REMARQUE

Dans ces mémoires imprimés à la hâte et à peine revus, plusieurs expressions ou tournures de phrase ne sont pas littéraires. Je suis obligé de conserver quelques anglicismes désignant au Canada (que cet ouvrage intéresse aussi) des articles de commerce, comme par exemple : la fleur pour la farine. C’est un travail d'utilité pratique et accessible à toutes les classes commerçantes que j'ai fait et non une œuvre littéraire, ainsi que je l'ai dit au commencement de ce second mémoire.

| COMMERCE ENTRE L'ESPAGNE ET SES PROVINCES D'OUTRE MER ET LES J'ROVINCES CONFÊDÉRÉES DU CANADA.

Norss oo Cours ps Pasuio-Rsac, Conauz aénüsa D'EsPaans 40 Canapa, 80,

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J'ai dit qu'un médecin distingué, qui a joué un rôle ! | marquant dans la politique canadienne, et par-dessus À tout un homme sincèrement attaché à l'avancement de 1 son pays, me disait qu'il ferait tout au monde pour [4 que la mélasse se trouvât au nombre des articles admis nn

en franchise au Canada. Je ne crois pas qu'il réussisse k complètement et tout de suite. Quelques pages plus loin j'en donnerai les raisons. Je constate cependant qu'il n'a pas oublié sa promesse, car une dépêche . télégraphique envoyée d'Ottawa m'apprend qu'une ï A députation, à la tête de laquelle était l'honorable Dr. 4 Fortin lui-même, et composée d'environ trente mem- "di bres de la chambre des Communes, a eu une entrevue avec l’'Hon. M. Tilley, ministre des finances. Ces personnes ont représenté à M. Tilley la nécessité d'enlever le droit de 45 pour cent qui est maintenant imposé sur les mélasses des Indes occidentales, vu que cet article 4: est indispensable aux classes les plus pauvres du peuple, 1 | Le Dr. Fortin et les autres députés ont insisté sur le 1: fait que la mélasse contient des principes semblables

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à ceux qu'il y a dans la viande grasse, et que la consom. mation généreuse qu'en font les journaliers, mineurs et pêcheurs, leur permet d'accomplir des tâches que leurs constitutions ne pourraient endurer sans cet aliment. Mais pour que ces propriétés bienfaisantes puissent réellement exister, il est essentiel que l’on prenne toutes les mesures possibles pour mettre fin au système, malheureusement trop répandu, de falsificatisn et d’adultération.

A ce sujet, le Canadien a publié il y a quelque temps ia correspondance suivante :

“Il a été fait dernièrement par la presse de Boston des révélations remarquables sur l’adultération des aliments, leur falsification et l'empoisonnement graduei résultant des substances introduites dans les objets d'un asage journalier : ustensiles de cuisine, tentures de chambres et de salons, ei inême dans la fabrication des étoffes et vêtements.

“ Tout semble imprégné de poisons, quelquefois des plus violents, et je crois devoir, par les colonnes de votre journal, attirer l'attention du public et äu gouvernement sur les faits exposés par M. Angell, aux Etats- Unis, et sur ceux qui dans ce pays sont arrivés à ma connaissance personnelle,

En effet, si la santé publique constitue la vigueur d'un peuple, il est de la plus haute importance de bien connaitre ce qui « rapport : sa conservation. Il ne faut être ni philosophe, ni savant pour comprendre que si lon mange et l'on boit constamment des provisions contaminées par des substances vénéneuses, si l’on cuit les provisions dans des vaisseaux contenant du poison, la santé ne peut qu'en être à la longue profondément altérée.

‘“ Avec ces réflexions, je passe aux faits, et commence par les sucres et sucreries. Onse fait illusion en croyant