MESURES CONCERNANT LES ŒUFS

Nous envisagerons d’abord le cas de l’œuf frais de con-

sommation, celui qui date de quatre à cinq jours. Nous savons tous, dans cet état, sa valeur alimentaire.

Il serait très intéressant de les importer de pays lointains gros producteurs, deux ou trois jours après leur ponte, pour approvisionner nos gros centres urbains.

L'avion, grâce toujours à sa rapidité, et sa stabilité de route, peut être pour ces produits animaux, un excellent véhicule. Les œufs peuvent très bien être déplacés comme frêt de retour. ‘

Pour les contrôler, chaque œuf devrait porter sur sa coquille une estampille spéciale indiquant la date de la ponte. Des services compétents, à l’arrivée, devraient en vérifier l’authenticité.

En second lieu, il serait intéressant d'introduire en France,p ar ce moyen, des œufs à couver. Ces œufs seraient accompagnés de certificats les garantissant indemnes de Typhose et de Pullorose. Mais à ce sujet, nous devons toutefois rappeler deux arrêtés :

Arrêté du 31 janvier 1937.

J} interdit l’importation en France des œufs à couver et des poussins d'élevage.

Arrêté du 7 juin 1937.

Il interdit l’importation en France des œufs à couver d'oiseaux de basse-cour et des jeunes oiseaux de bassecour, dits d'élevage.