Item, ledit voyer a, en ceste année que ledit bouchier

^st fait, de la droicture du past, au jour assigné du faire, trente

''vres et demi et demi quarteron pesant de char de porc et

ue buef, si comme elle est accoustumée a lever, et demi

^hîipon et demi sextier de vin et deux gasteaux de maille a

'^^ille, lequel vin et les gasteaux il envoie querre et en paie

^^ri message qui les vient querre un denier au jugleur de la

Sî^le.

36. Item, le prevost du Four TEvesque a d'un bouchier que ^ ^ti fait nouvel, premièrement de l'aboivrement, demi sextier ^^ vin et deux gasteaux de maille a maille, lequel vin et les Ç^steaux il envoie querre, et en paie son message un denier ^^ jugleur de la sale.

37. Item, ledit prevost du Four TEvesque a, en celle année ^Ue ledit bouchier est fait, de la droiture du past au jour

assigné du faire, trejite livres et demie et demi quarteron pesant de char de porc et de buef, si comme elle est accoustumée a lever, et demi chapon et demi sextier de vin et deux gasteaux de maille a maille, et de ce paie son message qui les vient querre un denier au jugleur de la sale.

38. Item, le celerier et le concierge de la court le roy ont d'un bouchier que l'en fait nouvel, premièrement de l'aboivrement, demi sextier de vin et deux gasteaux de maille a maille, lequel vin et lesquels gasteaux il envoie querre , et en paie leur message un denier au jugleur de la sale.

39. Item, lesdiz celerier et concierge ^nt, en celle année que ledit bouchier est fait, de la droiture du past au jour assigné d'en faire, trente livres et demie et demi quarteron pesant de char de porc et de buef, si comme elle est accoustumée a lever, et demi chapon et demi sextier de vin, et deux gasteaux de maille a maille , et de ce paie leur message qui vient querre ices droitures un denier au jugleur de la sale.

40. Item, nul ne puet édifier ne lever boucherie nouvelle en la ville de Paris, es fobours et appartenances d'icelles ne faire office de bouchier ne de boucherie, en quelque manière que ce soit, ne tuer ou faire tuer chars crues en son hostel ou ailleurs, et puis les vendre a détail, crues ou cuites ou autrement, en sa maison ou ailleurs, en ladite ville de Paris et appartenences , en quelque terre ou seignourie que ce soit, exceptez les bouchiers de la grant boucherie de Paris et ceulx des anciennes boucheries qui d'ancienneté sont ou ont esté accoustumé de estre a Paris.

41. Item, se aucun autre que lesdiz bouchiers est trouvé faisant tuer ou vendant en son hostel ou ailleurs lesdites chars crues ou cuites a détail ou autrement, les bouchiers de la grant boucherie de Paris les pevent prendre par leurs gens ou par le prevost de Paris comme forfaites et icelles justicier ou faire justicier par le prevost de Paris comme forfaites et faire amender de ceulz qui ce auront fait a eulx et au prevost de Paris pour le roy.

42. Item, les bouchiers de la grant boucherie de Paris pevent prendre et acheter bestes vives et mortes et quel-

conques autres choses appartennns a boucherie franchement senz paîer coustume ne paage dedans la banlieue de Paris, de quelconques lieu que les denrées viengnent, et en quelconque lieu que elles soient menées , se en aucun lieu les veulent mener, et semblablement pevent vendre et achater tout poisson de mer et d'eau doulce... Datum Parisius, anno Ûomini millesimo trecentesimo octogesimo primo et regni nostri primo, mense junii.

ST. 1383 (n. s.), 27 janvier.

C'^arles F/, à la suite de la sédition des Maillotins , abolit les corporations d'arts et métiers de Paris y remplace les maîtres électifs par des çisiteurs à la nomination du prévôt de Paris y supprime la juridiction professionnelle exercée par plusieurs de ces corporations et défend les assemblées corporatives,

^L« «spînasse, Les métiers et corporations de la ville de Paris, I, p. 50.

Charles par la grâce de Dieu roy de France voul-

Is^ns pourveoir a ce et tenir nos subjectz en bonne paix et

t,ranquillité par grant et meure deliberacion de nostre

grant conseil, ouquel estoient nos très chiers et améz oncles,

les ducs de Berry, de Bourgongne, de Bourbon, le sire

d'Alebret, le connestable, Tamiral, les mareschaulx de

France et plusieurs autres, avons ordonné et ordonnons par

ces présentes les choses qui s'ensuivent :

Item que, en nostre dite ville de Paris, n'ait doresnavant î^ucuns maistres de mestiers ne communaulté quelzconques, comme le maistre et communaulté des bouchiers, les maistres des mestiers de change, d'orfavrerie, drapperie, de mercerie,, de pelleterie, du mestier de foulon de draps et de tixerans ne autres quelconques mestiers ou estât qu'ilz soient, mais voulons et ordonnons que en chascun mestier soient esleuz par nostredit prevost, appeliez ceuls que bon lui semblera, certains preudoumes dudit mestier pour visiter

icelui, afin que aucunes fraudes n'y soient commises, lesquelz y seront ordonnez et instituez par nostredit prevost de Paris ou son lieutenant ou autre commis a ce de par lui, lesquelz seront tenus de visiter les denrées selon l'ordonnance de nostredit prevost et seront nommez et appeliez visitateurs du mestier duquel ils seront, et de tous delinqunns ou defaillans en leur mestier nostredit prevost de Paris de par nous ou son lieutenant ou autres commis a ce de par lui auront toute la cognoissance , juridicion et justice, fors que nostredit prevost tant seulement ; et leur défendons que doresnavant ils ne facent assemblée aucune par manière de confrairie de mestier ne autrement, en quelque manière que ce soit, excepté pour aler en Teglise et en revenir, se ce n'est par le consentement, congié et licence de nous, se nous en ladicte ville sommes, ou de nostre prevost de Paris en nostre absence, et que lui ou autres de noz gens a ce commis par icellui prevost y soient presens et non autrement, sur peine d'estre reputéz rebelles et desobeissans a nous et a la couronne de France et de

perdre corps et avoir. Si donnons en mandement

Donné a Paris, le XXVII® jour de janvier, l'an de grâce mil trois cens quatre vins et deux et le tiers de nostre règne.