REPAS , OPSON , VIANDE , OISEAUX , POISSON , LÉGUMES, MIEL, ETC

Les repas des Athéniens étaient peu recherchés ; leur frugalité leur avait valu l'épilhète de u.ix.^xi:i^i que leur donne un poète comique (46 1). Mais si les repas ordinaires étaient peu abondans et peu coûteux , il n'en était pas de même des festins , où Ton avait des parfums , des joueuses de flûte et de cithare, du vin de Thasos, des anguilles, du fromage , du miel et autres choses semblables. Au dire de Ménandre , ils coûtaient facilement 1 petit talent. Dans les Flatteurs d'Eupolis , un semblable repas est estimé 100 drachmes et le vin tout autant (46a). Mais ce qui était beaucoup pour les

(46 1) Antiphane dans Athénée, iv, p. 1 3i, E. Lync. ibid. p. i3a, F, el Alex. p. 137, D.

(46a) Pollux, ix, 59.

Athéniens était bien loin de la profusion des rois : la table d'Alexandre coûtait chaque jour 100 mines pour 60 et 70 personnes (463). Tous les alimens qui n'étaient pas une préparation de grains étaient désignés dans l'origine par le mot opson ( oûov ctyûvio»). Platon y comprend le sel, les olives, le fromage, les racines , les choux , les figues , les baies de myrte, les noix, les légumes secs (464)* à quoi il faut ajouter les préparations de chair et de poisson et toute sorte de légumes; mais la manière de parler changea peu-à-peu, et on n'entendit plus par ce mot que le poisson, le mets favori des voluptueux (465). Dans Térence , un esclave achète 1 obole des choux et des petits poissons pour le souper d'un vieillard (466) : d'après Théophras* te (467), il n'y avait qu'un avare fieffé qui pût ne donner que 3 chalcus à sa femme pour l'opson. 3 oboles paraissent avoir suffi pour acheter l'opson non préparé nécessaire à un petit nombre de personnes modérées (468) ; c'est pourquoi Lysias re-

(563) Athénée , rv , p. 1 46 , C

(464) Athénée, vu , p. 277 , A. Plat, de la Rép. p. 37a , C. Confient Xén. Econ. 8 , 9.

(465) Athénée, vu, 277.

(46(î) And. n, a, 3a.

(467) Caracl. 28. •

(468) Thugénide et non Thucydide dans Pollux , w, 38.