DE LA TENEUB EM ALCOOL DES VINS ET UQCEURS SP1RITUEUSE

Eau-de-yie de vio, commune. . .

— de grain, commune.

— de grain, d'Irlande . .

Genièvre de Hollande

Vins : Porto

Porto

Madère

Madère rouge

Madère du Cap

Bucellas

Cascavello

Vin d'Espagne brun

Malaga

Xérès

Lisbonne

Lacryma-Chrisli

Constance

Syracuse

Tokay

Vins du Rhin r....

Grave

Roussillon

Fronlignan ....

Bordeaux rouge

Château-Margaux

Côte-Rôtie

Saulernes

Vins de Bourgogne

Champagne blanc

Champagne rouge

Lampertsloch rouge ; Alsace, i834 Aie a Albany, 2 ans en bouteilles.

— en baril

Cidre d'Amérique

ALCOOL

VOCB 100 EN VOLUME.

ALTORITl&S.

Beck.

Brandes.

Beck.

Brandes.

Beck.

fBrandes.

Beck.

Brandes.

Beck.

J Brandes.

Boussingault.

Beck.

Il est présumable que la quantité d'alcool indiquée dans les vins d'Espagne et de Portugal est plus forte que ce qu'elle est réellement dans

538 DE LA FERMEirrATION. VINBUSE.

les moûts fermentes, par la raison que, dans le Midi, on est dans l'usage d'ajouter de l'eaude- vie aux vins qui sont destinés à l'exportation. On a fait dans ces derniers temps des analyses assez complètes de vins de difTérents crus. En voici les principaux résultats:

Tableau.

DB Ul FEBMENTATION VINEUSE.

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