PAROLES

rapport entre le sucre

ne moyenne de 81.05, “ Paris, 24

té des jus, représentant le

“ Le quotient de pure existant dans le jus, atteint u

| les matières étrangères

‘iffre excellent.” - L. Ces rappo

chimiste attact nous devons u pressé qu'elle :

à «“ Le percentage du sucre dans le jus, est en moyenne de 12.89, ce qui | t aussi fort beau pour des racines du poids de 1116 grammes (24 Ibs. envr lin). Ces chiffres résument mieux que la richesse en sucre seule, la valeur lis racines obtenues. Iis indiquent non seulement que la betterave el l'oyée convient bien au sol, mais aussi que Je sol canadien est essentielle- D ent propre à la culture de la betterave, à la condition, vraie en tous lieux,

l: l'y préparer convenablement, et de veiller avant tout, aux espèces à }|

|troduire.”

C’est ici L inotre Départ ks connaissal out ce qui CO

ke succès le pl y dévoués.

« JULIEN pe PUYDT.

jes TaPP.

lelà de 20 po m les collets, que la meiller

u Bruxelles, 15 janvier 1877.

En prése

au dieu d'une de la produci

de 76, nous avons cette anne Ace Vraimc0

Cette différence peut s'évalner devient sans département l'A

on comme pa

Mettons-nous

rnier s'est complètement

h, * L'espoir que nous &mettions l'an dé D hyeaux essais faits dans cinq cents différentes localités. Ainsi, le, de 12.30 de sucre par cent de jus avec un quotient de pureté yenne d'environ 13.22 de sucre et un quotient de pureté de 83. Mme suit: en supposant que Ja moyenne des betteraves analysées par notre b Imier représentät une valeur en argent de 83.72 par tonne, celles analysées cette ann L 40, soit une augmentation en valeur de plus de 20 par cent.

&e vaudraien

les conclu-|# k Real

Tel est le verdict belge. Je vais maintenant vous donner jons du rapport de M. L'Hôte, chimiste français, qui dit :

« Les betteraves (1876) ont donné à l'analyse une teneur moyenne a 1245 de sucre pour 100 de jus.” |

(essais

ui nous ont déjà été fournis, que la

« I] résulte des renseignements q la culture de la betterave en Canada

aut, et Buison de 1876 a été défavorable pour À «En France les conditions ont été les mêmes.” L) « Néanmoins, la richesse saccharine des betteraves de Québec est supé! ons du Wrieure à celle obtenue en France.” ux qui ê “La campagne sucrière de 1876-77 en France a donné une moyenne}! ee denviron 10.30 de sucre pour 100 de jus. ufr. u deux “ En France on retranche “ les collets ” comme déchets du poids tota hues, et des betteraves apportées à la sucrerie. ; terrain, ; ; ; l “ Dans les betteraves du Canada, ce déchet représente 8 pour 100 de lë Jyoquet , ; FAR ont plus Wuisse totale des betteraves, et nous avons dosé dans ces collets 10,22 Qu | à Qaucre pour 100 de jus.” | è TE « DÉSIRÉ L. L'HOTE, f 4 NL: . * 4 le sucre = RE ÿ Chimiste. #4 ‘4 : Paris, 24 janvier 1877. HE 1 de 81.05. À Ces rapports si favorables sont leinement confirmés par M. Champio E. 9, ce qui dhimiste attaché à la puissante Maison industrielle de Fives-Lille, à laquelk{ 12 4 Ds. envi- Mrous devons un tribut de reconnaissance pour l'appui si cordial et 81 en ! la valeur Wrressé qu’elle nous à constamment donné depuis plusieurs années. DUT Tave eIn- ue : - __. NEA À sentielle- C'est ici le temps de dire que M. Octave Cuisset, chimiste belge attack ià : us lieux, notre Département de l'Agriculture, mérite les plus grands éloges pote * pèces à } ks connaissances scientifiques et pratiques qu'il a apportées à l'étude dif, * Miout ce qui concerne l'avenir de cette industrie en ce Pays: Espérons quiai &à 4 k succès le plus complet viendra couronner ses travaux SI persévérants lle * DT \ dévoués. Ai à : INR à Jes rapports montrent donc que no$ betteraves canadiennes sont d'aitiih 1 Û . . #2 #: Ce lelà de 20 pour 100 plus riches ue les betteraves françaises, et que les têt'\u:: 4 m les collets, retranchés de nos betteraves, sont aussi riches, ou à peu priés, à que la meilleure partie des betteraves françaises. AE 1. à x ; net UN ni En présence de ces faits, : semble tout à fait évident que cette questié ii, | ne. déjà fort lela production du sucre de betteraves en Canada devient d’une imp fh 4 Rance vraiment nationale, et que, considérée au point de vue agricole, el que | 1

tte année ut peut g'evaluer artement an 6e vandraien

dvient sans doute le plus grand problème dont nous, comme agricuiteu, :,, wi comme patriotes, nous SOYONS appelés à rechercher la solution favorab ik

Allttons-nous bien dans l'esprit cette vérité, que nous pouvons produire *,

industrie ne pré

A betterave ici à aussi bon marché qu'en Europe, que le Canada import e montant même :

‘annuellement la quantité énorme de 160 millions livres de sucre et ddË |mélasses, qui coûtent aux consommateurs environ 12 millions de piastres |! Considérons aussi que la fabrication de cette quantité de sucre nécessiterail L: l'établissement de plus de 50 grandes fabriques, donnant du travail d'un limanière ou de l’autre à 15,000 hommes, sans compter ceux employés aux itravaux de culture ; que cette production mettrait les cultivateurs en état ‘de produire annuellement, avec le plus grand profit pour eux-mêmes, et | plus grand avantage pour les contrées environnant la fabrique, 50,000 acre jide betteraves à 20 tonnes par acre ; qu’elle donnerait tous les ans 282,00 tonnes de résidus sous la forme de pulpes sèches, qui ne coûteraient rien Let cependant qui vaudraient au moins autant que 71,000 tonnes de foin ; qu ‘nous serions mis à même de quadrupler notre quantité disponible de fumie D de ferme, sans compter dus le rapport de nos terres nous permettrait d'a bheter tous les ans un ample supplément d'engrais artificiels, qui serait payt ipar nos récoltes de betteraves, en outre du large bénéfice que nous réalise #i0ns.

Le capital { sucre blanc com betteraves nécei your faire face :

Avant de t ion de raffineri hite aux raffine spéciale offerte ÿnon à ruiner

Or, c'est u droit d'entrée & ivre de sucre, nage des sucre 0r, le raffineur sur le sucre ra dien un sucre Voilà ce qui € Mais l’industr aurait évidem liyre de sucre dire, une proë mays de prod

Je dois di jai publié da itiles que j'ai

D'après ce qui précède, je crois pouvoir avancer franchement, que | L'our où la fabrication du sucre de betteraves sera établie dans la province Le Québec, sera un heureux jour pour nous tous, et qu'il est de notre intérèi L'e plus urgent d'étudier la question avec le plus grand soin. Si ce que j' L.onstaté est exact,—et j'ai la conviction qu'iln’y a point lieu d'en douter, L] incombe un véritable devoir à tout patriote Canadien de travoille Lvec ardeur et persévérance, et de n'épargner aucun effort, dans un but l'aussi éminemment national, jusqu'à ce que nous ayons obtenu un plein uCCÈS.

1 Je dois rappeler que notre législature locale a si bien compris l'impor Fance de la question, que déjà, en 1874, elle avait passé une loi par laquelle |: était offert $25,000 comme prime, pour encourager la première fabrique Le sucre de betteraves qui s’établirait régulièrement dans cette Province, et Du'en 1875, elle portait cette prime à dix octrois annuels de $7,000, ce quif uivaut à une somme totale de $70,000.

; Québec, ‘ Cependant, je dois dire que la fabrication du sucre de betteraves est l'ès compliquée de sa nature, qu'elle exige le concours de chimistes habiles D: d'hommes pratiques d'une haute capacité, avant qu’elle puisse être entre-$ lrise avec succès. Et ce qui est peut-être plus difficile encore à atteindre, Din établissement exige l'emploi d'un capital important qui pourrait bien! k. monter à $350,000, afin d'assurer le plein succès d’une première fabrique! li. Cet estimé suppose que la compagnie se chargerait de produire elle-4 lème les deux tiers de toute la betterave dont la fabrique aura besoin 4 best là le système généralement suivi en Allemagne, en Autriche et ens Lassie. Si les cultivateurs s'engagent à produire pour la fabrique d’excel- Mates betteraves, en quantité suffisante pour tous les besoins de la fabrics:|

Don, le capital nécessaire, dans ce dernier cas, ne devrait pas excéder deuxs nt mille piastres pour une première fabrique de 110 tonnes par jour, ” Lobablement $125,000 pour celles qui suivront la première. D'un aut, . jé d’après tous los renseignements que j'ai recueillis sur le sujet, aucuné

À es

t jamais plus de garanties de succès, relativement atif

import industrie ne présenterai

re et dé montant même engagé dans l'entreprise, 81 elle est sagement conduite.

piastres | ssiteraif Le capital fixé précédemment suffira non-seulement pour produire 1h

il d'un sucre blanc commercial. mais aussi pour produire la plus grande partie dei #

yés au betteraves nécessaires à la fabrique. 11 laisserait de plus une ample marg} en étaii} pour faire face à toutes les éventualités. K Les, et le 4 00 acre Avant de terminer cette étude, je crois devoir dire un mot de la ques |}: 9 9 i . . = . ., . . . hs 282,000 tion de raffinerie. Plusieurs personnes croient que la position si difhcil,#} ent rien hite aux raffineries du Canada par les exigences du tarif, et la protectioi,|}}# in ; quai spéciale offerte aux raffineurs américains, est également de nature à nuire id}

e fumieñll «non à ruiner l'industrie betteravière, si elle s'établissait dans ce pays. #4 dE :

trait d'a Or, c'est une grave erreur. Les raffineurs canadiens ont à payer ul

rait payt jp, $ él droit d'entrée sur les sucres bruts, de 25070 ad valorem, et de : à 1 cent pa ù ivre de sucre, selon la qualité. Leur profit doit donc se faire sur le raffit fi; nage des sucres qui paient ? de centin par livre en sus des 25070 ad valoren Or, le raffineur américain, prétend-on, reçoit une prime d’un centin par livré ji «ar le sucre raffiné qu'il exporte. I1 peut donc vendre au commerçant Cantk}} 4

it, que |

province re intérétli dien un sucre raffiné pour à pe. près ce que coûterait le sucre non raffini! h e que j'ai Voilà ce qui explique la position impossible faite au raffineur canadieil| HO : douter, Mais l'industrie betteravière, n'ayant à payer aucun droit quelconqui}}. travoilled aurait évidemment la protection des 25070 ad valorent, et des 5 de cent péhils ; un but livre de sucre importé, en sus des 10 à 12070 de frais d'importation, c'est-wpiln. un plein dire, une protection de 55070 à peu près sur, la valeur des sucres dans fe Fa D rays de production. 10e | :4 LA

Je dois dire ici que ce travail est à peu près le même que celui qt. {!

s l’impor 1 r laquelle jai publié dans le Journal d'Agriculture ; sanf quelques renseignemen î fabrique itiles que j'ai cru devoir ajouter. le ovince, et CAE DO, ce quif LE. À. BARNARD. pi 4

Directeur de l'Agriculture. L41N

Québec, ler novembre 1877. Tu eraves est} Ut es habilesf | nÈ 1 tre entre-ÿ HE UT atteindre. FLE rrait bien! ni !

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