septembre

Monopole accordé aux brasseurs de Paris , moyennant un orêt de mille francs d'or au roiy et limitation de la fabrication de la bière.

Lespinasse, Les métiers et corporations de la ville de Paris, I, p. 617.

Charles Savoir faisons a tous presens et avenir que

"ïous, par délibération de nostre conseil et pour certaines ^t justes causes qui ad ce nous ont esmeu, avons donné et octroie, donnons et octroions, de nostre grâce especial et <îertaine science, par la teneur de ces présentes, congié et licence à Raoul Dailly....*, tous cervoîsiers demourans en ïiostre bonne ville de Paris, que d'ores en avant eulz et chascun d'eulz brassent et puissent brasser et faire brasser

^< Suivent vingt-un noms.

cervoises, et ycelles vendre au pris de quatre deniers et de deux deniers parisis la pinte, en nostre ville de Paris et es forbours d'icelle, par nous faisant et paiant chascun an /de toutes les cervoises que eulz et chascun d'eulz brasseront^ feront brasser, vendront et feront vendre doresenavant en nostredicte ville de Paris et es forbours d'icelle, l'aide nouvellement ordenée sur ce, tant comme ledit aide durra, avecques les aides et subvencions introduictes et que ledit mestier nous doit faire chascun an d'ancienneté, sanz ce que d'oresnavant aucune autre personne quelconques , fors les dessusnomméz, puissent brasser ne faire brasser cervoises en nostredicte ville de Paris ne es forbours en aucune manière ; mais le défendons expressément, sur peine de forfaire leurs biens entièrement, et pour ce estre acquis a nous plainement, exceptez toutes voies les quatre hostelz Dieux en nostredicte ville de Paris, qui en leursdiz hostelz et par leur main pourront brasser et faire brasser cervoise pour leur boire, vivre et sustentacion des povres tant seulement, et ne pourront les maistres d'iceulz hostelz Dieux baillier leursdiz hostelz a ferme pour brasser et faire brasser cervoises et les vendre en iceulz, se il n'ont privillege a ce contraire , ou se eulz ou autres ne le faisoient par nostre congié et licence, et par faisant et nous paiant ladicte aide nouvellement ordenée et les aidés et coutumes anciennes dessus exprimées; et aussi, en contribuant semblablement avecques les dessus nommez, aux fraiz et missions que il nous feront et font. a présent pour ce pourchas. Voulons aussi et avons ordené et ordennons que lesdiz cervoisiers ne doivent ou puissent brasser ne faire brasser et mettre en euvre touz ensemble par chacun an , fors la somme de trente muys de bief mestueil tant seulement ; et a ce se sont . consentiz et s'en sont obligiez, sur peine de perdre touz les biens de cellui qui le contraire fera, et estre a nous confisqués. Et pour ce que les dessus nommez cervoisiers , moyennant ceste présente nostre ordenance et octroy, nous sont tenus de prester et faire la somme de mil francs d'or pour une foiz, il nous plaist et voulons et leur avons octroie

et octroions de nostreditte grâce par ces présentes que ladicte somme de mil Franz a nous prestée, comme dit est, ils puissent recouvrer, prendre et avoir de et sur ladicte aide nouvellement ordenée ; et laquelle somme de frans nous leur voulons estre deduicte et rabbatue sur l'aide et profit que nous y devons prandre, comme dit est, en ceste présente année, par cellui ou ceulz qui ledit aide tendront ou auront affermé de mois en mois par égaux portions, sanz ce que eulz ou aucuns d'eulz soient tenuz où contrains par aucuns noz officiers a nous paier ou faire ledit aide, par avant la déduction d'iceulz mil Franz, en la manière dessusdicte. Si

donnons en mandement Donné au bois de Vincennes le

XXVI® jour de septembre. Tan de grâce mil CCCLXIX et de nostre règne le sisiesme.