syn. de Smïlacine (Y. ce mot),

SASSA (Gomme de) (Y. Gomme).

SASSAFRAS, s. m. [ Sassafras Bauh.]. Genre de plantes Dicotylédones, de la famille des Lauracées, tribu des Ocotées, dont l’espèce type, S. officinalis Nees (Laurus sassafras L., Persea sassafras Spreng.), est un bel arbre originaire de l’Amérique du Nord. Sa raeine, connue en pharmacie sous le nom de bois de Sassafras (lignum et cortex Sassafras ; ail. sassafrasholz, fenchelholz), e st grise à l’extérieur, d’un brun rougeâtre à l’intérieur, à odeur forte, à saveur douce, très aromatique. Renferme une huile essentielle, une matière camphrée, de l’acide tannique, delà gomme, de l’albumine, de l’amidon et de la sassafride analogue au tannin, une matière colorante rouge. C’est un sudorifique analogue à la salsepareille et au gaïac, avec lesquels on l’associe souvent dans la pratique. — Essence de sassafras [oleum Sassafras æthereum off.). Rendement de l’écorce de racine 1 à 2 p. 100, de couleur jaune ou incolore devenant rouge avec le temps, à odeur de sassafras, à saveur aromatique, chaude et forte ; D =1 .087 à 1 .094. Il renferme un hydrocarbure Qi°gi6, ie saffrène, dextrogyre, et un principe inactif oxygéné, le safrol C10H1ClO- (V. Safrol). L’huile essentielle de sassafras est stimulante, carminative, et possède les propriétés du corps dont elle dérive. Dose 2 a 10 gouttes. Elle sert en Amérique à parfumer le savon et le tabac. —

S. de l’Orénoque (V. Nectandre).

SATURATION, s. f. [saturalio, de saturare, rassasier, saturer; ail. sattigung ]. En chimie, état d’un corps dans lequel les affinités des divers éléments qui y entrent sont satisfaites, qui ne présente plus d’atomicité libre (V. Atomicité), Lorsqu’il s’agit de l’union d’un acide avec une base, le qualificatif saturé est pris comme synonyme de neutre; un sel est saturé quand tout l’hydrogène basique de l’acide est remplacé par un métal (Y. Sel). On dit qu’une solution est saturée lorsqu’il est devenu impossible d’y dissoudre une quantité plus grande d’un corps donné (Y. Dissolution).

SATURNE, s. m. Le plomb dans le langage alchimique. — Extrait de Saturne (Y. Acétate de plomb).

SATURNISME, s. m. Empoisonnement aigu ou chronique par le plomb. On l’observe chez les ouvriers qui se servent des préparations de céruse, de minium ou même de plomb en nature (fabricants de plomb de chasse). Les. peintres en bâtiment, les ouvriers en papiers peints, les vitriers, etc., en sont fréquemment atteints. 11 en est de même de ceux qui font usage de cosmétiques au blanc de céruse, de boissons frelatées par la litharge, etc. On a vu exceptionnellement des empoisonnements par le plomb dus au séjour dans les tissus d’une grande quantité de plomb, de chasse. L empoisonnement détermine des accidents aigus et des accidents chroniques. La colique de plomb (colique des peintres) survient d’ordinaire assez brusquement et se caractérise par une douleur abdominale très vive avec inappétence et constipation. La douleur est localisée au creux épigastrique.; eUe est exagérée par une pression superficielle, mais atténuée par une pression large et profonde; eüe s’exaspere par moments. Le ventre est fortement déprimé. Chez les malades atteints de ces coliques il existe souvent de 1 ictere. il n y a pas de fièvre ; le pouls est lent et dur; ü existe souvent un souffle anémique à la base du cœur. La maladie semble due à une névralgie du plexus lombaire. «En meme temps que la colique de plomb, on observe un liséré plombique bleuâtre dû au dépôt de sulfure de plomb sur le rebord des gencives, surtout au niveau des incisives et des canines. Quand la maladie dure depuis quelque temps (intoxication chronique), à la colique de plomb succèdent des

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troubles du système nerveux et principalement des anesthésies irrégulièrement distribuées, parfois des hyperesthésies, plus fréquemment des paralysies musculaires occupant surtout les extenseurs de la main et des doigts. Ces paralysies peuvent survenir brusquement; elles offrent dans leur marche un ordre presque toujours méthodique, envahissant les extenseurs, puis les radiaux, parfois les muscles de l’éminence thénar, jamais le long supinateur. Les muscles ainsi paralysés s’atrophient rapidement ; leur contractilité électrique disparaît avant leur contractilité volontaire. Parfois on constate en même temps du tremblement ( astasie musculaire ). Un accident plus grave consiste dans l’encéphalopathie saturnine qui peut se présenter sous forme de céphalalgie avec sommeil agité par le délire et les cauchemars, ou bien sous forme délirante (manie ou mélancolie -avec hallucinations et illusions), ou encore sous forme convulsive (convulsions partielles ou généralisées, parfois semblables à des accès épileptiques ou à des crises de tétanos), ou enfin sous forme comateuse (qui peut être primitive ou succédera la forme convulsive). Les autres organes sont souvent atteints dans les cas d’intoxication saturnine. L’albuminurie, que l’on observe dans la maladie, tient le plus souvent à une néphrite interstitielle. Du côté de l’appareil respiratoire on observe des troubles dyspnéiques (asthme saturnin) souvent très graves; du côté du tube digestif on constate de l’inappétence et des lésions de la sécrétion stomacale. On combat la maladie par les purgatifs (le traitement de la colique des peintres dit traitement, de la Charité consistait dans l’administration de purgatifs et de lavements dont le séné, le jalap et Mectuaire diaphœnix faisaient la base), par les applications narcotiques ou les injections hypodermiques contre les douleurs, par les bains, les diurétiques, les sulfureux, l’iodure de potassium administré à haute dose. On recommande aux ouvriers qui manient la céruse et surtout aux peintres les précautions hygiéniques nécessaires pour éviter l’empoisonnement. r

SATYRES ou SATYR1DÉS [Satyridæ Boisd.]. Famille de Lepidoptères-Rhopalocères, caractérisée ainsi qu’il suit: Papillons au vol sautillant et peu soutenu, ayant le corps generalement assez grêle, la tête très petite, le thorax peu robuste et les ailes de couleur foncée, dont les supérieures ont presque toujours une, deux ou trois nervures renflées ou vésiculeuses à leur base, et dont les inférieures ont la cellule discoïdale fermée. Chenilles vivant exclusivement sur les Graminées et se transformant en chrysalides, tantôt suspendues par la queue, tantôt à nu sur la terre sans être attachées. — Cette famille, qui se compose d’un nombre considérable d’espèces, a des représentants dans toutes les régions du globe; l’ Arge galathea L., dont la chenille vit sur le Phleum pratense, est commun en Europe ; il en est de même des Satyrus Hermione L., S. Janira L., S. Ægeria L., S. Dejanira L., etc.

SATYRIAS1S, s. m. [ satyriasis , cavuptactç, <jxrvotsu.éç de «wupoi, les satyres]. Exagération maladive de l’appétit sexuel chez l’homme avec désir immodéré et presque insatiable de pratiquer le coït. Ce symptôme se retrouve dans des états morbides variés. On le signale dans un grand nombre d affections des centres nerveux congénitales ou acouises. C’est un phénomène assez fréquent au début de la parabsiê generale et dans certaines scléroses de la moelle. Il y a" un satyriasis, qu’on pourrait appeler toxique, produit par l’ingestion de certaines substances : cantharides, strychnine phosphore ; il est passager comme la cause qui le produit!

L enfance, de même que la vieillesse, ne met pas à l’abri de ce mal; parfois il éclate au moment de la puberté, en même temps, que d’autres symptômes de perversion des facultés.

Il atteint d’autres fois des vieillards chez lesquels rien ne semblait annoncer l’éclosion de pareils accidents. Le satyriasique commet quelquefois des actes contre la morale dans lesquels sa responsabilité est nulle, limitée ou entière. Le traitement doit remonter à la cause morbide generale, il doit s’aider des anaphrodisiaques connus (Y. ce mot), mais il faut surtout avoir recours à l’hygiène morale-

et physique eloignèr les causés d’excifafte . insister sur 1 exercice et l'hydrothéfamo genédan, SAUBUSE (Landes). E. m. chlorurée' rl- H

male (bains de Joamn). Bains à la source Th Hypotherlesions traumatiques, etc. ’ Kh"nw:-

SAUCATS (Gironde). E. r ac. carbonique libre. Froidi SAUGE, s. f. [Salvia Tourn.; èXeXîaoaxo^'^îi CQ10r°se. angl. sage; it. et esp. salvia ]. Genre de nlanfi' i alheii ledones, de la famille des Labiées, dont on conStT^ 400 espèces disséminées dans toutes les rérions ï P ÏS de Toutes répandent une odeur forte, aromatiuue JL™ g obene. Le S. offàmlis L. o„ Smp offiSS T&t dans la région méditerranéenne. Ses fleurs Pt Z Pp ?du [Herha Uiæ oit.) eitalent ™e od^SelîS® saveur chaude, piquante, aromatique, puis amère r!!t; ment une huile essentielle qu’on diX',,?!' leau et qui contient une notable quantité de camphre ï sauge est tonique, stimulante, vulnéraire et antispaL dique. On 1 emploie soit en poudre (1 gr. à 1 er Lnu" en infusion (15 à 30 gr. par litre d’eau). - L§e Æ minum L. ou Hormin, le S. pratensis L. ou SaurZ . des prés, et le S. sclarea L., appelé vulgairement Sclarée, Orvale, Toute-Bonne, Herbe aux plaies, remula cent, dans les campagnes, le S. officinalis L.,dont ils ont les propriétés, mais à un degré moindre. — C’est sur le S. pomifera L., espèce frutescente de Palestine et de 1 Orient, que se développent, sous l’influence de la piqûre d un insecte, les galles connues sous le nom de Baisonqes ou Pommes de sauge, avec lesquelles on fait, dit-on, des confitures assez agréables. Les graines du S. hispanica Gaertn. constituent les semences de Chia (V. Chia). — Sadge des bois (V. Germandrée).

SAULCE (LA) (V. La Sadlce).

SAULE, s.m. [Salix Tourn. ;lvsa; ail. weide; angl. witlow; it. salice ; esp. salce]. Genre de plantes Dicotylédones, de la famille des Salicinées, composé d’arbres et d’arbrisseaux, à fleurs unisexuées et dioïques, disposées en chatons. On en connaît un très grand nombre d’espèces répandues pour la plupart dans les lieux humides et marécageux de l’Hémisphère boréal. Presque toutes renferment, dans leur écorce, une glycoside particulière, la salicine, qui les fait employer comme amères, toniques, astringentes et fébrifuges. La plus importante à ce point de vue est le S. alla L., ou Saule blanc, qui est très commun en Europe sur le bord des rivières et des ruisseaux. Son écorce [cortex salicis albæ off.) est employée en tisane (20 à 30 gr. par litre d'eau) ou en poudre (2 à 5 gr.) dans du miel ou du vin. Les feuilles ont été préconisées en infusion dans le traitement de l’hémoptysie et en lavement comme antidysentériques. Le S. babylonica L. ou saule pleureur, dont on ignore la patrie et dont on ne connaît que l’individu femelle, le S. triandra L., ou Osier-brun, les S. purpurea L. et S. rubra Huds., appelés vulgairement Osier rouge, Verdiau, le S. viminalis L., ou Osier-blanc, Osier-vert, Osier des vanniers, et le S. caprea L., ou oa«<fe Marsault, possèdent les mêmes propriétés que le o. alba. Leurs rameaux flexibles sont communément employés, sous le nom général d 'Osier, par les jardiniers, les tonneliers et les vanniers.

(Yaudufiê). E. m. sulfatée et sulfurée calcique; ac. sulfhydnque libre. Froide. Boisson. Affections des bronches, de la vessie.

SAULX (Nièvre). E. m. sulfatée et bicarbonatée sodique, egerement ferrugineuse, gazeuse. Froide. Boisson. Affeec* . i M«\°.ies urinaires et du tube digestif.

SAUMON, s. ni. [Salmo Art.; ail. salm; angl. et esp. iLT’a salamone ]. Genre type de »

famille des Salmonidés, de l’ordre des Physostomes. Les “s onLles “âchoires bien garnies de dents, excepte rnnlL^iT08- ^es Poissons> vifs et vigoureux, ont d couleurs éclatantes. Ils remontent facilement les courant* e meme les cascades. Le saumon commun, S. salar l-> quitte la mer et remonte les fleuves pour y frayer. A cette