‹ Directions diverses données en 1878 par la Rév. mère Caron, supérieure générale des Soeurs de charité de la providence, pour aider ses soeurs à former de bonnes cuisinières [microforme]Chapitre 89 sur 93 · PATISSERIE EN GÉNÉRAL · texte numérisé non relu

PATISSERIE EN GÉNÉRAL

HeMArQUES., 4.0 400600 o000 0006.90 00 Pâte feuilletée... sosoeseooves Pâte à la manière de Fournier... .... Autre pâte. feuilletée à la manière de

P. Mareelais ...,.,, , es vvve es Autre pâte feuilletée... ..,..,,.,..,...

Tarte au rognon de veau...........

Des pâtés ou tourtières.......4+.

Des pâtés au mouton..........:...

Autre pâté Jau mouton. ............

Pâté au veau......... vs.

Pâté aux poulets....,,..,....,

PMR Late eee co net de

MN MT I es nie are)

Pâté au pore-frais....,.,.,.....4...

Pat6 aux patates... see 0 0 0090 Pâté aux petits oiseaux blancs....,..

Autre pâté aux petits oiseaux blancs..

Pâté aux grillades de bœuf...,,,....

Pâtés chauds aux poulets. ...,.,,.,., Pâtés gras aux huîtres. .....,.......

Autre pâté gras aux huîtres. ...,....

Pâtés maigres aux huîtres....,,....

Autre pâté maigre aux huîtres...,.., Pâté de Noël. ....,...0 000 se000e Pâtés à lescargot........,...,....

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