Directions diverses données en 1878 par la Rév. mère Caron, supérieure générale des Soeurs de charité de la providence, pour aider ses soeurs à former de bonnes cuisinières [microforme]

mère Caron

Texte issu de la numérisation d’un exemplaire ancien, non relu : quelques coquilles sont possibles. Mots reconnus : 94 %.

De quoi ça parle

La vie des gens : la mine, l'usine, la province, l'argent, l'ambition, la chute. 2 h 45 (11 quarts d'heure) de lecture.

Premières lignes

Du soIN QUIL FAUT PRENDRE POUR FORMER DE BoNNES CUISINIÈRES.…

Plan de lecture : 11 quarts d'heure, soit 11 jours à un quart d'heure par jour. Le site retient la page où vous vous êtes arrêté. Fichiers : EPUB.

Chapitres

• CHAPITRE PREMIER15 min
• DR15 min
• DES DEVOIRS D’UNE BONNE CUISINIÈRE15 min
• DU CHOIX DES VOLAILLES15 min
• CANARDS SAUVAGES ET APPRIVOISÉS15 min
• DU CHOIX DES POISSONS15 min
• SOUPE AUX CHOUX15 min
• SOUPE AUX NAVETS15 min
• SOUPE AU LAIT15 min
• SOUPE A LA CARPE15 min
• SOUPE AUX TOMATES15 min
• SOUPE A LA PATATE15 min
• SOUPE A LA QUEUE DE BŒUF15 min
• SOUPE AUX CHOUX MAIGRE15 min
• SOUPE A LA PURÉE15 min
• ROGNON DE BŒUF15 min
• LANGUE DE BŒUF SALÉE15 min
• POITRINE DE VEAU FARCIE15 min
• GRIL£LADES DE VEAU15 min
• FESSE DE MOUTON BOUILLIE15 min
• COTES DE MOUTON EN PAPILLOTTES15 min
• HARICOT DE MOUTON15 min
• AGNEAU15 min
• RAGOUT DE MOUTON15 min
• AUTRE RAGOU! DE MOUTON15 min
• GRILLADES DE VEAU OU DE MOUTON15 min
• PLATS ÉCONOMIQUES AVEC DIVERSES VIANDES CUITES15 min
• CROQUETTES15 min
• DU COCHON15 min
• FILETS À LA SAUCE ROBERT15 min
• BOULETTES AU PORC-FRAIS15 min
• TÊTE EN FROMAGE15 min
• MANIÈRE DE ROTIR LE COCHON DE LAIT15 min
• PR”, PM15 min
• HACHIS15 min
• HACHIS AVEC DES HUITRES15 min
• SALADE ITALIENNE15 min
• ENTRÉE AU CÉLERI15 min
• TRE15 min
• MANIÈRE DE CLARIFIER LA GELÉE FAITE AVEC DE LA VIANDE15 min
• FARCE DE PATATES15 min
• PANADES AUX HUITRES15 min
• SAUCE TOMATES15 min
• CIVET AU LIÈVRE15 min
• UN, A15 min
• CANARD MAIGRE AUX ÉPICES15 min
• VI£ILLE TOUR:E À LA DAUBE15 min
• JEUNE TOURTE À LA CRAPAUDINE15 min
• BÉCASSES ET BÉCASSINES15 min
• DES PIGEONS15 min
• CHAPITRE CINQUIEME15 min
• MORUE FRAICHE BOUILI.IE15 min
• GROSSE TRUITE AU CCURT BOUILLON15 min
• PEL15 min
• SALADE DE HOMARDS15 min
• DES PUDDINGS15 min
• CHAPITRE SEPTIÈME15 min
• PATE FEUILLETÉE À LA MANIÈRE DE FOURNIER15 min
• A LA MANIÈRE DE P. MARCELAIS15 min
• TARTE AU ROGNON DE VEAU15 min
• DES PATÉS OU TOURTIÈRES15 min
• AU MOUTON15 min
• WEBSTER, N.Y15 min
• PATÉ DE PETITS OISEAUX BLANCS15 min
• ER15 min
• DES DIFFÉRENTS BISCUITS15 min
• livre une | d’eat15 min
• SE TER15 min
• GALETTES AU BEURRE15 min
• TORTUES15 min
• RE15 min
• ES > RU15 min
• livre15 min
• MANIÈRE DE BLANCHIR LES PAINS DE SAVOIE ET LES GATEAUX15 min
• livre15 min
• CHAPITRE NEUVIÈME15 min
• AUX GROSSES PRUNES BLANCHES OU BLÉUES15 min
• DES ŒUFS15 min
• OMELETTE SOUFFÉE, ( ENTREMETS SUCRÉ15 min
• CRÉ15 min
• DES LÉGUMES15 min
• MARINADES15 min
• CHAPITRE DOUZIÈME15 min
• DES BOUILLONS ET SOUPES15 min
• DES DIFFÉRENTES VIANDES15 min
• AGNEAU ET MOUTON15 min
• DE LA VOLAILLE ET DU GIBIER15 min
• WEST MAIN STREET WEBSTER, N.Y15 min
• PATISSERIE EN GÉNÉRAL15 min
• DES DIFFÉRENTS BISCUITS15 min
• ES15 min
• DES LÉGUMES15 min
• DES LIQUEURS, SIROPS ET BIÈRES15 min

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