CHAPITRE XVI

Eaux de table et eaux froides très peu minéralisées.

Les eaux de table sont des eaux peu minéralisées ; elles contiennent en général une forte proportion d'acide carbonique libre; on peut par conséquent les désigner sous le nom d'eaux gazeuses simples, ou d'eaux acidulées simples, ou bien lorsqu'on n'y a pas ajouté du gaz, sous celui d'eaux gazeuses naturelles simples (1). Dans les cas où le gaz a été ajouté artificiellement, il s'échappe d'ordinaire d'une façon plus prompte quand on débouche, la bouteille.

Ces eaux peuvent avoir une certaine utilité en médecine. Elles renferment généralement de petites quantités de bicarbonate de sodium ou de bicarbonate de calcium, ou ces deux sels à la fois ; ces sels associés avec de l'acide carbonique exercent un effet favorable dans les cas de dyspepsie. L'acide carbonique stimule les nerfs et les muscles de l'estomac ; pris à dose modérée, il favorise la digestion ainsi que les mouvements péristaltiques, et soulage les personnes atteintes de dyspepsie. Il détermine probablement aussi une action légèrement diurétique et tend à augmenter la sécrétion de la bile.

Toutefois ces eaux s'emploient plus habituellement comme eaux de table, ou comme boisson rafraîchissante, entre les repas, qu'en qualité d'eaux médicamenteuses.

(1) Le gouvernement français ne permet pas d'ordinaire d'ajouter de l'acide carbonique aux eaux minérales.

Inutile d'ajouter que celles qui contiennent beaucoup de sels ferrugineux et de bicarbonate de sodium se mélangent mal au vin. La proportion de substances solides contenue dans les eaux de table ne doit pas être assez considérable pour leur donner un goût bien prononcé ; l'acide carbonique qui est naturellement dans Teau (quelquefois on en ajoute artiticiellement avant de mettre l'eau en bouteilles), devrait toujours être en quantité suffisante pour empêcher qu'il ne se produise de précipité des éléments minéraux et pour permettre que l'eau reste limpide. Quant à la préférence momentanée du public pour certaines eaux de table, elle est due simplement à la mode et à la façon dont on fait la publicité.

Un des grands avantages que possèdent ces eaux naturelles sur beaucoup d'eaux ordinaires gazeuses fabriquées, c'est qu'on peut compter sur leur pureté (1) parfaite, avantage inestimable lorsqu'il y a des raisons decroire Teau ordinaire contaminée. Toutefois il ne faut pas recommander l'usage habituel de quantités considérables d'eaux de table fortement gazeuses. naturelles ou artificielles (2j. La plupart de ces eaux de table sont bien con-

(i) On peut néanmoins en dire autant des eaux de table artificielles, pour la fabrication desquelles Peau distillée seule est employée ; ou bien de l'eau qui a été filtrée dans des filtres convenablement entretenus du système Pasteur-Chamberland, BerkefeldjOU dans tout autre filtre remplissant les mêmes conditions.

(2; L'usage des eaux gazeuses entrelient chez quelques personnes une tendance à la diarrhée. Suivant l'avis du D'" Lauder Brunton (De quelques formes de la diarrhée, principalement de la diarrhée matinale, Quarterly médical Journal, janvier 1894), toutes les eaux gazeuses prises le soir, additionnées ou non d'alcool, ont une tendance particuHère à entretenir ce mal incommode. Pour certains malades faisant une cure d'eaux laxatives, l'abstention d'eau de table gazeuze paraît indiquée pendant le traitement, quand l'emploi simultané de ces eaux donne lieu à des seQes trop liquides ou trop fréquentes.

nues par la publicité, et, comme en général elles ont peu d'intérêt thérapeutique, il suflira de les indiquer simplement ici. On peut approximativement les diviser en trois classes : 1° groupe alcalin simple ; 2° groupe alcalin chloruré ; 3° groupe terreux.

Cette troisième classe comprend les eaux de table alcalino-terreuses et celles qui, bien que contenant du bicarbonate de sodium, renferment tout autant, ou plus, de bicarbonate de calcium (c'est-à-dire, qui appartiennent au groupe des eaux françaises bicarbonatées mixtes).

On peut placer parmi les eaux du premier groupe, celles d'AppoLiNARis (près Neuenahr), la source Johannis à Zollhaus, celles de Gerolstein, deBiRRESBORN, deToEis- NisïEiN, toutes dans la Prusse rhénane ; Oberlahnstein, près Ems ; Teinach (la Hirschquelle) dans le Wurtemberg ; SouLTZMATT, eu Alsaco ; Giesshuebl et Krondorf, près Karlsbad, en Bohême; Preblau, Adonis, en Belgique. En France, citons, Tessu^res-les-Bouliès (Cantal) ; Bussang (qui contient des proportions appréciables de fer, de manganèse et d'arsenic), Couzan ou Sail-sousCouzan, et les sources les moins minéralisées de Vais (telles que !a Pauline, Délicieuse n° 1, St-Jean et Impératrice).

Parmi ces sources, celle de Birresborn contient jusqu'à 2,8 pour mille de bicarbonate de sodium, ce qui la rend un peu trop alcaline pour une eau de table ordinaire. Bilin (3,3 pour mille) et Fachingen (3,5 pour mille) contiennent trop de bicarbonate de sodium pour être classées parmi les eaux de table.

Dans le deuxième groupe on peut ranger Roisdorf, NiEDERMENDiG (source Regiuaris) et Rhens, dans la Prusse rhénane ; Rosbach, près Hombourg, le Kronthalbrunnen et la WiLHELMSQUELLE à Krouthal, la Taunusquelle près Francfort, Geilnau et Selters (1) (Nieder-selters ou eau

(1) L'eau de Selters contient jusqu'à 2 pour mille de chlorure de sodium.

deseltz naturelle), toutes dans lai province prussienne de Hesse-Nassau ; Schwalheim, près Nauheim ; Eyach- Sprudel dans le Wurtemberg, près Stuttgart; et Aqua AcETosA, près Rome.

Le troisième groupe comprend les sources suivantes : Bellthal, dans la Prusse rhénane ; le Selzerbrunnen dans la Hesse Darmstatt ; Goeppingex, en Wurtemberg, mentionnée par Paracelse ; Roemerquelle en Garinthie ; les eaux françaises dont les noms suivent : Gondillac, Bondonneau, Oriol, Ghateldon, Salnt-Galmier (on peut aussi se procurer cette eau additionnée d'acide carbonique), Renaison, Fourchambault et St-Ablan.

L'eau d'Evian qui ne ressemble pas à la plupart des eaux de table, est très peu gazeuse, et peut être considérée comme de l'eau ordinaire très pure, comme les eaux de Romanel (près de Lausanne), d'Aigle-les-Bains, d'Henniez-les-Bains, en Suisse, et aussi comme l'eau d'Alet ou comme celle de la source Gristal-Ghâteau qu'on peut toutes deux se procurer à Paris comme eaux de table. En Angleterre, l'eau naturelle de Malvern (gazeuse ou non) qui est très pure et qui n'a pas de carbonate de calcium en excès est employée, dans certains cas, en guise d'ea u distillée.

Un grand nombre des stations balnéaires, dont il a été question dans d'autres chapitres, outre leurs sources minérales plus actives et mieux connues, possèdent aussi des eaux gazeuses faiblement minéralisées, qu'on emploie ou qu'on pourrait employer comme des eaux de table ordinaires. Parmi elles il faut citer le Ludwigsbrunnen à Nauheim ; la Dorotheenquelle, cà Karlsbad, en Bohême ; la Vernière près de Lamalou ; la Saint-Pardoux près de Bourbon-l'Archambault; la Lindenquelle, à Schwalbach ; le Ghristianbrunnen à Libwerda ; la Sinnbergerquelle à Brûckenau. etc.

Bon nombre d'eaux minérales utilisées comme eaux de table contiennent de petites quantités de l'er, quelquefois en proportion plus grande qu'il ne serait désirable pour une eau de table. Ainsi St-Alban (Puits César) et Ghàteldon (Puits Rond) renferment plus de 0,0^ pour mille de bicarbonate de fer etOiMol, près de Grenoble, en contient, selon 0. Henri, 0,04 pour mille. Quelques eaux de table sont suffisamment minéralisées pour être mentionnées à part dans d'autres groupes. Ainsi Birresborn, Tœnnistein et Preblau sont citées aussi parmi les eaux alcalines indifférentes. Quelquefois on trouve à côté d'une source d'eaux très peu minéralisées un établissement de bains et une installation pour recevoir les étrangers. C'est le cas à Evian et à Giesshuebl ; nous en parlerons donc séparément comme des autres stations balnéaires.

Gie§»Nhiiebl-PacliiB$teiii (Bobême) est agréablement situé dans la vallée de l'Eger, sur les deux rives de la rivière, à environ 10 kilom. de Karlsbad. Il y a un établissement de bains, mais les eaux minérales de cette station sont en général exportées comme eau de table gazeuse.

Sclioiecks ou Tatra-Fiired (Hongrie, Zips). Cette station est formée de trois villages situés à peu de distance les uns des autres dans les monts Carpatbes, sur le versant sud du Tatra : AltSchmecks (altitude 1011 mètres), Neu-Scbmecks (1005 mètres) et Unter-Sclimecks (938 mètres). Ils possèdent des sources gazeuses employées comme eaux de table et pour bains effervescents ; il y a aussi des aménagements pour prendre des bains de boue ferrugineuse et pour suivre un traitement hydrothérapique. 11 y a à Neu-Scbmecks un sanatorium pour les phtisiques, ouvert toute Tannée. La gare la plus rapprochée est celle de Poprad-Felka, à 1 h. 1/2 de distance.

Rœiiicrqnelle, en Carinthie, est situé au milieu des bois, au pied de ITrsulaberg. à 508 mètres d'altitude. De la station de Prevali il faut en voiture 1 li. pour y arriver.

Fuscherbad ou St-W olfgang ««bail Autriche, Styrie) est situé à une altitude d'environ 1:230 mètres, dans une vallée bien abritée du magnifique Fuschertbal. Les sources sont connues depuis le XV^ siècle. Elles paraissent n'être que de l'eau ordinaire très bonne. Fucbs est une agréable station climatérique dans les montagnes, qui, en beaucoup de cas, produit de bons effets. Souvent les malades s'y rendent après avoir suivi un traitement de bains à Gastein.La gare la plus rapprochée, celle de Bruck, est environ à 2 h.

£vian-le<s-Baîiis (Savoie) est situé sur le lac de Genève, en face de Lausanne, cà une altitude de 418 mètres. Ses sources alcalines froides sont si faiblement minéralisées, qu'elles peuvent presque être considérées comme des eaux pures. D'après l'analyse faite par E. Willm en 1894, la source Cachât, qui peut être considérée comme le type de toutes les sources d'Evian, contient 0,3 pour mille de substances solides, le carbonate de calcium y est dans les proportions de 0,19 pour mille. De même que l'eau pure, les eaux d'Evian exercent une action diurétique ; elles sont réputées bonnes pour les affections des voies urinaires, la diathèse urique, la gastralgie chez les goutteux, la dyspepsie nerveuse, etc. On les emploie principalement en boisson et en bains : il y a aussi des installations pour le traitement hydrothérapique, la douche-massage d'Aix et la gymnastique suédoise. La saison est de juin au commencement d'octobre. Chez certains malades anémiques et cachectiques on peut faire usage en même temps des eaux ferrugineuses d'Am-

phion. Cette dernière station est environ à 3 kilom. à l'ouest d'Evian et possède aussi (les eaux analogues aux siennes.

Tlioiion (Haute-Savoie) possède des eaux froides peu minéralisées, semblaldes à celles d'Evian. La ville est située sur le bord méridional du lac de Genève, à 7 kilomètres à l'ouest d'Evian, mais sur une colline, à 43 mètres au-dessus du lac. On peut classer, à côté des eaux de Fusch, d'Evian, deTlionon, d'Aigle, etc. les sources froides peu minéralisées de Malvern et d'Ilkley, en Angleterre, ainsi que d'autres eaux presque pures, dont on faisait grand usage autrefois, à cause des effets thérapeutiques spéciaux qu'on leur supposait. Aujourd'hui elles ne sont guère employées que dans des établissements spéciaux d'hydrothérapie.

Il y a dans différents pays de l'Europe, un grand nombre d'eaux froides peu minéralisées, qui jouissent d'une réputation thérapeutique. Quelques-unes appartiennent au groupe des eaux terreuses faibles ; d'autres contiennent une proportion d'acide carbonique libre si forte qu'elles rentrent dans le groupe des eaux gazeuses simples ; d'autres encore, bien que ne renfermant que de très minimes quantités de bicarbonate de fer, quelquefois beaucoup moins de 0,01 pour mille, sont cependant classées parmi les eaux fei'rugineuses.

Ainsi on trouve les eaux froides d'EMPFixG (ou Wildbad-Empfing) et celles d'AoELHOLZEN (ou Wildbad-Adelholzen), dans la Haute-Bavière, classées dans le groupe des eaux alcalino-terreuses, malgré une minéralisation totale inférieure à un demi pour mille. Il en est de même des eaux froides de Rehburg, dans le Hanovre, avec une minéralisation totale d'environ 1 pour mille.

Il existe aussi des eaux froides peu minéralisées avec ou sans beaucoup d'acide carbonique libre, contenant

quelque élément spécial, en quantité minime, qui permet de leur attribuer une action thérapeutique particulière. Il est plus rationnel de placer ces eaux dans le groupe actuel. Telles sont les eaux de Saint-Christau, qui renferment une très faible proportion de sulfate de cuivre, les eaux phosphatées d'Aiguemont et les eaux iodées de Krankenheil. Les eaux peu minéralisées de Fideris en Suisse, de Fuered en Hongrie, etc., peuvent aussi être comprises dans ce chapitre.

KranKenheîl-Tœlz ''Haute-Bavière) est admirablement situé sur le versant nord du Blomberg. à une altitude de 335 mètres. Krankenheil e^t séparé de Tcelz par risar. Ses eaux froides faiblement minéralisées, appartiennent à ce même groupe, bien que d'ordinaire on les ranse dans les eaux chlorurées. Elles contiennent de 0,19 à 0.33 pour mille de bicarbonate de sodium, de 0,03 à 0,29 pour mille de chlorure de sodium, environ 0,001 pour mille d'iodui'e de sodium et un peu d'hydrogène sulfuré.

Ces eaux sont si peu minéralisées qu'il est difficile de dire quelle est leur action thérapeutique spéciale; Krankenheil a de la réputation pour le traitement des affections scrofuleuses, de l'endométrite chronique, des maladies de la peau, etc.

La saison dure du lo mai au 1^"" octobre. Ajoutons qu'on emploie pour le traitement à Krankenheil des sels extraits des eaux. des savons fabriqués avec ces mêmes sels et l'eau minérale concentrée.

Zaîzon (Transylvanie, altitude 863 mètres'i est une station fréquentée surtout par des femmes et des enfants.

La source Ferdinand, chlorurée alcaline gazeuse faible (1.3 debicarbonatede sodium, 0,6 de chlorure de sodium, a été l'objet d'une certaine attention, en raison des 0,25

pour mille d'iodure de sodium qu'on a cru trouver (pro bablementpar erreur) dans ses eaux. Il y a aussi des eaux ferrugineuses faiblement minéralisées.

8a,iiit-Cliristaii (Basses-Py renées) , petite station balnéaire située à une altitude de 328 mètres, dans l'étroite vallée pyrénéenne d'Aspe, possède des eaux terreuses froides, peu minéralisées (total des éléments solides de 0,2 cà 0,5 pour mille). Selon Willm (1882), la source Arceaux contient 0,001 pour mille de carbonate de fer et de manganèse et 0,0003 pour mille de sulfate de cuivre.

Les eaux, outre qu'elles sont utilisées en boisson, en bains, ont été employées sous forme de pulvérisation dans le traitement de la laryngite et de la pharyngite chroniques, ainsi que dans le traitement de la blépharite et de la conjonctivite chroniques.

Coise (Savoie), à trois kilomètres de la gare de Gruet, possède la fontaine de laSaulce dont les eaux alcalines (avec une minéralisation totale de 0,9 pour mille) contiennent 0,007 pour mille d'iodure de magnésium, et 0,001 pour mille de bromure de magnésium. Ces eaux jouissent d'une ancienne réputation locale dans le traitement du goitre.

Aigaemoiit (Seine-et-Oise) possède une eau froide peu minéralisée qui, d'après l'analyse de 1887, contient 0,179 pour mille de phosphate de calcium, 0,2 de bicarbonate de calcium, 0,0i de nitrate de calcium ; la minéralisation totale n'est que de 0,7 pour mille et il y a une proportion modérée (86 volumes pour mille) d'acide carbonique. On a attribué à cette eau, en raison des phosphates qui s'y trouvent, quelque importance pour le traitement de la scrofule et du rachitisme des enfants. On l'a aussi conseillée comme eau de table aux repas.

Fueped (Balaton-Fûred), ville d'eaux très connue en

Hongrie, à une altitude de 150 mètres ; dans une belle position sur le Plattensee, à une heure, en bateau à vapeur, de la gare de Sio-Fok. On peut classer ses eauxfaiblertient minéralisées soit dans le groupe sulfaté alcalin, soit dans le groupe terreux, ou encore dans le groupe ferrugineux ; mais en considération de leur mode d'action probable, il convient plutôt de les placer dans le groupe actuel, à la suite des eaux acidulées simples et des autres eaux faiblement minéralisées. La source employée de préférence en boisson est la Franz Josepbsquelle, gazeuse, qui contient environ 0.8 pour mille de carbonate de calcium et autant de sulfate de sodium, 0,11 pour mille de carbonate de sodium, 0,01 pour mille de bicarbonate de fer, et 1,207 volumes pour mille d'acide carbonique. Les eaux du lac, faiblement minéralisées (renfermant 54 volumes pour mille diacide carbonique) ainsi que la boue •de ses rives sont employées en bains.

La saison dure du 15 mai au 15 septembre.

Fiderisi (Suisse, Grisons) doit aussi être mentionnée dans ce chapitre. Cette station est située à une altitude de 1150mètres, dans la vallée de Praetiigau ; ses eaux gazeuses froides ne contiennent qu'une minime quantité de fer (0,01 pour mille de bicarbonate de fer) et moins de 2 pour mille de parties solides.

Rappoltsweiler, dans la haute Alsace, est situé à une altitude de 280 mètres au pied des montagnes des Vosges à 4 kilomètres de la gare. La Garolaquelle (17° G.) fournit une eau terreuse faible, avec un total d'éléments solides de 1,79 pour mille, suivant R. Fresenius et E. Hintz. L'eau est employée en boisson, inhalations, bains et douches ; il y a aussi une piscine pour natation.

Ki<$lovodsk (Russie) est une petite ville située à une altitude de 823 mètres dans le Caucase, à 21 kilomètres

au sud-est d'Essentuki. C'est une station climatérique ouverte toute l'année ; suivant le DT. G. Glemow il y a, dit-on, en hiver même, un grand nombre de jours de beau temps, bien qu'on ait parfois à craindre la neige et les brouillards; le thei'momètre est en moyenne au-dessous de zéi'o en décembre, janvier et février, mais il peut atteindre au soleil 12°78 ou iri'^oG G. pendant le milieu du jour. Quelques médecins russes envoient des phtisiques dans cette station.

La principale eau minérale est la source froide alcalinoterreuse peu minéralisée de Narsan qui, d'après l'analyse de Zalieski, ne contient que 1,7 pour mille (0,8 de carbonate de calcium) d'éléments solides.