SOLI

morceaux. Elle est souvent attaquée par le Peronospora ■jifestans Casp., champignon du groupe de Mucédinées, et dans quelques contrées, notamment aux Etats-Unis, par le Tjtftinntarsa decemlineata Say, Coléoptère de la famille des fhrvsomélides (Y. Peronospora et Doryphora). Les tubergnjes renferment : 74 p. 100 d’eau, 20 p. 100 de fécule,

. gQ n. 100 d’albumine et des matières azotées analogues, l’07 P- 100 de sucre, de la résine, des matières grasses, je l’asparagine, de l’huile essentielle, etc. On n’y rencontre oas trace de solanine (Y. ce mot), mais la présence de cet alcaloïde a été constatée dans les jeunes pousses, les feuilles, les tiges et les fruits. — La Pomme de terre entre pour une forte proportion dans l’alimentation de l’homme et des animaux ; c’est un féculent précieux (Y. Fécule). L’industrie en extrait la fécule; on en fait de la semoule et du tapioca indigène, mais elle n’a jamais une saveur aussi agréable que les fécules exotiques. Il paraît cependant qu’en imprégnant la fécule de pomme de terre d’une solution de carbonate de sodium (j^), puis lavant à l’eau, on la débarrasse de l’huile essentielle qui lui communique son odeur et sa saveur désagréables. On se sert encore des pommes de terre pour la fabrication de l’alcool amylique, doué d’une odeur et de propriétés particulières, grâce à l’huile essentielle qui le souille, et de la glycose (sucre de fécule) employée pour le sucrage des vins et de la bière. Les feuilles, les tiges et les fruits verts de la pomme de terre, sont doués de propriétés narcotiques, dues à la présence de la solanine. Un extrait préparé avec les feuilles fraîches est employé contre la toux et les affections spasmodiques ; il paraît agir à la manière de l’opium dont il ne présente pas les dangers et les inconvénients ; Geiger le donne à la dose de 0,05 à 0,10.

SOLARES (Espagne, Santander). E. m. chlorurée sodique. Chaude. Boisson, bains. Lymphatisme, affections intestinales.

SOLDANELLE, s. f. Un des noms vulgaires du Convolvulus soldanella L. (Y. Calystégie).

SOLE, s. f. [Solea Cuv. ; ail. seezunge]. Genre de Poissons de la famille des Pleuronectes, ordre des Ànacanthines. Les Soles ont le corps oblong et les yeux situés sur le côté droit; la bouche large et contournée est garnie de fines dents en velours du côté opposé aux yeux seulement ; la nageoire dorsale, partant du museau, et l’anale, atteignent tontes deux la caudale,, qui est terminée en pointe. Ces poissons, de petite ou de moyenne taille, sont répandus dans toutes les mers et très recherchés pour la délicatesse de leur chair. La principale espèce est la S. commune, S. vulgaris Quens. (Pleuronectes solea L.), surtout propre à la mer du Nord.

SOLÉAIRE, adj. et s. m. [soleus, de solea, semelle]. — Muscle soléaire (ail. sohlenmuskel) . Muscle large et épais sous-jacent aux deux jumeaux (V. ce mot) de la face postérieure de la jambe. li s’attache en haut d’une part a la face postérieure de la tête et du tiers supérieur du péroné, d’autre Port à la ligne oblique du tibia, ainsi qu’à une arcade fibreuse qui rejoint ces deux insertions osseuses et au-dessous de laquelle passent les nerfs et vaisseaux delà région; h ra en bas s’attacher à une aponévrose qui occupe sa face Postérieure, et qui, réunie à celle des muscles jumeaux, orme le tendon d'Achille, lequel va s’attacher à la moitié mterieure de la face postérieure du calcanéum ; innervé Par le sciatique poplité interne, ce muscle est extenseur du Pled sur la jambe.

,SOLElL, s. m. [sol, v.io; ; ail. sonne ; angl. sun ; it. j®* esp. soi]. Placé au centre de notre système planétaire, la source essentielle de lumière et de chaleur et par S°fisequeiit de vie pour le globe terrestre. — || Bot. ' TITiCE- Nom vulgaire de 1 ’Helianthus annuus L. (V. Hé- ÜTXThe).

, SOLEN, S. m. [Solen L.]. Genre de Mollusques-Lamels j^Qches— Siphon iens , famille des Solénidés, dont les repré- . tants sont bien reconnaissables à leur coquille bivalve, ttomu e’ dlode ou arquée, étroite et allongée eu forme de che de couteau, à charnière pourvue de deux à trois

petites dents cardinales. De plus, le pied est long et fort, et les siphons, très courts, sont réunis. Ces Mollusques, connus indistinctement sous le nom vulgaire de manches de couteau, ont des représentants dans toutes les mers; ils vivent, à peu de distance des rivages, enfoncés verticalement dans des galeries qu’ils se creusent dans le sable ou la vase et dans lesqueUes ils montent et descendent avec une grande rapidité, au point de rendre leur capture très difficile. Les deux espèces les plus répandues dans les mers de l’Europe sont : le S. siliqua L. et le S. msis L., qu’on utilise surtout comme amorce pour la pêche du merlan. Le S. vagina L. ( capa longa des Vénitiens!, espèce des côtes de l’Adriatique, est recherché comme aliment.

SOLËNOCONQUES, s. m. pl. Groupe de MoUusques, que l’on désigne également sous le nom de Scaphopodes, et qui renferme le seul genre Dentale (V. ce mot).

SOLENOÏDE, s. m. [de ou).ïiv, canal, et eldoç, forme]. Fil métallique contourné en hélice et constituant un circuit dans lequel circule un courant électrique. On prend ordinairement un fil de cuivre recouvert de soie que l’on enroule sur un cylindre de bois en suivant toujours le même sens et sans jamais revenir en arrière. Les extrémités de l’hélice obtenue en retirant le cylindre sont adaptées aux deux électrodes d’une pile électrique. Ampère, qui a imaginé les solénoïdes, en a fait la base de sa démonstration de la théorie de l’électro-magnétisme. En effet, d’après cet iüustre savant, les aimants doivent leur magnétisme à des courants articulaires parallèles et de même sens circulant autour es molécules de la matière; alors le solénoïde représente par ses spires une enfilade de molécules d’un barreau aimanté. Suivant les besoins de la cause, Ampère a varié considérablement les formes de ses solénoïdés, et les a disposés de mille façons diverses sur la table d’expérience qui porte son nom.

SOLÊNOSTEMME, s. m. [Solenostemma ïïayn.J. Genre de plantes Dicotylédones, de la famille des Asclépiadacées, dont l’unique espèce, S. arghel Havn., est un sous-arbrisseau des régions tropicales de l’Afrique boréale-orientale, principalement de la Nubie et de la haute Egypte, où on l’appelle vulgairement Argel, Arghel ou Arguel (ail. ægyptischer purgirstrauch). Ses feuilles lancéolées, glauques, un peu épaisses, brièvement pétiolées, couvertes d’une pubescence blanchâtre très fine et à nervures transversales peu apparentes, sont douées de propriétés purgatives énergiques et, à ce titre, employées journellement par les Arabes. On les trouve souvent mélangées au Séné d'Alexandrie^. SÉNÉ).

SOLIDAGO, s. m. [Solidago L.]. Genre de plantes Dicotylédones de la famille des Composées-Tubuliüores, composé d’herbes, annuelles ou vivaces, répandues surtout dans les régions tempérées, en Europe, en Asie et en Amérique. L’espèce type, S. virga aurea L., appelée vulgairement verge d'or (ail. goldruthe, heidnisches wundkraut, magdhelle; angl. goldenrood), est très commune sur les lisières et dans les clairières des bois. Elle était préconisée autrefois comme astringente et figurait dans les officines sous la dénomination de Herha virgaureæ s. consolidée sanacenicæ. Elle entre dans 1 e F alltrank ou Vulnéraire suisse. Le S. canadensis L., espèce américaine, que l’on cultive fréquemment en Europe dans les jardins, et le S. vulneraria Mart., du Brésil; sont employés comme vulnéraires et astringents. Le S. odora Ait., des Etats-Unis, sert à préparer des infusions théiformes.

SOLIDARITE, s. f. [soliditas, en terme de droit, solidarité]. — Solidarité organique. Dépendance réciproque des parties constituantes de l’économie. Des corrélations anatomiques et fonctionnelles de toutes les parties dépend 1 unité de l’économie; de la corrélation de certaines parties, la fonction spéciale d’un organe. C’est le problème de la physiologie tout entière et, par suite, de la pathologie.

SOLIDE, s. m. et adj. [solidus, gt spsds]. L’un des trois états de la matière; il est défini par cette condition que son volume et sa forme restent constants. Ce volume et cette forme peuvent être modifiés par l’action d’une force exlé-