MESURES SANITAIRES PROPREMENT DITES

Il serait absolument nécessaire de pasteuriser les laits collectés par la méthode rapide, car nul ne peut se fier à l’hygiène des collecteurs ou des trayeurs. Les citernes ou les récipients de transports seront. après chaque service, copieusement ébouillantés. Au cours du transport. l’atmosphère tiendra lieu de frigidaire.