APPLKUTIOMS DES RÈGLES HYGIÉNIQUES

daos un été très chaud, et ainsi des autres saisons. Seulement, comme les influences des dimatssont constantes, tandis que ceUes des saisons sont toujours plus ou moins passa* gères, les régimes particuliers que pourront exiger les divers climats devront être observés avec beaucoup plus d'exactitude que ceux qu'exigent les conditions particulières de nos diverses saisons. Au reste, disons tout d*abord que tous les individus qui suivent un régime entièrement conforme à une hygiène irréprochable, qui ne font aucun écart dans les bois* sons, qui ne mangent que des choses absolument nourrissantes et d'une digestion facile, qui ne se droguent point inutilement où d'une manière irrationnelle, et qui, en tout, excluent de leurs habitudes tout ce qui pourrait tant soit peu déranger l'action normale des organes, s'en trouveront tout aussi bien dans tel climat et dans telle saison que dans telle autre. Ce n'est que dans les choses plus ou moins inadmissibles dans le régime habitml^ ou pour ainsi dire journalier, qae se trouvera la différence. C'est ainsi que l'usage de la graisse, par exemple, ainsi que la nourriture animale presque exclusive, des repas plus abondants et plus souvent répétés, seront beaucoup mieux supportés dans les contrées et les saisons froides que dans les climats et les temps chauds, tandis que l'usage prédominant des acides, des fruits, des végé< taux en général et des substances rafraîchissantes , présente beaucoup moins d'inconvénients dans les pays et les saisons où r^e la chaleur que dans les conditions contraires. Il en est de même, des boissons alcooliques , dont l'usage trop fréquent fait encore beaucoup plus de mal dans les pays froids et secs que dans les pays chauds ou humides. £n thèse générale, et sauf à condamner tout abus ou tout usage imprudent , on peut dire que c'est en été et dans les pays chauds que ccmviennent de préférence les fruits, les acides,

18 lËous TBÉRAPlinnQvn «éhéralks.

le» légOBics Twts et ks anf rei végétaux, t«i4» que le» choses grawe», Iw fÎMida» noires, le gibier, lee Mgmnes secs, et en général toutes le» sqbnanots très nosrrissantes sont plus à lenr place en hiver el dans les pays (hnds; de même que tons les tégwnes pèos on noins aqneoK, tels que les choux , les cafotle», les MTeis, les conoembres, les melons, etc. , feront, à eenx qui en ^Msent, beaucoup plus de mal eucore dans un pays bumide et cbaud que dans mt pays froid et sec Bn outre, rbomme a récHement moins besoin de manger en été et dans les pays cbaucb , tandis que le besoin des stimu* bnts, tels que le vin, les fortes épices, etc. , se fera beaucoup moins sentir en hiver et dans les pays froids^ Aussi la nature elle-même nous indique presque toujours ces différences, tant par la manière dont elle a disséminé ses prodoits sur la terre, que par Tordre dans lequel les diverses saisons nous les fournissent ; et pour peu qu'on examine de près les divers usages adoptés dans les divers pays pour la nourriture ordinaire ou prédominante de leurs haUtanls, on verra que ces usages sont phis ou moins fondés sur des besoins réels que le climat a lait natire naturellement. L'Allemand, le Russe eu tout autre habitant du NMd qui se fixe en France, y finit bientdt par ne plus désirer même ces repas fréquents et copieux dont il avait rhabitnde ; l'Anglais même y prend beaucoup moins de bcéssons fortes que dans son pays humide ; le nègre, l'Africain et tous le» habitants dii miii de PEurope, qui, chex eux, se contentaient presque, pour toute nourriture, de riz, de macarooi , de mais ^t d'autres légumes , sont à peine depvas quelque tempe dans le nord , qu'ils désirent eux-mêmes de 1» xiande et des repas beaucoup plus cofMenx. Enfin le caréné même, que l'J^Use catfaoUqne a înstitoé avant Pâques, c'est-à-dire au Gommencément du printemps, doit son existence peoMtve autant à

APPUCATIONS DES RÈGLES HTGiftNIQOfô. 70

èes raisons hygiéniques qu*è d'autres ; en tout cas, rien B*est plus rationnel que la pensée de restreindre plus ou flMMBS sa nourriture à la sortie de i*hiver, parce que, dans celte saison , Torganismie a été beaucoup plus nourri et le sang beaucoup plus enriciti que dans tout le reste de raanée. Le carême fait ainsi une très bonne transition de la nourri* tare de Tbiver à celle de Tété, où l'usage des substances végétales remporte à juste titre sur celui des substances animales, auxquelles Fautomne nous ramène ensuite peu à peu par la nature même des productions qu'il fournit*

Dans l'hygiène des dlvera âges, c'est avant tout Venfaneê qni mérite l'attention la plus sérieuse. C'est dans l'enfaucft que l'homme a la lutte la plus forte à soutenir, parce qu'alors H se doit pas seulement se conserver, mais encore se faire, se constituer, s'accroître et se fortifier aux dépens de la sature; et quoiqu'il soit doué à cet âge d'une énergie vitale infinlnoeDC plus giiande que dans tont le reste de st vie, il est en même temps pins impresmonnable , plus faible en rés»tance et plus facile à f aiMxe. De là, cfaez tous ka eafuits, le beooin de manger beaucoup phis souvent que les adultes , aùisi que les indigestions qu'ils s'attirent fadlement, pour peu que leur r^as soît trop copieui oa composé de substances plus ou moins lourdes on peu convenables à une alimentation saine. L'un et l'autre doivent donc être constamment sarvelNés et rendus conformes aux vœux de la nature qui nous indique ette-méme, pour première nourriture des enfants, le lait et les substances qui se rapprochent le plus de cet aliment, en même temps qu'elle nous enseigne qu'avant b deniMon , toute afimeataiieii animale serait absohmieiil

déplacée. Cette époque passée , Fenfant pourra peu k peu être accoutumé à manger tout ce qui se présente sur la table, pourvu seulement que ce soient des mets véritablement nourrissants et de facile digestion. Les gâteaux, les sucreries, les substances trop grasses, ne valent absolument rien pour cet âge, quoiqu'il ne soit peut-être pas un seul enfant auquel les mères, les oncles et les tantes, les aïeuls surtout, ne les prodiguent en grande quantité. Non-seulement ces friandises causent aux enfants de fréquentes indispositions , mais encore elles ont le grave inconvénient de leur ôter Tappétit pour la nourriture saine et essentielle. Mais rien n*est plus nuisible pour cet âge que toutes les choses excitantes et stimulantes, telles que le vin, les liqueurs, le café, le thé, les fortes épices; ce sont là de véritables drogues, pour ne pas dire des poisons, qui, s'ils ne tuent pas immédiatement Tenfaut, ont, par leur abus, déposé déjà , chez plus d'un, un germe indestructible de maladies gastro-instestinales, et surtout de faiblesse persistante des fonctions digestives, sans compter les mauvaiis effets qu'ils peuvent produire sur le système nerveux et sur les autres oi^anes. Que ne pourrionsnous pas dire, à plus forte raison, de ces drogues véritables que des parents ignorants ne se font pas non plus faute de faire avaler à leurs enfants, tantôt pour les faire mieux dormir, tantôt pour les purger, détruire les vers, leur rendr^ les digestions plus faciles , et qui pourrait dire encore sous quels prétextes? Toutes ces substances, comme tout ce qui s'achète chez les pharmaciens , les droguistes , et en grande partie chez les conGseurs même, sont de véritables poisons qui ne manquent jamais de laisser de leur passage dans l'estomac les traces les plus funestes pour l'enfant. Qu'on donne aux enfants une nourriture simple et saine, des viandes maigre9 mai^ succulentes, des luitage^, des fécqies çt des sul)^

APPLiCATlONS DES RÈGLES HYGIÉNIQUBS. 81

Stances féculentes, de temps eu temps des fruits cuits et Inen mûrs, peu de l^mes verts, qu'avec tout cela ou ait soin qu'ils aieut des vétemeuts appropriés à la saison et qui ne les gênent nulle part, et Ton n'aura besoin d'aucune de ces drogues, à moins que l'enfant ne tombe réellement malade; alors c'est l'affaire du médecin de voir ce qu'il y aurait à faire. Pour ce qui est des principes qu'ont certains parents de forcer leurs enfants par tous les moyens possibles à manger de tout ce qui se sert sur la table, nous ne saoricms assez nous élever contre cet usage. D'abord, parmi ces mets dont les parents usent tous les jours, il peut y en avoir plusieurs qui soient absolument contraires à tonte bonne hygiène, ou qui n'aillent point au tempérament de l'enfant; puis, on peut toujours être presque sûr qu'un enfant qu'on ne bourre pas de sucreries, de gâteaux et d'autres friandises, et auquel on fera prendre les exercices nécessaires pour qu'il ait bon appétit, ne refusera certainement rien de véritablement bien sain et nutritif, sans raison bien fondée. Pour distinguer ces refus fondés d'avec tout caprice, il suffira toujours de n'offrir à l'enfanty pour le repas suivant, que le même aliment qu'il aura refusé; si son refus n'a été qu'un pur caprice, il en mangera certainement, s'il ne trouve pas d'autre moyen de satisfaire sa faim. Au reste, ce que nous disons des enfants s'applique en grande partie aussi mx jeunes gens et aux adolescents qui ont d'ordinaire aussi besoin de manger plus souvent que Tbomme fait, et même en quelque sorte un peu plus, mais auxquels les excitants et les stimulants^ ainsi que les aliments plus ou moins lourds et indigestes, ne conviennent pas plus qu'aux enfants. Ce n'est que V homme faity et d'ailleurs bien portant, qui ait le droit et la faculté d'user, dans une sage mesure, de tout ce qu'il voudra expérimenter, d^ choses peu convenables aussi bien que des choses les

8ft iteliBS nÉRAVlUTIQeiS «ÉfltltALES.

plus knépracittUot, Mof semlemmt li ne jamais abnser et h Défaire aacuB osage habituel é^ ee deat Thabitade on Tosage trop fipéqaent serait capaUe d'eiereer utte iftaHraiBe influcDce sur ta sanlé. Mais plus rhomme avaaee ensuite fers cet âge oà tes forets yitaies commencent à décliner et k céder aux •fovu destracteurs de la naturel plus il faut alors aussi qu*îl retenme k un régime pins sévère, et qnll évite autant que pessible tous les écarts. C'est alors qtf*il devra commencer aussi li s^oleerver, tant pour les babitudes prises 4|ui ne lui é^Miviemiest phis, que peor celles qui lui seront devenues, pour aliisi dire, indispensables, afin de réformer les unes et de ne p» Irâer hrusqneoient a>vec les antres, quelque peu convenables qn'eHes poissent être pour la santé de tout autre. hn reste, en peut dire , en thèse générale , que la plupart des habitudes qiid avront periids à un indfvidn d^anriver» aussi bien portant que possible, à un âge pli» on moins a>v»cé, ne seront jamais d'm grand inconvénient pour kn» à moins que la nature elle-même ne lui indique que le changement qui s^esl opéré dans son tempérament ne les supporte plus.

Tout ce que nous venons de dire des r^imes qm conviennent aux divers âges s'applique indifltînciement à l'un et à l'autre sexe, sauf à ne pas perdre de vue que la femme étant, en général, d'une constitution plus déficate, pkis impressionnable et pins irrkable, tous les écarts de régnne feront sentir généralement sur elle beaucoup pins que sur rhomme leur funeste influence. Bn outre, la femme menant d'ordinaire une vie beaucoup moins active, plus sédentaire et plus uniftMrme, et dépensant ainsi mokis de forces, elle a aussi, dans ta régie» moins besoin de manger, et tont abni

APKICITIDI» DES RtfiXEft HïeiBfllQlIBS. 8S

on usage habituel de stimulants et d'excttaBts, tds que le vin par, les liqueurs, les Jortes épioes, le café, le tbé, a sur eUe das influences beaucoup plus âcheoses que sur TliMMiae. à cela, il fsut ajouter les mautais eSeta que peuvent prodbiire sur eHe les ex^euces de la coquetterie, de la inaée, et même des convenances ordinaires, teBes que l'usage du cer« set, les vêtements serrant trop la faille et empêchant par là la digestion de s'accomplir sans entraves. Vieqnent enspiie les toilettes qui exposent souvent une grande partie de son corps au contact immé«^t de tout air et de toute tempêra« ture ; puis les essences, les pommades, les parftiroset autres choses de ce genre dont peu de femme» du monde se pas* sent totalement, sans compter le régime tout à fait irréfléchi que presque toutes suivent pour les bains, les exercices, les distractions et Tapaisement des passions, etc. Enfin, H y a chez la femme on tel concours de choses nuisibles de toute sorte qa*il n'est pas étonnant que celles qui appartieiment à la classe aisée ne puissent presque jamais se passer de médecin, et qu'il n*y en ait presque aucune qui ne soit plus ou moins nerveuse. L'homme le plus robuste le deviendrait en moins d'un an, s'il adoptait seulement le quart de ce régime qu'observent la plupart des femmes presque depuis leur jeunesse. La femme devrait donc, par le fait seul de sa constitution, s'observer en toute occasion infiniment plus que l'homme : et ce devoir devient encore beaucoup plus impérieux h toutes les époques qui amènent un changement plus ou moins sensible dans son état ; nous voulons parler de Page de la puberté, des époques menstruelles, des diverses phases de la maternité et de Yâge critique, A toutes ces époques les organes de la digestion sont infinitnent plus sensibles qu'à toute autre, et c'est surtout à l'époque de la formation que la jeune fille ne saurait trop s'observer tant

8& RÈGLES THÊRAPEGTIQUES GÉNÉRALES.

pour la mesure que pour la qualité des aliments qu'elle prend. Mais ce serait tomber dans u|i autre excès que de vouloir restreindre le régime de cette époque aux seuls soins que Ton doit apporter dans le choix des aliments et dans Tabstention de toute dn^ue. Éviter non-seulement toutes les drogues proprement dites, mais, en général, tont ce qui est capabledo déranger tant soit peu Taction normale desorganes ; ll^ prendre que des aliments sains, nourrissant à la moindre quantité possible, et offrant une digestion facile ; éloigner du r^me tontes les substances excitantes pu stimulantes, et sui* vre pour le reste tout ce qu'une bonne hygiène prescrit en fait d'exercices du corps et de l'âme, de vêtements, de pro* prêté, etc , etc. : tel est le régime qui convient à cette époque, et qui devrait être tout aussi sévèrement suivi à chaque époque menstruelle. Il en est de même de tout ce qui regarde les divo^es phases de la maternité depuis le moment de la conception jusqu'à l'époque du sevrage; le régime que nous venons d'indiquer sera le meilleur que la femme puisse suivre, à la seule exception de l'époque du sevrage^ où il est indispensable de restreindre plus ou moins la nourriture jusqu'à ce que le lait soit entièrement passé. Enfin, il n'est pas même jusqu'à Y âge critique auquel le régime que nous venons d'indiquer ne convienne parfaitement ; car plus le régime est simple et conforme aux lois générales d'une hygiène rationnelle, mieux il convient à toutes les époques et à tous les états naturels de l'organisme. Mais ce qu'il y a de plus condamnable, ce sont moins les stimulants ou excitants, les écarts dans l'alimentation, les mauvaises habitudes par rapport aux vêtements, etautres imprudences de ce genre, que l'usage de toutes ces mille et mille inventions du charla< tanisme et de l'ignorance, qu'on prend tous les jours coiume parfatlement innocents et n'ayant pour effet que de favoriser