LIVRE III, CHAPITRE XXIII

écrits du charitable ChamousseL , de sorte que Plionneur de la priorité demeure à la France et à la charité religieuse. Dans l'espace de onze ans , plus de 12,000 malades ont été secourus par les dispensaires de la capitale . sans y comprendre une foule d'autres individus qui sont venus réclamer des conseils gratuits et beaucoup d’enfauts pauvres vaccinés gratuitement.

C'est par des vues aussi généreuses que, dans quelques villes de l'Europe , on s'est occupé des moyens de procurer aux pauvres des moyens économiques de se soustraire aux rigueurs delà saison on de se procurer les denrées de nécessité première.

Au premier rang de ces améliorations on peut placer les chauffoirs publics qui , dans Içs villes où régnent des froids rigoureux et prolongés , servent de refuge, le jour et la nuit, aux malheureux. Chaque soir, de la paille fraîche, étendue parterre, offre au pauvre un coucher propre , sain , souvent meilleur que celui qui l'attend chez lui; et, dans une température douce, il prend un repos qu’il chercherait inutilement dans un mauvais réduit exposé à tous les vents. Ces chauffoirs , établis dans de vastes salles, peuvent, pendant sept à huit mois, avoir une autre destination et servir de magasin ou d'atelier de travail. Au moyen de lits suspendus, relevés chaque matin, clics deviennent des dortoirs commodes ou des salles Basile et d'école pour les enfants.

Dans plusieurs villes, des sociétés de bienfaisance font, dans les moments opportuns et avantageux , des approvisionnements de combustible* et autres objets de première nécessité , pour les revendre au prix coûtant , ou mémo avec perle, aux indigents pendant la saison rigoureuse. Elles oui aussi organisé des boutiques où l'on trouve toutes les denrées et les effets qui peuvent être utiles à

(i) Pour prouver l'importance de cette manc d'aliments qui eut aujourd'hui perdue S peu près, pour la majeure partie do l'Kuropc, il suffira de faire connaître que la seule viande de boucherie consommée dans le département de la Seine pont fournir à peu près 10 million* de kilogramme» d'os par an, et que cette quantité suffirait à la préparation île 800, 000 rations de bouillon par jour, pendant un an. A l'Hôtel de la Monnaie de» Médailles de Paris, M. de Puymaurin (ils, directeur do l'hôtel, avait organisé, pour le* ouvrier», un ordinaire commun d'après lequel chacun d eux avait, pour 9 centime» par jour : l« è neuf heures du malin, une bonne ration «le soupe an InxiHlon d'os ; a" à deux heure* après midi, un demi litre de ragoût aox légume», préparé avec de la gélatine.

On «calculé, dan» cet établissement ; 1» que «ur un ménage de cinq personnes, l'économie obtenue par l'emploi do ce» aliment» excellents (qui en remplaçaient de mauvaise qualité) »élevait à 2i3 fr. par an r en effet, ce ménage qui dépensait environ 1 fr. 73 c. par jour (ou 6 fr. 90 c. par quatre jour») ne dépense, à l'ordinaire commun, que 9a c. par jour, ou 3 fr. 70 c. par quatre jour»; *• qu'un ouvrier de dix-sepl ans et demi, qui

la classe pauvre , seule autorisée à les acheter. Ou y vend, et même l’on fait vendre, dans les rues, des pommes de terre, toutes préparées, aux indigents qui se présentent munis d'une carte. L’on y verni aussi des soupes économiques , ressource précieuse dans des temps de disette.

On fait aussi avec succès, en faveur des pauvres, des recettes journalières de pain, de viande et do soupes économiques , au moyen d'abonnements volontaires. A Munich, des chariots, destiné* à cet usage, parcourent la ville à des heures fixes. La soupe se recueille dans un tombereau peint avec élégance et portant de chaque côté celte inscription : Pour les pauvres! La collecte de viaude se fait dans une grande ctive garnie d’un couvercle avec la même inscription. Le pain est recueilli dans un grand coffre de bois garni de serrure, fortement cloué snr les chariot* destinés à cet usage. Ce coffre est également peint et orné de l'inscription Pour les pauvres , et disposé de manière qu'au moyen de l'ouverture d'un conduit soudé par-dedans au couvercle , et qui a la forme d'une souricière, on puisae introduire ni) pain ou un objet de pareille grandeur, mais non le retirer : au retour du chariot, le coffre est ouvert par le dépositaire de la clef. Tous ces produits procurent abondamment les moyens d'augmenter la subsistance dos pauvres.

En quelques lieux, on a cherché A utiliser avec succès, pour la nourriture des indigents, des aliments négligés; par exemple , la viande du cheval cl les tètes de bœuf qu'on est parvenu A rendre un aliment sain et agréable.

Enfin ou emploie aussi , avec avantage, les ressources immenses et trop peu appréciées, que peut fournir la gélatine ou la substance alimentaire renfermée dans les os et diverses parties d’animaux (1)

vivait A l'auberge, déposait 1 fr. 35 c. par jour; depuis qu'il vit à f ordinaire, il ne dépense pîtxa que 36 c. 60/mo, ce qui fait, par an, une économie de 3o5 fr. 80 c. 8/100; 31» qu'un ouvrier marie, Agé de trente-six an», consommait personnellement 5i c. 9 */ioo par jour : depuis qu'il s’est mi* A t ordinaire, il ne dépense plu* que |K c. 84/ 100 ; et il obtient une écouomie de 107 fr. ç6 e. 9 6/ 100. I, 'économie est «le 36 c. par jour.

La plupart de* ouvrier* ont consenti A le* placer A la caisse d'épargne», mesure qui nécessairement devait faire naître le goût et l'habitude de l'économie, qualité malheureusement presque ignorée dan* celle c!a«»e.

La question de la salubrité, en ce qui concerne l'emploi du bouillon d'os, a été établie d'uuc manière spéciale et nutlientique, dans le rapport fait à la Société royale de Médecine, le i3 déc. i33i, par MM. Leroux, Dubois, Pelletan, Dumciril et Yauquchn. La question «l'efficacité, comme substance nutritive, a egalement été mise bon de doute par «le» expérience* comparées et des discussion» soumises A l'Académie royale des Science*. -

ÉCONOMIE l'OLITIQUE CHRÉTIENNE.

A d’autres époques, nous le savons, la charité n’avait pas besoin de recourir ainsi à la ressource de tels procédés économiques. Jalouse de la dignité des pauvres, elle les eut peiit-éti*e dédaignés, et c'est sous ce rapport que nous nous expliquons la vivacité des reproches adressés par H. l’abbé de la Mcnuais aux recherches de la philanthropie moderne. Mais, lorsqu’une organisation sociale et industrielle est venue multiplier si prodigieusement la population ouvrière , et par conséquent la population indigente, il a bien fallu créer de nouveaux moyens de la secourir, et profiter des découvertes des sciences physiques , lorsqu'elles pouvaient aidera atteindre ce but. Bien plus , la charité a dû chercher à faire tourner au bénéfice des pauvres la vanité, la mode, le goût des bals et des spectacles, trouvant ainsi l'avantage d’attacher au moins l’image de la vertu à des réunions d'où trop souvent elle est exclue. Nous ne parlons pas ici de ces ingénieuses loteries, de ces ventes d’objets précieux souvent produits par des mains pieuses et charitables, et dont les premiers exemples ont été donnés par des personnes du plus auguste rang. Là , tout respire sans mélange le parfum exquis de la vertu.

(i) Nom te plaçons ici, pour qu'on puisse le rapprocher de relui des institutions cl associations de bienfaisance de la ville de Londres que l'on trouvera dans le chapitre suivant.

Maisons de secours, écoles et établissement* charitables placés sous la direction et la surveillance des bureaux du charité (au t" novembre 1819).

rnsaiER sanoxiMisEVCNT.

Maison chcMieu du bureau de charité. — Écoles de garçons. — Maison de secours. — Écoles de filles cl ouvroir*. — Maison de secours avec marmite, pharmacie. — Écoles de filles et ouvroirs.

Maison do secours.

Trois écoles de garçons.

Peux écoles de fille*.

DECXIEUK ARRONBISSKIMNT.

Maison servant de chcf-licu, marmite, pharmacie. — Maison de secours, marmite, pharmacie, écoles de garçons.

Maison d'éducation, école et ouvroir pour les filles.

Maison de secours et école*.

Trois écoles de filles.

École do garçons.

Asile pour les enfants, fondé par les dames do la Société des Asiles.

TRoisièaa ARRORBissava.tr.

Chef-lien du bureau de charité.

Maison de secours avec marmite, pharmacie, ccolc de filles et ouvroir.

Maison de secours, id.

Maison et écolo de frère».