fr

Vaches. 16.439

Veaux. 73.947

MOUtOnS. 364,875

Pâtés , terrines , Viandes confites, Ecreïisses , homards. 242,466 kil

Viandes à la main. 783,034

Les grains et farines vendus à la halle ne figurent pas dans ce tableau, attendu que ces ventes ne donneraient pas la consommation réelle de la ville, évaluée à 1,580 sacs du poids de 159 kilogrammes par jour en temps ordinaire. Lorsque le prix du pain est plus élevé hors Paris que dans son enceinte, les habitants du dehors en tirent au lieu d'y en apporter, et la consommation journalière n'a plus de règle; elle est de 17,000 sacs et au delà.

Poste et voitures. Il règne une grande activité dans les relations entre les différentes partfes de cette grande cité, soit au moyen de la petite poste qui occasionne un mouvement d'environ 15,000 lettres par jour, soit par les nombreuses voitures qui circulent continuellement. Il y a 500 longues voitures à 50 cent., sous les noms d'omnibus, dames-blanches, tricycles, béarnaises, favorites, diligentes, parisiennes, dames-françaises, etc. ; 1,100 fiacres, 1 ,000 cabriolets intérieurs, 500 carrosses de remises , 600 cabriolets extérieurs , 2,500 carrosses de maîtres, 6,600 cabriolets particuliers , 1 ,500 voitures de porteurs d'eau à bras , 500 voitures à tonneau , à un cheval , 9,000 charrettes et haquets, 600 tombereaux à boue, de vidange et d'arrosement, 1,700 voitures d'approvisionnement (par jour), 500 voitures des environs de Paris, 250 grandes diligences, 300 diligences ordinaires , 530 petites

diligences, 750 voilures de moellons et pierres , 200 pour les transports de la charpente , 500 pour le transport du plâtre.

Revends. Ils s'élèvent annuellement à plus de 50,000,000 de fr. ; c'est plus que n'en a la Suède entière , plus que n'en a le Danemark, le Wurtemberg, les États-Romains, etc. Les droits d'octroi seuls donnent plus de 30,000,000; les droits de place et de stationnement aux halles et marchés donnent environ 2,000,000.

Administration. Paris est divisé en 12 arrondissements et 48 quartiers de police. Chaque arrondissement a un maire , chaque quartier un commissaire. Les premiers, dans Ja hiérarchie civile , sont le préfet de la Seine et le préfet de police : le premier représente la ville et stipule en son nom ; le second est chargé plus spécialement de l'ordre : il veille à l'éclairage, à la police des marchés , aux approvisionnements, etc.

Population. — Le recensement municipal de 1836 la porte à 909,126 individus. Le nombre des patentés, payant un droit fixe, est de 75,844; celui des notables et des commerçants de 920; celui des indigents, de 88,000. Les étrangers, qui se renouvellent continuellement, forment plus d'un dixième de la population.

Les Parisiens sont encore en gr. partie les Gaulois de César. Je les ai toujours trouvés bons, ingénieux , légers et taquins ; leur imagination s'exalte aisément ; leur courage est capable des plus grandes choses : ils passeront une partie de leur vie à rire et à chercher les plaisirs ; l'autre à se battre et à faire des prodiges. Au reste, leurs moeurs varient suivant les professions et suivant les quartiers. La haute société est élégante; sa conversation est fine et délicate. La bourgeoisie possède parfois une instruction très étendue : elle parle avec franchise et a des manières assez agréables. Le marchand est économe; il est ennemi des révolutions : son langage est parfois empreint d'un ton de plaisanterie plus ou moins railleuse. Le manouvrier travaille toute la semaine, et fait des excès ledimanche et surtout les lundi ; les guinguettes des barrières absorbent le produit de ses labeurs; il est fâcheux qu'il ne songe pas à son avenir; il est parfois instruit , souvent spirituel et s'oublie pour obliger son ami ; c'est toujours lui qui est chargé du coup de collier des révolutions. L'étudiant est un oiseau de passage, livré à l'étude et souvent au plaisir.

Histoire. Un jour, quelques Galls passèrent dans une ile de la Seine et en prirent possession. Des cabanes y furent bientôt construites: la bourgade s'appela probablement Luth-touez-y (habitation au milieu du fleuve) Lutetia,Loutèce, Lutèce. LUe s'agrandit, comme s'agrandit tout ce qui commence; et quand César vint envahir la Gaule, elle osa lui résister. César l'emporta, l'embellit et l'éleva au-dessus des villes qu'il avait conquises dans la contrée. Plus tard, elle eut de beaux édifices, de beaux palais, des arènes, un aqueduc ; elle vit dans son sein Constance-Chlore ; elle ouït les acclamations des armées romaines, qui saluaient Julien, Auguste ; puis, dans les dernières convulsions de l'empire romain, elle se laissa baptiser du sang de saint

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Denis, reçut le nom de cité, et entra dans la période franque avec Mérovée et Clovis. Après des alternatives de bonheur et de détresse, de grandeur et de misère, un reflet du génie de Charlemagne laranimaau moyen-àge ; les lettres et les sciences la choisirent pour leur sanctuaire , et l'Université fut fondée. Les attaques des Normands ne lui laissèrent pas de repos ; ses rois la négligèrent : elle allait déclinant comme la dynasliequi la devait soutenir. Enfin, le chaosoù la France s'agitait laissa voir un terme ; la seconde race lut retranchée, ainsi que l'avait été la première, et une ère nouvelle s'ouvrit avec Hugues Capet. Il fit construire un mur de clôture autour du faubourg qui s'était formé au N. de la Seine; d'autres faubourgs se formèrent sur le bord opposé. Philippe-Auguste fit paver les rues, et, en 1190, un nouveau mur d'enceinte l'ut commencé, qui enferma le Beau-Bourg , le Buurg-Tiboust. le Bourg-S l.-Germain-V Auxerrois, une partie du Bourg-VAbbè et le Bourg- Sle.-Geneviève. LouislX y établit l'école de chirurgie, l'hospice des Quinze-Vingts ; il créa la juridiction du Châtelet et la police du guet. Philippe-le-Bel y fixa le parlement. Charles V quitta la Cité pour aller habiter l'hôtel Saint-Paul. Une nouvelle clôture fut prescrite ; le château de la Bastille s'éleva pour être dépositaire du trésor royal. Paris comprenait déjà 1,284 arpens; alors se déroula une époque de malheurs : les Anglais, les loups, la peste, la famine, désolèrent tour à tour Paris. Quand on put respirer, on construisit la Sorbonne. Le siècle de la renaissance s'ouvrit. François 1er fit tracer les boulevards de la porte St.-Antoine à celle de St. -Honoré; des édifices dans le style grec s'élevèrent de toutes parts; l'imprimerie royale fut fondée. A peine eut-on le temps d'admirer ces merveilles : le poignard de la St.-Barthélemi ensanglanta la ville, et l'on vit éclater les fureurs de la Ligue. Le 12 mai 1588, la journée des Barricades força Henri III à sortir de Paris. En 1590, Henri IV l'assiégea et la soumit pendant que la famine désolait ses murs ; il y entra en 1594, et fut assassiné par Bavaillac, en 1001 , dans la rue de la Féronnerie. Sous Louis XIII, on reconstruisit l'aqueduc d'Arcueil, et l'île St.-Louis se couvrit de maisons. Les guerres de la Fronde marquèrent le commencement du règne de Louis XIV. Une nouvelle journée des Barricades eut lieu le 27 août 1648; et en 1052, le faubourg St.-Antoine fut le théâtre d'une bataille sanglante entre les deux premiers capitaines de ce temps : le grand Condé, chef des Frondeurs, et Turenne, commandant le parti royaliste, qui fut obligé de céder. Louis XIV sema Paris de places, de rues, de monuments, dont les plus remarquables sont: l'hôtel des Invalides, la colonnade du Louvre, le Val-de-Grâce , l'église St.-Sulpice, l'Observatoire. On lui doit (1667) l'éclairage des rues au moyen dos lanternes. Louis XÎV ayant fait construire le Palais de Versailles, alla y résider, et Paris oissa, jusqu'à la révolution, d'être le séjour de la cour. Louis XV fit construire l'église Ste.-Geueviève, TEcole- Militaire, l'Ecole de Médecine (alors chirurgie). la Malle au blé , la place Louis XV (de la Con cord ' rent

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e) , etc. Sous Louis XVI , en 1780 , s'élevè les galeries de pierre du Palais-Boyal.

Cette même année et les deux années suivantes, des fermiers-généraux firent construire, sur les dessins de Ledoux, une grande clôture, qui donna à Paris une étendue de 7,910 arpents, et qui est la même aujourd'hui , excepté au S. E., où elle a été un peu reculée. Une grande révolution éclata dans Paris en 1789; la province de l'île de France devint le chef-lieu du département de Paris, qu'elle échangea bientôt contre celui de département de la Seine, et une municipalité remplaça la prévôtédes marchands. Les nombreux événements qui se sont succédé à Paris depuis 1789 jusqu'à nos jours sont connus des contemporains. On peut ajouter seulement que la capitale a dû de nouveaux embellissements et plusieurs monuments d'utilité à la république, à l'empire, à la restauration et au gouvernement de Louis-Philippe.

Bésumons ce long article par le tableau des superficies de Paris à diverses époques, depuis Jules-César jusqu'à nos joure.

liecl. cent.

Sous Jules-César, 56 ans avant

notre ère , la première enceinte

de Paris renfermait .... 15 28

Sous Julien, en 752, la 2e. . . 58 78 Sous Philippe-Auguste, en 1211,

la 3e 252 85

Sous Charles VI , en 1583 , la 4" . 459 20

Sous Henri III, en 1581, la 5e. . 485 60

Sous Louis XIII, en 4634, la 6* . 567 80

Sous Louis XIV, en 1086, la 7*. 1,103 70

Sous Louis XV, en 1777, la 8e . 1,537 12

Sous Louis XVI , en 1788 , la 9e. . 3,370 43

Actuellement 5,450 »

Célébrités de paris. Il n'est pas de ville au monde qui ait produit autant de grands hommes en tout genre. Voici les noms de ceux qui méritent le plus d'être connus : dans les sciences mathématiques : d'Alembert, Fréret, Césat Cassini de Thury, Clairault, Lavoisier, Bailhj et le médecin Bordenave ; dans les sciences géographiques: d'Anville, Buache, Chardin, La Condamine et Bougainville ; parmi les éradifcj se présentent Bignon, les deux Bobert Estienne. et les deux Henri Estienne, Fréret, Lelong. Petit de Lacroix et le comte de Caylus; parmi les philosophes et les moralistes : Mallebranche, Helvétius, Voltaire (né à Chàtenay, banlieue de Paris), Charron et Nicolle ; parmi les historiens : l'abbé Crevier, le président Hainault, Lebcau? parmi les hommes d'état : Achille de Harlay, Bichelieu, Séguier, de Thou, les trois Turgot, Lamoignou de Maiesherbes, Hérault de Séchelles ; parmi les poëLes et les littérateurs : Molière, Despréaux, Claude et Charles Perrault,Quinault, Begnard , Lamothe , J.-B. Bousseau , Santeuii, Scarron, La Harpe. Dorât, Lemierre, Marivaux, Beaumarchais, Legouvé, Mercier, Sedaine, Picard, etc.; parmi les guerriers : Câlinât, le grand Coudé, l'amiral d'Estaing, le prince Eugène de Savoie, etc.; parmi les artistes: Lesueur, Lebrun , les deux Boullogne , David et Drouais , Jean Goujon etChaudet, Claude Perrault, Mansard, Lenôtre , Lekain etLepautre; parmi les typographes: Gilles , Beys, les deux Estienne, Cramoisy, les Didot, etc. Nous pourrions citer bien des femmes illustres; nous nous contentons de nommer : Elisabeth-Sophie Chéron %

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madame Deshoulières , Ninon de l'Enclos , mesdames Riccoboni et Rolland.

FARISXS, anc. pays de France, un peu au N. du Paris actuel. Louvres en était le ch.-l. Il s'étendait dans le départ, de Seine-et-Oise , et un peu dans celui de la Seine.

PARIS OT et PARIZOT, com. de France (Tarn-et-Garonne). 1,605 habit. Arrond. et à 42 1. N. E. de Montauban.

PARKE, comté des États-Unis de la partie occ. de l'état dTndiana; ch.-l., Rokeville.

parme (Duché de) ou plutôt Duchés de Parme, Plaisance et Gdastalla, anc. prov., dans la partie N. de l'Italie; bornée à TE., par le duché de Modene et la Toscane; au N. E., par le Mantouan ; au N., par le Pô, qui la sépare du Crémonèse; à l'O., par la Toscane. Il est traversé par plusieurs chaînes des Apennins, et arrosé par le Pô, le Taro, la Lanha, la Trebia, etc.; se divise en 4 distr. : Parma, Guastalla,Rorgo-san- Domino et Piacenza. Pays excellent, très fertile en olives, châtaignes, blé, maïs, vins, fruits, légumes; excellents pâturages. Ses productions consistent en miel , soie , safran , huile de pétrole , plâtre, craie, cuivre et fer. Comm. de boeufs, porcs, soie et laine. 200 1. carr. de superf., 580,000 habitants. Après avoir bien souvent changé de maîtres, et avoir même fait partie de l'empire français, sous le nom de départ. du Taro , on en détacha le duché de Guastalla, que Napoléon donna à sa sœur Pauline. Cambacéres eut le titre de duc de Parme, et Lebrun celui de duc de Plaisance. Les trois duchés furent cédés en 1814 , à l'ex-impératrice Marie- Louise, archiduchesse d'Autriche, et il fut résolu , en 1817, qu'à la mort de cette princesse , ils reviendraient à la reine Marie-Louise d'Etrurie, princesse de Lucqucs ou à ses successeurs. Gouvernement monarchique. Revenu, 0,500,000 fr.

PARMI: (Parma), v. capit. du duché de ce nom ; évèc. ; à 50 I. de Milan et 190 1. de Paris, sur la Parma , avec 50,000 habit. La cathédrale est magnifique, et sa coupole est peinte par le Correge. On y remarque aussi le palais des ducs, et le théâtre, qui passe pour le plus grand de l'Europe. Gommerce en soie , lins , riz , fromage (dit parmesan); manuf. de tabac, bas, bonneterie; liqueurs. On croit qu'elle fut fondée par les Etrusques. Après la chute de l'empire romain, elle se gouverna en république, et devint la proie de plusieurs familles puissantes; puis ensuite elle tomba sous la domination des papes. Paul III la donna à Louis Farnese , dont les descendants y régnèrent jusqu'à l'extinction de la branche masculine. Don Carlos, fils de Philippe V> l'empereur Charles VI et l'infant don Philippe ia possédèrent ensuite, ce dernier sous le roi d'Etrurie. Puis les Français s'en emparèrent pour en faire le ch.-l. du dép. du Taro. Depuis 181 i, elle est devenue avec le duché l'apanage de l'archiduchesse Marie- Louise, qui y fait sa résidence une partie de » l'année.

PARNASSE , mont, de Phocide où les poètes ont placé la résidence d'Apollon et des Muses.

PARO , PAROS , île de l'archipel dans les Cyclades centrales. Cette île, autrefois célèbre par ses carrières de marbre, est assez fertile et

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bien cultivée , quoique le sol soit montagneux. On y trouve encore quelques antiquités. Patrie de Phidias, de Praxitèle et du poète Arcbiloque.

PAROU ou Gompape, riv. du Rrésil, prov. de Parou, prend sa sour. dans la Serra Tamoncoumaque, coule vers le S., et se jette dans ! Amazone après un cours de plus de 100 1.

PARRAMATTA, riv. de l'Australie Nouvelle-Hollande), dans laNoinelle-Galles inérid., comté de Cumberland. Elle passe par la v. de son nom, et débouche à l'extrémité occ. du port Jackson , après un cours de 5 1. à l'E. Elle est navigable depuis la mer jusqu'à Parramatta , (env. 2 1. 1/2), pour des barques du port de 10 tonneaux.

^ PARRAMATTA, v. de l'Australie, dans la Nouvelle-Galles mérid., comté de Cumberland, à 5 1. 0. N. 0. de Svdnev. L'Observatoh e de cettte v. est sous 55° 49' 40"" de lat. S.,eil4S°58' 46" de long. E. Cette v. est dans un vallon, entourée au S. d'une chaîne de collines assez hautes. Les rues sont régulières, mais la plupart des maisons sont en bois ou en terre. On y remarque le palais du gouv., le nouvel hospice d'orphelins, une église, un temple de méthodistes, un hôpital, un dépôt où les femmes déportées et de mauvaise vie sont occupées à filer et à tisser de la laine du pays, ainsi que le lin du puormium tenax , l'école pour les jeunes orphelines, et une autre pour l'éducation et la civilisation des indigènes. Il s'y tient 2 foires, l'une en mars et l'autre en septembre, toutes deux assez fréquentées pour la vente des bestiaux. On y trouve des auberges propres et commodes. 2,000 habit. Dans les env. croit une sorte d'asclépius, qu'on y nomme soie et colon, et qu'on devrait s'empresser de mettre en œuvre.

PARSIS ou Glèeres, peuples d'Asie, descendant des anc. Perses, et maintenant répandus dans l'Afghanistan, dans l'IIindouslàn, dans la Perse et dans quelques contrées voisines. Ils professent la religion de Zoroastre ou le culte du feu. Malgré les persécutions qu'ils subirent au moyen âge de la part des mohammédans, ils sont restés fidèles a leur religion, et se trouvent en assez gr. nombre dans les env. de Yezd et dans le Kerman. Ils sont honnêtes, fidèles, actifs, mais intéressés et égoïstes; leur extérieur est agréable et leur teint presque aussi blanc que celui des Européens.

PARTHEWAY (Parlimaatm) , pet. v. de France (Deux-Sèvres), sur le ïhouet, dans un territ. couvert de mont. , de forêts et d'étangs, ch.-l. d'arrond. et decant., avec un tribunal de lre instance, sous-inspection forestière , manuf. de gros draps, de maroquins, cuirs, etc. ; elle est comm. en blé, bestiaux et laines. 4,286 habit. A 11 I. N. E. de Niort. |>çj. «flwg.

PARTHIE, contrée d'Asie, entre l'IIyrcanie, au N., l'Arie à l'E., la Kermanie au S«, et la Médie à l'O. Les Parthes furent pendant longtemps redoutables aux Romains, à qui ils firent essuyer souvent de sanglants revers.

PARYitfAGOR, v. de l'Hindoustàn, dans Je Sindhy, ch.-l. de l'état de Parkor, résidence d'un radjah indépendant, àoO 1. d'Hayder-Abàd. Elle est célèbre par l'idole de Garytcha, qui y attire annuellement 70,000 pèlerins.