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d'autres individus qui sont venus réclamer des conseils gratuits et beaucoup d'enfans pauvres vaccinés gratuitement.

C'est par des vues aussi généreuses que, dans quelques villes de L'Europe , on s'est occupé des moyens de procurer aux pauvres des moyens économiques de se soustraire aux rigueurs de la saison ou de se procurer les denrées de nécessité première.

Au premier rang de ces améliorations on peut placer les client ffoirs publics qui, dans les villes où régnent des froids rigoureux et prolongés , servent de refuge le jour et la nuit, aux malheureux. Chaque soir, de la paille fraîche , étendue par terre , offre au pauvre un coucher propre , sain , souvent meilleur que celui qui l'attend chez lui : et , dans une température douce , il prend un repos qu'il chercherait inutilement dans un mauvais réduit exposé à tous les vents. Ces chauffoirs , établis dans de vastes salles , peuvent , pendant sept à huit mois, avoir une autre destination et servir de magasin ou d atelier de travail. Au moyen de lits suspendus, relevés chaque matin, elles deviennent des dortoirs commodes ou des salles à' asile et d'école pour les enfans.

Dans plusieurs villes , des sociétés de bienfaisance font , dans les momens opportuns et avantageux , des approvisionnemens de combustibles et autres objets de première nécessité , pour les revendre au prix coûtant , ou même avec perte , aux indigens pendant la saison rigoureuse. Elles ont aussi organisé des boutiques où l'on trouve toutes les denrées et les effets qui peuvent être utiles à la classe pauvre , seule autorisée à les acheter. On y vend, et même Ton fait vendre, dans les rues, des pommes de terre, toutes préparées , aux indigens qui se présentent munis d'une carte. L'on y vend aussi des soupes économiques , ressource précieuse dans des temps de disette.

On fait aussi avec ^ucci^ , en faveur des pauvres , des

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recettes journalières de pain , de viande et de soupes économiques , au moyen d'abonnemens volontaires. A Munich , des chariots , destinés à cet usage , parcourent la ville à des heures fixées. La soupe se recueille dans un tombereau peint avec élégance et portant de chaque côté cette inscription : Pour les pauvres ! La collecte de viande se fait dans une grande cuve garnie d'un couvercle avec la mônve inscription. Le pain est recueilli dans un grand coffre de bois garni de serrure, fortement cloué sur les chariots destinés à cet usage. Ce coffre est également peint et orné de l'inscription Pour les pauvres , et disposé de manière qu'au moyen de l'ouverture d'un conduit soudé par-dedans au couvercle, et qui a la forme d'une nourricière , on puisse introduire un pain on un objet de pareille grandeur, mais non le retirer : au retour du chariot . le coffre est ouvert par le dépositaire de la clef. Tous produits procurent abondamment le> moyens d'augmenter la subsistance des pauvres.

En quelques lieux , on a cherché à utiliser avec su* pour la nourriture des indigens . (!es alimens Dégiigés . par exemple, la viande du cheval et les têtes de bœuf qu'on est parvenu à rendre an aliment >ain et agréable.

Enfin on emploie aussi avec avantage . les ressources immenses et trop peu appréciées, que peut fournir la gélatine ou la substance alimentaire renfermée dans [es OS et diverses parties d'animaux (1).

A d'autres époques, nous le savons , la charité ■ avait

(1) Pour prouver l'important* de cette masse d'aMaaeni ojsmi < >t aujourd'hui perdue à peu près , pour la majeure parue de l'Europe . il SoflVs de faire connaître que la seule \ iande de boucha Le consommée dans le d< portement de la Seine peut fournir à peu près io millions de ktlogramaM - d*oe

par an, et que cette quantité suffirai! a la préparation d< rations

de bouillon par jour, pendant un an. A l'Hôtel de la Monnaie des M< daillcs de Paris, M. de Puymaurin fils, directeur de l'hôtel . avait 01 pour les ouvriers., un ordinaire commun d'après lequel chacun d*eai avait .

pour f) centimes par jour : i° à neuf heure- du matin . une bonne ration de