MADRID, C. BAILLT-BAILLIÈRE, PLAZA DEL PRINCIPE ALPONZO

SON HISTORIQUE, SON USAGE, SON UTILITÉ, SES àLTÉRAHONS, SES SUCCÉDANÉS,

LES FALSIFICATIONS QU'ON LUI FAIT SUBIR; CONDAMNATIONS PRONONCÉES CONTRE LIS PAL8IFICATBURS.

On a donné le nom de café au périsperme du fruit de l'arbre qui est connu sous les noms de caféier ^Aq Coffea arabica, arbre qui est originaire de TArabie, mais qui est majn« tenant cultivé en Amérique, dans les Antilles, dans la Guyane, à rile Bourbon.

L*arbrequi fournit le café est susceptible de s'élever à 8 mètres de hauteur, mais on arrête cette élévation en cou« pant les branches supérieures (en Tététant), de telle sorte qu'on maintient sa hauteur de 1",5Û à 2 mètres, ce qui en facilite la récolte.

Celle-ci est considérable : en effet, Humboldt a fait connaître qu'un hectare de terrain dans les vallées d'Aragua, sur